县一中食品卫生安全应急预案

县一中食品卫生安全应急预案_物业经理人县一中食品卫生安全应急预案

为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进展，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的安康进展，特制订本方案。

一、组织领导

1．学校成立食品中毒预防应急小组，学校成立应急小组，由学校主要领导任组长，成员由后勤处、年级组长、班主任教师和食堂治理员等组成。

【附】学校成立食品卫生安全工作领导小组名单：

组长：Z

副组长：Z

组员：Z

年级组长班主任

领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在总务处办公室，由侯章炳主任负责。

2．健全食品中毒报告制度，学校的食堂、小卖部要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食品中毒调查报告方法》的精神，以便准时实行防治措施。

3．广泛开展预防食品中毒宣传教育，广泛深入的开展预防食品中毒宣传，结合学校实际状况，充分利用播送、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生学问，提高食品从业人员和广阔师生员工的卫生治理水平，削减食品中毒发生。

二、日常工作开展

1．严把食品原料进货关。学校选购人员要严格把关，定点选购，加强索证治理，凡大宗物品，必需索证，确保所选购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。

2．严把食堂、小卖部仓库关。学校食堂、小卖部仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进展检查，发觉变质原料，准时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

3．严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进展严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止消失因穿插感染而引发的食品中毒事故。

4．食堂、小卖部应对食品加强卫生治理，特殊是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。掌握细菌污染，杀灭病原菌。掌握细菌生长生殖措施，主要是低温保藏。根据食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必需充分加热。

5．实行销售食品48小时留样制度。对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存24小时。

6．重视食堂、小卖部的环境卫生和食堂工作人员的个人卫生，并定期对食堂工作人员进展体检，发觉有不适合从事食品工作的人员，应准时调离。对食堂、小卖部工作人员开展常常性的教育。重点进展食品卫生法制教育培训，提高工作人员的卫生意识和法制意识，做到持证上岗。

三、事故应急处理

1、发生食品中毒事故，马上停顿生产活动和销售，并于第一时间向教育局和卫生防疫站报告。

2、积极协作帮助卫生气构救助病人。对食品中毒人员，病症属较稍微的，校医务室应就地组织力气准时对发病人员进展应急的对症救治。做好病状记录并完好留存病人的吐泻物。中毒严峻者，应准时转到就近的医院，并携带具体的病案记录。校办公室应准时调配车辆，以最短时间送至医院救治，必要时传呼120抢救车将患者紧急运送医院救治。

3、现场封存造成食品中毒或者可能导致食品中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。协作卫生防疫部门现场调查处理。落实卫生行政部门要求实行的其他措施，把事态掌握在最小范围。

4、协作卫生和教育部门进展调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品。

5、对发生食品中毒的师生，做好登记工作，分析推断可能造成食品中毒的缘由，对可疑中毒食品进展消毒处理，依据中毒缘由，做消失场消毒预防措施。依据现场调查和技术鉴定的状况进展综合分析，确定事故缘由，吸取教训。

四、事故善后处理

1．对中毒食品的处理，在查明状况之前，对可疑食品马上停顿食用。在卫生部门已查明状况，确定的食品中毒源，可实行煮沸15分钟掩埋或燃烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

2．依据查明的事故缘由，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对全部食堂、小卖部工作人员进展安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进展严厉处理，追究其责任。如有意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进展扣发工资、辞退或进展行政处分的处理。