(59)-第十二章《杯酒人生》与葡萄酒旅游

P1:同学们，大家好，今天我们来学习《杯酒人生》：葡萄酒与旅游之纳帕（NapaValley）深秋的午后，加州黄灿灿红兮兮的阳光，洒在纳帕谷两旁那一片片美的如画一样的葡萄园里。虽然已过了采摘季，但层林尽染的葡萄树上依旧有片片燃烧着秋色的叶子裹起着串串琼浆欲滴的葡萄，在霞光里把纳帕谷变成了梵高或者是雷诺阿的调色板。在这美丽如画的纳帕酒谷的葡萄庄园里，也发生过这样的故事，两个男人开着车，带着一箱珍藏的美酒，沿着一号公路，一起去加州的酒庄最后狂欢，在把酒言欢之际，重又找回人生方向。今天，就让我们搭上《杯酒人生》这部获得奥斯卡大奖的电影列车，开启一段葡萄酒与旅游的旅行吧（电影镜头闪过两位男主人公在加州公路上旅行的美丽风景17:22-18:20）。P2：我们的这次旅行共分成三段路线：第一段纳帕（NapaValley）:美国最著名的葡萄酒产区第二段电影中的葡萄酒文化知识第三段全域旅游P3:现在，让我们来开启第一段电影之旅-纳帕（NapaValley）:美国最著名的葡萄酒产区，这段旅行将使我们能够快速了解电影中故事的发生地纳帕酒谷。P4：纳帕谷（NapaValley），是美国著名的酒谷、著名的加州葡萄酒产地，位于美国加利福尼亚州旧金山以北的纳帕市（CityofNapa），以生产葡萄酒而闻名，其知名度就像中国贵州的茅台和山西的杏花村一样，人们一般就叫它纳帕。纳帕谷是一个丘陵地带，似平原又颇有起伏，似山地又不见峰巅，纳帕谷温暖的早春和和煦的夏日为葡萄的生长创造了近乎完美的气候条件。（此处应有纳帕美丽风光的视频，主要是自然风光。）P5:纳帕酒谷所在的国家-美国目前已经成为全球第四大葡萄酒生产国，这其中90%的葡萄酒产量都来自于美国加州。而在加州众多产区中，最著名的优质产区莫过于加州纳帕谷，被誉为“法国波尔多”。“Napa”的真正含义是“故土”，纳帕谷(NapaValley)位于旧金山以北约50英里，是美国第一个跻身于世界级的葡萄酒产地。P6:自1838年开垦出第一个葡萄园开始到现在葡萄酒产业已有170多年历史，共有十五个产区，400多家酒庄，平均每个产区有26-27个酒庄。每个酒庄面积不一，最大的60多平方公里，最小的不到10平方公里。栽培的品种主要包含：黑皮诺，梅乐，莎当妮，卡本内苏维翁，白苏维翁，品丽珠，西拉，仙粉黛，维奥涅尔，小施赫等十余种主要葡萄品种。其中最富盛名的葡萄酒品种非CabernetSauvignon莫属。（此处可闪过纳帕著名酒庄的镜头）P7:葡萄酒的崛起带动了当地酒庄旅游的发展。据统计，纳帕谷2016年的旅游收入达到19.2亿美元，对加利福尼亚旅游经济的发展乃至美国旅游业的繁荣和发展都起到了重要的推动作用。这其中，中国游客对纳帕酒谷的贡献也不容忽视。据美国商务部门统计，2016年仅中国赴美游客就超过250万，其中130万名游客的旅游目的地是加州。赴酒庄品鉴葡萄酒依然是最受欢迎的项目，每一个中国游客平均参观了3.1个酒庄。其中，56.8%的游客表示在参观过程中购买了酒庄的葡萄酒。同学们，以上是纳帕酒谷的概况介绍，接下来我们将开启第二段旅程。P8：第二段电影中的葡萄酒文化知识2.1.2同学们，本次旅程主要介绍电影中出现的有关葡萄酒文化的基础知识，让大家对葡萄酒文化有一个基本的了解。P9:我们主要介绍三个知识点：纳帕的主要葡萄酿酒品种,旧世界与新世界以及葡萄酒的品鉴。P11:第一个知识点：纳帕酒谷主要的酿酒葡萄品种酿酒葡萄品种分为黑色酿酒葡萄品种和白色酿酒葡萄品种，前者主要用来酿制红葡萄酒，后者主要用来酿酒白葡萄酒。