向采购要利润-连锁零售企业采购认知(上篇)课件

向采购要利润

——连锁零售企业采购认知（上篇）主讲：蒋霞序言

商品采购是连锁零售企业必不可少的经营环节之一，

因此，商品采购成为现代零售企业管理战略的一个关键着眼点。采购过程复杂而多变，如何才能真正向采购要效益？这就要求连锁零售企业能深刻认识理解商品采购，并做好企业商品采购规划，确保企业实现商品采购目标，为零售企业带来丰厚利润。010203认识商品采购认识连锁零售企业采购内容要点认识连锁零售企业采购内容与原则掌握商品采购的定义熟悉商品采购类型把握商品采购策略运用第一讲什么是商品采购？010203理解连锁经营的内容第二讲什么是连锁零售企业商品采购？01掌握连锁零售企业采购职能02掌握连锁零售企业商品采购内容把握连锁零售企业商品采购原则0102第三讲连锁零售企业采购内容与原则1.什么是商品采购1.1采购与商品采购

商品采购（MerchandiseProcurement）是指企业为实现经营目标，在充分了解市场要求的情况下，根据企业的经营能力，运用适当的采购策略和方法，通过等价交换，取得适销对路的商品的经济活动过程。

采购（Purchasing），是指企业在一定的条件下从供应市场获取产品或服务作为企业资源，以保证生产经营活动正常开展的一项企业经营活动。按采购制度分类按采购方式分类按采购价格决定方式分类①直接采购②间接采购①集中采购②分散采购①招标采购②询价采购③比价采购④议价采购⑤定价采购1.2商品采购的类型1.什么是商品采购

指零售商自己直接向商品生产企业进行采购的方式。该采购方式采购环节少，时间短，手续简便，意图表达准确，信息反馈快，易于供需双方交流、支持、合作及含售后服务与改进。管理-计划与列表直接采购间接采购指通过外部机构实施采购行为，完成零售企业采购职能的方式，也称委托采购或中介采购。间接采购可充分发挥外部专业采购机构的优势，对商品采购品类多、数量不大的中小型零售商而言，间接采购更经济、更有效率。0102按采购方式分类1.什么是商品采购是指连锁企业内部的采购管理的集中化，即在总部核心管理层建立专门的采购机构，对各门店同品类商品进行集中化采购与集中采购相对应，是将采购权分散到各个门店，各门店直向供应商采购商品，实施满足自身生产经营需要的采购活动。②分散采购按采购制度分类①集中采购1.什么是商品采购132买方市场下的采购策略：广开进货渠道，联系多家供应商。与生产企业联合，为其提供资金、设备等帮助。对生产商或供货商提供优惠等卖方市场下的采购策略：将主要精力放在商品销售方面，坚持以销定进、以需定进、勤进快销的采购原则，加快资金周转，节省采购成本，提高销售利润。不同生命周期商品的采购策略：试销期商品可以少量进货，待其市场看好再决定批量进货；成长期商品属畅销货，应积极扩大进货数量，利用广告进行促销；成熟期商品在前期市场还继续被看好，可组织大量进货；后期逐渐疲软，被新商品代替，应有计划地逐渐淘汰。衰退期的商品不应进货，或根据市场需求少量进货，并有计划地用其他商品替代，使顾客逐渐接受替代商品，从而淘汰衰退期商品。1.3商品采购策略运用1.什么是商品采购2.

连锁零售企业采购认知1.连锁经营概述2.连锁零售企业类型3.连锁零售企业采购职能2.1连锁经营概述连锁经营起源于19世纪50年代末的美国，20世纪60-70年代，以其特有的生命力，从美国向世界各地蔓延，20世纪80年代，连锁经营开始在全球飞速发展。连锁经营作为当今商业经营中最富活力和最具成长潜力的经营方式，在世界范围内广泛流行，成为许多国家商业经营的主流形式。连锁经营管理2.连锁零售企业采购认知连锁经营的内涵特征体现——“四个统一”模型2.1连锁经营概述2.连锁零售企业采购认知连锁经营四个统一层次关系2.连锁零售企业采购认知2.1连锁经营概述2.连锁零售企业采购认知

