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文档简介

帝料F(SoftDrinksTechnologyhacICOoL百事马第二节碳酸饮料(二)品技术要求根据GB10792规定,碳酸饮料产品的技术要求果汁型果味型可乐型低热量型其它型项目应接近与品应接近与品名深棕色或无具有与品名具有与品名名相符的鲜相符的鲜果或相符的色泽相符的色泽果或果汁的果汁的色泽色泽具有该品种具有近似该品具有可乐果具有该品种具有该品种鲜果之香气种鲜果之香气及水果应有应有的香气应有的香气香气协调柔香气协调柔和的香气香气香气协调柔香气协调柔协调柔和滋味具有该品种具有该近似品口味正常味具有该品种具有该品种鲜果汁之滋种鲜果汁之滋感纯正、爽应有的滋味.应有的滋味味味感纯正、味味感较纯正、口,酸甜适味感纯正、味感纯正口酸甜适爽口酸甜适口,有清凉、刹1爽口酸甜爽口酸甜适口,有清凉感有清凉感适口有清口,有清凉感外观清汁透明无沉淀外观混汁浑浊均匀浊度适宜允许有少浑浊均匀,浊量果肉沉淀果汁型果咏型可低热值其项目相柠檬其它相柠其乐它橘檬它型型②理化指标可溶性固形物≥9.0≤45≥9/%(20℃折光仪法)低糖≥4.5二氧化碳气容量(20℃时客2.02.252.030按相应20积倍数)倍≥型气容量要求总酸/g/L以一分子水1.000.61000.608按相应06柠檬酸计00型总酸0要求以磷酸计05咖啡因/mg/L≤0甜味剂按GB2760规防腐剂按GB2760规着色剂GB2760规定微生物指标细菌总数≤100个ml;大肠杆菌总数≤3/ml;致病菌不得检出。2.预调式一次灌装法工艺饮用水→水处理混合→冷却→碳酸化→灌装→密封→检验糖浆→调配成品容器一→一清洗→检验次灌装法是将糖浆和水用定量混合机按一定比例连续混合,再充入二氧化碳,

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