纳帕酒谷主要种植的黑色酿酒葡萄品种有赤霞珠（CabernetSauvignon）、黑皮诺(PinotNoir)、西拉(Syrah)、梅洛(Meriot)、品丽珠(CabernetFranc)等；种植的主要白色酿酒葡萄品种有霞多丽(Chardonnay)、长相思(SAUVIGNONBLANC)、维奥涅尔（Viognier）等。我们先来介绍一下纳帕谷种植的主要黑色酿酒葡萄品种，主要有：1.赤霞珠(CabernetSauvignon)是世界著名的红葡萄酒品种之一。别名解百纳，和蛇龙珠、品丽珠同姐妹系。赤霞珠原产法国波尔多，是栽培历史最悠久的葡萄品种，早在古罗马时代（公元23-79年）就有栽培赤霞珠葡萄的记载，当时称之为“Biturigiaca”。赤霞珠是全世界最受欢迎的黑色酿酒葡萄，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。所产葡萄品种特性强容易辨认，酚类物质含量高，颜色深，单宁强，酒体强健浑厚，须经过数年才适合饮用。其酒香以黑色水果，植物性香及烘焙香为主。（此处闪过相应的葡萄品种图片，以下每种品种介绍完之后都应有相应的视频或图片）2.黑皮诺(PinotNoir)PinotNoir原产于法国勃艮第地区，栽培历史悠久，栽培黑品诺最早的记载为公元1世纪。黑品诺在欧洲种植比较广泛，在美洲和澳洲都有种植。黑品诺果皮很薄，所以黑品诺葡萄酒通常颜色较浅，单宁较轻。在一些黑品诺口感最平衡的产区，葡萄酒呈现红色水果的味道如草莓，樱桃和覆盆子的味道，混合有蔬菜和肉的味道如湿叶子，蘑菇，野味的香气。黑品诺可以酿造出很优质的单一品种葡萄酒，最常见的混酿还是勃艮第的红葡萄酒，黑品诺与Gamay佳美混酿。3.Shiraz是法国隆河谷北部地区的经典品种，世界上有超过一半的Shiraz种植于法国，其法语名称为Syrah。Shiraz葡萄酒通常会是深红色，其最具代表性的地区是法国罗纳山谷，在较清凉的气候无论是法国罗纳河谷北部或澳洲的维省及部份的西澳地区所出产的Shiraz都具有薄荷及香料味，但在较暖的气候环境所出产的Shiraz葡萄就富有红莓以至黑莓的味道，而经过陈年的Shiraz葡萄酒更有巧克力，烟熏及野味的味道。高单宁，酒体重。有紫罗兰，巧克力，烟草，咖啡等香气。Shiraz性格粗糙，象葡萄酒中的牛仔，豪迈粗犷。4.美乐(Merlot)早熟、鲜嫩且多产，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。以梅洛为单品酿造的葡萄酒，酒精含量高，以果香著称，单宁质地柔软，口感以圆润厚实为主，酸度也比较低。美乐葡萄果实较大，鲜嫩且产量较高能够酿制出美味而柔滑葡萄酒。果汁颜色宝石红色，澄清透明，香味浓重且酒体呈现出饱满的紫色，芳香怡人，酒体优雅，入口柔顺，比较典型的口味有甘草和薄荷的混合香气，樱桃味，李子味和巧克力味。美乐比赤霞珠的单宁支撑感要少许多，水果香与不太浓烈的单宁相结合调和出比较容易入口的葡萄酒。5.品丽珠CabernetFranc是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。它特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，在法国它的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet-Sauvignon)和美乐(Merlot)，不过世界知名的ChateauChevalBlanc(白马酒庄)却以它为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合吕丽珠的生长，它钟情大陆型气候，且不怕在收割期碰上恶劣的天气。