餐饮服务语言艺术课件

餐饮服务语言艺术6、法律的基础有两个，而且只有两个……公平和实用。——伯克7、有两种和平的暴力，那就是法律和礼节。——歌德8、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序。——亚里士多德9、上帝把法律和公平凑合在一起，可是人类却把它拆开。——查·科尔顿10、一切法律都是无用的，因为好人用不着它们，而坏人又不会因为它们而变得规矩起来。——德谟耶克斯餐饮服务语言艺术餐饮服务语言艺术6、法律的基础有两个，而且只有两个……公平和实用。——伯克7、有两种和平的暴力，那就是法律和礼节。——歌德8、法律就是秩序，有好的法律才有好的秩序。——亚里士多德9、上帝把法律和公平凑合在一起，可是人类却把它拆开。——查·科尔顿10、一切法律都是无用的，因为好人用不着它们，而坏人又不会因为它们而变得规矩起来。——德谟耶克斯餐饮服务语言艺术小故事村长不会讲话,总得罪人。一次,别人盖房子请他讲话,他说:“这楼是挺好,但是要是地震的话,我想你这楼好像就不安全了。”惹得大家都不高兴。他老婆让他少说话。又过两天,有家小孩满月,最后的一句话“你家的孩子要是有什么病可不怪我啊。”又搞得不欢而散。一句话让人笑,一句话让人跳。由于减数分裂的整个过程是抽象、微观、动态、连续的变化过程，是发生在细胞这个肉眼没有办法观察的、复杂的生理变化，给正确认知带来困难，因此成为教学难点。学生在学习减数分裂的过程中，难点主要体现在三点：（1）难于理解同源染色体的概念；（2）难于理解减数分裂过程中染色体的行为变化；（3）减数分裂和有丝分裂的区别。要想突破这个重难点，利用直观手段的帮助是非常有必要的。所谓直观教学就是利用教具作为感官传递物，通过一定的方式、方法向学生展示，达到提高学习的效率或效果的一种教学方式。减数分裂的教学需要直观的教学方法，而教学当中一般运用到的工具就是多媒体了。减数分裂过程中染色体的行为变化是学生最难理解的内容。我们可以先给学生播放精子形成过程的动画视频，给学生直观的整体的了解，提问过程中有几次分裂？重复播放视频，让学生找出第一次分裂和第二次分裂中染色体的变化有什么不同，一起总结出第一次分裂的主要行为是同源染色体的分开，第二次分裂的主要行为是着丝点的分裂，姐妹染色单体的分开。学生掌握第一次和第二次的区别后，播放PPT课件演示减数分裂各个时期的图像，让学生概括出两次分裂各个时期的特点。最后以表格形式展示减数分裂过程中染色体的行为与数目变化规律（以体细胞中含有2N条染色体的生物的精原细胞为例，见表1）。在此基础上，进一步引导学生思考，并通过计算机把减数分裂中染色体、DNA的相对数量变化规律用坐标图表示出来。这样，学生很自然地经历了从具体到抽象的思维过程，在图象变化的层次和整体中抓住了事物的本质。课后布置学生用橡皮泥巧制减数分裂模型。用橡皮泥模拟精细胞形成动态过程。两个阶段：先模拟（2N=4）的精原细胞没有交叉互换时产生精细胞的动态过程；再模拟发生交叉互换时产生精细胞的动态过程。通过橡皮泥模拟减数分裂全过程，形成具体形象的感性认识，在学生的心里对减数分裂的全过程打上烙印，卵细胞的形成过程则轻松简单，只是找个不同就可以了；理解交叉互换及交叉互换产生的配子种类问题，为产生配子的种类问题做好铺垫。减数分裂和有丝分裂的区别要抓住减数分裂在染色体行为和数目变化中的特殊之处：（1）联会：在减数第一次分裂前期，同源染色体配对形成四分体。（2）交叉互换：在四分体期部分四分体内的非姐妹染色单体之间交叉互换。