食品实训报告总结(十三篇)

第页共页最新食品实训报告总结(精选十三篇)报告材料主要是向上级汇报工作,其表达方式以表达、说明为主,在语言运用上要突出陈述性,把事情交代清楚,充分显示内容的真实和材料的客观。怎样写报告才更能起到其作用呢？报告应该怎么制定呢？以下是我为大家搜集的报告范文，仅供参考，吧食品实训报告总结篇一对xx食品厂实地实习认识，对工厂的设计，现代工业设备以及黄桃罐头的制作工艺认识。实习公司介绍：实习内容：1：黄桃工艺流程：原料选择—切半，挖核—碱法去皮，漂洗—修整，装罐—排气，封罐——杀菌，冷却—成品。操作要点：1：xx公司对原料的`选择整体以7成熟的黄桃为主，通过传输带不断将黄桃送到切半装置处。2：切半分机器切半和人工切半两种，工人挑选大小适宜，形状规那么的优质黄桃进展机器切半；其余继续传输进展人工切半。3：碱法去皮，碱含量为14%，为钾液，过碱液时分已去核和未去核两种半桃，每个淋碱装置前都有6名人员负责将半桃核向下摆放。4：去核，修整，挑选：质量最好的做半桃，次之切条，最差的进展切丁，装罐。5：加糖水，排气，补加糖水，最后封罐，杀菌。2：黄桃基地参观砀山被誉为果海，梨和黄桃果树连片成海，其中，xx公司的黄桃园面积到达200亩，树龄有几十年以上，品种繁多，结实率高，品质较好，为黄桃罐头提供了优质可靠的原料来，同时也防止了原材料运输引起的本钱增加。实习心得非常感谢湖南省农产品加工研究所和安徽xx为我们提供了此次实习，让我们进一步的将理论和理论相结合，理解到企业的考虑角度，为我们今后的科研提供了现实参考根据，也更有利于产学研三者的有效结合。食品实训报告总结篇二食品实训报告总结篇三三月三号，我来到xx食品厂，感觉大家都很热心，感觉不是来公司实习，而像是回家了。三月四号，开场正式实习，跟想象的差不多，就是感觉有些冷，不过，大家都很照顾，而且发了那么多用品，也就不那么冷了，然后来到了车间，开场了实习生涯。工作流程解冻—去耳—去内脏—去皮—翻洗—修形—检验—称重—清洗—泡药—泡冰水—分级—检验—清洗—控水—称重—摆盘—速冻—金属探测—冷藏1，工作的第一天，就来到解冻车间，跟着班长学习到很多知识，原来，鱿鱼的解冻时间是根据不同重量的冰块计算出来的，在解冻前，要先用手掰盘，然后用不锈钢棍搅拌，直到鱿鱼半解冻状态，再把破碎的，红色的等不好的原料处理掉。2，解冻完成之后，就把鱿鱼耳撕掉，但是不能撕裂筒体，在用手把头和内脏抽出，之后用去皮机将鱼皮去除干净。3，将鱼筒体的鱼皮去干净，再将鱼针抽出，这里要特别注意，因为很多操作工为了赶进度，而没有很仔细的处理，经常有残留的鱼针。再将鱼筒内壁翻开，取出鱼白，将内壁清洗干净，然后再翻过来清洗外壁。4，清洗完之后用刀把鱼翅骨剔除干净，鱼筒边缘切齐，切掉尾尖，宽度不得小于1厘米5，设专门检验鱿鱼筒品质状况，对不合格的产品予以返工，将次品挑出，将检验好的鱿鱼筒称重，记录数据以便于泡药；再用流水将鱼筒洗干净。6，接下来要进展泡药，这一步也很重要，鱼：水=1：1.2，每半小时搅拌一次，水温控制在10度以下。泡药40—44小时后要进展换水，首先将药液放掉，在用清水洗2遍，加第三遍水的时候参加碎冰，泡3—4个小时，水温不能超过10度。然后进展分级。再设人员进展检验，挑出次品，将鱼筒上的黑点和其他杂质去除干净。7，用流水洗干净摆好放在控水架上，控水10分钟。8、根据客户要求进展摆盘，每一层都用蓝膜隔开，将包好的鱼速冻，产品中心温度-18度。将冻好的`鱼包装，封口。每一件都需进展金属探测，每小时校正一次，做好记录。9、冷冻合格的产品，及时入库，库温-18度以下。工作中存在的问题以及建议1，工作时发现，有些工人为了赶进度，而无视了加工质量。2，必须从头开场抓起，这样在后续加工过程中才会事半功倍。3，在有些工人进入车间的时候，洗手消毒敷衍了事，没有严格按照步骤进展。4，对于产品的加工要求，有些工人不太理解，比方在挑选的时候没有把发红的，破碎的鱿鱼挑出来，从而影响质量。食品实训报告总结篇四学院：衡阳师范学院专业：食品科学与工程班级：一班学号：11420231指导教师：成绩：见习时间：20xx.4.14至4.18在这百花齐放的春天，我们这一群师生迎着这春天的活力，踏上了我们见习的路途，为其一周的见习时间，我们参观了6个食品企业，我们将自己课本知识对照实际工厂化消费，发现此行的必要性，我们常说:“学以致用”，我们如今学习到书面知识，往往跟不上理论中的需要，所以我想这也是一次让我们认识到学无止境的含义，认识到我们的缺乏，我们还需要继续充实自己，同时让我们这群即将毕业的学生理解到以后的方向。接下来，我谈谈我的详细收获!第一站：湘旗农牧有限责任公司衡山湘旗农牧有限责任公司本着“以农为本,科技兴农”的宗旨，公司坐落在山川秀美的南岳衡山，是一家以湖南农业大学为技术依托，以“公司+基地(合作社、协会)+农户”的形式，公司拥有目前全省最先进的日宰杀4万羽自动屠宰线，并采用纯粹的衡山黄鸡为加工原料，集消费、收买、加工、销售及科研为一体，保证了产品从原料到加工全程无污染，是真正的无公害绿色食品。现代企业管理体制，通过了iso9001：20xx国际质量管理体系认证、国家农业部无公害农产品认证及产地认定、食品质量平安(qs)认证。该公司有一个的优势：衡山黄鸡是一大特色，衡山黄鸡的养殖业加速衡山经济的开展，同时得到政府的大力支持。这让我知道做企业，要做出特色，方能生存下来，同样，我们自身也得有自己的特色，这样的我们就是金子，在哪里都可以发光。第二站：湖南金鲲米业科技开展湖南金鲲米业科技开展是一家集粮食收买、储存、加工、销售为一体的省农业产业化龙头企业，有年产12万吨优质大米的现代化消费线，引进了世界一流的高性能去石机、碾米机、色选机、抛光机等先进的消费设备和技术，是湘南地区最先进、的粮食加工企业之一。公司开发消费的金鲲系列优质大米主要品种有金鲲生态香米、东升苑泰香米、蒸湘香优米、珍珠米、粥米等。公司采取“企业连基地、公司加农户”的经营形式，走农业产业化经营之路，开展粮食基地及订单农业，公司下设粮食收储点库3处，总仓容5万多吨，为中央、省、县三级承储企业，现有国储粮、省级动态储藏粮及县级储藏粮2万余吨。公司努力开发优质稻米，打造安康绿色食品，现已形成了13个城市、24家销售区域总代理的销售网络，为公司的蓬勃开展奠定了坚实的根底。金鲲米业集粮食收买、储存、加工、销售为一体，粮食的储存、仓管是如今首先问题，粮食储存中温度、湿度的控制、防虫、防鼠等。粮食储存注意问题：一、控制水分：水分过大，容易发热霉变，不耐储存，因此稻谷的平安水分是平安储藏的根本，入库前应经过自然枯燥，水分到达平安标准(14%以下)，假设入库原始水分大，应及时进展枯燥处理。