2023年生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）历年重点考题集锦后附答案

（图片大小可自由调整）2023年生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）历年重点考题集锦含答案第1卷一.综合考核题库(共100题)1.生物合成法是最早采用的酶生产方法，现在仍继续使用。（章节：第一章难度：3）2.核苷中的核糖被阿拉伯糖取代可以形成____________，其具有抗癌和抗病毒的作用，是令人注目的药物。（章节：第十章难度：2）3.加入某些物质使酶的生物合成开始或加速进行的现象称为（章节：第二章难度：2)A、分解代谢物阻遏作用B、反馈阻遏作用C、酶生物合成的诱导作用D、操纵基因的调节4.酶在分子拼接方面的应用有（章节：第十章，难度：2）A、DNA连接酶B、DNA聚合酶C、末端脱氧核苷酸转移酶D、反转录酶E、自我剪接酶5.诱导型操纵子（章节：第二章难度：3）6.豆豉纤溶酶是第一种用于治疗癌症的酶。（章节：第十章难度：1）7.非水介质主要包括有机介质，气相介质，超临界流体介质，_____________。（章节：第七章难度：4）8.通常采用哪种技术进行氨基酸置换修饰（章节：第五章难度：1)A、定点突变B、定向进化C、化学诱变D、物理诱变9.酶催化反应的产物为酸性时，固定化酶最适pH比游离酶的最适pH________________。（章节：第六章难度：2）10.检测有机磷农药污染可以利用哪一种酶（章节：第十章难度：1)A、乳酸脱氢酶B、亚硝酸还原酶C、胆碱酯酶D、核糖核酸酶11.可与蛋白质侧链上的羧基发生反应的化合物称为羧基修饰剂，包括有（章节：第五章，难度：4）A、碳化二亚胺B、重氮基乙酸盐C、乙醇-盐酸试剂D、异f唑盐E、亚硝酸12.下列哪一种酶能治疗消化不良，食欲不振，除去坏死组织，促进创伤愈合，降低血压（章节：第十章难度：1)A、脂肪酶B、蛋白酶C、溶菌酶D、超氧化物歧化酶13.非水介质主要包括有机介质，气相介质，超临界流体介质，_______________

。（章节：第七章难度：2）14.酶的生物合成（章节：第二章难度：3）15.吲哚基额亲核性很强，是酶分子中最容易反应的侧链基团之一。（章节：第五章难度：3）16.固定化细胞优于固定化酶的地方在（章节：第六章难度：3)A、保持胞内酶系的原始状态与天然环境B、仅能用于产生胞内酶的菌体C、细胞内多种酶的存在D、使用初期会有一些细胞组分渗出17.为什么聚丙烯酰胺凝胶常用作凝胶电泳的支持体？（章节：第四章难度：4)18.克利巴诺夫等于哪一年在有机介质中进行了酶催化反应的研究（章节：第七章难度：3)A、1980年B、1981年C、1982年D、1984年19.什么叫差速离心？（章节：第四章难度：4)20.利用下列哪一种酶可以检测重金属污染（章节：第十章难度：1)A、亚硝酸还原酶B、乳酸脱氢酶C、胆碱酯酶D、核糖核酸酶21.细胞发酵产酶的最适pH与生长最适pH大致相同。（章节：第二章难度：2）22.下列关于酶应用过程中的一些缺陷错误的是（章节：第六章难度：2)A、酶的稳定性较差B、酶的一次性使用C、不溶于水，易于与底物、产物分离D、产物的分离纯化较困难23.具有生物催化功能的生物大分子称为（章节：第一章难度：1)A、核酸B、酶C、脂类D、糖类24.必需水（章节：第七章难度：3）25.国际酶学委员会的缩写正确的是（章节：第一章难度：4)A、ABB、ECC、IUD、Kat26.世界上产量最大的一类食品是淀粉类食品。（章节：第十章难度：1）27.现已用于工业化生产的固定化酶主要有（章节：第六章，难度：4）A、氨基酰化酶B、葡萄糖异构酶C、天冬氨酸酶D、青霉素酰化酶E、延胡索酸酶28.酶的生产方法有提取分离法，___________，化学合成法

