人体需要的能量和营养素教学课件

人体需要的能量和营养素51、山气日夕佳，飞鸟相与还。52、木欣欣以向荣，泉涓涓而始流。53、富贵非吾愿，帝乡不可期。54、雄发指危冠，猛气冲长缨。55、土地平旷，屋舍俨然，有良田美池桑竹之属，阡陌交通，鸡犬相闻。人体需要的能量和营养素人体需要的能量和营养素51、山气日夕佳，飞鸟相与还。52、木欣欣以向荣，泉涓涓而始流。53、富贵非吾愿，帝乡不可期。54、雄发指危冠，猛气冲长缨。55、土地平旷，屋舍俨然，有良田美池桑竹之属，阡陌交通，鸡犬相闻。目录绪论食品的消化与吸收人体需要的能量和营养素3各类食品的营养价值食品的营养强化5膳食指南与公众营养6人体健康与保健食品第二章人体需要的能量和营养素[提要]加强农村基层党组织的马克思主义理论教育有利于巩固党在农村的执政基础，解决农村和农民群众的现实需要，增强农民群众对中国特色社会主义的信心。但目前对农村基层党组织的马克思主义教育仍存在教育方式单一，教育内容空洞，无法有效地解决农民和农村的实际困难，教育效果不尽如人意等问题。因而，加强农村基层党组织的马克思主义理论教育，必须丰富教育方式、克服马克思主义理论教育的形式主义、建立互动机制。“党的基层组织，是我们党领导和执政的重要基础，是党的全部工作的重要基础，也是社会主义重要基础。”①加强基层党的建设，有利于为巩固党的执政地位提供广泛而坚实的群众基础。农村基层党组织是农村工作的领导核心，位于党组织的第一线，如何保证农村党组织的坚强有力，最关键的一点就是需要对农村基层党组织的党员和干部进行马克思主义理论教育。列宁很早就指出：“主义譬如一面旗子，旗子立起了，大家才有所指望，才知所趋赴。”②想要让群众对党有所指望，有所趋附，那么就需要这面马克思主义的旗子。农村基层党组织，正是党在农村中的立旗者。一、农村基层党组织的马克思主义理论教育的重要性九十多年来，中国共产党之所以能够领导人民取得新民主主义革命和社会主义建设的伟大胜利，最根本的原因就在于坚持以马克思主义理论为党的指导思想，始终以科学的态度对待马克思主义。习近平总书记在2013年全国宣传思想工作会议中指出：“宣传思想工作就是要巩固马克思主义在意识形态领域的指导地位，巩固全党全国人民团结奋斗的共同思想基础。”农村基层党组织作为党在农村的前沿阵地，对它的马克思主义理论教育，关乎农民群众对马克思主义和党的认识，关乎三农的发展，关乎党的执政基础。（一）有利于巩固党在农村的执政基础在复杂变换的国际形势中，中国共产党想要巩固自身的执政地位，就必须树立坚定的信仰和路线，从而沉着冷静地应对国际形势，而我国一切的信仰和路线都围绕着马克思主义，只有用马克思主义理论武装头脑，才能在众多思想文化、意识形态和价值观念的交融中站稳脚跟，不致于跌进对马克思主义信仰迷失的深渊里。基于此，我们党需要对全体党员进行马克思主义理论教育，尤其是对农村基层党组织的马克思主义理论教育。农村基层党组织作为我国基层组织的前沿阵地，是党与群众的枢纽，只有农村基层党组织的党员干部们头脑清醒，对马克思主义信仰坚定，坚守自己的理想和信念，才能把我们党的指导思想――马克思主义向广大农民群众普及和宣传，让人民群众树立马克思主义信仰，拥护党的领导，巩固党的执政之基。（二）有利于解决农村和农民群众的现实需要我们党是马克思主义政党，而马克思主义要求我们坚持实事求是，从实践中来，到实践中去，在实践中检验和发展真理。通过对基层党组织的马克思主义理论教育，有利于帮助农村基层党组织的党员干部们学习和掌握马克思主义的实践观，进而科学处理日常工作中的种种问题，使他们的工作立足于农村实际，贴近农民群众，进而解决农村实际问题，将党的政策方针转化为具体措施在农村中执行，实现农村农业的发展进步和农民的安居乐业。