二、去除杂质：水稻中通常含有稗子、杂草、穗梗、叶片、糠灰等杂质以及瘪粒，这些物质有机质含水量高、吸湿性强、载菌多、呼吸强度大、极不稳定，而糠灰等杂质又使粮堆孔隙度减少，湿热积集堆内不易撒去，这些都是储藏不平安的因素，因此，入库前必须把杂质含量降低到0.5%以下，可以大大进步储藏稳定性。三、适时通风：新水稻往往呼吸旺盛，粮温较高或水分较高，应适时通风，特别是一到秋凉，粮堆内外温差大，这时更应加强通风，结合深翻粮面散发粮堆湿热，以防结霉，有条件的可以采用机械通风。四、低温密闭：充分利用冬季寒冷枯燥的天气通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到平安标准以内，在春暖以前进展压盖密闭，以便度夏。该公司的国储粮是3年更换一次，我们的粮食储藏基地在各大粮食企业，所以这些企业的责任重大!这次我学习到：粮食加工流程：清理—砻谷—碾米稻谷的生长周期越长，生长的温度越高，其口感越好，这也是晚稻比早稻口味好的原因，早稻一般90～120d,中稻120～150d,晚稻150～170d。稻谷是单子叶植物，其胚乳中含丰富的营养物质，在大米精加工中，常常将大米的各个成分，进展加工处理。第三站：怡绿茶业南岳怡绿有机茶开发简称怡绿茶业，以消费加工有机绿茶为主，辅以各种银针茶、绿毛尖、乌龙茶和其他各类特种茶(保健茶、药物茶)，品牌为“南岳牌”。南岳云雾茶消费历史悠久，早在初唐时期就被列为贡茶。南岳有机茶就是传统的石禀茶经过漫长的历史演变逐步开展而来，它传承了南岳近二千年茶叶文化和佛道文化，有着深沉的文化底蕴，在先后建立了祁东顶峰和常宁塔山有机茶消费基地和南岳金月现代化加工中心，大力弘扬南岳寿文化和我国传统茶文化，致力推动衡阳市有机茶食品开展。该公司的绿茶制作流程：鲜叶→杀青→初揉→炒二青→复揉→理条→提毫→烘干→足干→提香绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、枯燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切)。发酵。枯燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。红茶和绿茶的味道不同，红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保存了芳香油的缘故，所以比红茶香。茶叶主要有咖啡碱、茶碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素等。茶中还含有多种矿物质。如今研究说明：茶具有抗癌作用。那么喝茶也是有讲究的，在空腹情况、睡前、喝醉、服药期间一般不宜饮茶。我国是茶的原产地，传统的茶都是手工制作，越是名贵的茶，手工化的程度越高!中国茶道深沉，我们从泡茶中感悟到：这正如同我们的人生，不经风雨磨砺的生活，就像温水沏的茶，只是一味地悬浮在生活外表，永远无法领略到生活的真味。而那些饱经沧桑、在苦乐年华中翻滚沉浮，却始终努力绽放自我的人，就像被沸水沏了一次又一次的酽茶，终将散发出生命的脉脉清香。我们向茶叶一样，沉浮在水中!第四站：湖南大三湘茶油资公司是专业从事茶油等有机食品资研发、育苗、种植、精深加工和产品销售的农业产业化企业，公司下辖湖南大三湘油茶科技、衡阳大三湘油茶种植、永州大三湘油茶科技、祁东县大三湘农业开展等4个子公司和湖南大三湘茶油资油茶育苗基地、湖南大三湘茶油资和广州分公司2个分公司。公司的品牌产品：茶乡物语天然纯粹山茶油、金三湘纯粹茶油经过一番理解，我发现大三湘很重视企业文化，以下是他们的文化：经营理念：循天道，益安康茶油是野山茶果提炼而成的食用油。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭潮湿气候区。整个生长过程中不施农药、化肥等。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。这个产业是振兴我国名族的企业!我们走进大三湘，他们的文化深深吸引着我们每一位大学生，他启示着我们以后假设走向企业，必定应注重企业文化，毕竟中国是文化国度，中国的每一片土地上都有着他独特的文化!同时在如今这个食品平安备受重视的时代，我们在食品上追求的是营养、安康、平安，如今市面上的食用油各色各样，我该如何选择是一大难题。食用油是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等，在选择过程中就需要我们自己对食用油有一定的理解：食用油的储存容器是铁罐(密封性、避光性强)，各种油的适用人群不同等。对于该公司的主打产品-山茶油，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油，其烟点在230℃左右，比照其他食用油的烟点都高，那对于中国人家庭常习惯等到油明显冒烟之后做菜，选择山茶油是最合适!大三湘原茶油压榨工艺：甄选-挑选-磁选-烘干-剥壳-选籽-蒸炒-物理冷榨-过滤-低温制取-清洁油瓶-充氮灌装其中的物理冷榨是低温压榨加工的温度在70℃以下，营养成分完好，但本钱高，因此该种冷榨工艺应用的并不广泛。第五站：湖南衡南绿贝生物技术开发现有产品品种有“乡贝”牌香菇、木耳、蘑菇和镁氧水泥大棚等。公司以消费收买销售香菇导为主产品，实行“公司+农户”的食用菌产业化经营，把公司与农户结成利益共同体。香菇是一种木腐菌，好氧性，根本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。栽培的关键技术：1.适时刺孔通气2.调整菇木堆形，调节料温3.菇木适时转场。促使菇木转色形成均匀菌膜需要较强的散射光线。4.促使菇蕾发生均匀。在香菇菌丝到达生理成熟和出菇适温季节降临时，采取温差刺激出菇较宜。5.杂菌和虫害的预防措施，夏季高温高湿，杂菌及虫害主要发生在脱袋后的出菇管理阶段，详细的措施有：搞好菇棚环境卫生及消毒杀虫工作，掌握适宜的排场脱袋时间，降低菇棚温度，加强通风散热。在绿贝我们看到了那一个个新颖的香菇，发现这个小生命也是在我们栽培者的精心孕育下生长下来，同时我们见到了去年与我们一同见习的学生，他们俩在这里实习，让我感悟到：实习就是一种理论学习，就是我们工作的第一步!第六站：衡阳市达德置业开展以冷冻冷藏业为支柱，以水果、肉食、冰制品、干货批发市场为支撑，冷库有-18℃、+1℃等，果蔬冷藏温度一般在0~1℃，肉类汁液冰点为-0.6~-1.2℃,肉类冷藏的目的是迅速排除肉体外表的水分及内部的热量，降低肉体深层的温度和酶的活性，延长肉的保鲜时间，并且有利于肉体保水。肉类冷藏一般是不定期的逐步将肉类放入，经过一段时间，冷藏温度到达-18℃，取货也是不定期、不定时的。