高中生物-蛋白质是生命活动的主要承担者教学设计学情分析教材分析课后反思

《蛋白质是生命活动的主要承担者》教学设计一、教学目标1.归纳概况氨基酸的结构通式和特点，阐明氨基酸是蛋白质的基本单位。2.分析蛋白质分子结构多样性和功能多样性的关系，举例说明蛋白质的结构是与功能相适应的。3.说出氨基酸构成多肽链或者蛋白质分子的过程。4.阐明蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体营养、健康的密切关系。二、重点难点教学重点1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.概述蛋白质的结构和功能。教学难点：1.氨基酸形成蛋白质的过程。2.蛋白质结构多样性的原因。三、教学设计思路本节课的教学从蛋白质功能的多样性入手，探索蛋白质结构的多样性。教学中需要重点突破的是“氨基酸的结构特点”“氨基酸怎样构成蛋白质”“蛋白质分子具有结构与功能多样性”等问题，可通过比较总结氨基酸的结构特点、活动探究脱水缩合的过程以及蛋白质的结构多样性递进式串联起来。结合动画演示、学生“手拉手”合作游戏等方式进一步理解氨基酸脱水缩合的过程。最后通过概念图总结，让学生初步形成结构与功能相适应的观念。引导学生观看视频，小组合作探究“问题探讨”设置的讨论题。引导学生观看视频，小组合作探究“问题探讨”设置的讨论题。情境引入情境引入结合图文材料，总结归纳蛋白质的功能，绘制概念图。归纳蛋白质的功能结合图文材料，总结归纳蛋白质的功能，绘制概念图。归纳蛋白质的功能比较“思考·讨论”中展示的各种氨基酸的相同点与不同点，说明氨基酸的元素组成、种类、结构特点，尝试写出氨基酸分子的结构通式。归纳氨基酸的结构特点比较“思考·讨论”中展示的各种氨基酸的相同点与不同点，说明氨基酸的元素组成、种类、结构特点，尝试写出氨基酸分子的结构通式。归纳氨基酸的结构特点探讨氨基酸形成蛋白质的过程探讨氨基酸形成蛋白质的过程动画演示两个氨基酸分子脱水缩合的过程，形成肽键、二肽等概念。动画演示两个氨基酸分子脱水缩合的过程，形成肽键、二肽等概念。学生利用人形卡片手拉手模拟多个氨基酸分子脱水缩合的过程，形成多肽、肽链、肽链的空间结构等概念，分析肽键数目、失去水分子数、氨基酸数、肽链数之间的关系学生利用人形卡片手拉手模拟多个氨基酸分子脱水缩合的过程，形成多肽、肽链、肽链的空间结构等概念，分析肽键数目、失去水分子数、氨基酸数、肽链数之间的关系通过卡片小组合作探究，直观上比较总结通过卡片小组合作探究，直观上比较总结蛋白质结构和种类多样性的原因分析蛋白质分子结构多样性的原因完善概念图，总结蛋白质所承担的功能与结构相适应，结构的改变可能影响功能交流总结完善概念图，总结蛋白质所承担的功能与结构相适应，结构的改变可能影响功能交流总结四、教学实施的程序学习阶段教师活动学生活动设计意图情境引入导入新课

观看蛋白质的形成及作用的趣味动画视频通过视频初步了解蛋白质是生命活动的承担者概括蛋白质的功能【布置任务】结合教材中“蛋白质的功能举例”的图文材料，小组合作归纳蛋白质的不同功能【提问】根据“蛋白质承担多种多样生命活动的功能”的事实，提出关于蛋白质的组成和结构多样性的追问【小组讨论】蛋白质的功能：结构蛋白、催化、运输、信息传递、免疫。【小组汇总】认同“蛋白质是生命活动的主要承担者”从真实情境出发，归纳得出蛋白质的功能，训练学生归纳与概括的科学思维；同时引导学生思考蛋白质的结构特点归纳氨基酸的结构特点【提问】蛋白质能否被人体直接消化吸收？回顾初中课本有关蛋白质在人体内消化吸收的过程，引出氨基酸是蛋白质的基本单位【回归课本】通过“思考·讨论”比较组成蛋白质的氨基酸的相同点与不同点，主动获得氨基酸分子结构的知识【温故知新】认同氨基酸是组成蛋白质的基本单位。【独立分析】思考组成蛋白质的氨基酸的元素组成、种类、结构特点，尝试写出氨基酸分子的结构通式。基于事实，经过归纳与概括等科学思维方法形成氨基酸的概念。构建氨基酸形成蛋白质的过程【形成概念】1.通过ppt演示两个氨基酸分子脱水缩合的过程，形成肽键、二肽等概念2.指导各小组成员手拉手模拟多个氨基酸脱水缩合的过程，并请学生上台进行讲解，形成多肽、肽链、肽链的空间结构等概念【观察ppt】学生观察动画演示，并积极思考：什么是肽键？