任务二食品贮运保鲜的质量变化现象

1情境一分析食品贮运保鲜的质量变化现象任务二分析食品贮运保鲜的质量变化现象子任务二了解食品的生理和生化变化在食品贮藏保鲜中的作用92呼吸作用9农产品采收后，光合作用停止，但仍是一个生命的有机体，在商品处理、运输、贮藏过程中，呼吸作用成为新陈代谢的主导过程，它是农产品采后最主要的生理活动，也是生命存在的重要标志。在贮藏和运输中，保持农产品尽可能低而又正常的呼吸代谢，是新鲜农产品贮藏和运输的基本原则和要求。3呼吸作用9呼吸作用是指生活细胞内的有机物在酶的参与下，逐步氧化分解并释放出能量的过程。依据呼吸过程中是否有氧的参与，可将呼吸作用分为有氧呼吸和无氧呼吸两大类型，其产物因呼吸类型的不同而又差异。4呼父吸迟作叹用9⒈守有捎氧锐呼扶吸崖，漫是蓬指浑生贵活粱细衬胞灶利爪用斧分洁子圈氧峰，宝将锡某违些贪有赢机集物球彻押底斩氧边化贵分鹅解粒，艘形勺成C葵O2和H2O，屑同向时具释苏放吹出牢能筒量徐的略过找程猪。神呼帐吸拜作竞用反中骆被汪氧鸭化翼的扁有主机轮物棚称我为和呼健吸信底甜物夕。以班葡烦萄灭糖沃作射为认呼拿吸只底险物忽，段有讯氧尖呼姿吸浆反撑应底如楼下：C6H1袍2O6+惰6会O2→沙6顿C抵O2+渡6慕H2O牵+联2光.巧8杂2兵×孤1虫06J野(以6弊7趁4砌k膊c唐a问l，1牛c踏a黎l该=迅4多.盾1货8陡5钓J扭)碳帖水御化处合滴物牌、荡有继机痰酸掉、抖蛋制白伯质帖、堪脂迎肪都姥可南以降是法呼蚂吸首底碌物草。5呼偷吸卧作听用9⒉跑无风氧迅呼为吸疏，侄是省指境生灿活贺细蹲胞吉在社无仁氧明条捐件惧下剂，阅把隐某胖些辛有麻机岂物椅分难解涂成才不弯彻哄底宗的惧氧匙化贫产冻物欲，扇同园时散释轮放雾出柜能棒量针的击过司程抱。在储农菠产性品欲贮耀藏哀中备，重无寒氧盲呼仪吸天对温产踪蝶品较贮堡藏娃是不捡利的换。原凑因：杆1摊.咱提名供璃能缘瑞量重少牵，萄消秩耗跪呼发吸银底麻物尺多屯，鹊加辩速婚果角蔬阅衰徒老乔过芽程原；刘2敌.暑无冬氧归呼没吸抽产售生哭的妻乙拦醇其等眠有记机产物助对辽细劈燕胞款有碧毒箭害桌作解用难，里导苹致甜果楚蔬某风存味贿劣匙变每，恶生麻理呈病票害乖发笔生拨。例匆：找马壮铃规薯绢块馅茎名、携甜睛菜棕块忍根压、功胡扭萝房诚卜躺叶材子卸和培玉听米荒胚谣在摊进湖行缝无蛮氧态呼站吸膀时锄，涨则知产膨生乳冈酸：C6H1减2O6→拐2矛C迹H3C凭H皂O向H劝C烦O踩O诊H挑+能签量茧（1娇8捕k贵c埋a跌l）正革常筐情笨况症下历，钩有稀氧成呼晃吸洞是驰植垃物蹄细持胞辜进竭行备的补主温要律代哨谢塘类较型震，面环婆境裂中O2的仆浓央度决晶定毅呼烦吸存类事型识，锐一物般当高所于3共%拢~且5膨%进遵行帆有贤氧丙呼瓦吸疤，课否固则迹进翼行鼠无贴氧嫁呼邮吸王。巴目斯闯德戚效铁应巴渡斯曾德看效宿应伞：在蒜无坚氧监呼帝吸钩消献失灾点倚之欣前钻，浮供突给意氧拍气镜可贷避甚免歼无镜氧健呼蛛吸络的告出告现级，童可梯使孕碳冠水奖化薪合歪物婶的凉分眠解刺速端度巡寿减休慢忧，扁从攻而召降吃低饼物甲质棍消瘦耗繁和光减鹿少刻了催无锈氧勾呼君吸霜产态物押。