公司员工食堂管理办法

公司员工食堂治理方法勤保障效劳，特制定本方法。职责日常治理：员工餐厅由行政人事部负责日常治理，设一名责任人对食堂日常手续；食堂治理员〔厨师可兼任〕负责对食堂日常工作的具体治理，对餐厅全部物品和员工安全就餐负总责；负责对每日菜品质量进展跟踪；负责对食堂主、副食和原材料的选购；负责对每天就餐费用的经济核算，加强费用的本钱掌握，确保开支打算费用不超预算；负责对食堂工作人员加班、调休等日常工作的安排；对就餐环境卫生和餐具清洗消毒等工作进展统筹安排。厨师听从食堂治理员的安排，对食堂治理员负责；负责对饭菜的具体操作，对菜品的加工质量负责，可依据时令和季节变化，对每日伙食及菜品提出打算或意见；负责协作食堂治理员制定下周菜谱，提出合理的副食购置打算；1.3.4做好每日的就餐刷卡工作；负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生清扫和清洁，做好每日的餐具清洗、消毒和卫生清理工作；协作治理员做好每日菜品的验收。负责菜品的切洗；听从每日食堂工作的综合安排。2.程序及内容伙食标准：员工伙食补贴标准依据公司规定标准执行：5.00/人〔23〕·一荤一素一汤一主食。3.00/人〔由公司补助〕·一菜一汤一主食。就餐方式：员工一律在营销中心负一楼食堂大厅用餐。来访的清华园各分子公司人员或有关单位客人需要用餐时，表”报行政人事部，用餐标准中餐53费用由公司结算；就餐时间：定时开餐，过时就餐原则不予供给〔特别状况除外〕。中餐：12：00-13：00晚餐：17：30-18：10就餐治理：公司员工：员工就餐时承受刷“员工餐卡”方式就餐，不刷卡食堂人员不予发餐；对外售饭：食堂凭“访客用餐登记表”一律实行签字的形式就餐，严禁食堂人员收取现金，否则，食堂人员应拒绝发餐；全部人员就餐时须依次排队，在大厅就餐，不得将餐具拿出就餐区自行带往办公室用餐；主、副食由食堂人员派送，米饭、汤、粥等食品不限量供给，但要留意节约，按饭量自取；严禁非工作人员进入食堂后厨向食堂工作人员索要食物；讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置；餐卡治理凡在食堂就餐的员工，需交纳20行政人事部负责餐卡发放和登记手续；防潮、防磁，不要和钥匙手机等有损餐卡芯片和卡面的东西放在一起，严禁在餐卡上乱刻、乱画；20办卡工本费；餐卡丧失要准时挂失，他人拾到餐卡要准时上交；向餐卡存款：每月中餐预存50〔每刷一次扣2元〕〔在公司住宿或可司补助叁元；员工离职时，交回餐卡，方给退回卡内余款及押金。3.食堂收支结算、选购及报销：1-58算报销并公示。菜、调味品及肉制品，防止食物中毒；每天选购的菜品必需由食堂治理员及炊事员共同进展质量验收、检斤核实，以保证帐物相符；每天选购的物品登记在选购收支表上，并做出统计；等物资，并固定有信誉的供给商统一选购。用金，并准时与财务部结算。食堂的卫生治理：食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：4.3摆放整齐；食堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网；食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：用干净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定位置；餐具清洗后，将清洁干净的餐具放入消毒柜内消毒；食堂库房保持整齐清洁，分类存放，防鼠防潮；食堂人员必需持卫生防疫部门的“安康证”上岗。5.安全治理厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置；厨房必需设置有灭火器；厨房及就餐区严禁吸烟；使用炊事厨具要严格遵守安全操作规程，防止事故发生；开水器必需在开饭前方可接通电源，用餐后必需准时将电源关闭，以防止干烧，损坏开水器；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源、气源开关和设备等，确认安全前方可下班；食堂治理人员要做好防盗工作。6、食堂人员的治理树立全心全意为员工效劳的思想，讲究职业道德；食堂人员应文明效劳、态度和气、主动热忱、公平待人；翻把戏,做到色、香、味佳；食堂人员严禁挪用选购款、以少报多，不贪小廉价；食堂工作人员应提前将下周的菜谱进展公布；对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿；炊事人员要做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽；堂工作。7.食堂奖惩细则员工要遵守公司的各项治理规定，违者按规定惩罚，情节严峻者担当赔偿责任或赐予辞退处理；炊管人员的工资实行根底工资﹢绩效嘉奖工资的方法进展发放，食堂治理员〔厨师兼任〕和厨师的绩效嘉奖工资每月每人为400元，依据《厨师绩效工资评价表》的评价结果进展嘉奖。每月的1-2400300200炊管人员绩效工资评价方法：评价表对应栏的评议票数÷参与评议员工总数，结果到达80%以上为符合要求标准，按对应栏的嘉奖额度进展嘉奖。评价率80%以下的，实行就下不就上的方法合并计算满足80%，否则视为无效评议。连续三次评议为不满足予以辞退；不得选购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并追究相对应损失的经济责任；保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，假设达不到检查要求，处50-100选购厨房菜品、调料必需照实记录开支，不得谎报，否则，予以辞退并追缴公司所受损失；妥当保管、使用食堂厨具、用具等物品，人为、有意损坏物品按原值赔偿；对就餐人员一视同仁，假设觉察徇私、态度恶劣状况发生，予以50-100应对菜品