品种与品种资源课件

品种与品种资源

基本概念

物种

品种

品系

家系

物种内能相互繁殖

具有一个基因库

与其他种生殖隔离人工选择的结果特殊的生产用途畜牧生产学概念

父系母系近交系等

个体间的亲缘关系

亲缘系内

遗传物质更加纯合

适应不同地理环境

个体分散或集中畜牧生产学中的一级、二级、三级单位畜牧兽医教研室关于品种数量充足来源相同特性相似遗传稳定结构完善基本特征影响因素社会经济因素自然环境因素畜牧兽医教研室品种的形成过程存在有符合人类需要的理想型个体理想型个体集中到育种群体有限育种群被迫或有意进行近交增殖选育后的育种群体进行推广应用畜牧兽医教研室品种的分类培育程度生产力类型原始品种培育品种过渡品种

专用品种

兼用品种畜牧兽医教研室品种资源概念生物资源：培育或创造新品种传统的品种资源：野生种、地方品种、育成品种和品系随着育种技术的发展，品种资源的种类和范围进一步扩大：胚胎、组织、生殖细胞、基因等。畜牧兽医教研室品种资源形成过程野生的条件下，在遗传、变异、自然选择的长期作用，形成了各具特性、丰富多彩的野生品种资源。人工的条件下，在遗传、变异和人工选择的长期作用，通过定向选育,形成具有稳定遗传特征和经济性状的品种或品系。畜牧兽医教研室品种资源价值

历史文化价值

经济价值

科学价值

战略价值畜牧兽医教研室世界畜禽品种资源世界上有40多个畜禽种类，共4500个畜禽品种。世界上约有19.6亿人口部分或全部的日常需要均依赖于各种畜禽。在食品和农牧业生产中，畜禽以肉、蛋、奶、毛、畜力和有机肥等形式满足人类30%～40%的需求。畜牧兽医教研室我国畜禽品种资源概况70、80年代初，经普查畜禽品种596个，其中马属86个，牛98个，猪113个，禽168个。地方品种占70%，8个品种濒临灭绝，20个品种数量减少。根据品种资源调查和2001年品种审定委员会审定，共有576个品种和类群，其中地方品种426个、培育品种73个、引进品种77个。畜牧兽医教研室我国畜禽品种资源1999年不完全调查结果表明，由于外来种的大量引进、生态环境恶化、人类过分利用等因素，畜禽种质资源的状况甚忧：37个品种为受严重威胁；35个品种为受较大威胁；14个品种受到威胁。虽然我国品种资源丰富，目前面临着严峻的考验。畜牧兽医教研室我国畜禽品种资源特点

我国家畜遗传资源具有品种多，起源独特、生态类型多样化、生产力类型丰富等优势。

我国畜禽具有肉脂品质好、对农副产品饲料利用能力强、水禽卵用和肉用生产力高、具有多方面的抗逆性、群体中遗传性有害性状的频率相对较低等优良特性。畜牧兽医教研室我国畜禽品种资源流失危机1971-1990年20年间，我国向国外输出品种资源30000余份。20世纪90年代以来，对外交流与合作研究领域扩大，人员往来增加,遗传资源的引出和引进基本处于无序状态。据估计，最近10年来我国引出的品种资源不仅在数量上远远超过了前20年的总和，而且引出的品种资源大都带有优良的目的基因，我国品种资源大量流失，其损失之大无法估量。畜牧兽医教研室我国畜禽品种资源流失的原因日趋单一生产品种狭窄

遗传基础

生产品种日益集中畜禽品种生产用减少

资源大量

野生品种畜牧兽医教研室品种资源保护品种资源保护

品种资源管理

品种资源保护方法制度保障技术保障畜牧兽医教研室我国畜禽品种资源保护保种广义：保存现有的品种，保存特殊的生态型以及保存品种中特殊的变异类型，避免其混杂、退化或泯灭。实质：保存品种（或类型）的基因库。即保存品种或类群所具有的基因种类和特有的基因组合体系。

畜牧兽医教研室我国畜禽品种资源保种的意义品种包含进一步改进现代良种所需要的基因库。现代良种的经济优势固定地联系着优良的草地或高度集约化的饲养体制。品种的单一化，会发生诸多问题。人类对各种家畜的利用方式及不同类型家畜产品的社会经济价值是发展变化的。