连锁经营——优势优势1．资源整合，获取规模效益；2．形象、商品和服务统一，易于维持消费者忠诚；3．网络化组织带来迅速扩张；4．现代管理技术，实现精细化管理；5．制度化规范管理，消除人为因素的影响2.连锁零售企业采购认知传统单店经营——劣势1．辐射有限，难以获得规模优势；2.无法采用现代管理技术，仍然是人工操作的粗放式管理方式；3.以经验管理为主，容易受个人因素的影响；4.规模小，难以吸引消费者和合作者。劣势2.连锁零售企业采购认知01直营连锁02特许连锁03自由连锁连锁经营基本模式我国零售业态分为有店铺零售、无店铺零售两大类业态，共17种业态。店铺零售业态：大型超市、超市、仓储会员店、百货店、食杂店、便利店、折扣店、专业店、专卖店、家居建材店、购物中心、厂家直销中心。无店铺零售业态：电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物。本课程所涉及的企业主要包括直接从事综合商品销售的连锁购物中心、大型超市、超市、百货店等有店铺零售业态企业。2.2连锁零售企业类型2.连锁零售企业采购认知新商品开发与滞销品淘汰控制采购付款优选供应商2.3连锁零售企业采购职能2.连锁零售企业采购认知3.连锁零售企业采购内容与原则1

商品采购范围确定2

商品经营目录确定3

商品采购渠道选择3.1连锁零售企业商品采购内容

商品采购范围确定考虑因素零售业态及门店经营规模

商品自身特点门店商品经营方向竞争对手情况门店所处商圈及目标市场3.连锁零售企业采购内容与原则2.主要经营方式、经营范围1.零售企业本身的性质、类型、规模3.经营目标、经营计划及经营策略4.经营环境3.连锁零售企业采购内容与原则商品经营目录确定考虑因素3.连锁零售企业采购内容与原则■零售企业本身的性质、类型、规模■主要经营方式、经营范围■经营目标、经营计划及经营策略■经营环境商品经营目录确定依据010203043.连锁零售企业采购内容与原则010203商品采购渠道选择原则商品采购渠道的种类商品采购渠道选择策略商品采购渠道选择3.连锁零售企业采购内容与原则

商品采购渠道选择原则环节精简尽量压缩进货环节，加快采购速度在商品价格相近的情况下，就近采购路线最短快捷省时经济节约尽量减少中转手续，节约时间从各方面节省采购成本3.连锁零售企业采购内容与原则生产企业——专卖系统批发企业——零售企业01020304生产企业——零售企业生产企业——批发交易市场——零售企业生产企业——批发商——零售企业

商品采购渠道的种类3.连锁零售企业采购内容与原则1234直接渠道策略固定渠道策略区域渠道策略名优渠道策略5动态渠道策略

商品采购渠道选择策略3.连锁零售企业采购内容与原则（1）以正确的商业引导为基础（2）以降低企业采购成本，提高企业经营绩效为目的（3）结合自身行业、企业特点遵循“适质、适量、适价、适时、适地”的“五适”原则组织商品采购工作。

3.2连锁零售企业商品采购原则3.连锁零售企业采购内容与原则适质主要指商品品质，性能符合连锁零售企业经营要求。适量以连锁零售企业销售计划与库存为依据，仔细核算商品需求数量，制定周密的商品采购计划，以确定商品合理的采购数量与采购数量。适价在满足商品品质、数量、交货期限等前提条件下，获得适宜的商品采购价格，主要体现在：同质价低、同价质优；适时适地选择最佳时机购回商品，所谓“最佳时机”是指，商品不会存在缺货或者积压。从沟通的便利性、处理事务的快捷性、采购与运输成本最低等方面考虑，选择最佳供应商和最佳供货地点

3.2连锁零售企业商品采购原则

举一反三

王强大学毕业后，刚应聘进入一家大型连锁零售企业总部商品采购部，上班第一天