咖啡文化与空间设计的研究获奖科研报告

咖啡文化与空间设计的研究获奖科研报告【摘

要】如今咖啡风靡全球，咖啡馆的设计也成为人们研究的重点。所以在咖啡店的设计中，咖啡店的主题、风格以及氛围的不同，都会产生不同的消费人群。所以，对咖啡文化与空间设计的研究也是当下设计界研究的热点。本文主要分析了咖啡的文化和咖啡馆的设计原则。

【关键词】咖啡文化;空间设计;研究

一、咖啡文化

纵观历史，每一种文化都有其独特的属性，这些属性是由其载体、民族特征、生存背景和时代等多种因素决定的。咖啡文化是人类文化的重要组成部分之一，继承了文化现象的特殊属性。

20世纪初以来，改革与发展带来了经济的蓬勃发展。中国发生了巨大的变化，人们的生活有了质的提高。随着人们需求的多元化，咖啡店也日益多样化，一般也会和西餐、甜点、饮品、冰淇淋等搭配一起，为人们提供更丰富多样化的服务。虽然全国各地的人们有着不同的风俗习惯和口味变化，但人们对咖啡的热爱却是一样的。目前的咖啡店有着日益丰富的主题和装修风格，中国也在尝试形成具有别树一帜魅力的咖啡文化。

二、咖啡馆室内设计原则

1.咖啡馆的特征

现阶段的国内，主题咖啡馆的规模相对较小，主要的经营模式的店主自营，咖啡店的日常经营中，店主会将自己的理念和对咖啡文化的理解融入，形成店内独特风格的服务，用来满足不同消费者的需求。所以，主题咖啡馆的设计一般具有着鲜明的个性化风格，店内的一切装修都是围绕一个统一的风格来设计的，店内的小细节、色彩的运用、装饰的搭配都有着和谐统一的特点。所以。主题咖啡馆的室内设计特征可以从以下三个方面进行研究和探讨：

（1）私密性

私密性是人们在社会活动中的基础属性。人类的自然交往活动在当今世界先进的物质世界中形成了必要的社会劳动。另外，人的心理自由能够通过私密性来体现。换而言之，主题咖啡馆是人们进行商业活动的场所之一，所以私密性是主题咖啡馆内部空间设计最突出的特点。

（2）专属性

专属性更加倾向于是一个人类学和社会学的概念，它指的是人们因为自身的社会阶层的不同有着不同的荣誉和声望。主题咖啡馆在某种程度上满足了每个个体追求自身专属社会化的需求，人们想要得到一个“环境状态”的属性，人在这个环境中，人们可以感到放松和自由。这种专属性的具体表现是会员制的经营方法。一般是消费一定的金额或者充值多少金额才可以成为会员，会员是有一定的门槛限制的。所以，很多特的的咖啡馆都有着自己的固定消费群，一般都有着咖啡店的会员卡。

（3）社交性

社交是指人与人之间的沟通和交流。这种交流一般需要评价某个媒介来进行思想和信息的交流。尤其在现代，人们更加重视人与人之间交流的重要性。主题咖啡馆能够给人们提供休闲、娱乐和商务的场所，所以为了满足人们这些方面的需求，在空间的布局规划、材料选择、色彩搭配等方面都要有着自己的风格和特点，打造一个适宜商务交谈的环境，一定要注重空间的分割、精神、文化等方面的需求。

2.咖啡馆的设计原则

主题咖啡馆从20世纪末开始进入中国，目前处于发展的稳定阶段。一般主题咖啡馆的多元性是指功能上的私密性、排他性、社会性等特点，有着清晰的市场定位。此外，因为时代的发展变化，人们的审美也随之改变，所以主题咖啡馆的设计迎来了新的变革和挑战。所以设计出新颖、创意十足的主题咖啡馆迫在眉睫，对于咖啡馆的主题可以进行拓宽，可以更广泛在设计中使用的象征元素，更加注重理性与感性的设计理念、内容与形式的灵活融合，从而设计出具有特殊风格的空间环境。所以主题咖啡馆的设计要满足以下三个方面的原则：

（1）低碳化原则

目前环境污染受到了全世界各国人们的关注，所以人们的环保意识不断在提高。我们生活的方方面面都在提倡绿色环保、可持续发展的理念，人们的环保意识不断地再提高。因此设计师在设计时是也要考虑建筑与环境的协调一致，材料的选择上尽可能的选取低碳环保的新型材料，实现室内环境和生态环境的保护和统一的发展。

（2）主题性原则

主題，又称设计理念，是设计师在特定时间和空间环境下思维创造而产生的，也被称作是指导室内设计的基础，包括空间设计的形式、功能、内容文化品质和功能，可以极大地展示设计产品的独特个性。主题通过外观效果来呈现空间的设计，如果缺少主题，那么整体的设计会失去灵魂。总而言之，主题有着自己独特的设计符号和元素，在有限的空间中呈现给消费者自己的思想和情感。此外，设计师往往也需要根据客户的审美倾向来确定主题，也要根据咖啡馆的定位确定主题，这些都能够影响最后的设计效果。

（3）个性化原则

主题咖啡馆环境必须有着个性化风格，区别于其他咖啡馆，这样给人们留下深刻的印象。所以在设计咖啡馆的最初阶段，从整体框架到设计细节的构思和设计中，设计师要灵活运用各种设计手法对整个咖啡馆从空间的布局规划到设计风格的确定，进行新颖的构思和大胆的创新，赋予项目活力。所以设计师要在有限的基础条件下，尽可能满足消费者功能上的需求，又要满足消费者精神文明上的需要。

（4）艺术性原则

设计师运用色彩搭配、照明的设计、声音的传递等形式对室内空间进行设计，这也是人们审美需求的体现。一方面的主题咖啡馆要满足人