中老年营养与健康课件

简介冯国清，早年毕业于中国医科大学医学系，曾从事心血管临床、研究及教学十余年；曾担任卫生部副部长和湖北省顾问委员会主任的保健医师。现为安利（中国）日用品有限公司特二级经销商。并兼任郑州大学医学院药理学系主任、党支部书记、研究生导师；中国药理学会生化药理专业委员会委员；中国药理学会教学及科普专业委员会委员；河南省药学会药理专业委员会委员；河南省食品药品监督管理局新药评审专家；河南省司法厅药物毒物鉴定委员；中华医学会会员；世界高血压联盟会会员；国际心脏病研究会会员等职。

1中老年营养与健康冯国清中老年营养与健康冯国清2一、中国的老龄化社会问题一、中国的老龄化社会问题3生命阶段生命的不同阶段生命阶段生命的不同阶段42005年10月11日是传统的“重阳节”,各界纷纷把关注的目光再次投向老人。中国20世纪的人口问题是数量问题，而21世纪更为严重的将是人口结构问题。在即将到来的老龄化社会中，中国的人口问题将不光是目前单一的“人多”，而是“多”、“少”、“老”并重，即人口总量多、工作年龄人口少、人口老龄化三个特点同时存在。

2005年10月11日是传统的“重阳节”,各界5①乳儿期(0一1岁)；⑦婴儿期(1岁一3岁)；③幼儿期(3岁一6、7岁)；④童年期(6、7岁一11、12岁)；⑤少年期(11、12岁一14、15岁)；⑥青年期(14、，15岁一25岁)；⑦成年期(25岁一65岁)；⑧老年期(65岁以后)。

人生年龄各阶段划分①乳儿期(0一1岁)；⑦婴儿期(1岁一3岁)；③幼儿期(3岁6

国际上对年龄的划分：

〈44青年人45~59中年人60~74老年前期75~89老年人〉90长寿老人

国际上对年龄的划分：72005年10月22日全国社会保障基金理事会理事长项怀诚说“我国现在虽然还处于劳动力黄金时期，但60岁以上人口超过14％，65岁以上人口超过10％，按照国际社会标准，我们显然已经跨进了老龄化社会的门槛。”2005年10月22日全国社会保障基金理事会8又称人口老龄化，是以老年人口在总人口中所占百分比（老年人口系数）为依据进行衡量的。一般是指老年人口系数10%以上。老龄化社会又称人口老龄化，是以老年人口在总人口中所占百分比（9国际通用标准老龄化社会60岁以上达到总人口的10％65岁以上达到总人口的7％超老龄社会65岁以上占总人口25％国际通用标准老龄化社会60岁以上达到总人口的10％65岁以上102000年11月底我国第五次人口普查显示，65岁以上老年人口已达8811万人，占总人口6.96%60岁以上人口达1.3亿人，占总人口10.2%。据预测，未来十年将是老龄化高峰到来的时期，80岁以上的高龄老人将以平均每年百万人以上的速度增长，2000年11月底我国第五次人口普查显示，65岁以上112005年人口普查及人口研究中心预测数据显示，2030年前后，我国60岁以上的老龄人口预计将增至4亿左右，相当于现在欧盟15国的人口总和；到2050年，我国60岁和65岁以上的老龄人口总数将分别达到4.5亿和3.35亿，这意味着每3个人中就有1个老人。

2005年人口普查及人口研究中心预测数据显示，20312我国老年人口占10．2％，进入了老龄社会我国老年人口占10．2％，进入了老龄社会13我国老龄化速度快于世界联合国预测，1990-2020年世界老龄人口平均年增速度为2.5%，同期我国老龄人口的递增速度为3.3%，世界老龄人口占总人口的比重从1995年的6.6%上升至2020年9.3%，同期我国由6.1%上升至11.5%，无论从增长速度和比重都超过了世界老龄化的速度和比重，到2020年我国65岁以上老龄人口将达1.67亿人，约占全世界老龄人口6.98亿人的24%，全世界四个人中就有一个是中国老年人。

我国老龄化速度快于世界联合国预测，1990-202014发达国家老龄化进程长达几十年至100多年，如法国用了115年，瑞士用了85年，英国用了80年，美国用了60年，而我国只用了18年（1981-1999年）就进入了老龄化社会，而且老龄化的速度还在加快。

