烃的含氧衍生物-糖类（医用化学课件）

医用化学单糖的结构糖！糖类化合物广泛存在于自然界，是植物进行光合作用的产物。糖、脂肪、蛋白质是人体生命活动所必需的三大营养物质。

一02【糖的分类】【单糖的结构】二

糖——多羟基醛或酮及其缩合物，或水解后能产生多羟基醛、酮的化合物。曾被称为碳水化合物，通式为Cn(H2O)m葡萄糖分子式为C6(H2O)6蔗糖分子式为C12(H2O)11但有例外，如脱氧核糖C5H10O4不符合分子通式。

乙酸C2H4O2符合，但不是糖。1.按水解情况分类

单糖不能水解，如葡萄糖、果糖、半

乳糖、核糖等

低聚糖又称寡糖，水解生成2-10个单糖分子，如蔗糖、麦芽糖、乳糖等

多糖水解生成10以上个单糖分子，如淀粉、纤维素、

糖原等一、糖的分类2.按官能团分类

醛糖葡萄糖、半乳糖、核糖等

酮糖果糖3.按甘油醛的构型分类丁、戊、己糖等划分构型时，取决于羰基最远的一个手性碳上羟基连接的位置。绝大多数天然存在的糖都属于D-型。单糖单糖是不能水解的糖类，一般含有3-6个碳原子的多羟基醛或多羟基酮，分为醛糖和酮糖。（一）葡萄糖的结构1．葡萄糖的链状结构C6H12O6，属于己醛糖，含有四个C，具有16个旋光异构体，其中8个D-构型，8个L-构型。

一、单糖的结构己

醛

糖

的

旋

光

异

构

体D-(+)-D-(+)-D-(+)-D-(-)-

阿洛糖阿卓糖葡萄糖古罗糖

D-(+)-D-(-)-D-(+)-D-(+)-甘露糖艾杜糖半乳糖塔罗糖差向异构体：在含有多个手性碳原子的非对映异构体之中，只有一个手性碳原子构型不同的互称为差向异构体。

D-葡萄糖和D-甘露糖称为C2差向异构体，

D-葡萄糖和D-半乳糖称为C4差向异构体。2．葡萄糖的变旋现象和环状半缩醛结构

-葡萄糖：熔点为146C

比旋光度+112-葡萄糖：熔点为150C

比旋光度+18.7+52.7变旋现象：像葡萄糖这种比旋光度随着时间的推移，逐渐发生变化，最后达到恒定的现象，称为变旋光现象，简称为变旋现象。葡萄糖的环状半缩醛结构-D-(+)-吡喃葡萄糖

[]

=+112D-(+)-葡萄糖-D-(+)-吡喃葡萄糖

[]

=+18.7

36%0.01%64%

达到动态平衡时，葡萄糖的[]D20=+52.73.葡萄糖的哈沃斯（Haworth）结构式

左上右下-D-(+)-吡喃葡萄糖-D-(+)-吡喃葡萄糖左上右下4.葡萄糖的构象式-D-(+)-吡喃葡萄糖-D-(+)-吡喃葡萄糖

从构象中可以看出，-D-葡萄糖更稳定。这与达到动态平衡时，-D-葡萄糖占64%，-D-葡萄糖占36%。（二）果糖的结构D-(-)-果糖[]D20=-92-D-(-)-吡喃果糖-D-(-)-呋喃果糖-D-(-)-吡喃果糖-D-(-)-呋喃果糖医用化学单糖的性质知识回顾什么是差向异构？D-果糖D-葡萄糖D-甘露糖

在碱性条件下，醛酮与酮糖的可以相互转化互变异构D-葡萄糖D-甘露糖D-果糖D-葡萄糖D-甘露糖三者的平衡混合体系D-果糖稀碱稀碱稀碱

在碱性条件下，三者可以通过一个烯二醇中间体可以相互转化。（1）被弱氧化剂氧化：弱氧化剂：

1.

托伦试剂：硝酸银的氨溶液（银镜）葡萄糖+[Ag(NH3)2]+

复杂氧化产物+Ag↓2.