畜牧兽医教研室我国畜禽品种资源保种的方法

原生境保护

非原生境保护

就地保护自然保护区天然公园就地农田保护保种场保护异地保护基因组文库超低温冷冻活体保种畜牧兽医教研室我国畜禽品种资源影响保种的因素群体的有效含量自然选择人工选择世代间隔总之，尽可能扩大畜群规模、缩小公母畜头数差距、延长世代间隔、实行各家系等数留种和公畜随机等量的交配体制有利于保种。畜牧兽医教研室我国畜禽品种资源畜禽资源保种利用的途径开发特异性状选育与保护相结合作为经济杂交的亲本，利用杂交优势畜牧兽医教研室总结品种资源是生物多样性的重要组成部分，更是人类赖以生存和发展的重要物质基础，丰富多样的品种资源，不仅能够为人类提供衣食住行等方面的原料，为人类健康提供营养品和药品，为选育和改良生产品种提供基本素材，促进农林牧渔业健康发展，更为重要的是它可以为人类生存提供良好的环境和可持续发展的坚实基础。保护品种资源就是保卫“财富资源”，并且，刻不容缓。畜牧兽医教研室猪品种简介中国四大名猪国外引进猪种中国地方品种猪中国四大名猪金华猪又称“金华两头乌”，是我国著名的优良猪种之一，金华猪具有成熟早，肉质好，繁殖率高等优良性能，腌制成的“金华火腿”质佳味香，外型美观，蜚声中外畜牧兽医教研室荣昌猪主产于重庆荣昌和隆昌两县，主要特性：体型较大，头大小适中，面微凹，耳中等大、下垂，额面皱纹横行、有旋毛，体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、坚实。畜牧兽医教研室宁乡猪又称宁乡土花猪，产于湖南长沙宁乡县流沙河、草冲一带，是中国四大名猪种之一。已有1000余年的历史。它具有繁殖率高、早熟易肥、肉质松疏等特点，且在饲养过程中性情温顺，适应性强畜牧兽医教研室太湖猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉，苏州地区是太湖猪的重点产区。是我国猪种繁殖力强，产仔数多的著名地方品种。四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高、乳头8～9对，最多12.5对。依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型。畜牧兽医教研室国外引入品种杜洛克畜牧兽医教研室汉普夏畜牧兽医教研室皮特兰畜牧兽医教研室长白猪畜牧兽医教研室大约克夏畜牧兽医教研室中国地方品种

藏猪主产于青藏高原，包括云南迪庆藏猪、四川阿坝及甘孜藏猪、甘肃的合作猪以及分布于西藏自治区山南、林芝、昌都等地的藏猪类群。藏猪是世界上少有的高原型猪种，具有适应高海拔恶劣气候环境、抗病、耐粗等特点，但繁殖力低。畜牧兽医教研室香猪以体小早熟，肉味鲜，闻名全国。香猪又名“迷你猪”，其中以来自国家农业部门授予“中国香猪之乡”贵州黔东南地区的从江香猪、剑白香猪，和靠近贵州黔东南地区广西的巴马香猪最为著名，另还有环江香猪、藏香猪等品种，都属矮小猪种。畜牧兽医教研室沙子岭猪产于湖南省湘湘潭的长城和护潭，湘潭县的泉塘子，姜畲，云湖桥以及衡阳县的礼梓和常宁县的央田，龙门等地，主要分布在湖南省湘中，湘东，湘南和湘西部分地区。畜牧兽医教研室牛的品种

牛的品种根据经济类型分为奶牛、肉牛、兼用型。第一节奶牛品种

奶牛品种相对较少，主要有荷斯坦牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛，饲养量最大的是荷斯坦牛，其次是娟姗牛。畜牧兽医教研室一、荷斯坦牛（Holstein）

原产于荷兰，因毛色为黑白相间的花纹，故以前又称黑白花牛，是世界上最著名的奶牛品种。荷斯坦牛体格高大，结构匀称，后躯比前躯发达，体形呈楔形，四肢较长，乳房发达，乳静脉明显，皮薄、骨细、皮下脂肪少，被毛细短，成年牛体高135－150，体长170－190cm，公牛体重900－1200kg,母牛650－750㎏，犊牛初生重40－50㎏，产奶量6000－7500㎏，乳脂率3.5－3.8，屠宰率48－53%。畜牧兽医教研室荷斯坦牛（Holstein）荷斯坦牛以产奶量高，适应性广而著称，其耐寒、怕热，对饲料条件要求较高，杂交改良效果明显，世界名国引进荷斯坦牛进行杂交改良培育出许多属于各国的荷斯坦牛品种。如：美国荷斯坦牛，中国荷斯坦牛、日本、加拿大等荷斯坦牛。畜牧兽医教研室荷斯坦奶牛畜牧兽医教研室荷斯坦奶牛畜牧兽医教研室荷斯坦奶牛畜牧兽医教研室二、中国荷斯坦牛(ChineseHolstein)