肉类产品温度低可以保存长时间，但以经济以与能观点来考虑，就应保存时间长久来选择冷藏库温度，如肉类在-18℃下可以储存4-6个月，在-23℃下可储存8-12个月。体会：在整个见习过程中我们不仅理解到与专业相关的知识，同时我发现食品行业是一个具有很大潜力，我们常常会认为食品企业很辛苦，反过来想想什么行业不辛苦，只有坚信自己想做的，我们就不会将自己的焦点放在累不累上，而会想到我能为自己创造什么价值，能为别人带来什么?这次我感受到了如今食品企业实行的都是“基地+农户”的经营形式，这种形式不仅能为企业带来效益，并且还带动农村经济开展，这是造福百姓的事情;如今食品卫生是关键点，需要符合haccp、gmp、ssop等各项标准。让消费者吃的放心才是食品企业的宗旨!这次见习，这是我们定下将来方向一次旅程，通过对食品企业的理解，以及和教师的交流，我决定以后走上食品质检行业，食品的质量检测等是非常重要，我们的食品是否安康，符合国家食品标准，这将影响到全国国民的饮食安康，这个职业不仅让我不断学习，在这个职业上不断往前进，我能让经我手的产品是合格的，让人们放心使用，就是我创造的价值所在!食品实训报告总结篇五实习时间：7月11日实习地点：广东广州市海珠区新港东路实习单位：广州珠江啤酒集团公司广州珠江啤酒集团(以下简称珠啤集团)于985年建成投产，珠江啤酒是一家以啤酒业为主体，以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化啤酒企业，珠江啤酒是全国企业500强之一，是广州市国有资产受权经营企业集团，拥有国家级技术中心，珠啤集团本部产能打破50万吨，是全球单厂最大的啤酒酿造中心,珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一，单一品牌销量居全国同行第二位，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。在全国啤酒同行中，珠啤集团是首家全面引进国外先进技术和设备建成的现代化啤酒企业，采用低温膜过滤技术和无菌包装技术消费瓶装纯生啤酒等先进技术，填补了国内空白。珠江啤酒系列、雪堡啤酒系列产品质量优越，深受消费者欢送，珠江啤酒荣获中国名牌产品、绿色食品称号，珠江啤酒商标被认定为中国著名商标。实习内容：在接待室获得了珠江啤酒的接待，看了珠江啤酒的的宣传片并理解了该企业的消费经营情况和珠江啤酒的流水消费线。看了珠江啤酒的.整体布局模型。进去消费线里面近间隔观看消费设备。看了珠江啤酒的保安系统。消费流程：制麦→糖化→发酵→罐装食品实训报告总结篇六实习是大学教育最后一个极为重要的理论性教育环节。通过实习，是我们在社会理论中接触与本专业相关的实际工作，增强感性认识，培养和锻炼我们综合运用所学的根底理论、根本技能和专业知识，去独立分析^p和解决实际问题的才能，把理论和实际结合起来，进步理论动手才能，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的根底。毕业后实习是本专业学生的一门主要实习课程，是我们讲理论知识同消费实际相结合的有效途径，是增强我们群众性观点、劳动观点、工程观点和建立有中国特色社会事业的责任心和使命感的过程。通过几天的参观实习，对所参观的工厂和企业的消费过程有所理解，为今后学习专业知识打下深沉的理性认识根底：学会应用所学的根本知识分析^p实习中遇到的问题，初步进步处理问题和分析^p问题的才能；在对消费过程有所理解的根底上，对今后的就业意向有一个初步的考虑。学会和理解食品消费从原材料到成品的加工工艺过程以及消费组织管理等知识，在消费现场将科学的理论知识加以验证、深化、稳固和充实。同时，拓宽相关专业的知识面，增加感性认识，把所学的知识条理化系统化，为今后的的专业课学习、课程设计和毕业设计打下坚实的根底。首先通过在xx单位实习，让我对在食品的加工、消费中的关键控制点的控制与管理、厂区的合理布局有了比拟全面的感性认识，进一步理解承受了课堂上的知识，将所学月所看结合起来使理论在实际中得到应用。让我在影响最深的就是员工在在进入消费车间之前的准备工作，如穿衣戴帽及口罩、消毒及时间的掌控、身上毛发的粘粘，落地产品有专人清理清扫等这些细微之处，看似很不起眼，但是一旦做不好对产品质量的威胁将是致命的。在xx单位工作的过程给我最深的感触还是进步员工的综合素质、卫生意识对工作的帮助更有效，因为员工在工作期间一个简单的搔首等动作在没人监视的情况下很可能就被没有卫生意识的员工所忽略，以致于产品的质量受到威胁，所以我还是建议单位能加强员工卫生意识的培训。在xx期间，我的工作虽然跟加工没什么关系，但是让我对人员的分工及管理还有员工工作效率等有了特别深的感触，我真的体会到了一个真正强大而且具有强劲的竞争力的大公司是怎样进展对员工、工作进展管理和安排的、对新入职的员工是如何培训的，使我认识到这样的一个集体进步的必然性。在我进入到工作环境中后，进入厂区，假如不知道这是一个加工饮料类快速消费的产品厂区的人他肯定不会说这是一个加工厂，说真的，从厂区及楼道里走上一圈根本看不出来这是个食品单位，简直就是一个办公楼。或许，可口可乐这样的大公司很能国内这些小企业一步的就是从上级到下级的意识问题了，他们总会同行业一步，不管是管理还是别的。随着人民群众生活程度的进步，以及人们对于食品平安意识的进步，使得其比同行业更先于意识到这点，所以各种环节都非常的.标准。这对于我们食品专业的学生来说，既是一个机遇，也是一个挑战。而作为即将走出学校的学生来说，更应该在有限的时间里，掌握更多的专业知识，加强理论和设计检验才能，这样更有利于将来的开展，使自己在此领域内也有所作为。在实习过程中的收获主要有以下三个方面：〔1〕、通过在xx的车间消费实习，学到了理论知识，同时进一步加深了食品平安关键的控制点和消费管理的理解，是理论和实际知识相结合着进步的一个重要阶段，对以后的工作有很大的帮助。〔2〕、在xx实习的过程中让我对员工的管理、培训、工作绩效有了很新的认识和感悟，对我以后时机工作和就业应该是很珍贵的一笔经历财富。〔3〕、理解了食品行业的现状，为毕业后正式工作做好工作准备。首先感谢教师给我们联络单位到我们学校招聘，我有幸很早的就进入了实习期，也很感谢实习中各个单位对我们实习的支持！消费车间的工作虽然很辛苦但是也给了我一个很好的平台去熟悉各种消费操作流程，是踏入工作岗位的必要根底。厂区外的办公地点的实习让我对如何进步一个人单位时间的工作绩效有了很深的认识，对我即将步入社会工作的新人提了个醒，为以后更好的工作打下了根底。在以后的学习工作中，我都会严格要求自己，虚心向别人学习，实在进步自己的理论才能。