2023年腌豆腐做法

2023年腌豆腐做法下面是我为大家整理的腌豆腐做法,供大家参考。

腌豆腐的做法1

做法一

主料

老豆腐600g、精盐适量、老抽适量、生抽适量、香油适量。

做法

1.准备豆腐。

2.豆腐用清水冲一下，切成四方块，蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

3.蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。

4.准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

5.沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天。

6.两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽(生抽和老抽的比例为1：1)，盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。

7.一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块(余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好，随吃随取即可)。

8.把豆腐块再分切成小块，滴上几滴香油，可以美美的开吃啦。

做法二

材料

新鲜豆腐1块，腌白菜适量，葱1段，姜3片，香菜适量，辣椒1小匙，盐1小匙。

做法

1、新鲜豆腐洗净，切成小块，与葱、姜放入砂锅.加一些冷水。

2、腌白菜洗净切丝，可另添少许辣椒、细盐拌一拌。

3、砂锅内加腌好的白菜丝，用小火慢慢烧煮便成。食时撒香菜即可。

做法三

材料

豆腐80克，鲔鱼(吞拿鱼)60克，碎青葱20克，海苔丝少许。

制法

1、将豆腐横切成两片圆柱状。

2、鲔鱼剁成鱼茸，分成两等份。

3、把碎青葱置豆腐上，再放上鱼茸，随即依次放置豆腐和碎青葱，最上层放上鱼茸。

4、将浓口酱油及木鱼水混和成割正油。

5、将割正油淋入特色冷豆腐底部。

6、将海苔丝放在顶部作调味。

做法四

材料

豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。

做法

1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

2、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。

3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

做法五

材料

鲜活鲫鱼1只、豆腐1块、香菜1把、生姜1小块、盐适量、糖少许、葵花子油少许。

做法

1、鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。

2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。

3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。

4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。

5、很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。

6、大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。

腌豆腐的做法扩展阅读

腌豆腐的做法（扩展1）——腌虾的家常做法(菁选2篇)

腌虾的家常做法1

油焖大对虾需要的食材

对虾500克，油100毫升，葱段60克，黄酒25毫升，姜片15克，盐4克，白糖30克，香油15毫升，水40毫升。

步骤做法

1、将虾剪去虾须和虾枪，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，在虾背部从头的后面向虾尾部剪开，将虾线挑出，再将虾清洗干净控干水份。

2、在炒锅中放入油烧热后，加入葱段和姜片，煸炒出变色后爆香。

3、放入大虾煸炒，用铲子将虾肉将油挤压出来，一次放入料酒、盐、白糖和水，烧开后盖上盖子。

4、小火焖10分钟左右，用大火收汁，汤汁收浓后淋上香油即可关火。

腌虾的家常做法2

家常大对虾需要的食材

对虾500克，料酒、盐、白糖、干辣椒、姜片、醋、葱花。

步骤做法

1、将虾清洗干净，在锅中油烧至六成热时，用姜片、干辣椒爆锅，放入对虾。

2、放入料酒、米醋、白糖、葱花炒香。

3、煸炒片刻盛盘即可。

腌豆腐的做法（扩展2）——腌黄瓜咸菜的做法

腌黄瓜咸菜的做法1

需要的食材

黄瓜1000克，尖椒4个，酱油500克，花椒1小勺，白糖2勺，大料3个，白酒半杯，味精适量。

做法步骤

1、将黄瓜清洗干净，切成条状，辣椒切成滚刀块。

2、姜葱切片，备用。

3、将切好的辣椒和黄瓜分别加入少许的盐，拌匀，腌制。

4、在锅中放入少量的"油，油热后，加入1小勺花椒、两三瓣大料炸出香味，再加上两片的将、五六片蒜片，少量的白糖煸炒几下。

5、煸出香味后，倒入酱油烧开后关火。

6、等酱油稍凉的时候加入味精适量，白酒适量。

7、最后将腌制好的黄瓜和辣椒控干水分，放入做好的调味汁搅拌均匀。

8、等到凉透后就装在一个干净的容器中放入冰箱冷藏即可。

小窍门

整个制作过程没有放一滴水，就是依靠酱油，如果酱油不咸就应该加点盐，不然容易变质。

腌豆腐的做法（扩展3）——豆腐鱼汤的做法

豆腐鱼汤的做法1

1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;

