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文档简介
空白演示在此输入您的封面副标题提褶包成型工艺1.1平台任务点击图片一、课前预习2.1直播解惑二、课中学习课前通过老师的直播，大家在提褶包的制作上，不懂得步骤主要集中在：1、制皮2、提褶3、上馅4、收口2.1领取任务二、课中学习同学们，让我们一起看看烹饪技能大赛中，对提褶包的要求吧！我们在赛场等着你！同学们，让我们一起看看烹饪技能大赛中，对提褶包的要求吧！2.2分析任务二、课中学习纪录片《扬州包子》2.2分析任务二、课中学习让我们有请小组课代表上台分享任务成果！2.3实施任务-微课教学二、课中学习微课视频《提褶包秘籍》2.3实施任务-小试牛刀二、课中学习1、经过课前的预习，和课中的任务分析，教师让学生根据总结已有的知识与经验试做一个提褶包子。2、教师巡视指导，用手机qq小视频功能，将学生制作错误的地方发送到班级qq群中。让我们试着做一个吧！体验任务1、经过课前的预习，和课中的任务分析，教师让学生根据总结已有的知识与经验试做一个提褶包子。2、教师巡视指导，用手机qq小视频功能，将学生制作错误的地方发送到班级qq群中。让我们试着做一个吧！2.3实施任务-教师示范二、课中学习同学们，在老师示范包子的时候大家一定要仔细观察老师的手法，以便待会更好的完成任务哦！让我们一起打开“第一视角高清眼睛”，全方位观察老师的手法吧！二、课中学习（1）课题实训：教师要求每个学生分别制作两个包子，并且巡视指导！二、课中学习（1）课题实训：2.3实施任务-实训实操二、课中学习（1）课题实训：2.3实施任务-实训实操二、课中学习2.3实施任务-实训实操二、课中学习（2）拓展实训
教师根据本次课的内容，为学生选取了具有代表性的发酵类面食—秋叶包，让学生拓展训练，活学活用，开拓思维。2.4评价任务-连线企业专家二、课中学习付岳峰：山东省劳动模范东方早茶厨师长青岛市劳动模范中国注册烹饪大师中华金厨奖知识小测
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