而如今的我，只有把他们写下来，再重新审视与考虑，并获得进步！食品实训报告总结篇七xx市场业务员1、完成上级下达的销售回款与工作目的；2、在所辖的县级市场完成乡镇市场的分销与县级市场的铺货陈列等工作；3、按方案及要求拜访客户，并填报经销商拜访跟踪表与终端拜访表；4、按要求建立客户档案，并保持良好的客情关系；5、搜集市场动态与竞品信息，及时上报上级领导；6、进展市场调查，发现有市场潜力的地区和客户；7、按规定与要求张贴公司推出的各种宣传品；8、完成上级领导交给的其他工作任务。北京xxx饮料食品集团于1992年成立，是主营果蔬饮料的大型现代化集团公司。公司成立以来，在全国各地创立了20多个分公司，链结了60多个优质优势果蔬茶奶等原料基地，建立了根本遍布全国的营销效劳网络，构建了一个庞大的农业产业化经营体系。xx集团引进了100多套世界先进的果蔬加工、饮料灌装等设备，拥有pet、利乐、康美无菌冷灌装消费线60多条，其中有14条世界最先进的pet无菌冷灌装消费线。水果原浆加工的冷破碎、浓缩果汁加工的超微过滤、饮料消费的无菌冷灌装等项技术，处于世界地位。健全和施行了iso9001、haccp体系，通过了两个体系认证和平安饮品认证。xx商标为中国著名商标，xx果汁为中国饮料市场产品质量用户满意第一品牌，xx果汁饮料为中国产品，xx无菌冷灌装饮料荣获绿色产品奖，xx果汁及果汁饮料、蔬菜汁及蔬菜汁饮料荣获产品质量国家免检资格。北京xx食品饮料集团共有31家消费工厂，而咸阳xx就是主管西北五省的消费工厂，是北京xxx饮料食品集团的全资子公司，注册资金8000万元。引进了世界最先进的pet无菌冷灌装消费线，主要灌装橙、桃、苹果、草莓、葡萄、菠萝等果汁饮料。pet无菌冷灌装消费线实行高温瞬时灭菌和无菌环境灌装，施行haccp管理控制体系，可限度地保存产品的营养成分和口味，可保证产品质量零缺陷。xx果汁集团靠贸易起家，其第一桶金来自浓缩苹果汁。当时〔1992年前后〕一吨浓缩苹果汁的出口价格为1800——xx美圆，而本钱只有200美圆，仅靠浓缩汁一项，xx〔确切说是朱新礼总裁〕就完成了企业的原始资本积累。而后来由于跟进的企业过多，浓缩苹果汁的大规模降价，很多企业都纷纷落马，折戟沉沙。这时〔1994年〕xx已经从原料加工过度到安康果汁的消费销售。朱新礼总裁以良好的信誉保证和人格魅力得到世界知名企业的信任〔包括德国康美公司、瑞典利乐公司〕，以贸易补偿的形式引进国际高程度流水线，开场在北京及周边地区销售“xx”品牌的果汁产品。直到96年主要采用经销商和员工叫卖的粗放型经营形式，没有专职的销售部门。xx果汁的开展正赶上国家对民营企业的大力扶持阶段，加上人们对物质生活的更高要求，职业人士白领的大量出现，安康饮料市场的迅速膨胀等原因，因此xx果汁在几乎没有竞争对手的前提下走的艰辛而甜蜜。于是xx集团1996年开场开场组建销售公司，并且还是以贸易补偿的形式引进世界上的流水线，扩大消费，在北京、河南、山东、山西、江西、四川、陕西等省市建立工厂，截止如今，已经拥有30家工厂，200多个销售分支机构，累积销售收入70多亿元，是当之无愧的果汁王国。就我而言，实习也算是我今后人生旅程的一部分，比方城乡结合部一样，一边在农村的边缘看见了城市的一点繁荣而在城市的边缘又看见了农村些许破落般，都没有深化的去研究明白，这就是找家单位实习，而后人生的经历就是深化农村和城市，发现城乡结合部给人的不过是一些表象，城市有城市的龌龊，农村却也有农村的山清水秀。想想从99年开场，大学生已经不再是天之骄子了。一届更胜一届的扩招把在校大学生的数目提升到一个惊人的程度，本科生找工作都很难，更何况我们大专生，对于实习单位和工作，我真的很迷茫……当时进咸阳xx，也是一种巧合，通过朋友的介绍，认识了xx果汁在咸阳市场的岳经理，由于自己老实和丰富的理论知识打动了岳经理，我俩通过交流，我来到了咸阳xx。也应该说我的运气还不错，陕西大区把我分到我咸阳市乾县，乾县是我们整个咸阳市场的根据地〔办事处设在乾县〕。到乾县工作后，xx的同事都说，乾县的市场业绩下划的比拟厉害，而你又是一个应届毕业的大学生，在这儿工作的任务完成难度是很大的，咱们经理把你分到了乾县的县城，相对而言工作比拟轻松。可是，刚刚出学校的我，会适应这儿的工作气氛吗，有这个才能吗，像xx这样的大集团，人才济济，我可以吗？等等一系列的问题伴着我进入了我的工作岗位。20xx年x月x日正式进入乾县市场。“你先在市场统计____，学习咱们公司的各个系列产品。”就这样开场了第一天的工作，到市场统计各个客户的`详细资料。统计资料花了整整一周的时间，看着别人都在市场上为业绩而繁忙，自己却在统计资料，心里真不是滋味，在5月28日的时候我们陕西省所有新业务回工厂召开培训课，深化学习了xx的制度，业务员的工作职责，xx果汁的各种产品，xx果汁的消费线原理等根底性知识，使我们能更好的理解xx，为客户更好的提供效劳。在公司里，尤其是新进员工，要学会“听话”，而不是自做小聪明。进入乾县市场的时候由于前期的陈货积压太多，我的首要任务就是处理陈货，经过1周的____的统计，接下来就转到了铺货上，我们身知我们的产品在消费日期上没有绝对的优势，所以我就在原价的根底上多给客户一些搭赠，500ml的真系列，我们在原价一件28元的根底上在赠送两瓶500ml的本品两瓶，1.5l的真系列在原价一件29元的根底在赠送本品一瓶，2l的亦是如此，这样有利于我们产品在市场上的上架率，从原来的40%不到，到达最后的80%以上。市场最后虽有好转，但在其中卧游好几次都想退出，我们的岳经理像哥哥一样对我进展市场指导，和我谈心，要不是岳经理的给我的支持，恐怕如今已经没有这篇实习报告了。每周星期一至星期六所有的销售人员都参加早晨报岗，在报岗中领导会将高层领导会议传达销售人员，学习了xx企业文化，并及时解决一些存在的问题。晨点更有助于员工减少上班迟到现象。有利于我们销售人员能更好的工作。食品实训报告总结篇八首先非常感谢贺总给我这次实习的时机，让我能将在大学里所学到的理论知识能与社会理论联络起来。鉴于本人程度有限，并且在公司实习的时间不长，在这篇报告中，如有错误敬请指正。我将自己在宏兴隆食品的这段实习期间，对公司的一些认识总结为“四个关于与八点建议”，希望能对公司有用。一关于企业使命所谓企业使命，就是指一个企业向社会宣布“我为什么要存在，我的开展方向，原那么以及哲学取向”；是一张向消费者展示的“身份证”。如一家湘潭外乡的糕点公司提出“为湘潭人民提供安康平安的有机食品”，就是一个十清楚确详细的企业使命。很遗憾，我在本公司实习期间，一直无法获知本公司的企业使命。我觉得，能否也打出本公司独有的企业使命以展示宏兴隆为消费者提供优质效劳的伟大愿景。