2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的"发生，是更年期妇女的保护神;

3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;

5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

腌豆腐的做法（扩展4）——家常胖头鱼炖豆腐做法3篇

家常胖头鱼炖豆腐做法1

主要材料：

胖头鱼、大豆腐、葱段、姜片、蒜末、干辣椒、香菜末、料酒、生抽。

做法：

1、洗干净鱼头，切开2半，抹上调料，放入油锅煎一会，然后放入豆腐一起炖个半小时。

2、锅里汤剩下三分之一时，加香菜末出锅。

腌豆腐的做法（扩展5）——香椿拌豆腐的做法(菁选3篇)

香椿拌豆腐的做法1

香椿芽，卤水豆腐，盐，味精，香油。

①香椿芽掰开，洗净。

②在开水中焯一下。

③叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水。

④挤干水分，切成小粒。

⑤卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下。

⑥沥干水分，捞出装盘。

⑦用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁。

⑧把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。

香椿拌豆腐的做法2

豆腐1盒，香椿100克，食盐2.5克，生抽5克，剁椒10克。

①内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下，将内脂豆腐切成大块儿。

②香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用，香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒。

③倒入少许温水搅拌均匀，将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可

①豆腐焯水一是去除腥味，二是成型不易碎。

②把简单的调味做成碗汁，盐和味精方便融化，也便于均匀分布。

③倒入碗汁，浸泡5至10分钟再食用，更容易进味。

④调味可以根据自己的喜好自由调整，这三种是最基本的，此菜不建议调味过于复杂。

香椿拌豆腐的做法3

香椿，内脂豆腐一盒，盐，香油，生抽，醋。

①烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿。

②将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿。

③香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀。

④内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中，撒上调好的香椿末儿即可。

腌豆腐的做法（扩展6）——猪血煮豆腐的家常做法(菁选2篇)

猪血煮豆腐的家常做法1

猪血150克，豆腐150克，食盐2克，香葱5克，猪油10克，鸡精2克，酸辣椒50克。

猪血煮豆腐的家常做法2

1、锅中放猪油烧热，先炒酸辣椒炒香。

2、放清水或高汤烧开，再放进豆腐和猪血。

3、放盐后调入鸡精，再放进香葱。

4、最后装碗里，淋上香油即成。

腌豆腐的做法（扩展7）——西餐腌牛排的做法(菁选2篇)

西餐腌牛排的做法1

食材准备

西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。

方法步骤

1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。

2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。

3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。

4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

烹饪技巧

1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致

2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。

西餐腌牛排的做法2

食材准备

牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。

方法步骤

1、牛肉用松肉锤锤松，置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。

2、电饼铛中放入黄油，选择选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。

3、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。

4、翻面再煎，就可以将牛肉取出。

5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。

6、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。

7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

腌豆腐的做法（扩展8）——红烧干豆腐的家常做法

红烧干豆腐的家常做法1

干豆腐切三角形片

葱姜蒜切好

锅放油烧热放入一勺豆瓣酱炒香

放入切好的姜蒜，糖炒均匀加入一碗高汤或开水

放入干豆腐，炖五分钟

调入适量老抽，盐，沟点水淀粉，撒上葱花，鸡粉炒匀即可。

腌豆腐的做法（扩展9）——豆腐脑怎么做简单自制豆腐脑的做法步骤图

豆腐脑怎么做简单自制豆腐脑的做法步骤图1

豆腐脑的做法步骤

1.一量杯黄豆

2.加清水提前一晚泡发

3.700克清水

4.开始打豆浆

5.打好的豆浆过滤掉豆浆渣。

6.3克内酯加20克温水融化

7.豆浆在80-90度之间的温度时，加入内酯水，然后将豆浆放在温暖的地方静置15-20分钟后，凝固好就可以吃了。

腌豆腐的做法（扩展10）——豆腐皮怎么做好吃尖椒豆腐皮的做法步骤

豆腐皮怎么做好吃尖椒豆腐皮的做法步骤1

材料：豆腐皮250g，葱，干辣椒适量，一品鲜酱油，味精，糖，油，凉开水

步骤：1.豆腐皮切成韭叶宽的条，葱切丝，干辣椒切丝

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