（三）有利于增强农民群众对中国特色社会主义的信心中国共产党作为马克思主义的政党，始终秉承群众路线，群众是中国共产党的力量源泉，是社会主义中国的创造者。“只有更好的坚持群众路线，坚持一切从人民的根本利益出发，始终与人民心心相印、与人民同甘共苦、与人民团结奋斗，我们的工作，党和人民的事业才能无往而不胜”③。我国作为有着几千年农耕传统的农业大国，人口的绝大多数都是农民，这就意味着只有农民支持，中国共产党的执政地位才能稳固，社会主义建设才能进步。农村基层党组织作为党和广大农民群众交流的前沿，是农民接触党和国家政策的窗口，农民群众大多是通过农村基层党组织的状况来了解和判断党。因此，农村基层党组织的党员和干部政治思想水平的高低，直接影响着农民群众对党的看法和态度，关系到党在农民群众中的形象。当前，我国正处于经济体制变革的社会转型期，社会结构变动以及思想观念等的变化，给我国的经济发展带来了巨大活力的同时，也给我国的改革和发展带来了各种各样的矛盾和问题。由于社会体制改革未能与经济发展速度同步，逐渐滋生了一些不良风气和思想。农民群众由于文化程度低，思想觉悟不高，对于众多的新型组织以及思想没有辨别能力，容易被不良风气影响，同时西方敌对势力拿我国在发展过程中存在的一些问题大做文章，一刻也没有停止对我国进行思想入侵，使得农民群众对马克思主义产生怀疑，对中国特色社会主义信仰动摇，甚至加入邪教，被西化，被反共思想洗脑。“农村的阵地，社会主义思想和优良的社会风尚不去占领，落后的错误思想和消极不良的社会风气就必然会去占领”④。只有农村基层党组织的党员和干部坚定信仰马克思主义，坚定信仰中国特色社会主义，他们才能积极地对农民群众进行马克思主义教育，帮助他们树立正确的价值观、人生观和世界观，才能提高农民群众辨别和抵制各种腐朽思想和歪风邪气的能力，提高他们的思想政治素质。二、当前农村基层党组织的马克思主义理论的教育缺失目前马克思主义理论教育虽然在我国的农村基层组织中已经取得了一定的成绩，但是在这期间也逐渐凸显出许多问题。（一）教育方式单一“新思想新文化并非完全不符合农民的需要，而是传播的方式和途径不符合农民的心理”⑤。目前我国大部分农村的基层党员和干部文化程度不高加之农村环境的相对闭塞，使他们在学习和理解马克思主义的过程中相对困难。与此同时，大多数农村基层党组织采取的马克思理论教育的方式较为单一，大部分采用照本宣科的方式，由老师讲授，学生听，这对于文化程度不高的农村党员和群众来说，无法吸引注意力和加深理解，这种注入式、填鸭式的教育方式，使大部分农村党员干部对于马克思主义理论仅仅是停留在表面的了解，无法理解马克思主义的内涵，难以运用马克思主义指导具体实践，更难以向广大农民群众传播马克思主义。三门球运动是一项新兴的球类运动，也是江苏省体育教学改革的一项重要成果。它最显著的特点是三方同场竞技，这比传统的两军对垒的球类运动竞争更加激烈，合作更加广泛。它所使用的是截角为正三棱锥形的“粽球”，落地反弹和飞行时的轨迹捉摸不定，使该项运动充满了强烈的趣味性。它独特的加减计分法，更使该项运动充满了强烈的刺激性。众多中小学将该项运动引入体育教学之中，极大地丰富了体育教学的内容。三门球运动毕竟是一项年轻的运动，其教学方法、手段的研究，特别是教学评价体系的研究还远远落后于项目本身的发展。为了使三门球运动更好地为教学改革服务，更好地为新课程的实施服务，为了完善三门球教学评价方法体系，我们开展了初中三门球运动技能评价指标与评价标准的研究工作。一、评价指标的确定根据三门球的特点和初中学生的实际情况，我们分析了三门球的基本技术体系，确定了三门球的几项运动技能为评价指标。在确定评价方法时，应充分考虑它的可操作性和可测量性。