斐林试剂：A（硫酸铜溶液）+B（酒石酸钾钠的氢氧化钠溶液）（砖红色沉淀）

班氏试剂：硫酸铜、碳酸钠和柠檬酸钠

（砖红色沉淀）葡萄糖+Cu2+

复杂氧化产物+Cu2O↓氧化反应与托伦试剂反应与班氏试剂反应

凡是能够被托伦试剂和班氏试剂氧化的糖称为还原性糖，否则称为非还原性糖。所有的单糖都具有还原性，是还原性糖。

糖的还原性醛糖能被稀HNO3氧化生成二元酸葡萄糖葡萄糖二酸酮糖也可被稀HNO3氧化，碳链断裂生成小分子的二元酸。被稀HNO3氧化醛糖能被Br2水氧化生成一元酸，但酮糖不能被氧化。葡萄糖葡萄糖酸

可以用溴水区分醛糖和酮糖。

溴水褪色被Br2水氧化

单糖分子中的苷羟基比较活泼，可以与醇羟基脱水生成缩醛，又称为糖苷。

葡萄糖葡萄糖甲苷干燥HCl

糖苷由糖和非糖部分组成，糖部分称为糖苷基，非糖部分称为配糖基或苷元。

连接糖苷基和配糖基的键称为苷键，比较常见的是氧苷键。成苷反应

单糖的羰基与苯肼反应生成糖苯腙，过量的苯肼可将羰基邻位的羟基再氧化成羰基，该羰基继续与苯肼反应形成糖脎。D-葡萄糖D-葡萄糖苯腙

D-葡萄糖脎糖脎是黄色结晶，不同糖脎晶体形状和熔点都不同，故成脎反应常应用于糖类的鉴定。成脎反应单糖分子中的羟基都可以与酸成酯。葡萄糖-1-磷酸酯葡萄糖-6-磷酸酯成酯反应1.莫立许（Molisch）反应：糖的水溶液-萘酚的乙醇溶液浓硫酸交界面很快会出现紫色环振摇作用：鉴别糖类化合物莫立许试剂：-萘酚的乙醇溶液糖的颜色反应塞利凡诺夫试剂：间-苯二酚的盐酸溶液酮糖的溶液塞利凡诺夫试剂很快出现鲜红色加热醛糖的溶液塞利凡诺夫试剂反应速度很慢加热利用此反应来区别醛酮与酮糖塞利凡诺夫（Seliwanoff）反应课外拓展:葡萄糖有哪些作用？答案:葡萄糖可被人体直接吸收，是人体营养物质和机体能量的主要来源，能直接参与新陈代谢过程。人体摄取的蔗糖、淀粉也都必须先转化为葡萄糖之后，才能被人体组织吸收和利用。葡萄糖可用于制造医药针剂和输液，能增加人体能量、耐力、并具有利尿、强心、解毒作用。

1.鉴别醛糖和酮糖最好的试剂（

）A.托伦试剂B.卢卡斯试剂C.莫利许试剂D.塞利凡诺夫试剂2.临床上常用检验尿中葡萄糖的试剂是（

）A.费林试剂B.班氏试剂C.希夫试剂D.莫利许试剂3.下列物质不是糖的是（

）A.淀粉B.纤维素C.核糖D.蛋白质4.葡萄糖与果糖是（

）A.同分异构体B.碳链异构体C.顺反异构体D.差向异构体5.下列有关糖类的说法正确的是（

）A.糖类即碳水化合物，由碳和水化合而成，分子式为Cn(H2O)mB.糖类都能水解C.糖类都具有还原性D.糖类是多羟基醛或多羟基酮及它们的脱水缩合产物目标检测1.D2.B3.D4.A5.D答案：医用化学多糖猜一猜！纸巾在显微镜下显示的纤维素一二【淀粉】【糖原】【纤维素】S三

定义：由许多个单糖分子以苷键相连形成的化合物。性质：

无定形粉末、无变旋现象、无还原性、不能形成糖脎，且大多数多糖无甜味，难溶于水，水解最终产物为单糖。分类：同多糖和杂多糖

淀粉、糖原、纤维素均是由同一单糖形成的同多糖。多糖淀粉颗粒一、淀粉——是植物中养分的储存形式。

直连淀粉是由-D-葡萄糖以-1,4-氧苷键连接而成。天然淀粉直链淀粉约占20%~25%支链淀粉约占75%~85%直链淀粉的结构主要存在于植物中。直链淀粉结构示意图

