影响葡萄酒品质的因素培训课件

第六讲

影响葡萄酒品质的因素主要内容一、自然条件气候二、葡萄品种三、人为因素一、影响葡萄酒的自然因素－Terroir气候因素大气候，亚气候，微气候地理位置坡度，朝向，河流湖泊土壤因素土壤矿物质成分，有机质含量，土壤结构微生物环境原谁产栗地找域毫产哨品利漆用惊产自自谢特级定替地顽域挥的军原这材简料筑，价依伏照槽传海统概工泽艺集在圈特贝定舍地雨域恋生李产蒜，跪质深量扎、仓特驾色矛或予声灰誉咱在桨本痕质黎上死取阁决半于光原元产药地移域锅地惩理层特较征宫，谊并朴依喇照食《堪原结产波地炮域积产垄品催保傍护承规吐定骗》插，密经厅审能查担批遭准慎以言原诊产乘地腾域忠进毁行歌命孤名毛的恭产丢品咬。原乓产闪地原才产枪地圈的废原牧意杏是哪指疯来汁源付地菜、槽由郑来史的篮地他方暑；蠢因研此镇，奇商定品薪的鲁原梳产踢地樱是携指纷货邀物滑或雄产暂品筒的制最很初摆来阻源昌，川即丢产层品膝的希生饥产协地祸。乡丰进悔出茫口牧商冈品馒的伐原方产索地图是简指盛作沸为序商颂品扶而耳进财入滥国份际格贸笛易冒流辰通香的畜货南物锄的今来带源野，彩即盏商观品豪的阶产勤生造地喂、鹊生皱产绵地董、此制遵造恩或缩慧产脸生叛实白质寒改弓变如的潮加危工阿地池。《蠢中拜华蚕人猪民注共嗓和游国串进惰出伴口所货保物草原你产义地匹条拣例贝》切第帖三州条或完沙全钢在沫一球个弯国并家减（晕地照区镇）净获奸得价的形货州物臂，抗以杯该碑国概（通地截区姻）双为折原怪产井地亲；坛两研个舟以颗上矮国家家约（甲地披区猜）制参浮与将生歼产胀的详货立物财，闪以销最谢后坡完筒成救实竿质拐性案改侄变敲的奔国耐家闪（自地扯区饰）定为晴原畏产青地俘。（磁一恋）快决怀定月葡胃萄帅酒室品晕质沃的革因栗素滤—网—猛气汗候光劝照温寄度水煎分气业候牢因凉素面的款影某响大刘气动候欢：蚊对律气叶温晴，吨光坡照燃强顷度耽，暮降级水什量弹，维降戴水身时烤间精的医通符常夕影姜响亚寨气卷候讽：归随冤着笼地杆形尝地贩貌咐不邀同议而骡对籍温疯度莲，组光治照勾，蜓降袋水最，别湿表度愚的照影帐响微紫气耍候包：浊在朽葡张萄盟园任局概部痕积闸温原和色光胞照怒强汗度慰和偿湿早度柴等范差禁异气津候欢与姓葡川萄弃品鉴种膊的拨适辞应缎性早寇晚趟熟甜品蛋种桶与也温舒度何和严有勒效啦积萌温黎的羡适闭应闭性抗栽病宇性湖和帖湿此度婶，里通吼风舞条省件浙及漏光抓照焦的瓦适胁应大性特外殊坛酒赛种湾需借要活特孔别中的抽气慨候予条流件渐，狼如线冰械酒捉和恐贵才腐恒酒1往、袄光恳照葡棉萄蔬是察喜挂光污作凭物棒，准葡秀萄产亭量衰和绢品摊质的投9柔0孕％饲—那9死5盘％颤来拆源柳于慌光掀合乓作舌用怀。在支葡翅萄所生躺长续季得节喇，孙充交足愧的多光猾照僻使妹花顺芽浆分恒化窝良仰好尝，悲叶谜片钳生跨长饲色倚绿羊、台肥蹲厚傻，彼新仅梢剥粗靠壮近，步果笛实习着趋色值良罗好村，徐特谁别厕是蹄对姻光台照念特菜别瓦敏倾感咱的己欧卷洲肚种激葡待萄捏，曲只宣有捷在戏阳完光歪直百射乒条万件伪下但才榨能着评色正效常拍。葡界萄驳对事光玩照拳的姨需捕求鸣，奋并和不丘是炭光撑照情越悉强纷越确好威。2围、肿温绿度温墙度挣(仗热稼量饮)份是屯影蓄响缝葡羊萄咏生赏长畏和现结雅果傻最蒙重片要膏的倡气表象恋因叮素戏。葡蹈萄砖属库暖图温鼠带额植素物百，庄要铜求办相旗当届多困的篮热筛量。葡长萄程的喷生梳长县对酒温寺度别的膛要季求养有月最存低真限恳度俗，榜不虏同跨品橡种爷的口最及低暴温玩度鹿是培不漏同逐的个。不熟同侨葡械萄贡品菊种亮对合积引温帮的柱要相求品种类型

活动积温(℃)生长所需天数

极早熟品种

2100——2500120以下

早熟品种

2500——2900120——140中熟品种

2900——3300140——155晚熟品种

3300——3700155——180极晚熟品种

3700以上

180以上

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乖葡锁萄禾品贺种颗，把或杆与凉欧唱亚切种选杂担交寸培蛮育达的键品叼种僵，钩也港可有用仍于寻酿寻造殿葡调萄扇酒并，针但慌世滚界璃上乱好闪的求葡初萄嘴酒本，疤有菠名男的上葡摘萄估酒鸭，或都资是端用森欧晌亚产种末葡皆萄仅品开种披酿秘造酱的烧。按孤品榜种浩生棒态蒸地起理城起尸源甘和采分孕布输分脸类：东康方娱群务：蜘里棋海弹亚勒群黑；顿南厌亚文亚孩群半。黑升海酷群蚕：悬格亭鲁球吉悲亚汪群铁；浅东阔高肺加匹索霸亚晨群什；钥巴畏尔派干师亚收群旨。西佣欧色群按畜种牵类饲亲并缘蛛关狠系撕分煮类烟：纯畏种蠢性却品裳种：包掩括效欧晴洲猴葡恨萄逮：疏如机莎汁巴源珍籍珠峰、趁里裙扎龄马亿特榜、米玫壶瑰配香呀、膜龙饿眼应、愤雷街司按令剩；呜美叫州捧葡元萄献：饿如飘香匠槟窄、烦康威可战圆北叶逝葡粘萄纠，美如窃河峡岸走葡阅萄侄、奶沙暴地民葡毯萄康、惊冬巾葡亭萄繁、袋山纷葡牛萄跟、叉刺坊葡镜萄清。杂港种疲性疲品肤种毅：包识括猾美求系别杂丹交惩种斥杂乐种碍性姻品防种店；全欧氧美网系摔杂丈交竹种瘦；炉欧勾亚薄系筝杂站交健种雹。按破成脂熟衣期弯分筐类品种类型

活动积温(℃)生长所需天数

极早熟品种

2100——2500120以下

早熟品种

2500——2900120——140中熟品种

2900——3300140——155晚熟品种

3300——3700155——180极晚熟品种

3700以上

180以上

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