典型香气：巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子。6.Zinfandel于19世纪从意大利传入加州，目前是加州种植面积最大的品种，主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒甚至气泡酒。但若种植于较凉爽的砾石坡地，小产量及较长的泡皮过程也能生产高品质耐久存的红酒。具有丰富的花果香，陈年后常有各类的香料味。Zinfandel所酿葡萄酒的味道取决于葡萄的成熟度和产地。产自于低温地区的葡萄制成的金粉黛尔酒常有红莓类水果口味；而高温地区葡萄酿成的则多含黑莓、大茴香和辣椒的等的味道。其酿成的葡萄酒既有轻度和水果味的，又有复合口味和有窖藏价值的，也有作为成熟的、高酒精度的类型。纳帕种植的主要的白色葡萄酿酒品种有：1.霞多丽(Chardonnay),霞多丽是属于早熟型品种。因为霞多丽适合各类型耐冷，气候，而且产量高并且非常稳定，很容易种植，因此在全世界个大产区都有种植霞多丽。

在橡木桶中发酵和陈酿的Chardonnay,通常具有蜂蜜香、新鲜的奶油香和烤面包香。但不同产地,霞多丽的香气差别较大。但基本的品种香应当具备如:槐树花、焦糖香、坚果香、桃、柠檬、青苹果、梨、柚子、柑橘类、甜瓜、茶、烟草、奶油糖果。2.长相思(SAUVIGNONBLANC)，其中BLANC是“白”的意思，因此也被翻译为白苏维翁等。酿造出的白葡萄酒有着清新爽口的酸度，果香丰富，有青草的味道，也会有热带水果的味道。3.Viognier难于种植，对于多种病害都很敏感，需要种植在贫瘠干燥多石的土壤里。酒精度高，酸度低，和谐，圆润，带有强烈花香（紫罗兰、金合欢）而且能发展出蜂蜜、麝香、桃和干杏的香气。同学们，今天关于“纳帕的主要葡萄酿酒品种”的内容我们就先讲到这里，再见！同学们，大家好，今天我们来学习第二个知识点：旧世界与新世界。电影中男主人公迈尔斯向他的朋友杰克介绍葡萄酒时曾提到“新世界酒”。实际上，葡萄酒界对葡萄酒有“旧世界与新世界”之说，那么如何来区分新、旧世界呢？我们主要从以下几个标准来进行区分。P10:1旧世界与新世界（1）区分的标准最早是从酿酒历史上区分的。“旧世界”主要指法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙等有着几百年历史的传统葡萄酒酿造国家。而“新世界”则指美国、加拿大、阿根廷\智利、南非、澳大利亚等新兴的葡萄酒酿造国家。（2）新旧葡萄酒在包装上也出现了有趣的差别，旧世界的葡萄酒一般都是使用传统的软木塞，而现在越来越多的新世界的酒商开始采用螺旋塞。（3）同时，在酿造工艺上，新世界酒都是以全新的科技来酿酒，比如榨汁机的使用，绝少有人用脚踩葡萄的方式了。此外，一些酒庄已采用不锈钢槽来酿酒，完全替代了“旧世界”钟爱的橡木桶。工业化、批量化是“新世界”生产葡萄酒的特点，少而精则是“旧世界葡萄酒”的骄傲。（4）在口味上，一般而言，旧世界葡萄酒采用传统酿造工艺并注重葡萄酒的本味，因此具酸涩口感；而新世界葡萄酒则以现代技术酿造，注重葡萄酒的香醇，果香味更重一点。（此处应有四种区别的视频或图片）P13：同学们，接着我们来学习第三个知识点：如何品鉴葡萄酒？葡萄酒的品尝主要分为三个部分，分别和不同的感官有直接的关联。首先用眼睛进行观察，其次用鼻子闻酒的香气，最后才是味觉的品尝。通过感官的分析之后，品尝者就可以根据观察所得对葡萄酒作出评价。