啤酒世界历史

啤酒世界历史第1页，课件共51页，创作于2023年2月啤酒的定义按现行国家产品标准规定，啤酒定义是：

“啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料。”

第2页，课件共51页，创作于2023年2月（一）世界啤酒历史（二）中国啤酒简史第3页，课件共51页，创作于2023年2月（三）酿造啤酒的原料

1、大麦

2、酿造水

3、酵母

4、啤酒花第4页，课件共51页，创作于2023年2月啤酒花在酿酒中起到哪些作用？第5页，课件共51页，创作于2023年2月第6页，课件共51页，创作于2023年2月第7页，课件共51页，创作于2023年2月第8页，课件共51页，创作于2023年2月（四）啤酒酿造工艺流程说明

第9页，课件共51页，创作于2023年2月第10页，课件共51页，创作于2023年2月第11页，课件共51页，创作于2023年2月第12页，课件共51页，创作于2023年2月第13页，课件共51页，创作于2023年2月第14页，课件共51页，创作于2023年2月第15页，课件共51页，创作于2023年2月第16页，课件共51页，创作于2023年2月第17页，课件共51页，创作于2023年2月第18页，课件共51页，创作于2023年2月第19页，课件共51页，创作于2023年2月（五）啤酒的“度”

啤酒酒标上的度数与白酒上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我们饮用的啤酒多为11、12度啤酒。而我们通常饮用的啤酒度数多在3.5-5度之间.第20页，课件共51页，创作于2023年2月（五）、啤酒分类1、根据原麦汁浓度分类2、根据啤酒色泽分类3、根据杀菌方法分类4、根据包装容器分类5、根据啤酒酵母性质分类第21页，课件共51页，创作于2023年2月1、根据原麦汁浓度分类主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。第22页，课件共51页，创作于2023年2月2、根据啤酒色泽分类（1）淡色啤酒（2）浓色啤酒（3）黑色啤酒第23页，课件共51页，创作于2023年2月3、根据杀菌方法分类（1）鲜啤酒（2）熟啤酒第24页，课件共51页，创作于2023年2月4、根据包装容器分类

（1）瓶装啤酒（2）易拉罐装啤酒（3）桶装啤酒第25页，课件共51页，创作于2023年2月5、根据啤酒酵母性质分类（1）上面发酵啤酒（2）下面发酵啤酒第26页，课件共51页，创作于2023年2月（七）啤酒文化1、德国慕尼黑啤酒节2、中国“啤酒”名称的来历3、为什么把啤酒称为“液体面包”4、啤酒养花花更艳5、啤酒商标文化6、啤酒名词的解释第27页，课件共51页，创作于2023年2月啤酒名词解释（1）啤酒云

（2）泡沫

（3）压力

（4）色泽

（5）温度

（6）斟酒

（7）杯子

（8）保管第28页，课件共51页，创作于2023年2月慕尼黑啤酒节盛况

第29页，课件共51页，创作于2023年2月（八）啤酒新品种

干啤酒全麦芽啤酒头道麦汁啤酒黑啤酒低（无）醇啤酒冰啤酒绿啤酒暖啤酒菠萝啤酒白啤酒沙棘啤酒纯生啤酒小麦啤酒浑浊啤酒第30页，课件共51页，创作于2023年2月（九）、世界驰名的啤酒品牌以下为世界十大啤酒品牌排行榜第31页，课件共51页，创作于2023年2月1、百威

第32页，课件共51页，创作于2023年2月第33页，课件共51页，创作于2023年2月2、贝克第34页，课件共51页，创作于2023年2月3、喜力

第35页，课件共51页，创作于2023年2月第36页，课件共51页，创作于2023年2月4、嘉士伯

第37页，课件共51页，创作于2023年2月第38页，课件共51页，创作于2023年2月5、安贝夫第39页，课件共51页，创作于2023年2月6、南非啤酒集团

第40页，课件共51页，创作于2023年2月7、美乐公司

第41页，课件共51页，创作于2023年2月8、苏格兰纽卡斯尔公司第42页，课件共51页，创作于2023年2月9、朝日

第43页，课件共51页，创作于2023年2月

10、麒麟第44页，课件共51页，创作于2023年2月虎牌：新加坡啤酒

第45页，课件共51页，创作于2023年2月科罗娜：墨西哥酿酒集团

第46页，课件共51页，创作于2023年2月第47页，课件共51页，创作于2023年2月你们还知道哪些著名啤酒品牌？第48页，课件共51页，创作于2023年2月（十）啤酒的鉴赏与品尝一看二