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苣养謂王运NutritioncomLife 一全家的营养廊一

消化酶：消化好动力

我们摄入的各种食物只有经过消化系统的彻底分解后，才能为人体细胞提供养分，使之

发挥生理功能，从而维持人体健康。在消化系统中发挥分解作用的是各种活性蛋白质——酶。淀粉唾滚淀粉窗 吉託赭胰*肠淀糙虧戸牙韬淀粉唾滚淀粉窗 吉託赭胰*肠淀糙虧戸牙韬膘爱芽謹酶肠叢芽糖配•葡萄糖胆肪乳朱爲「脂肪徹粒豔溜=甘油和脂肪酸蛋白质黑豁多脑一™-氨基酸不同的物质有不同的酶分解。如碳水化合物主要由淀粉酶、糖苷酶等分解；蛋白质由蛋白酶、肽酶等分解消化；脂肪则由脂肪酶分解。当我们体内缺少某些消化酶，或因生病而导致酶作用的环境发生改变，我们就会觉得没有食欲或胃“积食”（饭后很长时间胃部还有饱胀感），此时补充一些助消化酶类可有效帮助缓解不适症状。常见的消化酶有胰腺酶、淀粉酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶等。饮食中只含有少量的动物来源的蛋白水解酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶。人体中的胰腺可以合成这些酶类；植物源性的蛋白水解酶如菠萝蛋白酶（来自菠萝），不仅能帮助消化，还具有一定的抗炎活性及提高免疫力的功能，对疾病有一定的改善作用。木瓜蛋白酶来自未成熟的木瓜，所有的这些酶作为补充剂均是有效的。NutritioncomUfe生活小常识消化不良者如何选择食物？•主食及豆类：主食尽量选择面条，因为它是最养胃的；米中含酸多，因此米饭不宜多。如果熬粥，避免加苏打，对胃有好处。小米粥就馒头，可以养胃。•肉蛋奶：选择油脂与蛋白质较少的，如少油腻的猪肝、鱼肉、鸭肉等。•蔬菜：消化不良者，应多吃高纤维食物，如新鲜水果、蔬菜和全谷食物。•水果：宜多吃新鲜木瓜、菠萝，这些食物是消化酶的最好来源。•其他：可在饭前吃个4到6粒花生，生吃最好，但宜适量，吃太多反而会伤胃。哪些人最常缺乏消化酶？患有胰腺功能不全和囊性纤维化的人常需要补充胰酶（包括蛋白水解酶、脂肪酶和淀粉酶）。另外，那些患有肠道疾病或消化不良的人会缺乏消化酶。一般需要多少消化酶？蛋白水解酶、脂肪酶和淀粉酶通常一起食用。胰酶含有这三种酶类，每餐服用3~4克的胰酶可以帮助一些胰腺功能不全的病人消化食物。因为胰酶在消化过程中可以很快被胃排空服用这些酶的人需将酶补充剂与食物一起混匀食用（随餐食用）。苕养JR王活Nutritioncom—全家的营养库一需

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