发达国家老龄化进程长达几十年至100多年，如法国用了15中老年营养与健康课件16老龄化己成为21世纪不可逆转的世界性趋势，既是社会进步的表现，同时也对我国社会发展的方方面面必然产生深刻的影响。

老龄化己成为21世纪不17中老年营养与健康课件18瑞典、日本、英国、德国、法国等发达国家在进入老龄化时，人均GNP己达1-3万$，在全球72个人口老龄化国家中，人均GNP达1万$的占36%，1万至3000$的占28%，而我国在2002年只有980多$，就提前进入了老龄化。我国经济发展水平尚处于世界中下水平时，老龄化程度却己进入了发达国家的行列，呈现了“未富先老”

的特征。瑞典、日本、英国、德国、法国等发达国家在进入老龄化时192005年5月，世界银行公布了一份关于中国未来养老金收支缺口的研究报告。报告指出，在一定假设条件下，按照目前的制度模式，2001年到2075年间，中国基本养老保险的收支缺口将高达9.15万亿元。2005年5月，世界银行公布了一份关于中国未来养老金2035年前，中国有赡养老人能力的成人与老年人的比率是6比1，但按照目前的人口变化趋势，再过35年，这一比例将锐降为1比2。将来的社会，“少生、少死、高寿”将是普遍状况。

35年前，中国有赡养老人能21中国绝大多数人依靠子女来赡养晚年，但是由于当前的独生子女政策，可以想像，随着老年人更长寿，独生子女们成人后可能要赡养他们的父母以及他们父母的父母，人口学家称之为“4-2-1”问题。中国绝大多数人依靠子女来赡养晚年，但是由于当前的独生22社会的可持续发展需要良好的人口条件，而这样的条件不仅包括了适度的人口数量和较高的国民素质，而且必然要包括有合理的人口结构，人口的年龄结构作为人口发展最基本的内生性力量的确是社会总体的可持续发展不可忽视的存在。

社会的可持续发展需要良好的人口条件，而这样的条件不仅23人口老龄化是机遇和挑战并存，而我们还可以说人口老龄化是福音和困难同在。从平均寿命延长的角度出发，我们不会不认同一个事实：人口的老龄化的某种程度上是人们所欢迎和乐意看到的现象。

人口老龄化是机遇和挑战并存，而我们还可以说人口老龄化24对长寿的追求可谓是古今中外、男女老少、贵族平民都概莫能外。既然人口老龄化的趋势不可阻挡，那么余下的问题就变得如此的明了：在我们人类智慧和能力所及的范围内，我们应该去追求和实现一个什么样的人口老龄化？

对长寿的追求可谓是古今中外、男女老少、贵族平民都概莫25其中最重要的一条就是“健康老龄化战略”，简单说，就是要追求健康的长寿，就是要提高寿命的质量，就是要尽量延长老年的健康期、缩短老年的病残期。侧重于人口学的视角，就是要在人口老龄化的过程中设法扩大健康老人的规模和比例并使之成为老龄化的主体性力量。其中最重要的一条就是“健康老龄化战略”，简单说26健康只是“独善其身”，只是对“给生命以岁月、给岁月以生命”的表象化诠释。人们在祝愿时常常说的是“健康快乐”，这固然是好事；但一个不愿意被老龄化的浪潮冲垮的社会必然会生出自己对老年人群的一份独特期待，这种期待简单说就是“健康有为”四字真言。

健康只是“独善其身”，只是对“给生命以岁月、给岁月以27老年社会价值观不仅“独善其身”，还要努力“兼善天下”。什么叫“善”？在人类普遍追求可持续发展的今天，老年人最大的善、最高的境界就是要在步入晚年之后继续为社会的进步和发展贡献自己的力量。不仅要追求生命的快乐，而且要追求生命的价值。

