2023年公共营养师-基础知识考试高频考点参考题库带答案

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。2023年公共营养师-基础知识考试高频考点参考题库带答案（图片大小可自由调整）答案解析附后第1卷一.单项选择题(共15题)1.下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A.鼻道B.鼻旁窦C.咽D.口腔2.肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中（）排出量增加。[辽宁省2015年5月二级真题]A.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、碘B.葡萄糖、钙、水溶性维生素C.氨基酸、水溶性维生素、碘、钙D.葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素、铁3.职业道德是同人们（）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。[江苏省2013年11月三级真题]A.职业活动B.日常生活C.学习活动D.饮食习惯4.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg5.正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述是（）。A.二者没有任何关联B.二者完全重合C.法律规范涵盖道德规范D.二者部分重叠6.（）是职业的本质。A.获得劳动报酬B.承担特定社会责任C.谋生的手段和方式D.满足社会生产7.细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。[江苏省2015年5月二级真题]A.滑面内质网B.粗面内质网C.核糖体D.高尔基复合体8.人体生长发育最为迅速的时期为（）。[辽宁省2013年5月三级真题]A.从出生到1周岁B.1～3岁的幼儿C.3～6岁儿童期D.青春期9.职业是（）的产物，并随之不断的丰富与发展。A.社会分工B.阶级斗争C.政治斗争D.社会关系10.合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kcal能量。A.700B.800C.900D.100011.学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。A.10%B.20%C.30%D.50%12.学龄前儿童膳食中应以（）为主。A.蔬菜B.水果C.肉类D.谷类13.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A.30％B.40％C.50％D.60％14.社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。[河北省2015年5月二级真题]A.公有制B.私有制C.市场经济D.计划经济15.老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（）毫克。A.100B.200C.300D.400二.多项选择题(共15题)1.下列关于幼儿身长增长的说法正确的有（）。A.1～2岁全年增加约10cmB.2～3岁全年增加约10cmC.1～2岁全年增加约5cmD.2～3岁全年增加约5cmE.3岁时身长约100cm2.孕妇摄入叶酸不足对人妊娠结局的影响包括（）。A.新生儿出生低体重B.产妇胎盘早剥C.新生儿神经管畸形D.孕妇巨细胞性贫血3.以下关于爱岗敬业的说法中，正确的是（）。A.爱岗敬业作为职业道德规范，是一个社会历史范畴B.爱岗敬业是每一个从业人员都必须遵守的职业道德规范C.爱岗敬业与自由选择职业必然发生冲突D.爱岗敬业的精神对现代企业文化建设有重要意义E.爱岗敬业的精神对现代企业文化建设没有意义4.学龄前儿童平衡膳食的基本原则包括（）。A.食物多样合理搭配B.专门烹调易于消化C.三餐两点D.培养健康的饮食习惯E.口味清淡5.员工选择职业的正确认识是（）。A.自由选择意味着可以不断选择更好的工作B.自由选择并不意味可以不断选择更好的工作C.自由选择有利于个人事业无限扩展D.自由选择不应违背社会的发展需要6.婴幼儿缺锌可能会出现（）。A.生长发育迟缓B.呆小症C.创伤愈合不良、免疫力低下D.贫血E.味觉减退、食欲不振7.幼儿膳食制作原则有（）。A.蔬菜先切后洗B.幼儿食物单独制作C.