什么是二肽？【角色互动】由多位学生代表多种氨基酸，进行角色表演，在表演中思考并形成生物学重要概念学生合作活动环节有助于增加学生的体验，提升对于氨基酸脱水缩合形成多肽这一生理过程的理解，促进学生对比分析和空间想象能力的提高讨论蛋白质分子结构多样性的原因【追问】人体内蛋白质有数万种，但组成人体蛋白质的氨基酸只有21种，氨基酸如何形成如此多样的蛋白质？【合作探究】小组合作利用手中卡片进行比较分析【归纳】蛋白质结构多样性的原因提高学生的自主学习能力以及概括得出结论的能力，通过多种活动理解蛋白质结构多样性的原因。《蛋白质是生命活动的主要承担者》学情分析学习本节时，学生已了解蛋白质是组成细胞的重要化合物，及“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”的内容，但由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识（特别是对连接各原子的化学键）教学中，应让学生练习学生的生活经验，利用模型模拟或图像加强教学直观性，增加对学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点的学习。《蛋白质是生命活动的主要承担者》效果分析由于氨基酸形成蛋白质的过程及结构多样性这部分内容较为抽象，学生理解起来有一定难度，所以我设计利用人形卡片进行模拟活动，通过学生小组合作动手及上台演示完成上述相关问题，完成活动一氨基酸形成蛋白质过程，并探究多个氨基酸形成蛋白质的过程，并以此让学生完成规律总结，蛋白质结构多样性则利用卡片小组合作分析，从直观上进行比较总结。很好的突破了本节课的重难点。通过小组合作、讨论、总结等手段使学生动手、动脑，以学生为主体，充分的发挥了学生的主观能动性。学生的课堂表现活跃，相关习题正确率较高。《蛋白质是生命活动的主要承担者》教材分析教材在“问题探讨”中创设问题情境，在正文阐述中贯彻始终，在“蛋白质的基本组成单位—氨基酸”处首先提到：胶原蛋白制成的手术缝合线之所以能被人体吸收，就是因为蛋白质可以分解为氨基酸，加强了本节各部分内容之间的关联和思考，介绍氨基酸的结构特点也就顺理成章。通过对四种氨基酸的结构进行比较，求同归纳，自己总结出氨基酸的机构通式，以及氨基酸结构通式的特点。教材提供了“由氨基酸形成蛋白质的示意图”，通过思考讨论说出氨基酸构成多肽和蛋白质的过程，理解蛋白质结构和功能多样性的原因，并通过镰刀型细胞贫血症帮助学生形成“蛋白质的结构与功能相适应”的生命观念。教材有两处与社会的联系，结合对蛋白质结构的认知，传递“熟鸡蛋、熟肉易消化”“加热、加酸、重金属、紫外线引起细菌病毒蛋白质变性，达到消毒、灭菌的目的”等健康防疫知识，促使学生承担起家庭和社会责任。《蛋白质是生命活动的主要承担者》评测练习【自学过程】一．蛋白质的功能1.蛋白质是2.①构成___________________的重要物质，称为________蛋白，例如：；②对细胞内的化学反应有________作用，例如：；③具有_______________功能，如血红蛋白，载体蛋白等；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素，生长激素等；⑤具有___________作用，如抗体；等等。蛋白质能够承担如此，这与有关。二．氨基酸的基本组成单位---氨基酸1..氨基酸是组成的，元素组成：，有些还含有。2.氨基酸分子的结构通式：________。3.氨基酸分子结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（）和一个羧基（）,并且都有一个氨基和一个羧基连接在上，这个碳原子还连接一个和一个，这个侧链基团用表示，各种氨基酸之间的区别在于。4.种类：在生物体中约有___________种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做___________，有__________种；人体细胞能够合成的，叫做___________，有___________种。三．