（3）同源染色体分离：在减数第一次分裂后期，同源染色体分离，分开的染色体含有染色单体，形成的子细胞中染色体数目减半，这是二倍体生物细胞在减数第二次分裂中没有同源染色体的内在原因。找出一些减数分裂和有丝分裂的图像，然后做出细胞分裂图像及时期的判定：（1）分裂方式：第一步：看同源染色体行为（联会、四分体、交叉互换、同源染色体分离）：若有，为减数第一次分裂；否则，属于减数第二次分裂或者有丝分裂，进入第二步判断。第二步：是看有无同源染色体，对二倍体生物而言，减数第二次分裂时，没有同源染色体存在；否则为有丝分裂。（2）分裂时期：通过染色体位置确定，即前期显散乱、中期在中间、后期到两端、末期已分开。新课改下生物教师应把直观性教学手段充分应用在教学过程之中，把自然引进课堂，把生活引进课堂，这样既符合中学生自身心理发展状况和接受能力，也符合教育教学的基本规律，从而达到激发学生学习的积极性、提高学生的综合能力、增强个人的科学素养的教学目标。通过借助Flah动画，展示减数分裂的过续动态变化过程，将抽象的减数分裂过程直观化，将大量冗长的文字图像化；利用师生共同做手势，帮助学生更好理解同源染色体的联会过程。运用模型建构的方法，模拟减数分裂过程中染色体数目和行为的变化，体验减数分裂中染色体的规律性变化，从而理解精子和卵细胞的形成。使学生获得对减数分裂中染色体数目和行为变化的直观印象。减数分裂是遗传学的基础也是难点，要想突破就需要教师运用不同的直观教学方法，而且是适合学生的直观法。《语文课程标准》中对7—9年级识字和写字要求是这样的：1、能熟练的使用字典和词典独立识字，会用多种检字方法。累计认识常用汉字3500个，其中3000个左右会写。2、在使用硬笔熟练地书写正楷字的基础上，学写规范、通行的行楷字，提高书写的速度。3、临摹名家书法，体会书法的审美价值。可见《语文课程标准》是十分重视初中识字教学的。但是学生实际的情况又是如何呢？据笔者了解，目前相当数量的初中生语文水平低，缺乏阅读和写作能力。朗读文章时竟然被一些常用字难倒，作文中，错别字连篇，词不达意者比比皆是。这种状况不能不令人担忧啊！一个初中生，学了这么长时间的语文，为什么至今连一般的常用汉字都不认识，常用的词语都不理解，都不会运用呢？究其原因——有相当数量的学生“重理轻文”，“重外语而轻国语”。他们认为数理化提分快，如今我国与世界接轨，不懂外语肯定不行，再说语文不容易长分，与其把时间花在不易长分的语文上，还不如把时间花在易长分的数理化及英语上。在这种思想的影响下，学生不重视语文学习，不舍得花时间学语文，结果必然是语文水平低下，这是原因之一。原因之二，是语文教师的错误认识。有的老师认为，都是初中生了，字词教学已不再是重点了；还有的老师认为，现在的课程改革更强调学生的自主学习，干脆把字词一项忽略不计，留给学生自己去消化理解┉老师不重视，学生又怎能重视呢？长此以往，出现上述情况也就不奇怪了。原因之三语文考试中特别是升学考试中，字词的考核力度不大，致使许多教师醉心于繁琐的阅读分析练习，忽视了字词教学。有的教师甚至将字词教学置于脑后不闻不问，如此“教”，如此“学”，学生错别字多，词语贫乏，也就顺理成章，理所当然了。原因之四，随着音像制品的迅速普及，“读图”已逐渐成为未成年人获取知识的重要形式。相当一部分中学生用影视、漫画来代替名著。不少孩子对图像产生依赖心理，逐渐降低乃至失去了对文字阅读的兴趣。对图像的过量摄入，导致了语言表达能力的大幅下降。不少青少年反映说：“很多时候，心里明明知道怎么说，但就是说不出来。”总之当前中学生错别字多，词语贫乏，学生的语文素养，必须重视字词的教学，夯实初中语文基础。