蒸箱安全操作规程_第1页
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文档简介

蒸箱安全操作规程为保障员工和设备的安全，规范蒸箱操作流程，制定一套蒸箱安全操作规程。本规程旨在确保所有操作人员以最佳实践操作蒸箱。以下是蒸箱安全操作规程的主要内容。1.准备工作在进行任何操作前，必须进行适当的准备工作：设备检查：检查蒸箱的电机、水泵、压力表和计时器等设备是否正常工作。清洁消毒：在使用之前，清洁蒸箱并消毒它，以防止交叉感染。备料准备：准备好所需的食材和器具，并将其放置在操作台上。看守留站：安排人员在蒸箱附近看守并留站，以及时处理任何突发事件。2.操作步骤步骤一：开启蒸箱为了开启蒸箱，必须执行以下操作：开启蒸箱门，确保物品能够顺利进入蒸箱。确保传递盘压紧，并关闭蒸箱门。打开水龙头，让水流进入水箱。等到水位达到合适的高度后，将水龙头关闭。打开电源开关，使蒸箱电机启动。步骤二：调节温度压力为了让蒸箱达到所需的温度和压力，必须调节它们：调节压力。打开压力表，调节压力至所需的水平。调节温度。调节计时器并设置适当的时间和温度以开始烹饪。步骤三：操作结束结束蒸箱操作时，必须执行以下操作：断开电源开关以停止蒸箱电机运行。打开蒸箱门，使用防烫手套取出烹饪食材。将蒸箱内的残余食材清理干净。关闭蒸箱门，将传递盘取出并清洁消毒。关闭水龙头并排放蒸汽，保证蒸箱干净。3.安全注意事项在操作蒸箱时，必须注意以下安全问题：热度问题：蒸箱极热，严禁在蒸箱门开启时伸入手指或将头部进入蒸箱内。压力问题：蒸箱压力非常高，严禁在蒸箱压力不平衡时暴力使用蒸箱。电力问题：蒸箱电力强大，请确保蒸箱电源开关始终关闭并处于不适用状态。维护问题：使用前和使用后清洁蒸箱以避免交叉感染，及时更换蒸箱电机及保养蒸箱设备。考虑到员工的安全以及对食材烹饪质量和生产效率的保障，正

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