二关于企业规章制度“企业即国家”，国家依法治国，法律越详尽越明确就越能促进国家的兴隆开展。同理，企业的规章制度就是企业的法律。一个好的规章制度能更好标准企业的内部管理，降低风险和交易本钱以及激发员工的学习才能，创新才能及工作积极性。理论中在战略允许的范围内，企业应不惜利润下降，市场份额减少的代价来塑造一套对自己适用的“铁律”，正所谓“但有高位，岂无实地”，企业一切竞争力的来仅表达于此。因此，规章制度在一定意义上来讲也是另一种消费力，同时也要注意对规章制度以适当的.伸缩性和弹性设计，不可过分僵化。我来实习的第一天就发现公司已新发布了很多工作标准，都是非常合理适用的，希望宏兴隆公司能坚持对规章制度的完善。三关于组织构造经本人在宏兴隆实习期间的考虑观察，本公司实际实行的应当是职能制组织构造。这是一个适用于单一业务企业的职能构造，在现阶段是非常适用于本公司的实际情况的。一是便于集中单一部门内所有某一类型的活动来实现规模经济。比方：所有产品的消费都由消费部门来执行。二在于最高领导层便于监控各个部门，但随着上市工作的全面展开，对于如何确定上市后企业的组织构造类型应尽早提上日程。上市后，企业规模扩大，产品线和消费者市场将迅速扩张。职能制组织构造由于其对战略重要性流程〔如质量控制〕进展了过度细分，职能间互相冲突〔如我在实习期间，销售部和消费部同时要求小莲子包装车间包装不同的产品〕等缺点而不再适用于本公司的开展。根据本公司“立足湖南，带动周边，辐射全国，开拓全世界”的战略目的，个人认为下一阶段暂时采用区域事业部制构造较为合理。区域事业部制构造是按照特定的地理位置来对企业的活动和人员进展分类。这意味着为了保障经营的灵敏性和反响的快速性，有必要进展分权。在董事会中划分a区域董事，b区域董事，c区域董事····每个董事拥有自己的一套领导班子，这样有利于削减差旅和交通费用，应对各种环境之变化。但同时，也会带来管理本钱增加，如每个办事处都有一个财务部门，而一个总财务处可能更有效率。对于同样跨区域的客户也难以提供连续效劳等问题。需要慎重考虑。四关于员工与待遇从宏观方面来看，我国私营企业普遍留不住人才，而造成这一现象的主要矛盾系于工资待遇及晋升问题。当然，我们不能把导致这一现象的原因归结于职工的眼高手低或者是公司有意压低本钱而成心为之，而是双方应当承当责任的。根据科学管理理论，由科学管理之父--弗雷德里克·温斯洛·泰罗早在___年提出的科学管理就引致出劳资双方的精神____。劳资双方为了获取各自更大的利益首先应该在精神上发生一场____：合作而非对抗。专注于蛋糕的做大可能带来更为实际的效果。在本人实习期间，我与很多一线职工以及部分管理人员进展了交流。在此恕我直言，他们普遍抱怨工资很低，甚至个别偏激的员工认为在宏兴隆工作就是浪费青春。但我却发现，虽然牢骚满腹，在实际工作中，大部分员工都能做到不旷工，不随意请假，认真踏实的做自己的本职工作。比方在小莲子包装车间的几个职工做事非常干练，上面临时派下来的任务都能迅速完成。这说明他们都还是愿意留下来，其中很多是纯熟工，是公司消费才能的重要保障。这也从侧面说明了公司平时也注意协调与员工的关系，劳资双方的关系较为融洽。公司也经常组织优秀员工评比活动，这非常好，能激发员工斗志，但这其中也有些许缺乏。个人建议，公司可以适时开展各种文体活动以进一步融洽公司与员工的关系，让员工保持快乐的心情亦能促进消费效率的进步。食品实训报告总结篇九实习目的：学习水果罐头食品消费技术和设备及企业管理，获取本专业的实际知识，培养初步的实际工作才能和专业技能。进工厂实习是我们作为当代的大学生一堂重要的学习课，通过这节课让我们更好地接触广阔的社会，为今后实际工作打下坚实实习是检验真理的唯一标准，通过这次实习，我对与专业亲密相关的一些产品的消费工艺流程有了进一步的理解，同时也学习到了许多书本上没有的知识，更加丰富了我们的课外知识和社会阅历。公司简历：xx市xx食品，是一家依靠本地资优势消费经营水果罐头，鱼类罐头，果汁饮料，调味品为主的食品企业。公司拥有xx及xx两处消费基地，总占地面积110亩，厂房面积4。1万平方米，公司现拥有固定资产8000万元，是xx市农业龙头企业，xx省著名商标，公司通过iso9000，haccp两大管理体系认证。展望将来，欢乐家将继续坚持“团结诚信、开拓创新”的企业精神，坚持“对客户效劳至上、互促开展、诚信保障、利润共享”的经营理念，愿于各界朋友携手合作，向更新、更广阔的领域前进！实习过程及结果：我们大学生已走过的人生旅途大都是在学校中度过的，因此对外界的理解都是很浅薄的。我们不能等到走出校门后再去深化地理解社会，假如我们带着僵硬的书本知识走向社会，必定四处碰壁，耽误我们大好的青春年华。大学期间进工厂消费实习以及接触社会是很必要的。只有我们对实际的东西有较为深化的理解，才能更有意识地在大学期间多学一些对社会有用的东西，从而我们走出社会后才能更快地适应社会，更好地实现自我价值。因此在今年七、八月份，我们xx食品班的大部分同学在xx教师的带着下，到xx市xxx食品进展了为期一个多月的专业实习。7月23号早上九点左右，我们到达了xxxxx食品，此时工厂已在消费当中了，在外看来一片安静，但进入车间里面却是另一番景像，工人们忙繁忙碌的，好勤快。公司的领导在百忙之中热情地接见了我们，随后便有一位相关工作人员给我们安排好宿舍，接着带我们去买好工作帽，借来工作服和水鞋，最后还搜集我们的相片去办好实习工作证，她的热情招待给我们留下很好的印象。此后公司给我们安排了许多实习的岗位，让我们去实际操作，亲身动手体验。从第二天起，我们便开场深化车间。在这里我们可亲眼目睹到了工作人员的辛勤与令人叹服的手工技术。一个产品的生成要经过多项的分工，他们的分工很细，对员工的要求是很严格的，每个工序上都有上十名员工，但只听到机器的.声音，每个人都在忙繁忙碌。我首先是分配到包装车间里的。作为新手，跟那里的员工打完招呼后，便开场投入到了学习当中。首先是在那里看员工们怎样操作，接着请教她们介绍一下操作的要领和技巧，并渐渐的结合实际操作体会其中的技术。这里的员工都很热情地给予帮助，胶布封纸箱一步，一女员工就亲手教了我半个小时，直到我根本掌握，实在难得与心存感谢。通过现场的不断观察学习和实习后，我们包装操作技能渐渐有了很大的进步。在包装车间，我一般都是挑着最为笨重的装箱工作，虽然较辛苦，常常是大汗淋漓，但看着一箱箱的终产品出如今自己面前，操作技能一步步的进步，员工们灿烂的笑容，心里却是乐滋滋的。包装车间实习了一段时间后，接着被轮流分配到新、旧消费车间，质检部等工作岗位实习。在那里，同事们都给予我们极大的帮助。在高层次上，但凡我们遇到什么不懂的东西，管理人员也都热情地给我们讲解，让我们理解到了许许多多消费和管理的知识。