肉类加工工业水污染物排放标准应用

肉类加工工业水污染物排放标准应用第1页，课件共10页，创作于2023年2月一、标准解读1、标准主要内容及适用范围

本标准按废水排放去向，分年限（1989年1月1日之前、1989年1月1日至1992年6月30日之间、1992年7月1日后立项的建设项目及其建成后投产的企业）规定了肉类加工企业水污染物最高允许排放浓度和排水量等指标。本标准适用于肉类加工工业的企业排放管理，以及建设项目的环境影响评价、设计、竣工验收及其建成后的排放管理。第2页，课件共10页，创作于2023年2月

2、术语与定义屠宰场：指宰杀禽畜及进行初级加工的场所。肉类加工厂：指用于动物肉类食品生产、加工或包装的场所。屠宰废水：指屠宰场内所产生废水的总称。主要由生产过程中产生的血污、油脂、碎肉、畜毛、未消化的食物及粪便、尿液、清洁冲洗水等构成。肉类加工废水：指进行冻肉类加工厂所产生废水的总称，主要由含碎肉、脂肪、血液、蛋白质、油脂、清洁冲洗水及一些加工工序所产生的较高含盐废水等构成。活屠重：指被屠宰畜、禽的活重。原料肉：指作为加工肉制品原料的冻肉或鲜肉。第3页，课件共10页，创作于2023年2月3、加工类别

a畜类屠宰加工；b肉制品加工；c禽类屠宰加工；4、标准分级（按排入水域的类别划分标准级别）

a排入GB3838中Ⅲ类水域（水体保护区除外），GB3097中二类海域的废水，执行一级标准。

b排入GB3838中Ⅳ、Ⅴ类水域，GB3097中三类海域的海水，执行二级标准。

c排入设置二级污水处理厂的城镇下水道的废水，执行三级标准。

d排入未设置二级污水处理厂的城镇下水道的废水，必须根据下水道出水受纳不域的功能要求，分别执行4.2.1和4.2.2的规定。

eGB3838中Ⅰ、Ⅱ类水域和Ⅲ类水域中的水体保护区，GB3097中一类海域，禁止新建排污口，扩建、改建项目不得增加排污量。第4页，课件共10页，创作于2023年2月5、废水水量一般屠宰场屠宰畜类产生的废水水量可根据表1数据进行计算，屠宰禽类产生的废水水量可根据表2数据进行计算。表1屠宰场产生的废水水量（畜类）

单位：m3/头

屠宰动物类型牛猪羊屠宰单位动物废水产生量1.0~1.50.5~0.70.2~0.5表2屠宰场产生的废水水量（禽类）

单位：m3/百只

屠宰动物类型鸡鸭鹅屠宰单位动物废水产生量1.0~1.52.0~3.02.0~3.0第5页，课件共10页，创作于2023年2月6标准允许排放限值见环境监测手册P277、P278中表1、表2、表3。标准有关规定：

a、表1、表2、表3中速列污染物最高允许排放浓度按日均值计算；

b、企业材料使用量、产品产生量等，以法定月报和年报表为准；

c、有分割肉、化制等工序的企业，每加工1t原料肉，可增加排不量2m3。加工蛋品的企业，每加工1t蛋品，可增加排水量5m3。

d、在执行三级标准时，若二级污水处理厂运行条件允许，生化需氧量(BOD5)可放宽至600mg/l，化学需氧量(COD)可放宽至1000mg/l，但需经当地环境保护行政主管部门认定。

e、非单一加工类别的企业，其污染物最高允许排放浓度，排水量和污染物排放量限值，以一定时间内的各种原料加工量为权数，加权平均计算，计算方法如下：第6页，课件共10页，创作于2023年2月第7页，课件共10页，创作于2023年2月7、监测（1）采样点采样点应在肉类加工企业的废水排放口，排放口应设置废水水量计量装置和设立永久性标志。（2）采样频率按生产周期确定监测频率。生产周期在8h以内的，每2h采样一次；生产周期大于8h的每4h采样一次。（3）排水量排水量只计直接生产排水，不包括间接冷却水、厂区生活排水及厂内锅炉、电站排水，若不符合以上条件时，应改建排放口；排水量按月均值计算。第8页，课件共10页，创作于2023年2月标准适用过程中的计算：m3/t（活屠重）=污水处理站月平均日排水量（m3/d）/企业月报表的原材料日平均使用量（