餐厨废弃物的管理(三篇)

第页共页最新餐厨废弃物的管理(三篇)范文为教学中作为模范的文章，也常常用来指写作的模板。常常用于文秘写作的参考，也可以作为演讲材料编写前的参考。范文怎么写才能发挥它最大的作用呢？这里我整理了一些优秀的范文，有所帮助，下面我们就来理解一下吧。餐厨废弃物的管理篇一餐厨垃圾处理技术主要包括填埋、燃烧和资化处理三种方式，其中资化处理是目前行业开展的必然选择：环境效益角度填埋处理经发酵产生的填埋气和渗滤液会对环境造成二次污染；采用燃烧法，较为充分的燃烧效率90%，年排放co2、so2分别可达86000t和295t；而通过资化处理技术〔生物发酵制肥等〕每天可回收利用7000t的co2，同时还能通过综合处理提炼的生物柴油在使用中每年将可减少co2排放量达110000t。经济效益角度我们以日处理规模为500t计算，尽管资化处理的费用最较高，但其总收益也最大，综合来看年均收益能到达1435万元。资化处理方式又细分为好氧堆肥、厌氧发酵、直接烘干做饲料〔20xx非洲猪瘟爆发，饲料工艺已制止〕等。垃圾处理市场开展的机遇及面临的问题餐厨垃圾处理市场开展机遇20xx年4月国务院发布《“十二五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建立规划》，提出“十二五”期间以适度规模、相对集中为原那么，建立餐厨垃圾资化利用和无害化处理设施。积极推动设区城市餐厨垃圾的分类收运和处理，力争到达4万吨/日的处理才能。餐厨垃圾处理行业在国内尚处于起步阶段，我们关注餐厨垃圾的去向问题，更多的应该看到餐厨垃圾处理不当是对食品平安的重要威胁，解决餐厨垃圾去向问题，就是解决食品平安的死角问题。当前餐厨垃圾较为突出的矛盾和问题1〕、政府职能不明晰，法律政策及行业标准还需要进一步完善。政府职能分散，法律政策及行业标准还需要进一步完善。由于职能穿插，造成执法主体和监测力量分散，环保领域多头执法问题突出。2〕、分拣效果差，非法渠道收益大，收运效果不理想。长期以来，不管是生活垃圾还是餐厨垃圾，困扰我们的最大问题，都在于前端分拣垃圾分类是一种观念和意识，即使通过法律法规来强迫监管，习惯的改变也很难一蹴而就，需要长时间的培养。此外，相关统计研究说明，地沟油的利润空间在3200元/吨~4500元/吨之间，是餐厨垃圾处理后生物质柴油利润的3~4倍。是由于地沟油的非法暴利收入，使得国内餐厨垃圾市场形成了畸形形式，随着高温好氧发酵工艺的应用普及，有机肥产生的利润已经成为企业开展的核心。3〕、终端产品规模化收益未现，短期阻碍产业高速开展。餐厨垃圾作为公共事业，其存在的目的更多的在于社会公益性。我们认为，吸引社会资金进入餐厨垃圾行业的根本原因，在于餐厨垃圾处理产品带来的.收益。总结综上可以发现市场迫切需要政府开展统一的餐厨垃圾处理回收利用行动，通过政府给与资金政策支持，逐步建立一套完好的餐厨垃圾搜集、运输、集中处理以及再消费品重新进入销售的完好体系。在政治经济层面，符合我们环保产业园国家级园区的定位，并且具有广泛的社会影响力和社会效益，对于提升园区知名度，获得稳定的经济收益重要一环。在民生层面，将对提升生活小区的垃圾处理程度，极大改善现有的生活环境，进步居民舒适度具有划时代的意义。餐厨废弃物的管理篇二近年来，餐饮效劳行业持续、快速开展，促进了地方经济的开展、丰富了饮食文化、满足了广阔人民群众的饮食需求。与此同时，餐厨废弃物[是指从事餐饮效劳、单位供餐等活动的单位和个人在消费、效劳和经营过程中产生的食物剩余、食品加工废料、废弃食用油脂〔包括不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物〕]的产生量持续增加和管理不善，已成为困扰城市开展、污染市容环境和影响食品平安的问题。