直链淀粉，有少量短分支。直链淀粉由于分子内氢键能形成螺旋型结构，碘分子的大小正好能够进入到直链淀粉的螺旋内，形成蓝色复合物，所以直链淀粉遇碘显蓝色。

支链淀粉是由-D-葡萄糖分子以-1,4-氧苷键和-1,6-氧苷键连接而成的多糖。支链淀粉(C6H10O5)n

(C6H10O5)m

12H22O11C6H12O6

淀粉在酸或酶的作用下，逐步水解生成糊精、麦芽糖等一系列中间产物，最终得到D-葡萄糖。淀粉糊精麦芽糖葡萄糖淀粉水解二、糖原糖原是由-D-葡萄糖分子通过-1,4-氧苷键和-1,6-氧苷键连接而成的多糖，主要存在于动物体内。糖原——是动物体内葡萄糖的储存形式，主要有肝糖原和肌糖原。β-1,4-糖苷键三、纤维素——作为植物的骨架。

纤维素是由-D-葡萄糖通过-1,4-氧苷键连接而成的多糖。纤维素的结构-1,4-氧苷键纤维素没有分支，长链之间通过氢键交织成绳索状。纤维素的绳索状结构示意图草食动物消化道内的微生物能产生纤维素酶，从而将纤维素水解为葡萄糖，而人体内没有纤维素酶，所以人不能以纤维素为主食，只能以淀粉为主食。

多糖失去了绝大多数的苷-OH，所以多糖都没有还原性。1.葡萄糖在体内的贮存形式是（）A.糖原

B.淀粉

C.纤维素D.麦芽糖2.血糖是指血液中的（

）

A.葡萄糖

B.果糖

C.半乳糖

D.糖原3.人体内消化酶不能消化的糖是（

）

A.蔗糖

B.淀粉

C.糖原

D.纤维素目标检测1.A2.A3.D答案：医用化学双糖（二糖）麦芽糖！蔗糖！一二【麦芽糖】【蔗糖】【乳糖】S三

二糖：一个单糖分子的半缩醛羟基与另一个单糖分子的羟基（醇羟基或半缩醛羟基）之间缩去一分子水的产物。还原性二糖和非还原性二糖还原性二糖：结构中存在苷羟基，有还原性。非还原性二糖：结构中不存在苷羟基，没有还原性。-D-吡喃葡萄糖D-吡喃葡萄糖-1,4-氧苷键麦芽糖分子中存在一个苷羟基，具有还原性，是一种还原性二糖，具有单糖的一切性质，水解生成两个葡萄糖。麦芽糖-D-吡喃葡萄糖-D-呋喃果糖-1,2-氧苷键-2,1-氧苷键蔗糖分子中无苷羟基，不具有还原性，是一种非还原性糖，水解生成一个分子葡萄糖和一个分子果糖。蔗糖-D-半乳糖D-吡喃葡萄糖-1,4-氧苷键乳糖分子中存在一个苷羟基，具有还原性，是一种还原性二糖，具有单糖的一切性质，水解生成一个分子葡萄糖和一个分子半乳糖。乳糖1.下列糖不能被弱氧化剂氧化的是（