中国荷斯坦牛，原称中国黑白花牛。1992年更名为“中国荷斯坦牛”，是我国的主要奶牛品种，是我国用荷斯坦牛与黄牛杂交并经过长期选育而形成的奶牛品种，我国荷斯坦牛的体格有大、中、小三个类型，这主要是与杂交的黄牛类型以及饲养环境有关。畜牧兽医教研室中国荷斯坦牛(ChineseHolstein)

中国荷斯坦牛体型外貌多为乳用型，头轻秀，毛色呈黑白花，花片分明，黑白相间，背腰平直，体质细致结实，皮肤比较薄，有弹性，骨细，体躯结构匀称有角，后驱发达，乳房附着良好，乳静脉明显，弯曲，乳头在飞节上方5-10cm，四个乳头大小均匀，四个乳区产奶量在5000㎏左右，乳脂率3.2－3.5%。中国荷斯坦牛南方、北方体型有差异。畜牧兽医教研室中国荷斯坦牛(ChineseHolstein)

体高：北方：母牛135－145cm公牛150－160cm南方：母牛130－140cm体重：北方：母牛600-650kg公牛900－1200kg南方：母牛550－620kg畜牧兽医教研室中国荷斯坦奶牛畜牧兽医教研室三、娟姗牛(Jersey)

原产于英国，娟姗牛体格小，体型细致紧凑，轮廓清晰，头小而轻，两眼间距离宽，耳大，颈细小，有皱褶，颈垂发达，胸深宽，背腰平直，后躯发达，尾帚细长，四肢较细，蹄小、乳房发育匀称，乳静脉粗大弯曲，娟姗牛被毛细短，有光泽。毛色有灰褐色、浅褐色以及深褐色，浅褐色居多，尾帚为黑色。畜牧兽医教研室娟姗牛(Jersey)

娟姗牛体格小，成年公牛体重650－750kg，母牛体高110－115cm，体长130－135cm，体重340－450kg，犊牛初生重23－27kg。娟姗牛性成熟早，一般24月龄产犊，平均产奶量3500－4500kg，乳脂率5.5－6.0%，乳脂肪球大而易于分离，适于制作黄油，娟姗牛耐热，抗病力强。畜牧兽医教研室娟姗牛畜牧兽医教研室娟姗牛畜牧兽医教研室爱尔夏牛畜牧兽医教研室第二节肉牛品种

夏洛来牛(Charolais)利木赞牛(Limousin)安格斯牛(Angus)畜牧兽医教研室夏洛来牛(Charolais)

原产于法国，最早为役用牛，后经过改良成为世界著名的肉牛品种。夏洛来牛头部大小适中，额部和鼻部宽广，胸深、肋圆、背直而肉多，臀部宽大且肌肉丰满，全身被毛为乳白色。夏洛来牛生长快，育肥后屠宰率高，15月龄屠宰平均胴体重超过300kg，屠宰率67%，瘦肉率72%。畜牧兽医教研室夏洛来牛(Charolais)

犊牛初生重大，公犊45－50kg，母犊40－45kg，增重速度快，良好饲养管理条件下，日增重超过1100g，断奶重可达270－340kg，周岁体重可达500kg，成年公牛体重1200kg左右，母牛800kg，夏洛来牛产奶性能也较好，泌乳期260－270天，产奶量可达2600kg，乳脂率4.0%。畜牧兽医教研室夏洛来牛(Charolais)

夏洛来牛体型大，生长速度快，饲料利用率高，母牛初情期一般13月龄，27月龄开始配种，发情周期21天，发情持续期为36h，产后第一次发情62天，妊娠期约为285天。夏洛来牛杂交改良效果明显，与黄牛杂交初生重、生长速度、屠宰率均有明显提高，夏洛来牛与鲁西黄牛杂种，18月龄体重比鲁西黄牛提高12%，屠宰率提高3.5个百分点。畜牧兽医教研室夏洛来牛畜牧兽医教研室夏洛来牛畜牧兽医教研室利木赞牛(Limousin)

原产于法国，毛色为黄红色或红黄色，头短小，胸宽深，体躯长，全身肌肉丰满，前肢肌肉发达，四肢较细，成年公牛体高140cm，母牛130cm，成年公牛体重950－1200kg，母牛600－800kg。利木赞牛母牛初情期一般12月龄，初配种年龄18－20月龄。畜牧兽医教研室利木赞牛(Limousin)利木赞牛初生重较小，公犊35－40kg，母犊35kg左右，但生长速度快，周岁体重可达450kg。肉质细嫩，脂肪少，瘦肉多，18月龄屠宰率为63%左右，产奶量较低，1200kg左右，乳脂率5%。利木赞牛杂交改良效果明显，与鲁西黄牛杂交，生长速度可以提高20%。畜牧兽医教研室利木赞牛畜牧兽医教研室安格斯牛(Angus)

