(法宣)食品安全法练习题

〔一〕1〔单项选择题〕依据《食品安全法》的规定，以下关于网络食品交易的说法不正确的一项为哪一项〔。网络食品交易第三方平台供给者觉察入网食品经营者有违反《食府食品安全监视治理部门消费者通过网络食品交易第三方平台购置食品，其合法权益受到损害的，可以向入网的食品经营者或者食品生产者要求赔偿网络食品交易使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者担当按份责任网络食品交易第三方平台要对入网食品经营者实名登记正确答案：C2〔单项选择题〕食品经营者选购食品，应当查验〔。A.供货者的保存凭证B.供货者的包装清单C.供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明D.供货者的价格证明正确答案：C3〔单项选择题〕以下不属于对餐具、饮具集中消毒效劳单位的法定要求的是〔。餐具、饮具集中消毒效劳单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施餐具、饮具集中消毒效劳单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生标准餐具、饮具集中消毒效劳单位应当对消毒餐具、饮具进展逐批检验，检验合格前方可出厂，并应当随附消毒合格证明消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装正确答案：D4〔单项选择题以下关于食品生产经营者对召回的食品实行的措施做法正确的一项为哪一项〔。食品生产经营者应当对召回的食品一律实行燃烧处理食品生产经营者应当对召回的食品实行分类处理，无害食品重安排入市场，有害食品销毁处理防止其再次流入市场食品生产经营者应当对召回的食品一律实行填埋处理正确答案：C5〔单项选择题〕依据《食品安全法》的规定，食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，照实记录〔。A.食品的规格B.食品的原料地C.食品的包装D.食品的原料正确答案：A6〔单项选择题以下关于食品生产经营者执行食品从业人员安康治理制度的说法不正确的一项为哪一项〔。食品生产经营者安排未取得安康证明或者患有国务院卫生行政部县级以上人民政府食品安全监视治理部门责令改正，赐予警告患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作食品生产经营者安排未取得安康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作情节严峻的，责令停产停业，但不得撤消许可证从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进展安康检查，取得安康证明前方可上岗工作正确答案：C7〔单项选择题〕依据传统既是食品又是中药材的物质名目由〔〕会同国务院食品安全监视治理部门制定、公布。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院工商行政治理部门D.国家中医药治理部门正确答案：A8〔单项选择题〕为强化餐饮效劳供给者的过程掌握和监视，要提倡餐饮效劳的供给者〔。A.公开食品制作秘方B.公开食品配方C.公示食品原料价格D.公开加工过程正确答案：D9〔单项选择题食品生产经营者有在生产经营的食品中添加药品的行为，尚不构成犯罪的，该如何处理？〔〕由县级以上人民政府食品安全监视治理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品食品生产经营者的货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款食品生产经营者的违法生产经营的食品货值金额缺乏一万元的，并处十万元元以下罚款食品生产经营者的行为情节严峻的，由公安机关对直接负责的主管人员和其他责任人员处五日以上拘留正确答案：A〔单项选择题食品经营者觉察其经营的食品有应当召回情形的〔A.应当马上停顿经营，召回货架上的食品应当马上停顿经营，对已经售出的食品暂不召回应当马上停顿经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停顿经营和通知状况应当马上组织调查，待调查清楚后，召回食品正确答案：C11〔多项选择题〕食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未准时实行产经营者的〔〕进展责任约谈。主要负责人B.法定代表人C.原材料厂商D.车间负责人正确答案：AB12〔多项选择题〕以下关于食品安全自查制度的说法中，正确的选项是〔。A.生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当马上实行整改措施有发生食品安全事故潜在风险的，应当马上停顿食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品安全监视治理部门报告生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当马上向食品安全监视治理部门报告又发生食品安全事故潜在风险的，应当马上实行整改措施正确答案：AB〔多项选择题〕任何单位和个人不得对食品安全事故〔，不得隐匿、伪造、消灭有关证据。B.缓报C.隐瞒正确答案：ABC14〔多项选择题〕食品安全标准应当包括的内容有〔。A.食品添加剂的品种、使用范围、用量与食品安全有关的食品检验方法与规程C.