老年社会价值观不仅“独善其身”，还要努力“兼善天下”28人口老龄化的结果，势必对老年人本身、家庭、社会及国家带来一系列新问题，因此，要积极地研究对策，加强老年学和老年医学研究，加强老年医疗保健康复工作与老年健康教育，做到老有所养，老有所医，老有所为，老有所学，老有所乐，使老年人健康长寿。人口老龄化的结果，势必对老年人本身、家庭、社29中国正在进入老龄化社会，老龄化带来的一系列健康问题不容忽视。就男性更年期来说，目前，普通百姓对男性更年期的认识程度还存在较大的差异，公众中仅少数对其有一知半解的了解，多数则还会对其感到吃惊和意外，而男性在出现更年期症状时会到医院就诊的更是少之又少。

中国正在进入老龄化社会，老龄化带来的一系列健康问题不30对于中老年男性来说，40岁以后将面临男性更年期综合征的种种困扰,所谓男性更年期综合征是指男性雄性激素分泌下降而引起的系列病理变化及临床症状，在医学上称为中老年男子雄性激素部分缺乏(PADAM)，俗称男性更年期。约40%的男性在40至70岁时会因睾酮部分缺乏而经历更年期症状。

对于中老年男性来说，40岁以后将面临男性更年期综合征31其临床表现非常多，可有情绪和认知功能障碍、性功能减退、生理体能改变和心血管疾病等四大类症状的部分或全部。

其临床表现非常多，可有情绪和认知功能障碍、性功能减退32我们生活中常见的发生在中老年男性身上的骨质疏松症、心血管系统疾病、老年糖尿病、性激素与肾脏病、中老年抑郁、中老年认知功能障碍等等，都和雄性激素水平下降有着密不可分的关系。

我们生活中常见的发生在中老年男性身上的骨质疏松症、心33如何顺利度过这个时期，将决定着男人进入50岁、60岁甚至100岁时的生活质量。若不重视这一点，就会加速衰老。

如何顺利度过这个时期，34二、营养与衰老二、营养与衰老35

衰老又称老化，分生理性衰老与病理性衰老两类。生理性衰老—是生物体自成熟期开始，随年龄增长发生的全身的形态结构与生理功能不可逆的退行性变化。衰老又称老化，分生理性衰老与病理性衰老两类。36人体衰老的秘密衰老的机制：几种衰老学说自由基学说细胞分裂极限学说细胞衰老学说代谢废物堆积学说大分子交联学说基因学说限制能量延长寿命学说人体衰老的秘密衰老的机制：几种衰老学说自由基学说细胞分裂极37自由基学说自由基对体内的蛋白质、脂类、糖类都有损害作用年龄增长，体内抗氧化物质，活性，自由基自由基破坏细胞、组织，减少再生，引起衰老自由基引起糖尿病、高血压等疾病，促进衰老自由基减弱免疫功能，促进衰老自由基学说自由基对体内的蛋白质、脂类、糖类38衰老的特点：不可逆转，但受多种因素影响、制约而可出现加速或减缓等倾向影响衰老的因素：基因环境疾病影响衰老的因素衰老的特点：不可逆转，但受多种因素影响、制约而可出现加速39人到中年，肩负着工作、家庭的双重负担和压力。在此阶段，若不重视调节心理平衡、补充均衡营养、坚持适量运动就会使机体和心理快速衰老，提前进入老龄状态。也就是我们所称的“未老先衰”。人到中年，肩负着工作、家庭的双重负担和压力。40老年人的生理特点就是衰老的表现表现在两个方面：