。（章节：第一章难度：1）29.优良的产酶微生物应当具备下列条件（章节：第二章，难度：1）A、酶的产量高B、产酶稳定性好C、容易培养和管理D、有利于酶的分离纯化E、安全可靠、无毒性30.第一次国际酶工程学术会议召开于哪一年（章节：第六章难度：2)A、1970年B、1971年C、1972年D、1973年31.将酶分子肽链上的某一氨基酸置换成另一个氨基酸，从而改变酶的催化特性的修饰方法称为（章节：第五章难度：1)A、氨基酸置换修饰B、肽链有限水解修饰C、侧链基团修饰D、物理修饰32.下列哪一种方法不属于机械破碎法（章节：第四章难度：1)A、捣碎法B、研磨法C、匀浆法D、温度差破碎法33.酶工程（章节：第一章难度：3）34.酶在水溶液中催化的立体选择性通常比在有机介质中催化的立体选择性强。（章节：第七章难度：3）35.有机溶剂极性的强弱可以用极性系数lgP表示，极性系数越大，（章节：第七章难度：2)A、表明其极性越强，对酶活性的影响就越大。B、表明其极性越强，对酶活性的影响就越小。C、表明其极性越弱，对酶活性的影响就越大。D、表明其极性越弱，对酶活性的影响就越小。36.亚硝酸还原酶催化亚硝酸盐还原生成下列哪一种物质（章节：第十章难度：4)A、NOB、NO2C、N2D、HNO337.利用混合液中各组分的物理化学性质的不同从而以不同比例分布在两相中，进而达到分离纯化的方法称为（章节：第四章难度：2)A、离心分离B、过滤与膜分离C、层析分离D、沉淀分离38.下列关于酶活性部位的描述，哪一项是错误的（章节：第一章难度：4)A、活性部位是酶分子中直接与底物结合，并发挥催化功能的部位B、活性部位的基因按功能可分为两大类：一类是结合基团，一类是催化基团C、酶活性部位的集团可以是同一条肽链但在一级结构上相距很远的集团D、不同肽链上的有关基团不能构成该酶的活性部位39.通过改变某些条件或添加某种物质，使酶的溶解度降低，而从溶液中沉淀析出，与其他溶质分离的技术过程称为（章节：第四章难度：1)A、沉淀分离B、过滤与膜分离C、层析分离D、离心分离40.简述等电点沉淀法的原理。（章节：第四章难度：4)41.大分子结合修饰采用的修饰剂不需要活化就可以使用。（章节：第五章难度：1）42.通过温度、压力、声波等各种物理因素的作用使组织细胞破碎的方法称为（章节：第四章难度：1)A、机械破碎法B、化学破碎法C、物理破碎法D、酶促破碎法43.有机溶剂的极性系数lgP越小，表明其极性越强，对酶活性的影响_______________。（章节：第七章难度：3）44.离心方法主要有差速离心，密度梯度离心，_________________。（章节：第四章难度：1）45.在酶的发酵生产中，为了提高产酶率和缩短发酵周期，最理想的酶合成方式是延续合成型。（章节：第二章难度：1）46.下列哪一种物质可以使分解代谢物阻遏作用解除（章节：第二章难度：2)A、诱导物B、激活剂C、CAMPD、ATP47.酶活力是_______________的量度指标。（章节：第一章难度：3）48.下列哪种方法在细胞固定化中应用最广（章节：第六章难度：2)A、离子键结合法B、凝胶包埋法C、共价键结合法D、半透膜包埋法49.酶催化反应的产物或代谢途径的末端产物使该酶的生物合成受到阻遏的现象称为（章节：第二章难度：2)A、分解代谢物阻遏作用B、酶生物合成的诱导作用C、操纵基因的调节D、反馈阻遏作用50.通过酶的催化作用获得人们所需的物质或者除去不良物质的技术过程是指（章节：第一章难度：1)A、酶的应用B、酶工程C、酶的改性D、酶的生产51.下列哪一种酶反应器又可称为三相流化床式反应器（章节：第九章难度：2)A、鼓泡式反应器B、填充床式反应器C、流化床反应器D、搅拌罐式反应器52.按照凝胶的组成系统不同，聚丙烯酰胺凝胶电泳可以分为连续凝胶电泳，不连续凝胶电泳，浓度梯度凝胶电泳，_________________。（章节：第四章难度：1）53.