）A.蔗糖B.葡萄糖C.果糖D.麦芽糖2.还原性糖结构的特点是含有（

）A.醛基B.酮基C.羟基D.苷羟基3.下列糖属于单糖的为（

）A.乳糖B.麦芽糖C.脱氧核糖D.核糖核酸目标检测1.A2.D3.C答案：实验：糖的性质能力目标知识目标素质目标掌握糖的鉴别方法。验证糖的性质。培养学生动手实验能力、分析和解决问题的能力。63一、实验仪器和试剂试剂0.1mol/L葡萄糖溶液、0.1mol/L果糖溶液、0.05mol/L蔗糖溶液、0.05mol/L麦芽糖溶液、0.05mol/LAgNO3溶液、0.5mol/L氨水溶液、2mol/LNaOH溶液、班氏试剂、莫立许试剂、塞利凡诺夫试剂、2g/L淀粉溶液、碘试液。试剂二、实验步骤1.银镜反应取4支大试管，依次0.1mol/L葡萄糖溶液、0.1mol/L果糖溶液、0.05mol/L蔗糖溶液、0.05mol/L麦芽糖溶液各5滴，再分别加入托伦试剂1ml（在试管中加入2ml0.05mol/LAgNO3溶液，1滴2mol/LNaOH溶液，在振荡中滴加0.5mol/L氨水，直至沉淀恰好溶解为止），振荡，放入50℃~60℃水浴中加热，观察实验现象。二、实验步骤2.班氏反应取4支试管，各加班氏试剂1ml，再依次加入0.1mol/L葡萄糖溶液、0.1mol/L果糖溶液、0.05mol/L蔗糖溶液、0.05mol/L麦芽糖溶液各5滴，摇匀，将试管放入80℃水浴中加热，观察实验现象。3.莫立许反应取4支试管，依次加入0.1mol/L葡萄糖溶液、0.1mol/L果糖溶液、0.05mol/L蔗糖溶液、0.05mol/L麦芽糖溶液各1ml，再加入2滴莫立许试剂，摇匀。将试管倾斜45°，沿管壁慢慢加入浓硫酸1ml，使硫酸与糖溶液之间有明显分层，观察液面间的颜色变化。4.塞利凡诺夫反应取4支试管，各加入塞利凡诺夫1ml，再依次加入0.1mol/L葡萄糖溶液、0.1mol/L果糖溶液、0.05mol/L蔗糖溶液、0.05mol/L麦芽糖溶液各10滴，摇匀，放在沸水浴中加热2min，观察实验现象。5.淀粉与碘的反应取1支试管，加入2g/L的淀粉溶液1滴、1ml蒸馏水和1滴碘试液，观察颜色变化。将此溶液稀释，再加热，再冷却，观察颜色的变化。葡萄糖5滴果糖5滴蔗糖5滴麦芽糖5滴

各加入托伦试剂1ml，水浴加热观察现象托伦试剂的配制方法：大试管中，加入4ml0.05mol/LAgNO3溶液，1滴2mol/LNaOH溶液，再在振摇下滴加0.5mol/L的氨水，直至生成的沉淀恰好溶解为止。1．银镜反应葡萄糖5滴果糖5滴蔗糖5滴麦芽糖5滴

各加入班氏试剂1ml，80C水浴加热，观察现象2．班氏反应葡萄糖、果糖、麦芽糖与班氏试剂反应，蔗糖不反应。

取0.1mol/L葡萄糖溶液、0.1mol/L果糖溶液、0.05mol/L蔗糖溶液和0.05mol/L麦芽糖溶液各1ml，再各加2滴莫立许试剂，摇匀。将试管倾斜45角，沿管壁慢慢加入1ml浓硫酸，观察两层液面之间的颜色变化。记录并解释现象。3．莫立许反应糖的水溶液-萘酚的乙醇溶液浓硫酸交界面很快会出现紫色环振摇作用：鉴别糖类化合物

取1支试管，加入2g/L的淀粉溶液1滴、1ml蒸馏水和1滴碘试液，观察颜色的变化。将此溶液稀释到浅蓝色，加热，再冷却，观察颜色的变化。4．塞利凡诺夫反应5．淀粉与碘的反应葡萄糖10滴果糖10滴蔗糖10滴麦芽糖10滴

各加入塞利凡诺夫试剂1ml，摇匀，水浴加热2分钟，观察现象医用化学糖类—单糖生活中常见的糖类物质有哪些？新课导入一02【糖类概述】【单糖】二糖类概述一、存在与作用糖类化合物广泛存在于自然界，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。

植物中最重要的糖是淀粉和纤维素，动物细胞中最重要的多糖是糖原。糖——多羟基醛或酮及其缩合物，或水解后能产生多羟基醛、酮的化合物。二、糖的涵义曾被称为碳水化合物：Cn(H2O)m的通式。葡萄糖可表示为C6(H2O)6蔗糖的可表示为C12(H2O)11

但有例外，如脱氧核糖C5H10O4不符合。

乙酸C2H4O2符合，不是糖。

碳水化合物的称呼不够科学二、糖的分类单糖一、单糖的概念和分类单糖——多羟基醛或酮，是结构最简单的糖。单糖——与医学关系最密切的是葡萄糖。醛糖葡萄糖、半乳糖等

酮糖果糖根据单糖结构分类确定单糖的构型时，以甘油醛为标准，规定编号最大的手性碳（离羰基最远的手性碳）上羟基在右侧的为D-型。绝大多数天然存在的糖都属于D-型。根据甘油醛构型分类二、单糖的结构（一）葡萄糖的结构1．葡萄糖的开链结构和构型葡萄糖的分子式为C6H12O6，属于己醛糖，含有4个C，具有24个旋光异构体，其中8个D-构型，8个L-构型。