身体形态和结构改变+生理功能降低生活中有哪些衰老的体会？老年人的生理特点就是衰老的表现表现在两个方面：生活中有哪些衰41身体形态和结构改变皮肤弹性下降，干燥，皱纹增加毛发变白，脱发身高下降牙齿脱落骨密度降低身体形态和结构改变皮肤弹性下降，干燥，皱纹增加毛发变白42生理功能降低—新陈代谢基础代谢率降低蛋白质合成速度减慢脂肪蓄积，血脂增加糖耐量降低生理功能降低—新陈代谢43生理功能降低—心血管系统心搏输出量下降心率减慢血压升高静脉失去弹性，血流减慢毛细血管变脆生理功能降低—心血管系统心搏输出量下降44生理功能降低—消化系统味蕾萎缩，味觉减退消化腺体萎缩，消化液分泌量减少肠道蠕动能力下降生理功能降低—消化系统45生理功能降低—呼吸系统粘膜萎缩、抵抗力降低肺肺泡弹性下降生理功能降低—呼吸系统粘膜萎缩、抵抗力降低46生理功能降低—泌尿生殖系统膀胱壁肌肉、括约肌萎缩肾肾脏浓缩尿能力降低前前列腺细胞萎缩，结缔组织增生生理功能降低—泌尿生殖系统膀胱壁肌肉、括约肌萎缩47生理功能降低—神经与心理神经细胞减少脑血管硬化思维活动和反应减慢生理功能降低—神经与心理神经细胞减少48生理功能降低—免疫系统免疫功能下降，易发生疾病加快衰老生理功能降低—免疫系统免疫功能下降，易发生疾病49生理功能降低—运动系统废用性肌萎缩韧带纤维化关节活动范围缩小生理功能降低—运动系统废用性肌萎缩50生理功能降低——感觉器官视力减退：晶状体失去弹性，肌肉调节能力减弱听力下降：甚至耳聋嗅觉下降：嗅神经末梢的感觉细胞减少生理功能降低——感觉器官视力减退：晶状体失去弹性，51病理性的衰老（Senility）—是指疾病或异常因素引起衰老现象提早出现。病理性的衰老（Senility）—52老年人是疾病的高发人群，据卫生部调查，老年人发病率比青壮年要高3-4倍，住院率高2倍，老人因病和高龄老人生活不能自理的目前在我国有一千多万人。

老年人是疾病的高发人群，据卫生部调查，老年人发病率比53影响老年人营养摄入的生活因素退退休引起的活动减少、心态改变可影响食欲、吸收功能；长期服药干扰营养素吸收；家庭结构改变影响食物量、品种、加工等；经济购买能力下降影响老年人营养摄入的生活因素退退休引起的活动减少、心态改变可54中老年人的营养需要特点生活模式不同，能量需求变化较大静态生活模式容易导致能量摄入高于需求若能量摄入低于推荐量，易出现营养不良能量中老年人的营养需要特点生活模式不同，能量需求变化较大能量55蛋白质需求保持较高水平蛋白质的消化、吸收和利用能力差大豆及其制品是老人的最佳选择之一蛋白质蛋白质需求保持较高水平蛋白质56纽崔莱营养蛋白质粉

原料：纯天然、无污染大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、卵磷脂、磷酸三钙

功效成分：高科技提取出的9种必需氨基酸

钙纽崔莱营养蛋白质粉原料：纯天然、无污染大豆分离蛋白、57

特点：不含糖份、香精、色素、防腐剂三低一优：低热量、低脂肪、低胆固醇、优质蛋白质(PDCAAS-蛋白质消化率校正氨基酸记分＝1，基本可被人体100%吸收利用）特点：不含糖份、香精、色素、防腐剂58

功能：必需氨基酸在人体细胞中合成各种功能蛋白质降低血浆胆固醇及甘油三脂水平,软化血管促进心肌细胞及动脉壁上皮细胞的代谢，保护心血管系统的结构和功能减轻肥胖，减轻心血管的负担功能：必需氨基酸在人体细胞中合成各种功能蛋白质592005年10月18日新民晚报报道：上海市消费者权益保护委员会通报抽查22种蛋白质粉的比较试验结果：只有安利(中国)日用品公司生产的纽崔莱营养蛋白质粉为保健食品，可按GB16740-1997《保健(功能)食品通用标准》进行检测；其余产品均不是保健食品，而只是普通食品。2005年10月18日新民晚报报道：上海市消60脂肪消化能力下降饱和脂肪酸占总能量摄入的10％以内不饱和脂肪酸宜多来源搭配脂类脂肪消化能力下降脂类61深海鲑鱼油挪原料：威深海鲑鱼、三文鱼