经历了这40多天的实习，使我更清楚地认识到：在科学技术日益变革的今天，消费的速度和质量是何等的重要，时间就是生命，机器在和时间赛跑，我们也和时间赛跑，我们都应该把握现有的时间，增强时间观念。只有用好时间、合理安排时间，才能更好地实现自己的人生价值，为社会奉献一份力量。实习体会与总结：这次消费实习，通过各种不同工序的学习与操作，对食品企业的消费与管理有了一个比拟全方位的理解，获益匪浅。具有良好的业务才能是基矗我深切体会到，在工作岗位上，有着良好的业务才能是一种重要的根底才能，而理论学习是业务实习的根底，因此，对于我们这些在校的大学生，掌握好结实的专业知识就显得尤其重要了。还有一点就是在进展循环重复的工作中，不仅应保持工作的质量及效率，还应具备创新精神。食品实训报告总结篇十作为食品质量平安与控制专业的一名学生，为了对食品这个行业有一个初步的认识和理解，xx年x月在导师和其他教师的带着下我有幸地参加了为期x个月的实习活动。这次实习我分别到了____xx雪糕、____xx食品。现将实____结如下。这次实习是在学习课程的根底上所进展的理论环节，也就为了以后更有效地深化理解这个行业运作，通过到工厂消费环节的实习和观摩进一步稳固加深课堂所学习的理论知识，将理论和消费理论的认识结合在一起奠定了根底，使我们对雪糕、冷饮食品、肉业及食品机械加工等企业有了一个初步的理解。1、xx雪糕xx雪糕主要消费雪糕及羊肉的加工产品品种繁多、口味多元化，冷饮有棒类、筒类、三文治、多件装、家庭装餐饮装。知名度最高的产品有：神奇杯、奇脆冰、红豆霸、巴里千层筒、二色甜筒及大福糯米糍等。开场的时候，我原以为在xx雪糕实习岗位是对应专业的“化验员”“qc”的质量管理层，为此我做了很多相关的复习，但事实往往不如所愿，这次实习我被分配到包装部雪条二线组做一个最普通的消费线工人，心里不禁失落，之前对这次实习的所做的复习和准备都白费了。做一个普通的消费工能学到什么?能到达这次实习的目的吗?同时我也对学校的教案产生了质疑。工作时是站着的，x天要站x个钟真的好累，开场时真的很不适应，脚特别痛，长这么大还没试过这么辛苦，不过凭着对事认真负责的态度我还是坚持到实习的最后一天。其实从正面既思维分析^p这样也锻炼我吃苦耐劳坚韧不拔的精神和毅力。在实习过程中，我还总结出一些经历，下面就让我简单介绍一下它们的消费工艺吧：冰淇淋的消费工艺流程：原料选择→按配方混合→杀菌→均质→冷却→成熟→凝冻→包装→速冻硬化→冷藏。对冰淇淋混合料的消毒，阿波罗一般采用巴氏杀菌，采用x℃保持x分钟或x℃保持x分钟。采用这样的较低温杀菌制度，既可杀死致病性细菌和绝大多数非致病性细菌，又可防止产生蒸煮味和造成蛋白质变性。混合料经低温杀菌后，迅速通过均质机进展均质。均质时温度为x℃。混合料均质后，粘度增加，可进步膨胀率，组织光滑，防止脂肪别离。此外脂肪的消化率也比拟好，成品的稳定性增加，不容易融化。均质完成后，迅速冷却到x℃，并在此温度下保持x小时，这个过程称为混合料的“成熟”，或称“老化”。目的是增加混合料的粘度，有利于进步膨胀率。接下来进展凝冻，就是将成熟的混合料，装入凝冻机搅拌桶内，在强烈搅拌下进展冷冻，使空气以极小的气泡状态均匀分布于全部混合料中，一部分水成为微细结晶体的过程。凝冻后的冰淇淋直接装入容器中，不经硬化，称为软质冰淇淋，装入容器后，置于—x℃以下保持一段时间，即进展硬化处理。这种冰淇淋称为硬质冰淇淋。在x接触的最多的是基层管理，即车间管理，如消费方案的安排，本钱控制，卫生的控制以及车间内各分工协作部门间的协调等。尤其是在我们亲身担任消费工期间更让我们深化理解了对员工的管理，并且学习到了许多实用的管理方法。质检是一项具有高度责任心的工作，需要一定的技术性和协调性，是企业中的“大—盖—帽”，具有一定的裁判权利。但同时也是一个费力不讨好的差使，因为对于消费部门来说，质检就是要给他们“挑缺点”，假如认真了，难免就会得罪人，但质检敷衍、不认真，吃亏的最终还是企业本身。所以，质检一定要由认真负责的人来做，在消费时严格按照规定要求员工，施行硬性管理，但这样使人产生压抑情绪甚至逆反心理，并且把这种情绪带到工作消费中去还会“染给”别人。所以单是用“硬”是不行的，所以要“软硬兼施”在生活上注意关心员工，保证员在完成消费任务的前提下使他们的情感需要得到满足，以极大化他们的工作热情，充分调动他们的消费积极性和创造性，产品是员工直接制造出来的!在当代以质量求生存求开展的企业如能有效的组织管理员工，那么企业将获得卓越的成就。实现辉煌腾达。虽然这次实习没有把我放在自己想要的岗位上，但是我感觉自己还是学习到了很多东西。第一次这么真实，这么接近地理解速冻食品行业的根本运作形式，和管理方法，以及公司的整个体制。这次实习给我一个把理论知识运用到实际工作中的平台，感受其中的差异差距，也让我熟悉了消费工艺和流程及行业标准和操作标准要求，也为以后的岗位工作打下了心理，理论根底。2、xx食品因之前在xx雪糕实习过，对食品行业的规章制度及食品质量管理方面有了一定的理解和掌握，所以这次很容易就进入了xx食品顶岗实习，心里很快乐，终于如愿以偿的当上了“化验员”。水产品含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，营养价值较高，是人类的主要食物来之一。随着世界海洋渔业、水产养殖及水产加工业的迅速开展和全球经济一体化进程的加快，随着我国经济的开展，水产品贸易在我国国际贸易中的地位更加重要。与此同时，人们对水产品质量平安的要求也越来越高。为适应消费开展和国际贸易的需要，许多国家制定了相应法律法规与水产品质量平安卫生标准。水产品的.质量平安不仅是进口国的要求，也是我国广阔消费者的要求。化验员是根据法律法规与质量平安卫生标准对水产品施行检验，是一批根据法律法规与质量平安卫生标准对水产品施行检验的人员，加强了水产品质量监视管理，促进了水产品国际国内贸易，也有效地保证水产品平安地送达消费者手中和进入国际市场。如今就简单介绍一下我所从事的主要工作内容：(1)每天抽取车间水样检测水中余氯的含量，并在x个月内抽检完所有水龙头，余氯的作用是保证持续杀菌，也可防止水受到再污染。但假如余氯量超标，可能会加重水中酚和其它有机物产生的味和臭，还有可能生成氯仿等有三致作用的有机氯代物。测定水中余氯含量和存在状态，对做好饮水消毒工作和保证水卫生学平安极为重要的。除此之外还要定期检验消费工具及人员卫生，主要检测细菌总数、大肠菌群及金黄色葡萄球菌。这些都在加工过程中与食品直接接触的，是控制食品质量与平安的关键。(2)每天抽取水产品样品，进展制备和保存。(3)对水产品样品的色泽、组织形态、风味及气味等进展感官检验。