生药的采收加工和贮藏培训课件

生药的采收加工和贮藏2生药的采收加工和贮藏

“阴干、暴干，采造时月，生熟，土地所出，真伪陈新，并各有法。”

《神农本草经》3生药的采收加工和贮藏三月茵陈四月蒿五月采了当柴烧4生药的采收加工和贮藏一、合理采收

中药品质的好坏，决定于有效物质含量的多少，有效物质含量的高低与采收有着密切的关系。第一节生药的采收5生药的采收加工和贮藏有效成分总含量=产量×有效成分百分含量6生药的采收加工和贮藏薄荷7生药的采收加工和贮藏如：1.薄荷挥发油主要分布于叶中，但花后期叶的产量最多，花盛期油中主成分薄荷脑含量最高；

2.槐花在花蕾期芦丁的含量最高；

3.甘草在开花前期甘草甜素的含量最高；

4.天麻则以冬麻质佳。8生药的采收加工和贮藏二、采收的一般原则9生药的采收加工和贮藏根及根茎类根及根茎类10生药的采收加工和贮藏皮类皮类11生药的采收加工和贮藏花类：初开时12生药的采收加工和贮藏花类：盛开时13生药的采收加工和贮藏花类：花蕾时期14生药的采收加工和贮藏全草类：茎叶茂盛时16生药的采收加工和贮藏全草类：花开时17生药的采收加工和贮藏全草类：幼苗时18生药的采收加工和贮藏叶类：茂盛时19生药的采收加工和贮藏叶类：秋霜后20生药的采收加工和贮藏

果实类21生药的采收加工和贮藏

种子类22生药的采收加工和贮藏

菌、藻、孢粉类23生药的采收加工和贮藏动物类24生药的采收加工和贮藏矿物类25生药的采收加工和贮藏（1）根及根茎类：一般规律：秋、冬特殊情况：夏季---如浙贝母、延胡索春天---如明党参（2）茎木：秋、冬或全年秋冬—茎类：如鸡血藤、大血藤全年—木类：如沉香、降香、苏木（3）皮类：春末夏初（4）叶类：开花、果实未成熟前

（5）花类：在花完全盛开前

花蕾期：金银花、槐米、丁香；花开放期：洋金花、菊花、西红花；有的要适时而定，分批采收。如：红花、蒲黄26生药的采收加工和贮藏

（6）果实种子类：果实---果实成熟：山楂栀子未成熟幼果：枳实青皮随熟随采：木瓜种子---果实成熟：牵牛子（7）全草：茎叶茂盛时（8）藻、菌、地衣：视品种而定茯苓：立秋马勃：子实体成熟27生药的采收加工和贮藏

（9）动物药类：应根据应用动物的种类、生长习性、活动规律和药用部位的不同，选择适宜的采收季节和方法。鹿茸：5月下旬---7月下旬石决明：夏、秋两季

（10）矿物药类：全年可采

28生药的采收加工和贮藏(三)注意事项29生药的采收加工和贮藏合理留种30生药的采收加工和贮藏注意扩大药用部分31生药的采收加工和贮藏保护药物资源，开展人工培养32生药的采收加工和贮藏

1、合理留种2、注意扩大药用部分3、保护药物资源，开展人工培养1、合理留种2、注意扩大药用部分33生药的采收加工和贮藏

第二节生药的产地加工34生药的采收加工和贮藏（一）常用加工方法挑选、洗刷切蒸、煮、烫、熏干燥35生药的采收加工和贮藏

1.挑选、洗刷36生药的采收加工和贮藏

2.切37生药的采收加工和贮藏

3.蒸、煮、烫、熏38生药的采收加工和贮藏

4.干燥39生药的采收加工和贮藏

1.蒸、煮、烫：适用于含淀粉、糖、黏液汁多的药材。2.挑选、洗刷：除去非药用部位，净化药材。3.切：较大的根及根茎类药材切成块、片，以利干燥。40生药的采收加工和贮藏（二）干燥方法

晒干烘干阴干41生药的采收加工和贮藏1、晒干

晒干

42生药的采收加工和贮藏1、晒干利用阳光直接晒干。注意：a.含挥发油的药材不宜采用此法，如薄荷。b.药材的色泽和有效成分受日光照射后，易变色变质者,不宜用此法，如金银花。c.有些药材在烈日下晒后易燥裂，如厚朴。d.药材晒干后,要凉透,才可以包装。43生药的采收加工和贮藏2、烘干

烘干

44生药的采收加工和贮藏2、烘干利用人工加温的方法使药材干燥。

a.一般温度以50～60℃为宜，此时抑制了酶的活性。

b.含维生素C的多汁果实药材可用70～90℃

的温度以利迅速干燥。注意：a.含挥发油或须保留酶的活性的药材,不宜用此法，如芥子。

b.富含淀粉的药材如欲保持粉性,烘干温度须缓缓升高,以防新鲜药材遇高热淀粉粒发生糊化。45生药的采收加工和贮藏3、阴干

阴干

46生药的采收加工和贮藏3、阴干法

将药材放置或悬挂在通风的室内,避免阳光直射,利用水分在空气中自然蒸发而干燥。主要适用于含挥发性成分的花类、叶类及草类药材。47生药的采收加工和贮藏远红外干燥机微波干燥机48生药的采收加工和贮藏第三节生药的贮藏与保管