食品生产经营过程的卫生要求D.与食品安全有关的质量要求正确答案：ABCD5〔多项选择题〔〕等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐安全隐患。学校养老机构C.幼托机构正确答案：ABCD16〔多项选择题〕食品生产经营应当符合食品安全标准，应当具有与生〔、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。防腐、防尘采光、照明、通风C.防蝇、防鼠、防虫D.消毒、更衣、盥洗正确答案：ABCD17〔多项选择题〕以下关于生产经营转基因食品的说法正确的选项是〔。A.生产经营转基因食品应当依据规定显著标示生产经营转基因食品未按规定进展标示的，可以没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂转基因食品的食品安全治理，仅需依据《食品安全法》执行生产经营转基因食品未按规定进展标示，情节严峻的，责令停产停业，直至撤消许可证正确答案：ABD18〔多项选择题〕食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项等应当〔。A.在包装右下角标注B.简洁辨识C.可以辨识D.显著标注BD19〔多项选择题〕国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，依据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中〔〕危害因素进展风险评估。生物性B.化学性C.行为性正确答案：ABD20〔多项选择题〕应当进展食品安全风险评估的情形有〔。A.觉察的可能危害食品安全因素的为制定食品安全国家标准供给科学依据需要进展风险评估的C.为确定监视治理的重点品种需要进展风险评估的D.通过食品安全风险监测觉察食品可能存在安全隐患的正确答案：ABCD21〔推断题〕县级以上人民政府农业行政部门应当加强对农业投入品使用的监视治理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。对错正确答案：对22〔推断题〕国务院工商行政治理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。对错正确答案：错23〔推断题〕食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，不定期对食品安全状况进展检查评价。对错正确答案：错24〔推断题〕食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者，应当依据验，检验合格前方可出厂或者销售。对错正确答案：对25〔推断题〕食品安全监视治理部门应当对企业食品安全治理人员随机进展监视抽查考核并公布考核状况。对错正确答案：对26〔推断题〕地方各级人民政府应当实行措施鼓舞食品规模化生产和连锁经营、配送。对错正确答案：对27〔推断题〕生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加依据传统既是食品又是中药材的物质。对错正确答案：对28〔推断题〕食品安全监视治理部门监视抽查考核应当收取费用。A.对B.错正确答案：错29〔推断题〕食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全牢靠，方可列入允许使用的范围。对错正确答案：对30〔推断题〕食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况。对错正确答案：对〔二〕1〔单项选择题〕为强化餐饮效劳供给者的过程掌握和监视，要提倡餐饮效劳的供给者〔。公开食品配方公示食品原料价格C.公开食品制作秘方D.公开加工过程正确答案：D2〔单项选择题〕以下不属于对餐具、饮具集中消毒效劳单位的法定要求的是〔。餐具、饮具集中消毒效劳单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装餐具、饮具集中消毒效劳单位应当对消毒餐具、饮具进展逐批检验，检验合格前方可出厂，并应当随附消毒合格证明餐具、饮具集中消毒效劳单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生标准正确答案：B3〔单项选择题食品生产经营者有在生产经营的食品中添加药品的行为，尚不构成犯罪的，该如何处理？〔〕食品生产经营者的行为情节严峻的，由公安机关对直接负责的主管人员和其他责任人员处五日以上拘留食品生产经营者的违法生产经营的食品货值金额缺乏一万元的，并处十万元元以下罚款食品生产经营者的货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款由县级以上人民政府食品安全监视治理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品正确答案：D4〔单项选择题〕依据《食品安全法》的规定，食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，照实记录〔。食品的包装B.食品的规格C.食品的原料地D.食品的原料正确答案：B5〔单项选择题〕食品经营者选购食品，应当查验〔。A.供货者的保存凭证供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明C.