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学校后勤范文学校食堂食品试尝留样管理制度简介学校食堂作为学校师生日常学习生活的重要保障之一，食品的质量、安全一直备受关注。为了确保学校食堂食品的安全性、卫生性、质量性，以及便于学生和家长了解食品信息，学校建立了食品试尝留样管理制度。留样内容食品试尝留样的内容包括：每日提供菜品、主食、副食、饮品等。样品应涵盖全校食堂全部餐次的主、副菜品和食品原材料。样品数量应根据实际情况，保证样品可以代表当日菜品。留样标准安全卫生：样品需按照设定标准采集，采样前应付卫生要求进行手部消毒，采集后应立即进行密封处理，每一样品外贴标签，标识名称、时间等。应留样品：有新品、研制新工艺或者食品的实质成分和品质有变动时。食品加工时，有较多的食品原料，且会影响到后续食品制作的食品原料。食品造假或者不合格的产品样品。每份样品应按“三性”（即理化性状、微生物学指标、有害物质残留）进行检测，不同类别食品应分别检测。样品应送往专业检测机构进行检测，出具合格证明，每一种食品样品留样期不少于七天。留样结果公示学校后勤部负责整理留样信息，包括食品名称、留样时间、检测结果等。整理后的信息应制作为文件，分别在食堂、学校后勤管理部门、学生宿舍等易于学生阅读的地方进行公示与发布。如果存在不合格情况，责任部门应该负责立即整改，并严格制定防止类似情况再次发生的措施。管理责任学校食堂应当成立食品安全小组，在食品安全方面负责日常管理和督导工作，并建立食品安全档案。食品安全小组应定期组织培训，提高员工食品安全意识，并对留样工作的要求进行培训。食品安全小组要对食品留样工作进行监督和抽查，确保留样质量和标准，发现问题及时整改。总结建立食堂食品试尝留样制度，有利于加强食品安全管理，保障师生饮食安全和身体健康。学校后勤范文

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