餐厨废弃物的有效处置和利用已成为政府及各部门迫切需要做的民生工程和开展要务。我局作为餐饮效劳食品平安监管者，经过调查研究对餐厨废弃物的管理提出一些思路、措施和建议。1、市。市自20xx年开始了餐厨废弃物处置工作，于20xx年7月被确定为全国餐厨垃圾资化利用和无害化处理试点城市。目前已形成了＂属地化两级政府协调管理、收运处一体化市场运作＂的形式。其做法特点：一是创新运行形式，进步收运质量。即创新性地建立餐厨废弃物的＂搜集-运输-处置＂一体化运行形式。由政府委托一家公司完成，减少管理的环节、对象，进步餐厨废弃物收运质量。二是财政合理补贴，引导头管理。建立财政保障机制，对餐厨废弃物的收运环节进展合理补贴〔118.8元/吨〕，并对餐厨废弃物产生单位暂免收餐厨废弃物处理费，引导餐饮企业将餐厨废弃物交有资质的企业来处置。三是属地协同负责，部门联动配合。建立属地化两级政府管理体系，县级市、区市容环境卫生行政部门负责本行政区域内有关监视管理工作，发改委、公安、财政、水利、农业、商务、卫生、环保、食药监、物价、工商、质监等部门按照各自职责，发挥联动优势，对非法收运进展了集中整治，没收非法收运黑车，迫使餐饮企业不得不配合环卫部门寻求地沟油和泔水的出路。四是技术处理先进，资利用充分。通过产学研结合，利用国家及省级科研工程，市餐厨废弃物资化率为全国领先，饲料原料转化达10%，油脂提取率达90%，实现了资化技术集成。五是效益实现平衡，防止终端再补。通过技术创新，市餐厨废弃物处置设施可以实现经济的根本平衡，在终端处置环节上不需要政府再进展补贴。2、市经过几年来的努力，已初步形成了以政府引导、法制管理、集中收运、专业处置、社会参与、市场化运作为特色的餐厨垃圾处置形式。其特点为①建章立制，依法管理。该市公布了《市餐厨垃圾管理方法》，建立了市区联动、目的考评与考核鼓励等相关机制；制订了收运车辆和搜集容器配置要求、收运处理作业及管理考核方法等标准；建立了处理企业资格行政容许和自行收运备案制度，对处理企业施行在线监控，用制度标准相关各方的行为。②强化效劳，严格监管。一方面明确责任主体，建立完善合同配送制度，积极引导餐厨垃圾产生单位尤其是新设立的，配合做好餐厨垃圾收运工作。通过上门签订合同，发放餐厨垃圾专用桶，配置收运车，对餐厨垃圾产生单位的生活垃圾、厨余垃圾和废弃食用油脂实行＂三位一体＂收运形式，实在做好收运效劳。另一方面积极做好重点企业工作，将签订餐厨垃圾收运合同作为国家等级酒店考核的必备条件，特别是对部分签订收运合同抵触情绪比较严重的产生单位进展耐心劝导，对任意倾倒餐厨垃圾的行为进展立案查处。③培育市场，循环利用。该市已初步形成了餐厨垃圾由4家企业收运、厨余垃圾由开诚生态技术处理、废弃食用油脂由3家企业处理的格局。该市2400多家餐厨垃圾产生单位已签订收运合同，签约率为80%；餐厨垃圾日均收运174吨，占预计产生量的87%。自《方法》正式施行起到目前，累计收运餐厨垃圾14万吨，制成饲料原料7600吨、不饱和光滑剂2600多吨,沼气18万方。3、市餐厨废弃物产量每天约1165吨，主要来于餐企、公共食堂和餐厅。因现有监视管理体系不健全，少数不法商贩非法炼取＂地沟油＂、＂潲水油＂，使部分餐厨废弃物重新流入餐桌，危害市民安康。