功效成分:天然不饱和脂肪酸、维生素E二十碳五烯酸（EPA）二十二碳六烯酸（DHA）深海鲑鱼油挪原料：威深海鲑鱼、三文鱼62

特点：

天然无污染

鲑鱼中EPA与DHA含量与人体成分相似，易被机体吸收利用特点：63

DHA（22碳6烯酸）属ω-3系列多元不饱和脂肪酸。具有降低胆固醇；抑制血小板凝聚；降低血压；抑制炎症；抗肿瘤；连接神经元的突起端，制造神经回路传递信号等作用DHA（22碳6烯酸）64茶族益脂胶囊从绿茶制做红茶的发酵过程中筛选及提取茶多酚等抗氧化、调节血脂的天然有效成分，服用3个月可使血液中的总胆固醇降低11.6%、甘油三脂降低16.7%，有效的保护心脑血管。茶族益脂胶囊从绿茶制做红茶的发酵过程中筛选及提65银杏健忆胶囊原料：银杏叶提取物；金枪鱼油；积雪草提取物；卵磷脂；柑桔生物黄酮提取物；ß--胡萝卜素等银杏健忆胶囊原料：银杏叶提取物；金枪鱼油；积雪草提取物；卵磷66■功效成分：■总黄酮；DHA■功能：■银杏黄酮：1.扩张血管，降低血液粘稠及阻止血小板聚集而改善血液循环，增加大脑供养■功效成分：■总黄酮；DHA■功能：■银杏黄酮：672.降低血清胆固醇（4周后↓11.4%）及甘油三脂（↓33.5%），增加高密度脂蛋白含量（↑30%），有效防止动脉硬化，降低血栓形成危险3.富含：Sr(硒）、Mg(镁）、Ca（钙）K（钾）等常量及微量元素2.降低血清胆固醇（4周后↓11.4%）及甘油三脂（↓33.684.黄酮醇可强化动脉、静脉与毛细血管；亦可强化神经末梢的抵抗力而调节血压5.清除自由基，促进脑细胞代谢，增加脑细胞血/氧供给，改善记忆力，延缓大脑老化及早老性痴呆的发生4.黄酮醇可强化动脉、静脉与毛细血管；亦可强化神经末梢的抵抗696.促进微血管循环，改善皮肤血液循环，刺激毛发生长，美容护肤7.协同VC的作用：生物黄酮是使维生素C稳定和不易被破坏的最重要的物质。还能加强VC抗氧化和清除自由基的作用。6.促进微血管循环，改善皮肤血液循环，刺激毛发生长，美容护肤70

积雪草镇静安定，增强记忆力；降低平均动脉压，减慢心律；修复顽固性创伤及溃疡；促进结缔组织血管网增生，促进毛发加速生长；抑制胃酸分泌；抗炎、抗癌、抗抑郁积雪草71卵磷脂改善脑组织，消除疲劳，增强记忆力，提高注意力，预防老年痴呆；调整心血管功能；保护消化系统；调节内分泌；防癌等卵磷脂改善脑组织，消除疲劳，增强记忆力，提高注意力，预防老年72■柑桔生物黄酮提取物及ß--胡萝卜素等亦均有保护心脑血管的功能■柑桔生物黄酮提取物及ß--胡73钙：钙吸收、沉积能力下降，易出现负平衡铁：铁吸收能力下降，造血功能减退其他微量元素矿物质及微量元素钙：钙吸收、沉积能力下降，易出现负矿物质及微量元素74原料：紫花苜蓿浓缩素天然常量矿物质及微量元素

成分：

植物因子（多肽、维生素等）Ca2+、Mg2+、Cu2+、Zn2+、Mn2+钙镁片原料：钙镁片75

特点：

紫花苜蓿浓缩素中植物因子的螯合作用将无机矿物有机化，使其常量及微量元素更易吸收。每片中各种常量及微量元素含量比例适当。上述各元素间可相互促进吸收，并协同发挥作用。特点：76