感官指标：a、外观：鱼类要求体表光滑无病灶，有鲜鱼鳞片完好，无鳞鱼无浑浊粘液，眼球外突饱满透明，鳃丝明晰鲜红或暗红。贝类(螺、蚌、蚬)壳无破损和病灶，受刺激后足部快速缩入体内，贝壳紧闭。甲守那么类(虾、蟹)甲壳光洁，完好无损，眼黑亮，鳃乳白色半透明，反响敏捷，游泳爬行自如，爬行类(龟、鳖)体表完好无损，鳖裙边宽而厚，抓行游泳动作自如。两栖类(养殖蛙类)体表光滑有粘液，腹部呈白色或灰白色，背部绿褐色或深绿色，后肢肌肉兴隆，弹跳才能强。b、色泽：保持活体状态固有本色。虾青灰或青蓝色，蟹青背白肚黄毛金爪。c、气味：无异味。d、组织：鱼类肌肉严密有弹性，内脏明晰可辨无腐烂。甲壳类肌肉严密有弹性，呈半透明。贝类、爬行类、两栖类肌肉严密有弹性。e、鲜活度：鱼虾类要求是活体或刚死不久，螺、蚌、蚬、蟹、龟、鳖、蛙均要求是活体。鲜度指标：挥发性盐基氮小于等于x毫克/x克(淡水产品)ph值≥x。(4)对水产品样品的水分、ph值、脂肪、蛋白质、灰分等进展理化指标检验;(5)对水产品样品的寄生虫、菌落总数、大肠菌群、致病菌等微生物指标进展检验。菌落总数≤x个/克;大肠菌群≤x，致病菌不得检出；(6)根据检验结果对水产品产品质量进展评价。虽然每天都做着重复的事，但我从不觉得枯燥乏味，因为这不是一件可以随意敷衍了事的事，这关系着广阔消费者的安康平安，也关系着一个企业乃至整个中国的信誉，所以在工作中我不敢有一丝一毫的怠慢，反而做一个称职的化验员必须具备对工作认真、细心、负责的态度，在实验过程略微出错不注意都会影响到检测的准确性、真实性，例如：人员卫生消毒不完全;培养基配方比例不对;培养基灭菌时间、温度不够就会灭菌不完全，但时间过长或温度过高都会破坏培养基里的营养成份，这样就影响到菌的生长;培养温度时间等等看似没关系，不会让人注意的“小问题”往往是造成实验失败的因素。在这次实习中，不但是稳固加深了我所学的知识，更重要的是改变了我对事对人的态度，也让我的生活习惯变得更有条理和节奏。食品实训报告总结篇十一年月日，任课教师带着我们来到某某毕业实习基地进展参观。在参观期间教师讲了一下几点：机械特性硬，起动转矩不大，调速时需要调速设备。应用：调速性能要求不高的各种机床、水泵、通风机电动机种类、构造、电压和转速特点：起动转矩大。应用：带冲击性负载的机械，如剪床、冲床、锻压机；静止负载或惯性负载较大的机械，如压缩机、粉碎机、小型起重机。特点：有几档转速〔2-4速〕。应用：要求有级调速的机床、电梯、冷却塔等。特点：机械特性硬〔转子串电阻变软〕，起动转矩大，调速方法多，调速性能及启动性能较好。应用：要求有一定调速范围、调速性能较好的消费机械，如桥式起重机；启动、制动频繁且对启动、制动转矩要求高的消费机械，如起重机、矿井提升机、压缩机、不可逆轧钢机。特点：转速不随负载变化，功率因数可调节。应用：转速恒定的大功率消费机械，如大中型鼓风及排风机、泵、压缩机、连续式轧钢机、球磨机。特点：机械特性硬，起动转矩大，调速范围宽，平消性好。应用：调速性能要求高的消费机械，如大型机床〔车、铣、刨、磨、镗〕，高精度车床，可逆轧钢机，造纸机，印刷机。特点：机械性软，起动转矩大，过载才能强，调速方便。特点机械特性硬度适中，起动转矩大，调速方便。串励和复励的应用：要求起动转矩大，机械特性软的机械，如电车、电气机车、起重机、吊车、卷扬机、电梯等。1、2800转/min一对磁极2、1400转/min两对磁极3、700转/min三对磁极磁极对数越多，扭矩越大，也就是说转速越小，扭矩越大。按照所使用燃料的不同可以分为汽油机和柴油机。使用汽油为燃料的内燃机称为汽油机；使用柴油机为燃料的内燃机称为柴油机。汽油机与柴油机比拟各有特点；汽油机转速高，质量小，噪音小，起动容易，制造本钱低；柴油机压缩比大，热效率高，经济性能和排放性能都比汽油机好。内燃机按照完成一个工作循环所需的行程数可分为四行程内燃机和二行程内燃机。把曲轴转两圈(720°)，活塞在气缸内上下往复运动四个行程，完成一个工作循环的内燃机称为四行程内燃机；而把曲轴转一圈(360°)，活塞在气缸内上下往复运动两个行程，完成一个工作循环的内燃机称为二行程内燃机。汽车发动机广泛使用四行程内燃机。内燃机按照冷却方式不同可以分为水冷发动机和风冷发动机。水冷发动机是利用在气缸体和气缸盖冷却水套中进展循环的冷却液作为冷却介质进展冷却的；而风冷发动机是利用流动于气缸体与气缸盖外外表散热片之间的空气作为冷却介质进展冷却的。水冷发动机冷却均匀，工作可靠，冷却效果好，被广泛地应用于现代车用发动机。内燃机按照气缸数目不同可以分为单缸发动机和多缸发动机。仅有一个气缸的发动机称为单缸发动机；有两个以上气缸的发动机称为多缸发动机。如双缸、三缸、四缸、五缸、六缸、八缸、十二缸等都是多缸发动机。现代车用发动机多采用四缸、六缸、八缸发动机。内燃机按照气缸排列方式不同可以分为单列式和双列式。单列式发动机的各个气缸排成一列，一般是垂直布置的，但为了降低高度，有时也把气缸布置成倾斜的甚至程度的；双列式发动机把气缸排成两列，两列之间的夹角<180°(一般为90°)称为v型发动机，假设两列之间的夹角=180°称为对置式发动机。内燃机按照进气系统是否采用增压方式可以分为自然吸气(非增压)式发动机和强迫进气(增压式)发动机(图1-6)。汽油机常采用自然吸气式；柴油机为了进步功率有采用增压式的。皮带传动是一种依靠摩擦力来传递运动和动力的机械传动。它的特点主要表如今：皮带有良好的弹性，在工作中能缓和冲击和振动，运动平稳无噪音。载荷过大时皮带在轮上打滑，因此可以防止其他零件损坏，起平安保护作用。皮带是中间零件。它可以在一定范围内根据需要来选定长度，以适应中心距要求较大的工作条件。构造简单制造容易，安装和维修方便，本钱较低。缺点是：靠摩擦力传动，不能传递大功率。传动中有滑动，不能保持准确的传动比，效率较低。在传递同样大的圆周力时，外廓尺寸和轴上受力都比齿轮传动等啮合传动大。皮带磨损较快，寿命较短。三角带的型号有：普通型oabcdef，三角带的每一个型号规定了三角带的断面尺寸，a型三角带的断面尺寸是：顶端宽度13mm、厚度为8mm；b型三角带的断面尺寸是：顶端宽度17mm，厚度为10.5mm；c型三角带的断面尺寸是：顶端宽度22mm，厚度为13.5mm；d型三角带的断面尺寸是：顶端宽度21.5mm，厚度为19mm；e型三角带的断面尺寸是：顶端宽度38mm，厚度为25.5mm。对应尺寸(宽*高)：o〔10*6〕、a〔12.5*9〕、b〔16.5*11〕、c〔22*14〕、d〔21.5*19〕、e〔38*25.5〕。国家标准规定了三角皮带的型号有o、a、b、c、d、e、f七种型号，相应的皮带轮轮槽角度有三种34°、36°、38°，同时规定了每种型号三角带对应每种轮槽角度的小皮带轮的最小直径，大皮带轮未作规定。