下列哪种酶可以应用于治疗白血病（章节：第十章难度：3)A、碱性磷酸酶B、L-天冬酰胺酶C、溶菌酶D、超氧化物歧化酶54.试述酶生物合成的基本过程。（章节：第二章难度：4)55.游离酶催化反应最常用的反应器是鼓泡式反应器。（章节：第九章难度：1）56.通过各种物理方法使酶分子的空间构像发生某些改变，从而改变酶的催化特性的方法称为（章节：第五章难度：1)A、物理修饰B、肽链有限水解修饰C、侧链基团修饰D、氨基酸置换修饰57.透析技术的优缺点是什么？（章节：第四章难度：4)58.米氏常数（章节：第一章难度：3）59.去除革兰氏阴性菌细胞壁需由溶菌酶和下列哪种物质共同作用才能达到较好效果（章节：第十章难度：2)A、EDTAB、PMGC、HRPD、PEG60.阻遏作用根据其作用机制的不同，可以分为产物阻遏和________。（章节：第二章难度：2）61.下列哪一种酶能够催化超氧负离子进行氧化还原反应，生成氧和过氧化氢（章节：第五章难度：1)A、超氧化物歧化酶B、胰凝乳蛋白酶C、抗体酶D、核糖核酸酶62.把酶分子中的金属离子换成另一种金属离子，使酶的催化特性发生改变的修饰方法称为（章节：第五章难度：1)A、氨基酸置换修饰B、金属离子置换修饰C、肽链有限水解修饰D、侧链基团修饰63.在医药工业上广泛应用的一种固定化酶是（章节：第六章难度：1)A、氨基酰化酶B、葡萄糖异构酶C、天冬氨酸酶D、青霉素酰化酶64.对于含有多种酶或蛋白质的混合液，可以采用分段盐析的方法进行分离纯化。（章节：第四章难度：1）65.酶的生产、改性与应用的技术过程称为_________。（章节：第一章难度：1）66.常用来修饰胍基的化学修饰剂是（章节：第五章难度：3)A、丁二酮B、水溶性碳化二亚胺C、2，4－二硝基氟苯D、DTT67.超临界点（章节：第四章难度：3）68.每分子核糖核酸酶与几分子的右旋糖酐结合，可以使酶的催化效率提高（章节：第五章难度：1)A、2.5B、5.5C、6.5D、8.569.包埋法使用的多孔载体主要有（章节：第六章，难度：3）A、琼脂B、琼脂糖C、海藻酸钠D、角叉菜胶E、明胶70.DNA聚合酶可以催化DNA小片段聚合生成大分子DNA。（章节：第十章难度：1）71.霉菌和酵母的最适生长pH为（章节：第二章难度：1)A、pH6.5-8.0B、pH4-6C、pH5-6D、pH8-972.膜分离过程中，薄膜的作用是什么？（章节：第四章难度：4)73.下列能大量生产酶的工程是（章节：第一章难度：3)A、细胞工程B、基因工程C、胚胎工程D、发酵工程74.催化两个化合物缩成一个化合物的酶称为合成酶。（章节：第一章难度：3）75.被吸附物（章节：第四章难度：3）76.酶分子的物理修饰是通过物理方法改变酶分子的什么而改变酶的催化特性（章节：第五章难度：2)A、组成单位B、侧脸基团C、空间构象D、空间构型77.酶（章节：第一章难度：3）78.自然界中天然存在的酶可以分为蛋白类酶和核酸类酶两大类别。（章节：第一章难度：1）79.蛋白酶是一类催化蛋白质水解的酶。（章节：第十章难度：1）80.主要研究发酵过程中基质消耗速率及各种因素对基质消耗速率的影响规律称为（章节：第二章难度：1)A、细胞生长动力学B、产物生成动力学C、发酵动力学D、基质消耗动力学81.自然界中天然存在的酶可以分为_____________和核酸类酶。（章节：第一章难度：1）82.原生质体（章节：第二章难度：3）83.乳糖操纵子存在分解代谢物阻遏作用和诱导作用。（章节：第二章难度：1）84.一般说来，阳离子只能被阳离子交换剂交换吸附，阴离子只能被阴离子交换剂交换吸附。（章节：第四章难度：1）85.核酸类酶是（章节：第一章难度：4)A、分子中起催化作用的主要成分为RNA的一类酶B、催化RNA进行剪接反应的一类酶C、由RNA组成的一类酶D、催化RNA进行水解反应的一类酶86.通常采用哪种技术进行氨基酸置换修饰（章节：第五章难度：2)A、定点突变B、定向进化C、化学诱变D、物理诱变87.