氨基酸形成蛋白质的过程1.氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的________和_______________相连接，同时脱去______________，这种结合方式叫做____________。2．连接两个氨基酸分子的化学键，叫做________，肽键的结构式为：、和。3．由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做_____________。4．由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物，叫做_______，多肽通常呈链状结构叫做，它能盘曲、折叠，形成有的蛋白质。5.氨基酸脱水缩合过程：（示意图）由此可以得知：水中的H来自，O来自。6.n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉________个水分子，形成_______个肽键；如果n个氨基酸形成m条肽链时,脱掉_______个水分子，形成_______个肽键。即：肽键数=—=.【思考探究】与蛋白质相关的计算肽键数==—四．蛋白质的结构多样性原因【课后练习】1．蛋白质功能多种多样，下列与其功能不相符合的是()A．酶——催化B．抗体——免疫C．载体——运输D．肌肉中的蛋白质——调节2．下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸()3．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于()A．两者R基组成的不同 B．两者的结构完全不同C．酪氨酸的氨基多 D．精氨酸的羧基多4．下列是两种氨基酸的结构式，它们在形成二肽时，最可能缩合的基团是()A．①③B．②⑥C．②④D．③④5．生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是()A．组成肽键的化学元素不同B．组成蛋白质的氨基酸的种类和数量不同C．氨基酸的排列顺序不同D．蛋白质的空间结构不同6.赖氨酸的分子式为C6H14O2N2，则赖氨酸的R基为()A.—C4H10N B.—C4H10OC.—C4H10ON D.—C5H11N7．我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是（）A．5、9、4、1B．4、8、5、1C．5、8、4、1、D．4、9、4、1—C—N—HO8．下列有关肽键写法中，不正确的是（—C—N—HOA．B.—CO—NH—O—C—N—HO—C—N—HO—C—N—HD.9．下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（）NH2—C—COOHCOOHNH2—C—COOHCOOHHNH2—C—CH2—OHCOOHHNH2—C—COOHCH3HA．1，2，3B．1，1，3C．1，2，2，D．2，2，210.根据如图所示的化合物结构简式回答下列问题：(1)由氨基酸形成该化合物的反应叫做______________。(2)该化合物是________肽，由________种氨基酸构成。形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是________。(3)该化合物水解时被破坏的部位是________，该化合物有________个这种部位，编号是________。(4)若氨基酸的平均相对分子质量为90，则该化合物的相对分子质量约为________。《蛋白质是生命活动的主要承担者》课后反思这节课，我首先通过一段动画视频让学生了解蛋白质的重要性，这样使学生对于蛋白质有了更深一步的理解。教学中基于本节课的重难点，进行课内探究设计，学生比较归纳氨基酸结构简式，与手牵手相比较，分析氨基酸形成二肽的过程，理解脱水缩合过程，再利用人形卡片进行演示多个氨基酸的连接总结规律肽链中的数量关系，结合小组成果分析总结蛋白质结构多样性的原因。学生通过动手、动脑去积极主动的解决问题，充分体现新课标中发