皮带轮的槽角分为32度34度36度38度，详细的选择要根据带轮的槽型和基准直径选择；皮带轮的槽角跟皮带轮的直径有关系,不同型号的皮带轮的槽角在不同直径范围下的推荐皮带轮槽角度数如下：o型皮带轮在带轮直径范围在50mm～71mm时为34度；在71mm～90mm时为36度，》90mm时为38度；a型皮带轮在带轮直径范围在71mm～100mm时为34度，100mm～125mm时为36度；》125mm时为38度；b型皮带轮在带轮直径范围在125mm～160mm时为34度；160mm～200mm时为36度，》200mm时为38度；c型皮带轮在带轮直径范围在200mm～250mm时为34度，250mm～315mm时为36度，》315mm时为38度；d型皮带轮在带轮直径范围在355mm～450mm时为36度，》450mm时为38度；e型500mm～630mm时为36度，》630mm时为38度。链传动是通过链条将具有特殊齿形的主动链轮的运动和动力传递到具有特殊齿形的从动链轮的一种传动方式。链传动有许多优点，与带传动相比，无弹性滑动和打滑现象，平均传动比准确，工作可靠，效率高；传递功率大，过载才能强，一样工况下的传动尺寸小；所需张紧力小，作用于轴上的压力小；能在高温、潮湿、多尘、有污染等恶劣环境中工作。链传动的缺点主要有：仅能用于两平行轴间的传动；本钱高，易磨损，易伸长，传动平稳性差，运转时会产生附加动载荷、振动、冲击和噪声，不宜用在急速反向的传动中。工作原理：当机器工作的时候，由发动机带动三缸活塞泵的曲柄和连杆，使活塞作往复运动。当活塞向左运动时，进水阀组的平阀紧压胶碗托，进水孔道被关闭，使活塞后部形成部分真空，水便经过滤网进入活塞后部的缸筒内；活塞向右运行时，胶碗及碗托受其与泵桶之间的摩擦力而暂不挪动，直至进水阀片推动胶碗托及胶碗运动，平阀与胶碗之间形成间隙，后部缸筒内的水通过此间隙，再经过三角套筒与胶碗托之间的3条水通道和进水阀片上的孔，流入活塞前的缸筒内。三缸活塞泵的光滑只能用工作的液体进展光滑，这样才能防止食品遭到污染。并且进液口不能断液，假设断液那么要关机。〔切记不能使活塞在断液状态下工作一分钟！〕总结：通过这一次的参观使我更加的理解了机械，不再是学习了书本上的知识，而是到了真正的机械房里认识了一遍。让我自己对机械产生了浓烈的兴趣。食品实训报告总结篇十二通过实习，使我们在社会理论中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的根底理论、根本技能和专业知识，去独立分析^p和解决实际问题的才能，把理论和理论结合起来，进步理论动手才能，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的根底；同时可以检验教学效果，为进一步进步教育教学质量，培养合格人才积累经历，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。稳固食品专业的主要知识，进步实际操作技能，丰富实际工作和社会经历，掌握操作技能，将所学知识用于实际工作。xx年xx月xx日到xx年xx月xx日xxx包装月饼和送货“十年树木，百年树人。”我以学生的身份踏入社会。走进重庆xx里学习和接触更多的东西，转眼间2个月的时间过去了，有过惊喜，有个兴奋，有过苦恼，有过疑心，使我从一个学生，逐渐的熟悉了工作的组织构造、人事关系、企业文化，也是我渐渐地适应这个社会。2个月就这样过去了，用什么词语来形容有没有用“现实。”从去年7月15号拿起我们的背包随从大家一起来到重庆，到如今再次拾掇背包返回学校的时候，心里确实不是个滋味。自己毕竟在xx工作了2个多月的工作，对于这些，我照旧有着感情。(企业管理，这些都是我们应该注意和学习的。下面是我在每家公司参观实习过程中的体会：乐事薯片公司：乐事薯片公司是我进入大学后参观的第一个食品公司。还记得当时是带着好奇且兴奋的心情去乐事薯片公司的，在路上我想像着工人工作的车间，想象着工厂中机器的运作状况，想像着公司的管理，员工的精神相貌。当我们到达乐事薯片公司后，公司的一位负责人给我们介绍了薯片的消费工艺和主要的机械，还告诉我们装袋是氮气的充入和卡片的投放，并带着我们参观了整个薯片的消费过程。尽管通过书本早已熟知了消费中应用的机器及消费流程，但当身临其境时还是让人异常的兴奋，特别是亲眼看着从马铃薯变成薯片的过程，然后装袋，装箱。总的来说乐事薯片的消费过程还是比拟卫生的，这让我改变了对国内一些食品公司的印象，因为以前总是把大公司和小作坊联络在一起，其实它们之间的差异还是很大的。在乐事公司的参观时间很短，来回共花了三个半小时，而在乐事仅停留了一小时。回来的路上，我突然有点迷茫：在整个参观过程中，我并没有看见合适大学生毕业生做的工作，因为那些消费操作普通人都可以很快掌握。后来我想也许大学生更多的在搞研发吧！雨润食品北京分公司：北京的雨润公司是雨润集团的一个分公司，消费冷却肉和火腿。在雨润食品北京分公司，我们最先观看了有关企业介绍的视频，理解了雨润的现状。然后在一位雨润集团工作的师兄带着下去参观了消费线，特别是火腿的灌制消费。在那里我们看到了这学期学过的灌肠机。也许是分公司的缘故，雨润给人的感觉是比拟冷清，消费规模也比拟小。不过在雨润看到了中国农大和雨润共建的研发中心，也许很多食品学院的学生会回到这里学习吧。参观完雨润后去了九合食品公司，它们之间的反差是很大的，未全部投入消费的九合食品公司的建筑给人一种很宏伟的感觉，我们在里面看了一些简单的机械。希望九合食品公司能在食品行业有好的开展。北京龙徽酿酒：相比于上面的几家公司，龙徽给我的第一感觉就是更像一个自己想像中的大公司，不管是龙徽的建筑，还是员工的精神相貌。在龙徽我们首先参观了葡萄酒的酿制过程，其次看了龙徽博物馆，最后去品了红酒。由于龙徽有专业的讲解员，所以整个参观过程还是比拟有秩序。在消费车间我们看到了不同类型的发酵罐，也粗略的知道了葡萄酒的消费过程。接着在龙徽博物馆里明晰地理解了龙徽的开展过程：企业名称和地址的变更、消费技术的进步、以及获得的每个奖章。同时我们看到了我国葡萄酒整个酿制工艺的变化过程，还看到龙徽各个时期的产品。后来我们去了地下室，里面有很多橡木桶。参观完这些后，我们来到了品酒室，在一位专业人士的指导下品评了龙徽的葡萄酒，也粗略的学会了怎样去品酒。不得不说龙徽见证了我国葡萄酒事业的开展！汇集团：很早就知道汇集团是我国饮料业的龙头企业了，但只有当我自己走进它才真切地感受到了一个现代化的强大企业。在汇，我们首先在讲解员的带着下理解了汇的开展史，然后看了一些汇的产品；接着我们观看了汇的视频介绍；最后参观了几个消费车间。在产品展区我们看到了很多没上市的产品，也理