供货者的价格证明供货者的包装清单正确答案：B6〔单项选择题使用保健食品原料名目以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经〔。A.国务院食品安全监视治理部门注册B.国务院卫生行政部门备案C.国务院食品安全监视治理部门备案D.国务院卫生行政部门注册正确答案：A7〔单项选择题〕依据《食品安全法》的规定，以下不属于食品安全标准内容的是〔。A.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的养分成分要求B.食品包装的美观大方C.对与卫生、养分等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求D.与食品安全有关的食品检验方法与规程正确答案：B8〔单项选择题〕以下关于食品生产经营还应符合的标准说法错误的选项是〔。使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，要每二小时消毒一次正确答案：D9〔单项选择题以下关于食品生产经营者执行食品从业人员安康治理制度的说法不正确的一项为哪一项〔。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进展安康检查，取得安康证明前方可上岗工作患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作食品生产经营者安排未取得安康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作情节严峻的，责令停产停业，但不得撤消许可证食品生产经营者安排未取得安康证明或者患有国务院卫生行政部县级以上人民政府食品安全监视治理部门责令改正，赐予警告正确答案：C10〔单项选择题〕依据传统既是食品又是中药材的物质名目由〔〕会同国务院食品安全监视治理部门制定、公布。A.国家中医药治理部门B.国务院卫生行政部门C.国务院农业行政部门D.国务院工商行政治理部门正确答案：B11〔多项选择题〕依据《食品安全法》的规定，以下关于保健食品的论述正确的有〔。国务院食品安全监视治理部门应当公布并准时更已经批准的保健食品广告名目以及批准的广告内容保健食品的功能和成分在特别的状况下可以与标签、说明书不全都保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能保健食品原料名目应当包括原料名称、用量及其对应的成效正确答案：CD12〔多项选择题〕依据《食品安全法》的规定，以下关于特别食品的论述正确的有〔。生产保健食品，特别医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他与所生产食品相适应的生产质量治理体系保健食品、特别医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的注册人或者备案人应当对其提交材料的真实性负责生产保健食品，特别医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他全监视治理部门提交自查报告保健食品、特别医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉生产企业应当依据注册或者备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产正确答案：ABD13〔多项选择题〕食品安全标准应当包括的内容有〔。A.食品添加剂的品种、使用范围、用量B.与食品安全有关的质量要求C.与食品安全有关的食品检验方法与规程D.食品生产经营过程的卫生要求正确答案：ABCD14〔多项选择题〕依法应当备案的保健食品，备案时应当提交的材料有〔。A.说明书以及说明产品安全性和保健功能的材料B.产品配方C.生产工艺D.标签正确答案：ABCD15〔多项选择题〕对食品生产加工小作坊、食品摊贩等进展综合治理，县级以上地方人民政府应当〔。A.鼓舞其进入集中交易市场、店铺等固定场所经营B.鼓舞和支持其改进生产经营条件C.加强效劳和统一规划D.改善其生产经营环境正确答案：ABCD16〔多项选择题〕食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项等应当〔。显著标注在包装右下角标注C.简洁辨识D.可以辨识正确答案：AC〔多项选择题〕任何单位和个人不得对食品安全事故〔伪造、消灭有关证据。A.上报B.缓报C.谎报正确答案：BCD18〔多项选择题〕食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未准时实行产经营者的〔〕进展责任约谈。A.车间负责人B.主要负责人C.法定代表人D.原材料厂商正确答案：BC19〔多项选择题为什么说社会共治是食品安全治理中的一个的原则？〔〕鼓舞社会组织、基层群众性自治组织、食品生产经营者开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和学问的普及工作明确食品德业协会引导和催促食品生产经营者依法生产经营C.消费者协会和其他消费者组织依法进展社会监视D.明确对查证属实的举报应当赐予举报人嘉奖正确答案：ABCD20〔多项选择题〕应当进展食品安全风险评估的情形有〔。A.觉察的可能危害食品安全因素的B.为制定食品安全国家标准供给科学依据需要进展风险评估的C.为确定监视治理的重点品种需要进展风险评估的D.通过食品安全风险监测觉察食品可能存在安全隐患的正确