具有较好的色、香、味和形D.避免吃捞米饭E.鲜奶要充分反复加热，以保证安全8.下列关于婴儿体重生长的说法正确的有（）。A.婴儿期是一生中生长发育最快的时期B.后6个月体重平均增长0.5kgC.前6个月体重平均增长0.6kgD.前半岁体重（kg）=出生体重+月龄×0.6E.后半岁体重（kg）=出生体重+月龄×0.59.大脑具有（）。A.学习功能B.记忆功能C.思维功能D.控制功能E.消化吸收功能10.关于乳母营养需要，说法正确的有（）。A.脂溶性维生素A不易通过乳腺进入乳汁，因此婴儿要补充鱼肝油B.膳食蛋白质生物学价值越高，则转变成乳汁蛋白的效率就越高C.乳母应进食营养素含量丰富的膳食D.乳汁中脂肪含量与乳母膳食脂肪的摄入量有关E.孕期脂肪储备可为泌乳提供三分之一的能量11.维护企业信誉最重要的做法是（）。A.树立产品质量意识B.加大广告投入力度C.不泄露企业秘密D.要妥善处理顾客投诉12.老年人的膳食指南包括（）。A.饮食多样化B.主食中包括一定量的粗粮、杂粮C.吃大豆及其制品D.每天饮用牛奶或食用奶制品E.多吃蔬菜水果13.基因可以（）。A.储存B.复制C.传递遗传信息D.控制细胞内蛋白质的合成E.控制人体所有的生命活动14.胆汁的作用有（）。A.激活胰蛋白酶B.胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可作为乳化剂使脂肪乳化C.胆盐与脂肪的分解产物结合，促进脂肪的吸收D.帮助脂溶性维生素的吸收E.以上都不是15.小肠作为吸收的主要场所的有利条件包括（）。A.糖类、蛋白质、脂类已消化为可吸收的物质B.食物在小肠内停留的时间较长C.小肠有特殊的绒毛结构D.小肠的吸收面积大E.节律性分节运动第2卷一.单项选择题(共15题)1.中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A.100B.200C.300D.4002.“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。A.勇于创新是成功的重要条件B.团结协作是成功的保证C.勤劳节俭是重要社会美德D.诚实守信是为人之本3.老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（）。A.1/3以上B.1/4以上C.1/5以上D.1/6以上4.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症5.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。A.200kcalB.300kcalC.400kcalD.500kcal6.视网膜中视锥细胞可（）。[江苏省2013年5月二级真题]A.感受强光但不分辨颜色B.感受强光又分辨颜色C.感受弱光但不分辨颜色D.感受弱光且分辨颜色7.奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mLB.至少250mLC.300mL以上，越多越好D.250～400mL8.下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。A.人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多B.人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少9.正常人血糖浓度为（）。A.2.9～4.1B.3.9～5.1C.3.9～6.1D.4.9～6.110.道德（）。A.是一种特殊的行为规范B.是讲行为“应该”怎样和“不应该”怎样的问题C.在生活中处处可见D.只是对少数人而言11.业余时间，你喜欢（）。A.逛大街B.看小说C.看电视D.逛书店12.关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A.依法治国比以德治国重要B.以德治国比依法治国重要C.德治是目的，法治是手段D.以德治国与依法治国相辅相成13.成人体内水分含量约占体重的（）。A.80%B.75%C.60%D.90%14.依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A.消费者维权日B.传统美德宣传日C.全民健康活动日D.公民道德宣传日15.给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A.2～4月龄B.4～6月龄C.6～8月龄D.8～12月龄二.