公司销售团队建设方案

PAGE第2页共11页营运餐饮团队建设方案书

阅读指南1.1读者本文档应管理层领导需，为餐饮团队建设而编写，因而相应的读者群即为对管理层领导系统选型、咨询、考察和提出参考意见的领导、专家和更为广泛的专业人士。1.2文档定义文档名称《餐饮团队设方案书》文档编号保密级别创建日期电子文档文档描述PartNumber:ZSJM-100A001限制传阅201餐饮团队建设方案书.doc较为全面地提出餐饮团队系统的详细建议方案。1.3创作团队职责作者备注撰写方浩总经理校验仇其均副总经理设计杜刚生产部审核蔡洪平财务部复核冯连攀人事部印制段平伟宣传部（1）成就的认同。（2）任务圆满完成时大方的赞美。（3）给应得的人真正的升迁机会。（4）目标达成时的金钱奖励。2、建立共同目标观念（1）每个团队的成员必须相信，当公司获利时，他们也会得利。他们必须相信，当区域的运作顺利时，他们也是赢家。（2）安排有赢家的善意竞争，但如果达成目标的话，就不要有牺牲者。（3）内部竞争是健康的，不是特别指明某个业务员对抗另一个业务员。（4）鼓励团队中的成员一起努力。要他们彼此帮忙，平衡优缺点。（5）花时间在一起工作确是建立同胞爱的最好方法。（6）餐饮团队中任何人的杰出表现都要让公司本部知道。餐饮中心组织结构总经理管理中心餐饮部团队建设团队的建设对于餐饮提供最基础的保障。团队名称：餐饮中心机构组成：总经理运营部、商务部部门职责：运营部主要负责各项目的管理、策划、执行。商务部负责沟通客户、联系客户，执行公司决议以及产品推广工作。沟通机制：包括公司领导与员工直接沟通，市场与市场之间的沟通、市场与技术编辑部之间的沟通，策划人员与市场与技术编辑部的沟通、技术人员内部沟通。沟通要形成一种制度化、规范化。在公司内部要有一个沟通的规范，也就是说用什么样的方式，什么样的格式，什么样的语言要有一个规范一个统一，这样就不会产生因不同的沟通方式之间产生信息差别。其中合理化建议就需要形成一种制度，让其成为一种制度化、规范化的公司内部沟通渠道，使广大员工能够直接参与管理，下情上达，与管理者保持实质性的沟通，使公司内部的各种意见能够以公开、正面、肯定的形式表达或宣泄出来，从而提高公司内部信息沟通的管理水平。员工对公司有任何的建议还可通过写信和拨打电话来反馈。公司管理层把合理化建议进行规范，继而形成了一种制度，有利于本公司的企业文化建设。组织结构图：总经理总经理。宣传部、人事部 信息部、采购部 餐饮部、财务部、运营部商务部（二）运营流程1.运营策划在总经理的带领下由运营部制定相关策划方案、管理制度、执行策略，并以书面形式成文，以供各部门严格执行。并在实践过程中逐步改进、完善。2.执行推广经各部门分工合作、相互协调执行相关方案文件，在执行过程中及时发现问题，找出原因商讨对策。在网站的推广过程中要善于运用各种技术手段如：搜索引擎推广、电子邮件推广、资源合作推广、病毒性营销、博客推广等等。同时结合实体广告多角度、大范围展开宣传推广。3.客户资料收集通过各种关系资源包括人脉资源、网络资源、政府资源等收集关于公司产品有关信息，整合上报，从而以便于下一步餐饮工作开展。餐饮队伍管理中的问题主要存在两个方面的问题：1、餐饮代表心态方面表现在工作积极性、主动性高不高；心态好不好，攀比风气；凝聚力、忠诚度好与差而易导致餐饮队伍不稳定，人才流失；2、餐饮技巧和能力表现在专业知识缺乏、依赖技术服务；餐饮团队的餐饮技巧和能力亟待提高以适应激烈的市场竞争的需要。餐饮队伍管理的问题包括：１．如何调动业务人员积极性２．心态不正，攀比风浓３．如何增强餐饮队伍的凝聚力４．餐饮代表的忠诚度问题５．餐饮团队综合能力如何提高６．专业知识缺乏，依赖技术服务７．业务人员的发展和职涯规划餐饮团队的训练成功的餐饮不但来自于优秀的策划，也需要优秀的餐饮团队的参与。为了提高企业核心竞争力，饮食行业也越来越重视员工培训，特别是餐饮培训和中层管理人员的培训。不少企业都开始有了培训计划和培训预算，但多数中小企业的培训预算是非常有限的。在培训费用非常有限的情况下如何使餐饮培训达到预期的效果，这是企业和我们需要共同研究的课题。以下几个观点仅供参考：首先，要明确餐饮培训主要是针对哪些人的培训。餐饮培训不光是针对本公司餐饮人员的培训，也应包括对经销商、代理商以及零售商等渠道上的人员进行培训。其次，要明确餐饮培训的主要内容包括哪些。餐饮培训的内容主要包括三部分：１．餐饮人员的心理素质和潜能培训。由于餐饮人员通常面对的是拒绝与挫折，因此，通过培训使餐饮人员永远充满自信和保持积极进取的心态显得尤为重要。２．专业餐饮技巧培训。餐饮是一门专业的科学，主要包括有餐饮前的准备技巧（了解推销区域、找出准客户、做好餐饮计划等）、接近客户的技巧（电话拜访客户、直接拜访客户、邮件拜访等）、进入餐饮主题的技巧、事实调查的技巧、询问与倾听的技巧、产品展示和说明的技巧、处理客户异议的技巧、如何撰写建议书的技巧以及最后如何达成交易的技巧等等。３．商品知识方面的培训。能够将产品的特性迅速转化成客户的利益需求点，这是专业餐饮员应该具备的基本素质。第三，要明确由谁来实施餐饮培训，这是企业能否使有限的培训费用达到最佳的培训效果的关键。一般而言，应该以本公司的内部培训师为主，适当引进外部的培训教材和培训讲师。但是餐饮经理往往忽略的是对餐饮人员信心的培养。美国诗人爱默生说过，自信是成功的第一秘诀。我们常常把餐饮过程的“打单”和打仗比较，中国传统的兵法就指出“故战者必本乎率身以励士，如心之使四肢也。”（《尉缭子·战威·第四》），其中的“励”，包含有振奋、鼓舞，使之奋然向上的意思。或奖励，或勉励，或鼓励，或激励，使餐饮人员始终保持高昂的士气（信心），这样才能充分发挥整个团队的力量，排除困难去争取胜利。实施餐饮目标管理餐饮目标管理可能促使餐饮代表进行自我管理、自我控制，餐饮代表能够从被动、消极转变为自动自发、自主自控。利用渐进目标管理系统，为使业务员在最少的监督之下，创造最佳业绩。所谓渐进是指一系列连续的目标，即从一个季度到另一个目标，最后在年末达到最终目标。日常目标包括完成餐饮额，把开支控制在一定预算比例内，以及在餐饮渠道上增加潜在客户。创造性目标就是给业务员增加压力，促使他们向新的区域开拓。长远来看，这些区域会增加餐饮额。两种目标范围：现实目标，理想目标。制定目标：1、你想在年底有何成果？