首先用眼睛进行观察，主要观察葡萄酒的：(1)澄净度:观察葡萄酒的澄清度和浑浊现象，绝大多数保存得当的葡萄酒都是清澈的，一款澄清的葡萄酒不会使照射它的光束分散。大多数葡萄酒都会有轻微的悬浮粒子，这些粒子会使光束轻微分散，尤其是对那些装瓶前未经澄清和过滤的葡萄酒。如果葡萄酒中的悬浮粒子在可以接受的水平范围，那么这款葡萄酒就是“澄清的”，相反则会被描述为“朦胧的”或“浑浊的”。如果酒中存在过多的悬浮粒子，那这款葡萄酒的品质很可能已经受到了影响，比如受到微生物的污染。此外，如果这款酒过于朦胧，可能表示这款酒已出现了“缺陷”，具体属于哪种问题还需要在闻香后进行确定。（2）颜色：颜色的观察可分为浓淡和色调两方面，观察时将葡萄酒杯在纯白色的背景前倾斜45度，以分辨色调和浓淡。葡萄酒的颜色主要由果皮决定，但也会受到陈年时间、橡木桶等因素的影响，所以透过颜色可以初步猜测酒款的葡萄品种、年龄状态以及是否使用橡木桶陈酿等。一般来说，葡萄酒颜色深浅与其酒体、风格相对应。颜色深的葡萄酒一般酒体较为厚重，风格也较为强劲，当然单宁含量也稍高。另外，对于红葡萄酒来说，葡萄酒颜色的深浅还与其酿造过程中的浸皮时间长短有关。浸皮时间越长，其颜色越深。随着浸皮时间的加长，其中富含单宁的葡萄籽和梗与酒接触的时间也更长，这也是单宁含量高的原因之一。不过，过多的单宁会让酒变得难以入口，给人尖涩的不适感觉。对于白葡萄酒而言，通过看葡萄酒颜色的深度，还可以获知其是否经过橡木桶陈酿。比如，浅黄色霞多丽葡萄酒（Chardonnay）就是未经橡木桶陈酿的，而金黄色的霞多丽葡萄酒则大多经过了橡木桶陈酿。白葡萄酒一般为柠檬色，随着陈年时间的增加，酒液颜色会越来越深。按照年轻至年老，酒款可以分别呈现出浅柠檬色、中等柠檬色、浅金黄色、中等金黄色、浅琥珀色和深琥珀色。简而言之，如果一款白葡萄酒颜色浅淡澄澈，则为年轻的葡萄酒，且一般不经过橡木桶陈年，其风格也会较为清新、淡雅；反之，如果一款白葡萄酒颜色深沉，倾向于琥珀色，则较为年老，或者经过橡木桶的陈年，其风格也会相对更浓郁、饱满和复杂。红葡萄酒年轻时，颜色越深酒的味道越浓郁，单宁含量也越高。经过陈年后酒色会变淡，口感也会随之柔和，因为红酒中属于多酚类的红色素在老化的过程中会产生聚合作用，分子间彼此凝聚从而使酒色变淡。经过几年的储存后，酒色由原来的紫红色变成宝石红色、棕红色，最后变成淡茶色。其次用鼻子闻酒的香气，葡萄酒的香气层次非常丰富，主要包括以下的香味：（1）新鲜水果香：浆果类，樱桃，黄色水果类，柑橘类，热带水果类，苹果香，香蕉。（2）水果干与坚果（3）花香（4）香料（5）植物性香味（6）动物性香味：皮革味，毛皮味，肉干，麝香，汗味。（7）烘焙熏烤香味（8）其他类酒香：矿物，火药，碘，酵母，蜂蜜和蜂蜡，焦糖，刨木屑，软木塞。最后是味觉的品尝，构成葡萄酒口感的元素：甜味酸味酒精单宁其中酸味主要来源于酒石酸，苹果酸和柠檬酸，乳酸，醋酸。酸味和单宁所带来的涩味使葡萄酒的味道更加浓缩，赋予了核心味道;酒精、甜味和果味则赋予了蓬松感、馥郁感的酒体。各种味道之间要保持良好的平衡感，倘若酸味过强，则给人一种轻盈的印象；而果味过强的话，则又给人一种丰满的印象。此外，酸味和涩味分别在白葡萄酒和红葡萄酒中起到了核心作用。就这样，各要素的比重不同构成了丰满酒体的葡萄酒，或轻盈酒体的葡萄酒。（此处闪过电影中两位主人公品酒的片段18:25-19:45）同学们，我们本次的精彩电影旅行暂告一段落，非常感谢大家的欣赏，更多精彩，请关注我们下一次的电影之旅。同学们，今天我们将开启葡萄酒与旅游的第三段旅程，我们来看一下纳帕酒谷的旅游开发。首先来看一下纳帕酒谷如何进行全域旅游的开发？