多项选择题(共15题)1.胰液中所含的有机物主要有（）。A.胆汁酸B.胰淀粉酶C.胰脂肪酶D.糜蛋白酶E.胰蛋白酶原2.社会主义职业道德的基本规范包括（）。A.爱岗敬业B.诚实守信C.办事公道D.服务群众E.奉献社会3.职业道德主要通过（）的关系，增强企业的凝聚力。A.协调企业员工之间B.调节领导与职工C.协调职工与企业D.调节企业与市场4.公共营养师在工作中遵循准则应做到（）。A.公平商业竞争B.关心服务对象、热情C.尊重人格、平等待人D.公开客户资料5.影响胃排空的因素包括（）。A.胃张力的缺乏B.弥漫性神经肌肉性疾病C.迷走神经切除D.突发性胃轻瘫E.幽门功能障碍和十二指肠运动障碍6.关于企业形象的说法中，正确的选项是（）。A.企业形象其本质是企业信誉B.企业形象就是企业规模C.企业形象不属于企业文化的范畴D.企业形象的核心内容是商品品牌7.按部位，骨可分为（）。A.髋骨B.颅骨C.躯干骨D.胸骨E.四肢骨8.可以开始给婴儿添加辅食的情形有（）。A.婴儿月龄达4个月B.婴儿可以坐起来了C.婴儿体重增长已达到出生时的2倍D.婴儿在吃完250mL奶后不到4小时又饿了9.工作闲暇之余，你通常做些什么？（）A.看电视B.学习C.考虑明天的工作安排D.参加社区组织的公益活动E.睡觉10.胃可分为（）。A.贲门部B.胃体C.胃底D.幽门部E.胃大弯11.乳母最主要的生理特征包括（）。A.补偿妊娠时所消耗的营养素储备B.补偿分娩时所消耗的营养素储备C.促进各器官系统的功能恢复D.哺育婴儿E.分泌乳汁12.孕期维生素D缺乏可导致母体和新生儿钙代谢紊乱，包括（）。A.新生儿低钙血症B.母体骨质软化症C.婴儿牙釉质发育不良D.新生儿手足搐搦E.上述都不对13.下列措施可安全有效预防学龄前儿童维生素A缺乏的有（）。A.每天进食新鲜水果B.每天进食牛奶和鸡蛋C.在医生指导下补充鱼肝油D.每周进食1次动物肝脏E.每天摄入一定量深绿色或红黄色蔬菜14.初乳中营养素含量比成熟乳丰富的有（）。A.蛋白质B.乳糖C.长链多不饱和脂肪酸D.脂肪E.乳铁蛋白15.下列关于幼儿期体重增长特点的说法正确的有（）。A.1岁时平均每月增长0.25kgB.1岁时全年增加2.5～3.0kgC.至2岁时体重约12kgD.2岁后体重增长变慢E.2岁后体重每年增长1.5～2.0kg第3卷一.单项选择题(共15题)1.可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。A.维生素A和维生素EB.维生素C和维生素DC.维生素B6和叶酸D.维生素B1和维生素B62.下列不属于企业文化功能的是（）。A.整合功能B.激励功能C.强制功能D.自律功能3.在我们的社会生活中，经济条件比较好的人和经济条件比较差的人交往，前者不能带有优越感看不起后者，后者也不能带有自卑感，感到低人一头。这是人际交往中（）。A.平等原则的要求B.互助原则的要求C.功利原则的要求D.谦让原则的要求4.10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A.600毫克B.800毫克C.1000毫克D.1200毫克5.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（）岁。A.2B.2.5C.3.5D.36.关于道德评价，正确的说法是（）。A.每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价B.道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准C.领导的道德评价具有权威性D.对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范7.下列关于职业理想的说法中，正确的是（）。A.职业理想不过是职工个人争取待遇优厚的工作岗位的想法B.职业理想是固定不变的，不会随着时间和环境的变化而改变C.职业理想的层次越高，就越能够发挥员工的主观能动性D.职业理想是虚幻的，只有职业技能是实实在在的8.中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。A.25％～30％B.30％～35％C.40％～45％D.45％～50%9.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RNI是（）mg/d。[河北省2014年11月三级真题]A.8B.9C.12D.13.510.淘米过程中主要损失（）。