24=16个立体异构体

(8对对映体)葡萄糖的开链结构D-(+)-葡萄糖葡萄糖的构型费歇尔—糖化学之父费歇尔（1852-1919）德国化学家主要成就：对糖类的研究（合成12种己醛糖）；对嘌呤类化合物的研究；对蛋白质、氨基酸的研究；在化工生产和化学教育上的贡献。D型

己

醛

糖

的

旋

光

异

构

体

D-(+)-D-(+)-D-(+)-D-(-)-

阿洛糖阿卓糖葡萄糖古罗糖

D-(+)-D-(-)-D-(+)-D-(+)-甘露糖艾杜糖半乳糖塔罗糖2．葡萄糖的变旋现象和环状结构

+52.7变旋现象：比旋光度随着时间的推移，自行发生变化达到恒定的现象，称为变旋现象。-葡萄糖：熔点为146C

比旋光度+112-葡萄糖：熔点为150C

比旋光度+18.7-D-(+)-吡喃葡萄糖

[]

=+112D-(+)-葡萄糖-D-(+)-吡喃葡萄糖

[]

=+18.7

36%0.01%64%

达到动态平衡时，葡萄糖的[]D20=+52.7葡萄糖的环状结构-D-(+)-吡喃葡萄糖

[]

=+112D-(+)-葡萄糖-D-(+)-吡喃葡萄糖

[]

=+18.7

葡萄糖的环状结构

α-、β-异构体是由于半缩醛羟基碳原子构型的不同而形成的非对映异构体，称为异头物。左上右下-D-(+)-吡喃葡萄糖-D-(+)-吡喃葡萄糖左上右下3．葡萄糖的哈沃斯（Haworth）结构式

4.葡萄糖的构象式-D-(+)-吡喃葡萄糖-D-(+)-吡喃葡萄糖

从构象中可以看出，-D-葡萄糖更稳定。这与达到动态平衡时，-D-葡萄糖占64%，-D-葡萄糖占36%一致。（二）果糖的结构D-(-)-果糖[]D20=-92-D-(-)-吡喃果糖-D-(-)-呋喃果糖-D-(-)-吡喃果糖-D-(-)-呋喃果糖（一）互变异构

D-葡萄糖D-甘露糖D-果糖在碱性条件下，三者通过一个烯二醇中间体可以相互转化。D-葡萄糖D-甘露糖三者的平衡D-果糖混合体系稀碱稀碱稀碱三、单糖的化学性质烯二醇D-果糖D-葡萄糖醛糖与酮糖的转化D-甘露糖D-葡萄糖D-甘露糖差向异构化（稀碱）D-葡萄糖

C2构型不同，C3、C4、C5构型相同

D-甘露糖（二）氧化反应1.被碱性弱氧化剂氧化（1）托伦试剂：硝酸银的氨溶液（银镜）葡萄糖+[Ag(NH3)2]+

复杂氧化产物+Ag↓

与托伦试剂反应（二）氧化反应1.被碱性弱氧化剂氧化

（2）斐林试剂：A（硫酸铜溶液）+B（酒石酸钾钠的氢氧化钠溶液）或班氏试剂：硫酸铜、碳酸钠和柠檬酸钠葡萄糖+Cu2+

复杂氧化产物+Cu2O↓

（砖红色沉淀）与班氏试剂反应

凡是能够被托伦试剂、斐林试剂和班氏试剂氧化的糖称为还原性糖，否则称为非还原性糖。所有的单糖都具有还原性，是还原性糖。

糖的还原性单糖+2Ag(NH3)2OH→2Ag↓+复杂的氧化产物（托伦试剂）单糖+2Cu2+→Cu2O↓+复杂的氧化产物（费林试剂或班氏试剂）讨论思考为何酮糖能在弱碱性条件下，被上述弱氧化剂氧化？

葡萄糖葡萄糖酸

可以用溴水区分醛糖和酮糖

溴水褪色

2.被酸性氧化剂氧化-与溴水反应醛糖能被Br2水氧化生成一元酸，但酮糖不能被氧化。在体内酶的作用下，葡萄糖分子中C6位的甲基能被氧化，生成葡萄糖醛酸。葡萄糖醛酸具有解毒和保护肝脏的作用。