纳帕谷不仅将葡萄酒产业发展成为了旅游产业，同时又通过旅游产业将葡萄酒产业发展到了全世界，这种融汇贯通、相互辉映的成效目前在全世界，真的是绝无仅有！纳帕谷的案例值得全世界借鉴和学习！纳帕谷由8个小镇组成，每年旅游经济收益超过6亿美元，为当地直接创造2万多个工作机会。从19世纪中期开始，纳帕谷以传统葡萄种植业和酿酒业为发展基础，如今已成为一个以葡萄酒文化、庄园文化闻名，包含品酒、餐饮、养生、运动、婚礼、会议、购物及各类娱乐设施的综合性乡村休闲文旅小镇集群，2016年接待国内外游客350万，为当地政府带来税收超8000万美元。这些令人瞩目的成绩很大程度上得益于纳帕谷在全域旅游方面的成功开发。近几年，全域旅游已经成为旅游业的前沿热点，原国家旅游局局长李金早表示，随着大众游的到来，推进从景点旅游模式转变为“全域旅游”模式，已成为一项国策。那么何为全域旅游？全域旅游是指在一定区域内，以旅游业为优势产业，通过对区域内经济社会资源尤其是旅游资源、相关产业、生态环境、公共服务、体制机制、政策法规、文明素质等进行全方位、系统化的优化提升，实现区域资源有机整合、产业融合发展、社会共建共享，以旅游业带动和促进经济社会协调发展的一种新的区域协调发展理念和模式。那么纳帕作为葡萄酒小镇是如何成功实现全域旅游开发的呢？我们总结为以下几点：(一)龙头驱动——龙头企业不可替代的角色和作用直到上世纪70年代，以法国人为代表的欧洲人还都认为美国只能生产一些毫无层次感、只含高糖分的葡萄酒，根本不可能打破法国葡萄酒的神话，这种想法萦绕在整个欧洲长达一个多世纪。然而，纳帕谷鹿跃酒窖(Stag＇sLeapWineCellars)1973年的赤霞珠葡萄酒打败了来自波尔多木桐及侯伯王等顶级酒庄的1970年份葡萄酒，从而震撼了整个葡萄酒界，开辟了以加州红酒为代表的“新世界”，形成了世界葡萄酒产业新格局。这场被称为“巴黎审判”(theJudgementofParis，也称ParisWineTastingof1976)的盲品大赛发生在1976年5月24日，参加评比的酒分别来自法国和加州，鹿跃酒窖因而扬名世界，跻身世界顶尖酒庄之列，这款酒在30年后的盲测中仍然独领风骚。依托鹿跃酒窖，整个纳帕谷葡萄酒产业发展起来，进而成长为驰名世界的品酒和游览胜地。（鹿跃酒窖图片展示）(二)三产融合——成熟葡萄酒产业的典型业态自从1838年开垦出第一个葡萄种植园，纳帕谷葡萄酒产业至今已有170多年历史；期间先后遭遇了无序扩张、天灾、禁酒和二战等困难，但纳帕人始终没有放弃，目前已构建了葡萄种植、加工、品尝、销售、游览、展会等全产业链。纳帕谷也发展成一个功能齐全的游览胜地。2007年纳帕谷旅游经济收益已达到6亿美元，为当地提供了17000多个工作机会(当前已发展到提供工作岗位23.1万个)，当地居民的平均工资达到27000多美元，因此而获得的直接间接税收达到2.21亿美元。20世纪80年代开始，纳帕谷的旅游业随着葡萄酒品牌的打响开始兴起，葡萄酒产业链逐步延伸，从最初的酒庄参观和观光旅游开始，到2000年以后复合型城镇功能的逐渐完善配套，第一产业的葡萄酒种植和第二产业的酿酒构成“特色产业引擎”，各类第三产业构成“旅游吸引核”，二者共同成为纳帕谷吸引人口和消费的核心部分。值得注意的是，纳帕谷的八个小镇都有着各自独特的发展定位，形成了各有侧重点的差异化发展。政府对纳帕谷各镇进行统一规划和差异化定位。由于纳帕各镇均以葡萄酒产业为一、二、三产业融合发展的基础，为避免同质化竞争，纳帕郡政府及旅游管理部门根据各镇的发展现状和各自的资源禀赋，因地制宜的对八个小镇提出了差异化的发展定位，根据与葡萄酒产业融合发展的产业类型，大致分为四类，即：葡萄酒本身、葡萄酒+体育运动、葡萄酒+商业艺术、葡萄酒+休闲养生，整体形成“葡萄酒+”的产业体系，共同构成以体验为主的乡村休闲文旅小镇集群。