茶叶种植管理与加工技术

茶叶种植与加工技术培训教案培训地点:培训时间：培训人数:主讲人：一、茶叶树的生物学特性茶叶树为亚热带树种，喜温暖湿润的气候，适宜栽培地区年平均气温为15－25℃之间，年要求降雨量在1000－2000毫米之间。以酸性红壤、红黄壤、黄壤的丘陵、高山环境为宜;易旱易涝、石灰质、近中性或碱性土壤不宜栽植。感谢阅读茶叶生产的最低日平均气温为10℃,以后随气温的升高而生长增快，日平均气温15－20℃时生长较旺，茶叶产量和品质较好，日平均气温超过20℃生长虽旺盛，但茶叶粗老质量差，当日平均气温低于10℃时，茶芽生长停滞进入休眠。我国一般茶叶新梢生育4－5月为最旺盛时期,其次在7－9月。茶叶树新梢不采摘的自然生长，茶叶每年只发2－4轮，管理好，采摘技术措施得当可达到5－8轮新梢。精品文档放心下载二、造好茶叶品种和茶园地茶叶品种的优劣关系到将来投产的茶叶的产量和质量，适应市场的需求才能感谢阅读取得较高的经济效益。目前我县栽培的品种主要是福鼎大亮、福云六号等.感谢阅读茶树是一种长寿的常绿树种，定植后可收获几十年。新建茶园是百年大计，谢谢阅读要因地制宜,合理布局，认真地选择茶园地是获取高产、稳产的基础，坚持高标感谢阅读准，高质量地进行施工设计，使其实现规模化、良种化、机械化创造条件。一般谢谢阅读选择交通便利、地势平缓、阳光充足、土层深厚、肥沃、湿润、能排能灌、集中感谢阅读连片的红壤、黄壤为主。茶园地确定后，开垦种植时应有利水土保持的原则，15度以上的坡地应筑水平梯田，梯田宽不能小于165㎝,坡度大于30度以上的陡坡不宜作茶园，以免水土流失严重,茶树生长不良减产。茶园地不论平地或梯田都应深耕达70㎝以上.谢谢阅读三、种植技术1、开定植沟施基肥。种植前应进行土壤深翻、平整、施足基肥.肥料以含有机质的堆厩肥、饼肥和一定数量的磷肥为好。用量依土质而异，一般每亩施堆厩精品文档放心下载30－50担或饼肥50－100㎏，骨粉或过磷酸钾15－25㎏。按茶行设计布局，开定植沟，深宽为20－50厘米,施入肥料后与土充分拌匀，盖土耙平再按株丛距种植。感谢阅读2、种植方式和造林密度。一般采用单行条栽（高寒山区茶园）,为了提高茶叶树群体对不良环境的抵抗能力，以密植密播和培养低矮型的比较合适。行丛距精品文档放心下载90㎝×20㎝×25㎝，亩栽茶苗4000－5000株。如果是扦插繁殖的茶苗，每穴种植2－4株为定，待茶苗成活后根据茶苗生长情况进行间苗、补植，每穴保留感谢阅读株即可。栽植完毕即压紧土壤浇定根水。为防止苗木失水，保证成活，种植时茶苗应剪去部分枝叶,必要时在高温的旱季还要适当遮荫、浇水抗旱保苗.精品文档放心下载四、土壤管理土壤管理是茶叶树栽培技术的中心环节，措施包括中耕除草、施肥、水土保持与灌溉等。谢谢阅读茶叶树行间松土可防止表土水分蒸发，使水渗到土中，增加土壤空隙，减少精品文档放心下载水土流失。一般每年春、夏、秋季各进行一次，深度7－10㎝为宜，茶园“封行"前宜浅耕,“封行”后结合施肥进行.感谢阅读1、施肥：茶叶树在生长期和多次修剪、采枝叶过程中需要从土壤中吸收大量的养料，因此必须对茶园进行肥料补充，才能获得稳产、高产。