功能：

紫花苜蓿浓缩素具有补充蛋白质和维生素并促进上述离子吸收的作用Ca2+－维持心脏的正常搏动，缺乏易致心功能衰竭Mg2+

－维持心脏的正常节律，缺乏易致心律失常功能：77CCu2+

－参与心肌细胞代谢，利于改善心肌缺血ZZn2+

－维持保护血管，减轻血管的损伤MMn2+

－促进血脂代谢，缺乏易致动脉硬化CCu2+－参与心肌细胞代谢，利于改善心肌缺血78维生素C：增强免疫力，预防动脉硬化维生素E：增强抗氧化能力，改善皮肤弹性其他维生素维生素维生素C：增强免疫力，预防动脉硬化维生素79原原料：针叶樱桃浓缩素、柠檬汁、玉米淀粉成分：天然维生素C复合维生素C原原料：针叶樱桃浓缩素、柠檬汁、玉米淀粉复合维生素C80中老年营养与健康课件81特点：水溶性维生素，口感好，易吸收，无任何副作用特点：水溶性维生素，口感好，易吸收，无任何副作用82功功能：抗氧化，保护心脑血管的结构和功能；降低胆固醇，维护血管壁的完整性；增加血管弹性，降低血压；改善心脏功能和血液循环功功能：抗氧化，保护心脑血管的结构和功能；降低胆固醇，维护血83原料：特别培植的啤酒天然酵母菌

成分：天然维生素B1、B2、B6、B12、泛酸、烟酸、叶酸、钙B天然B族维生素原料：特别培植的啤酒天然酵母菌B天然B族维84

特点：水溶性维生素，各种维生素B含量恰当，符合人体生理需要，易吸收特点：水溶性维生素，各种维生素B含量恰当，符合人体生理需要85功功能：B1－调节心脏功能，缺乏时可致心脏扩大、心功能衰竭；B2－抑制动脉硬化，降低冠心病、心绞痛、急性心肌梗死及脑卒中发病率功功能：B1－调节心脏功能，缺乏时可致心脏扩大、心功能衰竭；86

烟酸（尼克酸、V

B3）--降低胆固醇改善血液循环，扩张血管降低血压

泛酸（班多生酸、VB5）--抗压力的维生素，参与三大营养素的能量转化，提高维生素的利用率烟酸（尼克酸、VB3）--降低胆固醇改善血液87BB6－可降低血中同型半胱氨酸浓度，抑制血小板聚集，防止血栓形成BB12－可降低血中同型半胱氨酸，防治动脉硬化及冠心病叶叶酸－保护血管内皮细胞结构和功能的完整性BB6－可降低血中同型半胱氨酸浓度，抑制血小板聚集，防止血栓88大量的实验及临床观察证实：增加叶酸、维生素B12、B6的摄入可降低几乎所有人的血浆tHcy水平。1988年Brattsrom等报道，单用叶酸可使tHcy水平降低25%，而与维生素B12、B6同服可使tHcy水平降低50%。大量的实验及临床观察证实：增加叶酸、维生素B12、B892005年7月美国加利福尼亚-欧文大学流行病学家Corrada教授发表在Alzheimeys&Dementia创刊号上的一项长期观察性研究结果证实，摄入叶酸较多的老人发生痴呆的危险率降低。每天摄入叶酸≥400μg者的痴呆症发病危险降低55%2005年7月美国加利福尼亚-欧文大学流行病学家Corra90小麦胚芽油小原料：小麦胚芽及黄豆

成分：亚油酸、亚麻酸；天然维生素E(多种天然生育酚）；28碳醇(白色固体醇类)小麦胚芽油小原料：小麦胚芽及黄豆91

特点：脂溶性维生素，天然无污染，高科技萃取特点：脂溶性维生素，天然无污染，高科技萃取92功功能：抗氧化，保护机体抗自由基酶系统功能的完整性；降低心肌耗氧量；改善冠状动脉及脑动脉供血功功能：抗氧化，保护机体抗自由基酶系统功能的完整性；降低心肌93防防治糖尿病；促进饱和脂肪酸胆固醇的排泄，软化血管；增加运动时氧的利用，改善肌糖原的储存防防治糖尿病；促进饱和脂肪酸胆固醇的排泄，软化血管；增加运动94

ß-胡萝卜素原料：杜氏海藻、紫花苜蓿、胡萝卜

成分：天然ß－胡萝卜素ß

ß-胡萝卜素原料：杜氏海藻95

特点：脂溶性维生素；天然无污染；可在体内按需转化成维生素A特点：脂溶性维生素；天然无污染；可在体内按需转化成维生素A96功功能：抗氧化，使机体免受自由基的损害；保护微循环丰富的组织器官；修复受损的血管内皮细胞；防癌抗癌功功能：抗氧化，使机体免受自由基的损害；保护微循环丰富的组织97老年人营养素推荐摄入