一、贮藏保管中常见的变质现象与防治措施49生药的采收加工和贮藏1、虫蛀

50生药的采收加工和贮藏害虫生长的有利条件:

温度在16℃～35℃;

相对湿度在60％以上;

药材中含水量在12％以上。51生药的采收加工和贮藏害虫的防治

a.经验贮藏喷洒白酒，放置樟脑、大蒜、花椒;可将相互起保护的药材放在一起，如牡丹皮与泽泻放在一起,牡丹皮不易变色,泽泻不易虫蛀。b.利用温度贮藏(1)低温法药材害虫:

在8～15℃时停止活动;

在一4～8℃时,即进入冬眠状态;

低于一4℃,经过一定时间,可以使害虫致死。

(2)高温法药材害虫对高温的抵抗力较差,

温度在40～45℃时,害虫就停止发育、繁殖。温度升到48～52℃时,害虫将在短时间内死亡。

用曝晒或烘烤来升温杀虫,都是一种有效的方法。52生药的采收加工和贮藏2、发霉53生药的采收加工和贮藏霉菌繁殖的条件:

温度(25℃左右);空气相对湿度在85%以上;药材含水率超过15%。

防治措施通风、干燥、冷藏。54生药的采收加工和贮藏1.霉菌来源大气中存在着大量的霉菌孢子,可散落在药材的表面。2.霉菌繁殖的条件:

温度(25℃左右);

空气相对湿度在85%以上;

或药材含水率超过15%。营养条件（药材所含蛋白质、多糖等）.

霉菌萌发为菌丝,分泌酵素,溶蚀药材的内部组织,促使腐败,变质,失去药效。3.防治措施通风、干燥、冷藏。55生药的采收加工和贮藏3、变色

56生药的采收加工和贮藏(三)变色各种药材都有固定的色泽,色泽是药材品质的标志之一。如药材贮存不当,可使色泽改变,以致变质。（1）药材变色的原因∶①酚羟基在酶作用下氧化、聚合,形成大分子的有色化合物,如含黄酮类、羟基蒽醌类、鞣质类等的药材较易变色；②糖及糖酸类分解产生糠醛或其他类似化合物,其中羟基能与一些含氮化合物缩合成棕色色素；③有些药材所含蛋白质中的氨基酸,可能与还原糖作用而生成大分子棕色物质；④在药材加工火烘时温度过高或发霉、生虫过程中也会变色；57生药的采收加工和贮藏⑤使用某些杀虫剂也会引起变色。此外,某些外因,如温度、湿度、日光、氧气等与变色也有关。（2）措施：干燥、冷藏、避光贮藏。(四)走油“走油”又称“泛油”是指某些药材的油质泛出药材表面,或因药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质。前者如杏仁、桃仁等(含脂肪油)；后者如枸杞、麦门冬等(含粘性糖质)。药材的走油与贮藏中的温度高和时间久有关。出现走油除由于油质成分损失外,常与药材的变质现象有关。措施：干燥、冷藏和避光贮藏。58生药的采收加工和贮藏4、走油

59生药的采收加工和贮藏

虫蛀发霉变色泛油

60生药的采收加工和贮藏二、防止贮藏生药变质的方法1、建标准库房61生药的采收加工和贮藏2、入库前控制含水量62生药的采收加工和贮藏3、梅雨季节勤翻晒63生药的采收加工和贮藏4、及时灭虫（1）曝晒（2）烘烤（3）化学处理适合？不适合？64生药的采收加工和贮藏5、物理灭菌（1）撞刷（2）淘洗（3）醋或酒闷适合哪些药材？65生药的采收加工和贮藏6、密封保存7、冷藏法8、对抗法9、注意自然贮存期限10、气调养护66生药的采收加工和贮藏（三）有毒生药的保管

67生药的采收加工和贮藏（二）常用贮藏方法1、干燥法可除去生药中多余的水分，同时杀死害虫和虫卵。常用的有曝晒法、烘烤法、干燥剂等。2、密封法利用严密的库房或包装，将生药密封，使药材与外界空气隔离，从而减少了湿气、害虫、霉菌等入侵的机会，能较好地保持生药的品质。3、对抗同贮法利用不同品种的药材所散发出来的特殊气味、吸潮性能或特有驱虫去霉化学成分，来防止另一类生药生虫、发霉、变色等现象的贮藏方法。如细辛可防止动物类药材的虫蛀。4、冷藏法采用低温储存生药，可以有效地防止生药的生虫、发霉、变色、泛油等变质现象的发生。68生药的采收加工和贮藏5、