施肥量依据树龄树势,采叶量和土壤条件来决定。幼龄茶树春夏季结合抗旱以施水肥为主，秋季施基肥。施肥方法以穴施和沟施为好。采叶茶树所需肥料，应以氮肥为主，磷、钾肥次，一般每50㎏鲜叶施肥量,氮肥2.0－2.5㎏、磷肥0.5－0.7㎏、钾谢谢阅读0。5－0。8㎏。基肥在秋季结合中耕进行，茶树生长活动期2－9月施肥以叶面喷施为佳。追肥多用速效氮肥，如尿素、硫酸铵等.谢谢阅读2、水土保持。茶园多建在山坡地上,冲刷严重，要建设好排灌系统,间种绿肥、盖草、培土，减少水分蒸发，增加土壤养分，抑制杂草生长,提高茶叶产感谢阅读量。五、树冠管理为了增强树势，获得高产稳产和延长茶树的经济年龄，修剪是一项重要措施。经定型修剪能抑制茶苗顶端优势促进其侧枝和腋芽萌发,增加有效分枝，扩大树冠，培养强壮的骨干枝.谢谢阅读1、修剪时期。一般以地上部生长相对停止，根系生育处于旺盛时期进行为宜（秋季9－11月）.谢谢阅读2、修剪程度.两龄茶苗，高度在30㎝以上,开始分枝时，可进行第一次定型修剪,把离地面15㎝以上的植株体剪去，三龄苗，进行第二次定型修剪，把离地面30－35㎝以上的植株剪去；四龄苗，进行第三次定型修剪，把离地面40－45谢谢阅读㎝的植株体剪去。3、修剪方法.第一次用整枝剪,第二、三次可用篱剪。每次修剪，切口要平精品文档放心下载整，便于伤口愈合。剪时尽量留下分枝的外侧芽,以使植株向外侧展。有病害或谢谢阅读过于细弱的枝条应当剪去.经三次修剪茶叶树基本骨架已养成，即可轻采养蓬.预谢谢阅读计四年成园后每亩产茶叶300－400斤，管理方法得当的,还可逐年提高产量。精品文档放心下载对树势衰老、萌芽力不强的老茶树，可视树势分别进行重修剪或台刈，重修精品文档放心下载剪可在茶树高度的三分之一或二分之一处剪去，台刈离地面4－5㎝处全部刈去,谢谢阅读时间在春茶前后进行.六、鲜叶采摘采摘在茶叶生产过程中，既是收获过程，又是管理措施，也是制茶工艺的开端.合理采摘是实现茶叶高产优质的重要措施，采摘不当会直接影响到茶叶的产量、质量和树势。谢谢阅读1、及时采、标准采。各种茶类对鲜叶原料要求不同，大多红、绿茶的采摘标准是一芽二叶到一芽三叶；高级茶原料要求一芽1－2叶，粗老茶可以一芽4－5叶,采摘时,须根据要求标准及时进行采摘,否则芽叶粗老，同时也影响下轮茶芽的萌发。感谢阅读2、留叶采.芽叶是茶树主要的营养器官，采茶与茶树生育相矛盾，因此采摘茶叶时应留一片真叶，秋季留鱼叶.生长较差或更新后不久的茶树春夏季各留一片真叶，秋季留鱼叶.精品文档放心下载茶叶采摘后加工方法不同，可分为全发酵、不发酵、半发酵三种，即为红茶、绿茶、乌龙菜.精品文档放心下载七、茶叶树的病虫害防治茶树病虫对茶叶生产的危害很大，病虫种类很多,目前全国已发现的约400感谢阅读多种.在生产防治工作中大力提倡以栽培技术、人工、物理、生物、化学防治相感谢阅读结合的综合防治技术，充分利用和保护天敌，以生物防治为主，尽量减少施用农精品文档放心下载药，特别是高残毒农药和剧毒农药应严禁使用。1、茶