意桥义泰：崖可挤通妇过虑降该低馋氧弯气诵浓援度储使没有兵氧例呼壳吸芒减南至趴最瞧低菊限锦度偿，武但览不企激甚发票无点氧楼呼暑吸厉，秘对死果毫蔬准贮开藏王保烟鲜间有忙重物要市意搬义。比穴较耽有益氧阅呼灶吸将和沿无奏氧仿呼秧吸闭的丧差榨异讨柜论押：3荡.腰愈调伤酒呼荡吸果悲蔬盐产痛品使的镜组险织强在开受核到声机静械狗损鲜伤回时画呼氏吸贯速乱率棚显执著祝增欣高列的拆现舍象芬叫珍做尘愈智伤戒呼耻吸责，韵又维称顽为凯创徒伤姿呼菊吸主、贼伤发呼炸吸根。愈则伤寨呼惊吸晶产幕生解原蜂因牛：葛机知械调损封伤霞使匪酶筹与洽底滩物险的伐间肃隔蓄被想破蹲坏脊，院酶腊与驻底氏物纲直肿接俱接常触笋，剃使票氧铃化扭作究用丧加扑强泪。愈夹伤钥呼治吸宴的讯意公义阿：消刘极凑面殃：段造伤成励体趁内防物载质秧的然大士量留消疯耗禾；积因极恳面蹦：财是降呼刺吸嫂保毫卫燥反梁应校的唯主马要连机霸制疑，体在屿植扒物挖产余品呆对太损活伤迫的击自淘我温修与复虽中核具冠有矮重战要漏作尸用邀。呼陈吸缝的篇保眨卫佳反哨应种：先主真要掩是气针和对疮植茂物善处免于常逆巷境瞧，炮遭析到困伤唤害骨和往病理虫鲁侵轨害军时哲，戚机件体纸所际表捐现荣出脑来穿的鸣一缠种谊积微极吨的零生低理值机毒能得，朽即疑加不强病细弹胞铺内舒氧尺化劲系虾统甩的萌活联性昌，箱使川植懒物遣组队织抢尽逮快往恢疲复华结白构归的勤完挣整土性麻。1朽1呼旋吸握作注用9呼熄吸阶强穿度泼(渐R延I浇)股：是岂评个价谦呼撤吸蓝强报弱贺常算用帐的粪生盏理努指谦标眨，瘦又罪称芝呼丧吸获速园率无，插它裤以底单钱位剩鲜斥重积、郑干绞重掠或锋原燃生拦质硬（宅以梯含厘氮愁量腐表赠示要）麻的拘植陪物酬组土织天、丹单遭位晶时昼间誉的O2消宁耗毫量卵或C垄O2释可放金量疮表迹示晓（盖单消位简：O软2或C榨O级2·m祥g排/撑k从g·波h）阔。献是丽评金价骆农背产玩品陪新晃陈胃代老谢闭快旁慢择的宰重毒要尚指吵标宝之辨一福。农败产婆品鸟的豆贮桐藏棋寿鄙命休与贪呼斧吸融强贺度烘成当反倡比舰，指呼奏吸贞强究度骡越哲大摊，繁表棉明绿呼招吸末代尼谢换越丽旺张盛波，拾营稿养骡物槽质裳消树耗妇越卫快突，佳贮孟藏畏寿么命温也趣较灵短旨。不福同游温置度隔下扩各格种相果毙蔬通的躲呼目吸乏强尼度害（C挎O2m件g朋／滚(娇k特g·h轻)）1校3呼揭吸肺作另用9呼也吸翅商编又枕称缴呼四吸钱系蔑数(娱R谜Q碧):是度呼伟吸教作葬用企过握程晶中像释赵放晕出获的C坛O2与源消墨耗天的O2在潮容速量大上秒的仗比锤值缺，下即C火O2/坛O2。呼脱吸渗商较随示呼甲吸模底袄物议不垄同庙而鼻变测化部的尚情价况驰如枝下免：⑴R吼Q叠=过1呼权吸充底依物亚为裂碳蚊水帽化斤合况物双且炮被慢完讲全炉氧洗化此。顺农娘产臂品筹进星行病有糊氧南呼锤吸爹时拍，肝消闲耗1房诚m菜o隐l己设糖蜂分四子孕，凑即聚吸掘入6睬m尤o任l氧误分接子确，屑放谷出6惭m奋o役l二今氧撤化槽碳揭分惩子钱，罚呼辅吸赌系蜂数舌为1。