[河北省2014年9月二级真题]A.蛋白质B.B族维生素C.糖D.脂肪11.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。[江苏省2014年11月三级真题]A.胃的容量小B.肝脏中糖原储存量小C.增加胃张力D.活泼好动，容易饥饿12.不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（）。[江苏省2014年11月三级真题]A.12.5kgB.15kgC.14.3kgD.25kg13.公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（）进行要求。A.职业目标B.职业品德C.职业纪律D.与同行、社会关系14.职业道德是（）。A.从业人员的特定行为规范B.企业上司的指导性要求C.从业人员的自我约束D.职业纪律方面的最低要求15.怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。A.葡萄糖B.氨基酸C.胡萝卜素D.叶酸二.多项选择题(共15题)1.孕期营养不良对胎儿的影响有（）。A.宫内发育迟缓B.生长停滞C.早产D.新生儿低出生体重E.先天畸形2.下列关于职业化的说法中，正确的是（）。A.职业化是提高个人和组织竞争力的必由之路B.职业化是全球职场的通用语言和职场文化C.职业化是新型劳动观的核心内容D.职业化要求依靠直觉和灵活应变来适应职场变化3.儿童缺锌的临床表现有（）。A.食欲差B.性发育不良C.生长迟缓D.免疫功能受损E.味觉迟钝甚至丧失4.唾液可以（）。A.引起味觉B.为以后的消化吸收做准备C.保护口腔D.对脂肪、蛋白质、碳水化合物营养素进行简单的消化E.帮助吞咽5.职业道德是社会道德体系的重要组成部分，它一方面具有社会道德的一般作用，另一方面它又具有自身的特殊作用，具体表现在（）。A.调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象间的关系B.有助于维护和提高本行业的信誉C.促进本行业的发展D.有助于提高全社会的道德水平E.有利于提高工作效率6.诚实劳动是劳动者（）。A.素质高低的衡量尺度B.人生态度的外在反映C.实现人生价值的重要手段D.立身处世的基本出发点7.从业人员加强职业道德修养的途径主要包括（）。A.学习与工作有关的各项岗位责任、规章制度B.对自己的思想和行为进行反省和检查C.自我剖析和自我批评D.培养职业道德习惯8.关于幼儿合理安排进餐，说法正确的是（）。A.1～2岁进餐4～5次B.2～3岁进餐4～5次C.每餐间隔时间3～3.5hD.早、中、晚三餐E.午点和晚点两次点心9.孕期缺乏维生素B1可导致（）。A.新生儿异食癖B.新生儿低钙血症C.孕妇胃肠功能下降D.早孕反应加重E.上述都不对10.绝经后妇女的特殊生理改变包括（）。A.雌激素水平低落B.冠心病发病率升高但比男性低C.血脂、糖代谢异常升高D.易骨折和骨质疏松E.心血管疾病患病率升高11.初乳具有以下特点（）。A.脂肪与乳糖比成熟乳多以适应新生儿发育需要B.含有丰富的抗体C.蛋白质的含量高达10%D.为婴儿提供较多特殊营养素E.脂肪与乳糖比成熟乳少以适应新生儿消化12.下列有关学龄前儿童发育的说法正确的有（）。A.身长年均增长为5cmB.体重年均增长为2kgC.体重=年龄×2+7（或8）D.身高=年龄×7+70E.发育较婴儿期减缓13.下列情况婴儿易缺乏维生素E的有（）。A.早产B.贫血患儿C.巨大儿D.出生低体重E.先天性心脏病14.孕中期的膳食要点包括（）。A.补充充足的能量B.增加钙的摄入量C.保证优质蛋白的摄入量D.注意铁的补充E.上述说法都不对15.研究证实低出生体重新生儿与成年后的（）发生率有关。A.骨质疏松证B.肾病C.高血压D.糖耐量异常第1卷参考答案一.单项选择题1.正确答案：B,2.正确答案：A,3.正确答案：A,4.正确答案：C,5.正确答案：D,6.正确答案：B,7.正确答案：A,8.正确答案：A,9.正确答案：A,10.正确答案：C,11.正确答案：D,12.正确答案：D,13.正确答案：D,14.正确答案：A,15.正确答案：C,二.多项选择题1.正确答案：A,D,E,2.正确答案：A,B,C,D,3.正确答案：A,B,D,4.正确答案：A,B,C,D,E,5.正确答案：B,C,D,6.正确答案：A,C,D,E,7.正确答案：B,C,D,8.正确答案：A,B,C,D,9.正确答案：A,B,C,D,10.正确答案：B,C,D,E,11.正确答案：A,C,D,12.正确答