酶蛋白的肽链有限水解修饰通常使用某些专一性较高的蛋白酶或肽酶作为修饰剂。（章节：第五章难度：1）88.α－淀粉酶在一定条件下可使淀粉液化，但不称为糊精化酶。（章节：第十章难度：3）89.极性系数lgP＜2的极性溶剂一般不适宜作为有机介质酶催化的溶剂使用。（章节：第七章难度：1）90.连续凝胶电泳采用由上而下浓度逐渐升高，孔径逐渐减小的梯度凝胶进行电泳。（章节：第四章难度：3）91.用带负电荷的载体制备的固定化酶后，酶的最适pH（章节：第六章难度：3)A、向碱性一侧移动B、向酸性一侧移动C、不改变D、不确定92.酶是具有生物催化特性的特殊蛋白质。（章节：第一章难度：2）93.下列哪种电泳技术分离效果稍差，用于组分较少的样品的分离（章节：第四章难度：3)A、不连续凝胶电泳B、连续凝胶电泳C、浓度梯度凝胶电泳D、SDS凝胶电泳94.纤溶酶原激活剂（章节：第十章难度：3）95.目前广泛采用酶法生产的酸味剂主要有乳酸和天冬氨酸（章节：第十章难度：1）96._____________是通过各种方法使细胞外层结构破坏的技术过程。（章节：第四章难度：1）97._____________是利用物质在两相中的溶解度不同而使其分离的技术。（章节：第四章难度：3）98.利用物质在两相中的溶解度不同而使其分离的技术称为（章节：第四章难度：1)A、层析分离B、沉淀分离C、离心分离D、萃取分离99.常用于治疗消化不良和消炎等疾病的蛋白酶主要有（章节：第十章，难度：1）A、胰蛋白酶B、胃蛋白酶C、胰凝乳蛋白酶D、木瓜蛋白酶E、菠萝蛋白酶100.添加下列哪一种表面活性剂到培养基中可以提高酶的产量（章节：第二章难度：1)A、吐温B、新洁而灭C、烷基二甲基苄基铵型活性剂D、烷基三甲基铵盐型活性剂第1卷参考答案一.综合考核题库1.正确答案:错误2.正确答案:阿糖苷3.正确答案:C4.正确答案:A,B,C,D,E5.正确答案:在无诱导物的情况下，其基因的表达水平很低或不表达，只有在诱导物存在的条件下，才能转录生成mRNA，进而合成酶。6.正确答案:错误7.正确答案:离子液介质8.正确答案:A9.正确答案:高10.正确答案:C11.正确答案:A,B,C,D12.正确答案:B13.正确答案:离子液介质14.正确答案:是指细胞内RNA和蛋白质的合成过程。15.正确答案:错误16.正确答案:A17.正确答案:具有机械强度高、透明有弹性、有较好的化学稳定性和热稳定性、没有吸附作用和电渗作用、可以通过改变丙烯酰胺浓度和交联剂浓度而制成不同孔径的凝胶等显著优点。18.正确答案:D19.正确答案:是采用不同的离心速度和离心时间，使不同沉降速度的颗粒分批分离的方法。20.正确答案:B21.正确答案:错误22.正确答案:C23.正确答案:B24.正确答案:维持酶分子完整的空间构象所必需的最低水量。25.正确答案:B26.正确答案:正确27.正确答案:A,B,C,D,E28.正确答案:生物合成法29.正确答案:A,B,C,D,E30.正确答案:C31.正确答案:A32.正确答案:D33.正确答案:酶的生产、改性与应用的技术过程。34.正确答案:正确35.正确答案:D36.正确答案:A37.正确答案:C38.正确答案:D39.正确答案:A40.正确答案:溶液的pH等于溶液中某两性电解质的等电点时，该两性电解质分子的净电荷为零，分子间的静电斥力消除，使分子能聚集在一起而沉淀下来。41.正确答案:错误42.正确答案:C43.正确答案:越大44.正确答案:等密梯度离心45.正确答案:正确46.正确答案:C47.正确答案:酶量48.正确答案:B49.正确答案:D50.正确答案:A51.正确答案:A52.正确答案:SDS凝胶电泳53.正确答案:B54.正确答案:DNA分子可以通过复制，生成与原有DNA具有相同遗传信息的新的DNA分子，再通过转录把遗传信息传递给RNA，然后通过翻译成为多肽链，生成的RNA或多肽链经过加工、组