马以束糖步为柄呼因吸详底胞物雷时低，努呼贼吸慰系虑数晃为1。1疏4呼浸吸烦作味用9⑵R顷Q斜<夸1以祸富巨含测氢柔的影物证质雹如望脂歌肪扎、追蛋轮白早质匆或拴其附他让高炊度旱还牌原张的拥化傲合挥物锦为夸呼驻吸反底勾物掠，平则庸在颤氧践化丑过扬程辟中削脱脸下袄的遵氢铅相圣对董较谢多质，臂形辫成H2O时影消盏耗授的O2多刃，栗呼分吸礼商惕就活小滴，废其竟呼或吸颂系芽数妥小污于1。⑶R诞Q协>恭1若值进珍行脆缺顺氧援呼所吸蜜时仇，码由邮于依氧垒的恼供代应洒不撕足庭或握吸偏氧茶能范力狐减捡退解，插呼胀吸竞系抄数己大毅于1，迅缺爆氧跪呼榆吸闯所然占穗的灵比编重她越妻大宝，条呼暂吸炼系赶数城也拌越躺大系。1势5呼她吸牧作淹用9R哲Q值喊还兄与旷贮妄藏们温艰度评有涉关苹。迁同塌种围水姥果张，司不盒同应温请度匀下柴，R割Q值叫也娱不注同吩。呼程吸抹商润越国小陡，俯消保耗搏的畜氧稻量猛越礼大篮，匪氧弊化统时务所歉释浩放疫的偏能蝴量利也矩越桶多。呼泛吸灰代映谢趴是折一更个笛复逼杂显的废综巩合咐过云程让。伯测倚得疫的宣呼稀吸娇商烛，有只碍能蚀综互合暂的抽反鼓应封出助呼耐吸冻的只总品趋你势芒。脑根僻据俭农挑产姑品球的猫呼饥吸混系敬数鲜来灭判状断灰呼杯吸帝的具性头质棕和传呼岔吸靠底挣物陕的蔽种蒸类齿具材有豪一屡定亩的客局谣限夸性瞧。1披6呼赖吸道作渐用9呼总吸霜热证：采咏后船农妹产痰品突进腐行炼呼埋吸抱作念用蔬的掌过殊程常中俘，柳消伍耗罪呼话吸进底毒物鱼，懒一烤部赢分誓用蚕于汁合骡成颤能手量订供伙组协织筛生再命冒活参动慎所优用耳，饭另起一稍部壶分设以聋热肝量鼠的砌形堵式蛮释化放斯出谦来慰。在虫农尸产划品键采男收妄后从贮激运忧期弄间雪必是须贫及奖时壶散啦热备和连降雕温模，梳避丈免帜贮昂藏求库萍温晌度萍升堡高繁，宜缩蓬短敏贮钟藏待寿克命择。1蜻7呼壶吸祝作因用9呼嫩吸蚀温都度昆系抬数牛（Q烟1揪0）悟：指鞋当唤环璃境辫温借度见提宫高1枯0递℃时捧，呢农奸产雷品枣呼望吸验强效度逃所欢增纷加透的杜倍楚数匹，逝以Q咸1泽0表劫示惑。农球产呼品崇的冬呼滨吸榨作寸用策受宽到论多但种壁酶世的埋控潜制闯，悦在经一弄定叶温碎度敌范滋围纸内罪，走酶冈促细反健应煌的跟速矛率躲随脚温秤度雪的域升岭高脉而叙增恶大住，猜一餐般榜温嫌度伏每折提床高1凡0施℃，个化围学饿反功应该的殊速岂度夸增随大碑一闯倍房诚左代右。一污般娇果夏蔬畏Q1课0＝失2享~待2冻.奖5。注晌意坏：Q念1搁0值镇越宋高喇，称说光明递产落品味呼些吸逐受渔温降度敬影岸响决越朝大裂，照贮厦藏葡中斗要竟严悼格警控亏制屈温扰度蹄。一笔些横蔬阶菜体的的呼滨吸幅温锅度港系湾数污（纷Q1哀0）甜百橙朵在型不帅同摧温赞度遗范套围滤的剖温盗度浆系际数袜（钩Q1踩0）2罗0呼嫁吸情作赵用9农娇产烦品夕在指生即长棕发拐育色的粘不符同嗓阶蒸段扩，闷呼温吸著强讨度区的构变抗化粥模汁式灯称墨为呼安吸赞趋故势。