原产于苏格兰北部，有黑色和红色两种，安格斯牛体型小，早熟，头小额宽，头部清秀，体躯宽深，背腰平直，呈圆筒状，全身肌肉丰满，骨骼细致，四肢粗短，被毛有光泽，黑色安格斯成年公牛体重800－900kg，母牛500－600kg，犊牛初生重25－32kg，红色安格斯牛的初生重、成年体重略低于黑色安格斯牛，安格斯牛早熟易育肥，7－8月龄体重可达200kg，12月龄体重可达400kg，屠宰率为60－65%。畜牧兽医教研室安格斯牛(Angus)

安格斯牛繁殖性能良好，母牛12月龄性成熟，18－20月龄配种，发情周期为20天，发情持续期为26－30h，妊娠期280天。安格斯牛耐粗饲，适应性强，抗病力高，易于管理，因体型小，杂交改良效果不是十分明显。畜牧兽医教研室安格斯牛畜牧兽医教研室第三节兼用型品种

西门塔尔牛(Simmental)短角牛(Shorthorn)畜牧兽医教研室西门塔尔牛(Simmental)

原产地瑞士，西门塔尔牛毛色多为黄白色或红白花，一般头部白色，体躯有白色胸带，腹部、四肢下部、尾帚为白色，体格粗壮，前躯比后躯发达，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，四肢结实，乳房发育良好，成年公牛体重1100－1300kg，母牛670－800kg。西门塔尔牛初生公犊50kg，母犊44kg左右，瘦肉多脂肪少，且脂肪分布均匀，屠宰率为55－60%，产奶量3500－4000kg，乳脂率3.9%。西门塔尔牛常年发情，发情周期18－22天，妊娠期290天，初产月龄30月龄。畜牧兽医教研室西门塔尔牛畜牧兽医教研室畜牧兽医教研室短角牛(Shorthorn)原产于英格兰，头短额宽，颈短且粗，胸宽深，背腰平直，四肢短，乳房大小适中，毛色多为深红色，少数红白色或白色，成年公牛体重1000kg左右，母牛700kg左右，犊牛初生重32－40kg。短角牛属乳肉兼用型，产奶量2500－3200kg，乳脂率3.5－4.2%，肉用性能良好，6月龄体重可达220kg，400月龄体重可达410kg，屠宰率65－68%。短角牛与秦川牛杂交，生长速度可以提高15－20%。畜牧兽医教研室短角牛畜牧兽医教研室短角牛畜牧兽医教研室瑞士褐牛畜牧兽医教研室第四节黄牛

黄牛具有耐粗饲，抗病力强，性情温驯以及适应性强，我国黄牛有1亿多头，而且分布广泛，有著名的五大黄牛：秦川牛、延边牛、鲁西黄牛、晋南牛和南阳牛

畜牧兽医教研室蒙古牛

我国分布最广、数量最多的品种，蒙古牛体型中等，躯体较长，前躯比后躯发育良好，头短、颈短且薄，胸部狭深，后躯短窄，四肢粗短，毛色以黄褐色和黑色居多，成年公牛体重420－500kg，母牛280－360kg,18月龄屠宰，屠宰率51%，蒙古牛泌乳期一般为6个月，产奶量600－800kg，乳脂率5.2%，但蒙古牛耐粗饲，适应性强，耐热、耐寒，抗病，素有“铁牛”之称。畜牧兽医教研室秦川牛

体格高大，肌肉丰满，前躯发育良好，被毛多为紫红色或红色，成年公牛体重550－650kg，母牛350－420kg，公犊初生重25kg，母犊20kg，18月龄体重可达320kg，屠宰率58%，肌肉细嫩，大理石纹明显，母牛210天产奶量可达700－800kg，乳脂率4.7%。畜牧兽医教研室秦川牛畜牧兽医教研室鲁西黄牛

体型高大，结构匀称，肌肉发达，毛色有浅黄色和棕红色，毛细而软，皮肤薄有弹性，成年公牛体重600－700kg，母牛350－450kg。鲁西黄牛产肉性能良好，12月龄体重可达230kg，18月龄屠宰率为57%，但鲁西黄牛性成熟晚，初配年龄18－24月龄，妊娠期287天。畜牧兽医教研室鲁西黄牛