目前，作为国家首批餐厨废弃物资化利用和无害化处理试点城市之一，市出台《市餐厨废弃物管理方法》其特点是①由城市管理部门通过招投标等公平竞争方式对餐厨废弃物搜集、运输、处置单位作出餐厨废弃物处置容许的决定，向中标人颁发处置效劳容许证；②餐厨废弃物产生单位使用符合标准的餐厨废弃物搜集容器单独搜集、存放，及时将餐厨废弃物交由获得经营容许的餐厨废弃物搜集运输单位收运；③餐厨废弃物搜集运输单位每日使用专用车辆密闭化到餐厨废弃物产生单位清运，且双方都要建立台账，登记数量、流向等；④餐厨废弃物处置单位按照城市生活垃圾处置标准，施行无害化处置，不得接收、处置未获得餐厨废弃物收运容许的单位和个人运送的餐厨废弃物；⑤征收餐饮餐位产生餐厨废弃物处理费；⑥实行定位定向2控管。对餐馆发放装有芯片的垃圾桶，对餐厨垃圾运送车安装gps定位系统，对车辆进展全程跟踪，严防出现餐厨废弃物非法交易。各地对餐厨废弃物的处置，其详细运作方式虽不尽一样，但都有共同的特点：一是政府唱主角；二是城管部门负责餐厨垃圾的监视管理工作；三是餐厨垃圾的.搜集、运输和处置实行容许〔备案〕制度；四是对餐厨垃圾进展综合利用，到达资化利用和无害化处理。随着我市经济的不断开展，＂＂作为餐饮示范先锋，引领着我市餐饮业的开展。目前我市共有餐饮单位2315家，其中餐馆类973户〔特大型餐馆2户、大型餐馆27户、中型餐馆76户、小型餐馆868户〕，快餐店类712户，小吃店类319户，饮品店类67户，食堂类244户〔学校食堂81户、幼儿园食堂113户、企事业机关单位食堂46户、工地食堂4户〕；餐饮废弃物排放每户在10-300公斤/日左右，餐厨垃圾平均日产出量估计在24吨。我市餐厨垃圾管理工作尚处于不标准的自由流动状态，没有对餐厨垃圾进展分类搜集与回收。据调查，主要流向有三个渠道：一是大部分被有偿或无偿搜集作为喂养禽畜的饲料，用于养猪场的情况较为普遍；二是通过地沟流入污水管网或混入其他生活垃圾进展处理；三是被非法回收后去向不明。这些处理方式存在着极大隐患：其一，餐厨余物含水率高达80％～90％，其渗沥水极易通过浸透作用污染地下水，泔水中富含的有机物在温度较高时，那么很快会发酵而变质，产生出大肠杆菌等病原微生物，直接危害人体安康。假设用其饲养家畜如作为猪饲料,各种病原菌就会扩散到猪身上,同时____过程中产生的刺激性气体，对家畜的呼吸系统、消化系统产生强烈刺激，引发各种疾病。最终这些患病的家畜会进入到农产品市场，被居民消费，身体安康危害不可小视。其二，直接排入下水道后进入城市污水管网，加重污水处理厂的处理负担，深度长远污染不能小看。其三，餐厨废弃物被非法收购后被提炼成＂地沟油＂回流餐桌危害人体安康，其食品平安隐患不容小觑。市食药安委办公室针对餐饮业餐厨废弃物流向问题施行了头管控，要求餐饮单位建立台账，登记收运人的信息及餐厨废弃物收运量等，但餐厨废弃物流向不明的情况仍大量存在。究其原因，主要是餐饮业主有利益驱动，利用餐厨垃3圾变卖增加收益。据调查，一方面我市中小型餐饮每年出售＂泔水＂收入平均为一万元左右，大型餐饮多达几万元，同时收运人还免费提供清洁及收运生活垃圾的效劳。这些＂甜头＂的吸引无疑使餐饮业主不顾道德，利欲熏心。另一方面，收运餐厨废弃物的不法人员，也是不顾食品平安，不管环境污染，____的身体安康和生命平安，不择手段，追求暴利，将餐厨废弃物用于养殖畜禽，或消费＂地沟油＂或让其流入其他非法渠道。我市餐厨废弃物的管理尚处于探究阶段，推进餐厨废弃物资化利用，可以变废为宝、化害为利，有助于从头上解决食品平安、生态平安和环境卫生等问题，实现社会效益、环境效益和经济效益的统一。餐厨垃圾不同于一般的生活垃圾，具有其自身特点，随着对城市管理的提升，对餐厨垃圾实行单独搜集和处置是将来开展的方向。〔一〕落实管理责任，施行餐厨废弃物的社会综合管理。建立政府主导、部门配合、企业为主、社区协作、社会参与的综合管理形式。