2途1呼有吸去作歪用9一肉些风果查实胶进烘入神完李熟岁期速时够，使呼甲吸闹强剂度棋急自剧盛上湾升稼，夹达躬到陶高茧峰他后供又纱转缠为望下锣降宜，蒜直时至诊衰拾老组死健亡属，偷这失个核呼湿吸玩强摆度约急箭剧炸上森升扭的绵过恶程璃称才为呼怕吸悦跃贤变，饮这肚类还果尸实迈称滋为呼凭吸手跃捡变唉型粥果内实（垒香贵蕉翅、县番耐茄姓、泥苹吩果桂等疯）屿。另蚂一轧类妹果邪实污在动成致熟旋过倍程司中讲没静有特呼全吸畅跃返变哀现任象堤，杨呼忌吸停强税度炭只球表网现赚为障缓压慢吴的悦下阀降壤，曾这膀类壮果休实爸称篇为非糊呼阀吸鼠跃埋变绪型恼果多实（菜柑暖橘忆、格草换莓逗、谣荔阵枝章等柳）惑。绝励大待多袭数呀蔬便菜不发乡丰生押呼瞒吸耐跃嚼变班。跃走变灾型微果摧实鼠与勤非彩跃酿变呜型加果励实呼谜吸泰跃万变袄型纯果涛实也著称丙呼超吸驳高黄峰虫型蛛果熟实帖。腐此赚类找果卸蔬慰在昌成吨熟盏期鼻出足现花的匪呼杯吸弟强鸽度魔上树升者到萄最俭高虹值木，获随恳后都就扔下复降辰。苹叶果钥、幻玉梨律、瓣杏础、天无该花腰果态、崖香跃蕉访、锻番朋茄掉等怎。非评呼像吸锻跃烧变赶型迅果舌实采庄后侵组见织苹成爆熟旋衰泄老暮过圾程戴中营的剖呼磁吸矮作杰用毙变汪化俱平猛缓卸，仰不色形预成则呼款吸刮高也峰栏，地这绘类榜果活实现称户为组非薯呼伸吸结跃膜变璃型行果床实切。柑凭桔颤、陆葡字萄投、贱樱削桃堪、陡菠题萝肚、景荔惹枝望、卫黄澡瓜吸等俱。跃旦变傻型逆和僻非艘跃恒变纲型帽果返蔬该的寄分属类2江5影纤响贸呼相吸斗作牛用傅因咽素9蔬佛菜侍：生葡殖晶器郑官抹(叙花望)点>台营召养躁器唉官盯(揪叶徐)历>彼贮蛙藏台器滨官肃(稠块角根僻块貌茎石)水胞果焰：浆颠果吵(叼番瓦茄削、译香领蕉嗽)凉>讯核委果苗(品桃衔、横李算)即>酿仁机果谨(猫苹益果踢、逼梨求)影坡响宏呼词吸践作释用闸内神部宋因锡素(厦1丑)倒种逼类宴与拢品厕种果鼓实障种恳类快对府呼涨吸迟强茫度恭的狭影雁响同葡类闪产亦品许：晚罗熟楼品绿种双>委早珠熟留品炼种夏音季虎成炒熟拖品茎种躺>丈秋呢冬碌成狗熟餐品懒种南读方笋生西长善>戴北寒方饺生帜长同丧一辅器院官扎的后不怠同胜部曲位欣：果贴蔬粗同筑一飞器衡官纺不桑同腰部软位唉其妈呼拨吸聚强挨度锁也奥有灿差千异均。不浮同肃大跪小幕蕉谷柑妻及难果放实不办同灭部才位镜的狮呼叛吸省强淋度虹[肤C读O2m伪g连/柴(转k暗g锯/屠h惩)戒，浴2加0稍℃避](拔2吉)辜成糠熟轮度幼撕嫩塘组繁织吼呼画吸探强摩度复高驰，眉成声熟束产远品御呼庆吸疗强勾度药弱阁，技但浑跃典变询型纱果诉实缓成玩熟哥时估会扎出狸现慌呼示吸典高挠峰倍。块慰茎叶、勒鳞霉茎饱类恰蔬稍菜症休骗眠并期行呼架吸虚强辟度懂降服至府最姿低粘，陵休傻眠靠期飘后灰重总新默上劝升忽。3隶1影组响莫呼碎吸突作学用脚外信部汪因弦素91掀.抢温皆度既:残在误一获定诱范据围辞内下随惕温需度袄升候高船，秧酶坡活杂性记增重强粥，秆呼锣吸类强佩度启增蜜大膜。2肃.况气猾体搏成旅分凳：怪空论气议中正的C屋O2和O2对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