1.五点射门。三门球一切技、战术的运用，最终目的是将球射入其他两方中任何一方的球门，使对方直接减分，使本方获胜。三门球场地是一个圆形的场地，射门没有任何死角，但不同角度的射门，其难度不同。掌握各种不同角度射门的技能，是三门球比赛获胜的关键。因此，我们确定了不同角度的五个点射门为评价指标。2.传接球。三门球是一个截角为正三棱锥形的“粽球”，它在空中飞行时轨迹的捉摸不定，增加了传接球的难度。传接球特别是进行间传接球是三门球运动中一切战术配合的基础和纽带。只有掌握了良好的传接球技能，一切战术配合才能成功。因此，我们确定了行进间自传自接球为评价指标。3.持球“之”形往返跑。三门球竞赛规则规定，持球队员可以持球跑动。持球的进攻队员要想通过持球跑动射门成功，必须不断改变跑动方向，才能摆脱其他两方队员的围、堵、截。防守队员也必须不断改变跑动方向，才能阻止进攻队员的进攻。变向跑是三门球比赛中一项重要的技能。因此，我们设计了持球“之”行绕杆跑为评价学生变向跑技能掌握情况的评价指标。4.三角形绕杆跑。三门球比赛分为三节，每节净时间十分钟，比赛时间相对较长。比赛中无论是进攻还是防守，都必须不断在三个球门之间跑动。长时间在三个球门之间快速跑动的能力，也是三门球运动的一项重要技能。因此，我们设计了沿着三个球门禁区中点（男生15次，女生12次）三角形绕杆跑，为测试学生长时间在三个球门之间跑动能力的评价指标。二、评价标准的确定在制订单项评价标准前，我们对众多开展三门球运动的学校初中学生的原始成绩进行了测试，并利用计算机进行了统计处理。同时，充分考虑区域性和整体性、现实性和超前性、激励性和可操作性。每一单项评价标准分为A、B、C、D四个等级。每单项测试A等为5分，B等为4分，C等为3分，D等为2分。四项评价指标测试总分18～20为优秀，15～17为良好，12～14为及格，12分以下或某一单项测试未达到C等为不合格。三、评价的具体方法与要求该评价指标和评价标准，不但能较为客观、公正地全面评价学生三门球运动技能掌握的情况，而且具有很强的操作性，便于进行测试。近两年，众多学校采用该评价指标和评价标准来评价学生三门球技能掌握情况，反映良好，有效地调动了学生学习和掌握三门球运动技能的积极性，教师的教学评价也有了一定的依据。目录绪论食品的消化与吸收人体需要的能量和营养素3各类食品的营养价值食品的营养强化5膳食指南与公众营养6人体健康与保健食品第二章人体需要的能量和营养素第一节人体需要的能量初识能量二、能量代谢忑三、能量平衡[一、初识能量(-)能量来源國(二)能量单位國(三)能量系数一、初识能量(一)能量来源人体所需的能量来源于食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物,这三大营养素被称为产热营养素。而食物中的无机盐和维生素不供给能量。脂肪和碳水化合物是供给能量的主要来源。乙醇也能提供较高的能量。一、初识能量(二)能量单位※定义:能量指的是维持人体生命活动及各种劳动所需要的热量。国际上通常以焦耳(J和卡(ca1)为热量的计量单位。这两个单位是什么意思呢?单位的定义①焦耳(J):1J相当于IN的力把1kg的重物移动1m所消耗的能量。营养学上常使用千焦耳(kJ)。②卡(ca1):lca1是使1g纯水由15℃升到16℃所需要的能量。营养学上常使用千卡(kca1)。单位的换算0.239ca11cal=4.184Jca初识能量(三)能量系数※定义:是每1克碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养素在体內氧化产生的能量值。1g碳水化合物产生能量为16.7kJ(4.0kcal