华西产品知识测试题及答案

华西产品知识测试题及答案一．选择题（每题3分，总共75分）1、巴氏杀菌的温度区间()[单选题]A.70度-85度B.72度-90度C.70度-84度D.72度-85度(正确答案)2、黄金24小时巴氏杀菌公艺的具体标准()[单选题]A.73度，15秒B.73度，10秒C.72度，15秒(正确答案)D.72度，10秒3、华西玻璃瓶在洗瓶车间会经过几次清洗()[单选题]A.4次B.5次(正确答案)C.6次D.7次4、以下哪条是铂金24小时卖点()[单选题]A.5种微量元素+7种活性营养B.5中微量元素+20倍乳铁蛋白C.7种微量元素+20倍乳铁蛋白D.5种活性营养+3.8g优质乳蛋白/100ml(正确答案)5、研养鲜倍保质期几天()[单选题]A.2天B.3天(正确答案)C.4天D.5天6、液体乳包含以下哪些品类()A.巴氏杀菌乳(正确答案)B.灭菌乳(正确答案)C.调制乳(正确答案)D.发酵乳(正确答案)7、华西低温鲜奶不添加以下哪些()A.增稠剂(正确答案)B.乳化剂(正确答案)C.稳定剂(正确答案)D.生牛乳8、国家优质乳工程包含以下哪些要素()A.优质的奶源(正确答案)B.先进的工艺(正确答案)C.完善的冷链(正确答案)D.过硬的品牌9、乳铁蛋白的功效包含()A.抗氧化(正确答案)B.抗衰老C.抗癌(正确答案)D.调节免疫(正确答案)10、乳糖不耐受怎么办()A.喝酸奶(正确答案)B.空腹喝奶C.与主食一起吃(正确答案)D.饮用乳糖已水解的牛奶(正确答案)11、关于口感不稳定、有不良风味的回答办法（多选）()A.牛奶极容易吸收味道(正确答案)B.与牛饲喂的饲料等有关系(正确答案)C.早晚喝奶味道存在偏差D.可能这瓶的水加多了12.妈早山楂草莓酸奶的卖点有哪些（多选）()A.酸爽草莓山楂刺激味蕾，提高食欲(正确答案)B.每瓶添加18亿活性益生菌(正确答案)C.每瓶含有2.7g膳食纤维(正确答案)D.三重益生元13、低温牛奶的最佳存储温度为()[单选题]A.、2-4度B、2-5度C、2-6度(正确答案)D.、2-10度14、妈早山楂草莓酸奶的规格是()，售价是()()[单选题]A、180g5.5元B、200g6元C、180g6元(正确答案)D、200g4.5元15、娟姗卖点包含以下哪项()[单选题]A、25倍免疫球蛋白(正确答案)B、20倍免疫球蛋白C、15倍免疫球蛋白D、30倍免疫球蛋白16、加钙酸牛奶每瓶含有()毫克乳钙。（单选）[单选题]A、240毫克(正确答案)B、210毫克C、220毫克D、190毫克17、24小时的包装有()（多选）A、利乐冠(正确答案)B、玻璃瓶(正确答案)C、爱鲜包(正确答案)D、屋顶盒(正确答案)18、我司奶牛的种群包括：()（多选）A、草原红牛B、娟姗奶牛(正确答案)C、荷斯坦奶牛(正确答案)D、水牛19、钙立方中添加的维生素D的作用是()(单选）[单选题]A、促进钙吸收(正确答案)B、减少钙流失C、延缓衰老D、抗癌20、钙立方中钙含量每瓶是()(单选）[单选题]A、285mg(正确答案)B、200mgC、300mgD、260mg21、牛奶的主要成分：水和总乳固体，占比分别是()（单选）[单选题]A、12%，88%；B、77.5%，25.5%C、87.5%，12.5%(正确答案)D、8.75%，1.25%22、下午()点前配送的鲜奶，必须配送冰袋到奶箱。[单选题]A、1点B、4点(正确答案)C、5点D、6点23、钙立方中添加的CBP牛初乳的作用是()（单选）[单选题]A、促进钙吸收B、减少钙流失(正确答案)C、延缓衰老D、抗癌24、含钙鲜牛奶，每瓶含有()毫克原生乳钙。（单选）[单选题]A、240毫克B、210毫克C、220毫克D、190毫克(正确答案)25、乳制品按照加工工艺可分为：()A、固体奶和液体奶(正确答案)B、鲜奶和酸奶C、发酵乳和乳饮料D、调制乳和灭菌乳二．判断题.（每题2分，总共10分）1、瓶24小时营养卖点：10倍乳铁蛋白，5倍免疫球蛋白对错(正确答案)2、妈早山楂草莓酸奶添加了有山楂草莓香精对错(正确答案)3、爱克林包装是用树脂材料制作，可在土里快速降解对错(正确答案)4、双歧风味酸牛奶保质期7天，每瓶含一亿活菌，是助消化小能手对错(正确答案)5、妈妈的早餐鲜奶、每瓶富含207