葡萄糖葡萄糖二酸酮糖也可被稀HNO3氧化，碳链断裂生成小分子的二元酸。

2.被酸性氧化剂氧化-与稀HNO3反应醛糖能被稀HNO3氧化生成二元酸（三）成苷反应

单糖分子中的半缩醛羟基即苷羟基比较活泼，与其他羟基化合物（醇或酚）作用脱水生成糖苷。

葡萄糖葡萄糖甲苷干燥HCl

糖苷由糖和非糖部分组成，糖部分称为糖苷基，非糖部分称为配糖基或苷元。连接糖苷基和配糖基的键称为苷键，比较常见的是氧苷键。（四）成脎反应

单糖的羰基与苯肼反应生成糖苯腙，过量的苯肼可将羰基邻位的羟基再氧化成羰基，该羰基继续与苯肼反应形成糖脎。D-葡萄糖D-葡萄糖苯腙D-葡萄糖脎糖脎是黄色结晶，不同糖脎晶体形状和熔点都不同，故成脎反应长应用于糖类的鉴定。（五）成酯反应单糖分子中的羟基都可以与酸成酯。1-磷酸葡萄糖6-磷酸葡萄糖（六）糖的颜色反应1.莫立许（Molisch）反应：糖的水溶液-萘酚的乙醇溶液浓硫酸交界面很快会出现紫色环振摇作用：鉴别糖类化合物2.塞利凡诺夫（Seliwanoff）反应塞利凡诺夫试剂：间苯二酚的盐酸溶液酮糖的溶液塞利凡诺夫试剂很快出现鲜红色加热醛糖的溶液塞利凡诺夫试剂反应速度很慢加热利用此反应来区别醛酮与酮糖主要作用:

葡萄糖是人体营养物质和机体能量的主要来源，能直接参与新陈代谢过程。人体摄取的蔗糖、淀粉也都必须先转化为葡萄糖之后，才能被人体组织吸收和利用。葡萄糖可用于制造医药针剂和输液，能增加人体能量、耐力、并具有利尿、强心、解毒作用。

课外拓展葡萄糖有哪些作用如何用化学方法区别葡萄糖和果糖？答案:

用溴水讨论思考医用化学糖类—二糖、多糖糖类物质都有甜味吗？新课导入一02【二糖】【多糖】二二糖一、二糖的概念和分类

二糖：一个单糖分子的半缩醛羟基与另一个单糖分子的羟基（醇羟基或半缩醛羟基）之间缩去一分子水的产物。根据二糖是否具有还原性分类还原性二糖：结构中存在苷羟基，有还原性。非还原性二糖：结构中不存在苷羟基，没有还原性。还原性二糖酸、特异性酶半缩醛（酮）羟基+醇羟基二糖分子含半缩醛羟基分子有还原性非还原性二糖酸、特异性酶半缩醛（酮）羟基+半缩醛（酮）羟基二糖分子无半缩醛羟基分子无还原性

还原性二糖和非还原性二糖类别半缩醛羟基还原性变旋现象还原二糖√√√非还原二糖×××蔗糖乳糖麦芽糖纤维二糖常见二糖二、常见的二糖（一）麦芽糖—结构-D-吡喃葡萄糖D-吡喃葡萄糖

麦芽糖分子中存在苷羟基，是一种还原性二糖，具有单糖的性质，水解生成两分子葡萄糖。α-1，4苷键半缩醛羟基（1）水解：麦芽糖两分子葡萄糖麦芽糖酶（2）还原性：麦芽糖分子有半缩醛羟基，为还原性糖麦芽糖+班氏试剂砖红色（一）麦芽糖—性质（二）乳糖—结构-D-半乳糖D-吡喃葡萄糖乳糖分子中存在苷羟基，是一种还原性二糖，具有单糖的性质，水解生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。β-1，4苷键半缩醛羟基（1）水解：乳糖葡萄糖+半乳糖苦杏仁酶-1，4苷β-1，4苷键键（2）

还原性：乳糖有半缩醛羟基，为还原性糖乳糖+班氏试剂砖红色（二）乳糖—性质-D-吡喃葡萄糖-D-呋喃果糖-1,2-