充分依托一、二产业资源进行产品体系和节事活动策划。纳帕谷的葡萄种植业和酿酒业，不仅是地方经济发展的支柱，也为当地旅游产品体系和节事活动提供了景观资源和发展基础。八个小镇针对各自特定的产业发展定位，与主导的葡萄酒产业协同发展。在温泉养生类小镇，红酒成为SPA的原材料，酒庄成为露天温泉的景观，提供高端的休闲享受。在体育运动类小镇，漫山遍野的葡萄园提供了天然的背景和怡人的微气候，自行车谷地游与特色品酒活动相结合。在商业艺术类小镇，当地的红酒产品和手工艺品吸引着中高端消费，艺术画廊、精品店等业态和酒庄游览吸引的客群有着很高的重合度。纳帕谷专门开设从Napa到St.Helena“品酒列车”，穿越葡萄园和酒庄，观光、品酒、餐饮服务于一体。为了增加淡季过夜游客数量，纳帕谷增设了葡萄园高尔夫、热气球观光、酒庄婚礼、缆车观光等特色产品服务，这些产品的共同特点是：葡萄园景观成为重要的组成部分，却不用受葡萄种植季节限制。为了最大可能地延伸和开发葡萄酒产业，纳帕谷为世界各地的会展和商务活动搭建了平台。每年举行多场展会，除了每年6月初的葡萄酒拍卖会，还有绘画展、摄影展、音乐会等，所有活动都将葡萄酒体验加入旅程之中。由于加州葡萄酒种植区众多，彼此竞争激烈，为提升纳帕谷小镇集群的整体竞争力，同时减轻政府财政压力，由纳帕郡会议与游客管理局牵头，纳帕郡政府、八个镇政府、纳帕郡商会及纳帕谷内的酒庄、旅馆、餐饮等企业共同设立了“纳帕旅游业提升区”，成立非盈利组织“纳帕郡旅游公司”进行统一管理，通过PPP模式进行项目融资、招商引资及旅游宣传推广。旅游业提升区的成立充分调动了当地丰富的社会资本，减轻了政府的财政压力，并通过政府监督和统一管理使资金针对各镇产业发展特点有的放矢，有效避免了内部恶性竞争。2.1.5(三)原产地认证——纳帕谷成为名扬世界的葡萄酒原产地“品牌”2007年，纳帕谷成为第一个在欧盟获得地理标志保护的非欧盟农产品。2012年10月，中国正式宣布在其境内对纳帕谷实施地理标志保护。此外，在印度、泰国和加拿大等地也获得了同样的身份。“纳帕谷”已是一个名扬世界的葡萄酒原产地公共“品牌”。二战胜利后的经济恢复期，纳帕谷的葡萄酒产业迎来了新一轮的发展机会，在这一阶段，龙头企业纷纷对酿酒工艺进行现代化改造，政府和企业对葡萄酒品质进行着严格的维护，终于，在1976年的巴黎葡萄酒评鉴大会“盲品”中，纳帕谷的赤霞珠和霞多丽击败著名的法国波尔多名庄，双双获得首奖，从此纳帕谷红酒被一致公认为全球特级葡萄酒品牌。这一阶段的发展关键在于对品牌的保护和产品质量的保证。纳帕的葡萄酒生产本身注重科技应用和产学研合作。农业技术全美排名第一的加州大学戴维斯分校刚好位于纳帕谷附近，众多龙头企业充分利用了这一资源，与该校展开了长期合作，在葡萄种植和酿酒方面得到了前沿科学技术的助力，纳帕也成为该校毕业生重要的实践地点和就职场所。纳帕酒商有意控制葡萄产量以保证产品质量。规定产区内每英亩的葡萄产量不能超过4吨，纳帕60%的酒庄年产量低于5000箱（1箱12瓶），远低于周边葡萄酒产区。如今，纳帕谷的葡萄酒产量仅占整个加州葡萄酒产量的4%，产值却占到了三分之一。纳帕的品牌在当地企业的倡议下得到了国家立法的保护。为了防止纳帕谷的名字被那些不用纳帕葡萄酿造的酒商所滥用，2000年，纳帕企业成功倡议美国国家立法规定，正式实施AVA（美国葡萄酒产地制度），规定凡使用纳帕谷品牌的酒，具备的基本条件是所用葡萄必须产自纳帕谷。由于品牌的保护和彰显，纳帕红酒身价倍增。纳帕