我认为生字词教学，是语文教学的一项重要内容。在培养学生语感、理解能力上它向来起着不可忽视的作用。同时，通过生字词的学习，学生还可积累词汇，为阅读、写作练就基本功。初中阶段是小学、初中、高中三个阶段中承上启下的关键阶段。初中语文未学好，初中语文基础未夯实，连最起码的字词都不过关，将直接危及高中阶段语文的质量，甚至大学的质量。我认为，为了夯实初中语文基础，必须加强字词教学。应采取以下措施——一、加强舆论宣传，扭转一部分学生“重理轻文”“重洋文轻国文”的不良倾向，使学生重视语文学习，重视字词学习。二、在整个语文教学过程中要将字词教学放在适当的位置，不一定用时很多，但一定要抓得实。我认为还是要有词语抄写练习、改正错别字练习、默写词语测验；作文中的错别字、病句尽可能找出来，并务必要求学生及时改正改通顺。如果天长日久严格要求，严格训练，我相信学生的错别字、病句一定会渐渐减少。三、除了语文教师重视学生的字词学习外，其他学科教师也要重视学生的字词学习。据笔者在听课和检查作业时发现，非语文学科教师上课板书时，乱用简化字、写错别字的现象相当严重。批改试卷时，只求答案对，只求内容大意正确，而根本不顾及句子是否通顺。从大语文观点来看，语文教学并非只是语文教师的事，非语文学科教师也肩负语文教学的责任。如果非语文学科教师在板书、批改作业、批改试卷时也能重视学生字词教学，我想，对提高学生的字词水平，减少错别字，减少病句，定有极大裨益。四、要加强对字词考核的力度。不但平时测验考核学生生字词掌握情况，特别是在重大考试中，如毕业考、升学考中，字词考核分数要有相当的权重。在作文评分时，要加大“语言文字表达块”分数的权重。这样做，可以以考试为指挥棒，促使学生重视字词学习，努力减少错别字，减少病句。五、学校应加强对学生阅读的引导，引导学生更多地阅读文学作品，开展丰富多彩的读书活动。使学生对阅读产生兴趣，从而减轻学生对图像的依赖心理。扩大学生的阅读量，通过阅读丰富学生的词汇，提高语言表达能力。餐饮服务语言艺术小故事村长不会讲话,总得罪人。一次,别人盖房子请他讲话,他说:“这楼是挺好,但是要是地震的话,我想你这楼好像就不安全了。”惹得大家都不高兴。他老婆让他少说话。又过两天,有家小孩满月,最后的一句话“你家的孩子要是有什么病可不怪我啊。”又搞得不欢而散。一句话让人笑,一句话让人跳。什么是服务语言?服务语言,是指在服务过程中,服务人员借助定的词汇、语调表达思想、感情、意愿,与宾客进行交往的一种比较规范的,并能反映一定文明程度的,而又比较灵活的口头言语。餐饮服务语言语言是用来表达意愿和交流思想感情的工具。语言在酒店的重要性是很大的,他关系到酒店的服务质量,从而关系到酒店的生存。同时也是酒店服务质量的核心是酒店赢得客源的重要因素,所以作为位服务人员在服务时语言一定要谈吐文雅语调亲切、音量要适合、语句流畅;问与答要简明、规范准确。◆艺术品,经过雕刻、揣摩、打磨提炼就成了艺术。我们的语言要让客人听得开心,也跟艺术样◆服务是交流,没有交流的服务是没有色彩的,更不会有魅力!正确的服务语言应该是什么?1、令人满意的服务语言,应当从正确的身体语言开始一礼仪2、要面带微笑俗话说:“抬手不打笑脸人”。无论是谁如果受到别人笑脸相待,心情都会很愉快面带微笑是招呼顾客时必须要做到的,但这种笑容绝不是像带着假面具那样死板的笑而应是自然、情切、和蔼可亲的。3、掌握语言技巧微笑服务的魅力什么是微笑服务甲:“营业员胸前为什么佩带照片呢?”乙:“开展微笑服务啊!”甲:“这和佩带照片有什么关系?”乙:“你没看那照片上的人都是微笑的吗微笑服务的魅力消除隔阂“举手不打笑脸人”笑消怨