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LOGO家畜及其制品家畜种类·家畜肉组织结构家畜肉化学成分家畜肉的性质家畜肉在食品加工中的应用家畜肉的质量检验与保管家畜副产品)·畜肉制品的主要地位:猪、牛、羊次要地位:马、驴、骡、兔、狗、骆驼等(一)猪1品种:(1)按产区不同分类(2)按商品用途不同分类:瘦肉型脂肪型肉脂兼用型(3)按血统分类新间Jpl

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