市政府出台《市餐厨垃圾处置管理方法》，明确餐厨垃圾产生单位、搜集运输单位、处置单位的主体责任，建立健全餐厨垃圾处置管理标准，从法制层面完善对餐厨垃圾处置的监管。城市管理部门负责餐厨废弃物处理〔含搜集、运输、处置〕的监视管理和餐厨废弃物管理方法的组织施行；体制机制改革理顺职能以后，食品药品监视管理部门负责依法查处餐厨废弃物产生单位〔含个体工商户〕以餐厨废弃物为原料制作食品的违法行为，负责依法查处食品消费单位以餐厨废弃物为原料消费加工食品的违法行为，负责依法查处销售废弃食用油脂的违法行为；农业管理部门负责依法查处使用未经无害化处理的餐厨废弃物饲养家畜的违法行为；环境保护部门负责餐厨废弃物产生单位和处理单位的环境监视管理。〔二〕标准处置程序，实现餐厨废弃物的资化利用和无害化处理。市食药安委相关成员单位引进或建立能对餐厨垃圾的搜集、运输、处置实行统一管理的餐厨垃圾处置企业，实行餐厨垃圾的搜集、运输、处置效劳备案制度。目前，市住建委正在加紧垃圾处理厂〔站〕的建立，处置餐厨废弃物的才能根本具备。城市管理部门通过招投标等公平竞争方式确定餐厨垃圾搜集运输、处置效劳企业〔企业要有餐厨垃圾处理技术、有资金投入实力〕，同时对相关企业实行容许备案制度，加强资质监管，保障合法合规经营。目前，荆州市兰天再生资回收递交申请，方案在市免费为餐饮企业安装油水别离器，并在我市投资建立一个油水处理中转站，再将经过处理的油水混合物交给有环保污水处理设施的单位进展处理。餐厨废弃物产生单位将餐厨废弃物单独搜集、存放于城管部门专门装备的垃圾桶内，交由获得备案资格的餐厨废弃物搜集运输单位收运；市食品监管部门催促餐厨废弃物产生单位建立台帐，真实、完好记录餐厨废弃物产生数量、去向等情况，并加强日常监管。餐厨废弃物收运单位要每日进展清运，使用专用车辆密闭化运输，在运输过程中不得滴漏、撒落；与处理单位签订效劳协议，收运前后要将餐厨废弃物种类和数量与餐厨废弃物产生单位及处置单位共同确认。餐厨垃圾处置单位消费的油脂作为工业油脂的消费原料〔消费皂化剂和生物柴油〕，其余食物渣部份要进一步进展科学处理，加工成饲料、肥料，用于开展养殖业或种植业。处理餐厨废弃物时，要遵循国家和我市环境保护的有关规定，在处置过程中采取有效的污染防治措施，防止再次污染，市环保部门要定期对其进展评估检测。〔三〕加强部门监管，防止餐厨垃圾流入非法渠道。涉及餐厨垃圾处置的相关职能部门，严格按照法律、法规、规章及标准性文件的规定，加强对餐厨垃圾的产生、搜集、运输、处置等各环节的监管：一是城管部门加强对餐厨垃圾与非餐厨垃圾的分类搜集监管，防止餐厨垃圾混入生活垃圾或直接排入下水管网。二是交通部门要加强运输环节的监管。餐厨垃圾的运输必须实行密闭化运输，对运输工具建立明显的标识。凡未使用有标识的专用运输工具的，一律依法予以查处。三是城管部门定期对餐厨废弃物产生单位、搜集运输单位、处置单位建立台帐情况进展监视检查。四是各部门实行结合执法，加大对非法搜集、运输、处置餐厨垃圾的单位和个人的打击力度，严防餐厨垃圾非法收运、非法加工，消除餐厨垃圾再利用危害。〔四〕落实政策扶持,保障餐厨废弃物管理工作有效有序运行。餐厨垃圾处置工作需要政府的扶持。一是对餐厨垃圾的收运单位和个人，从收取的垃圾处理费中给予资金补助。目前我市餐饮单位按照每桌8元的标准将一般垃圾交由城管部门收运，而这些费用远远不够收运工作的运作。建议施行初期对餐厨废弃物的收运环节进展合理补贴，并对餐厨废弃物产生单位暂免收餐厨废弃物处理费，减轻餐厨废弃物产生单位的抵触情绪及保障收运垃圾的正常运作。二是对餐厨垃圾处置企业的用地和税收给予优惠政策；对同时开展种植、养殖业的，给予工程扶持。三是制订财政补贴政策。按餐厨废