食堂工作岗位职责

—食堂工作岗位职责食堂工作岗位职责1

1、认真办好食堂、强化伙食管理，改进食堂和伙食卫生，健全财务管理制度，搞好仓库保管，定期公布账目，杜绝贪污铺张。

2、选购要严格遵循市商委推举的，有有效答应证的.经营单位选购食品及原料，实施“证质全都”“集约竞标”，选购要有计划，精打细算，增加花色品种，食品必需新奇，建立验收制度。

3、工作人员须持有“健康证”前方可上岗。努力做到大锅菜小锅烧，合适群众口味，争取做到色香味俱全，花色品种丰富，价廉物美。

4、烧菜前必需先鉴别食品质量，对隔夜菜要妥当处理，并回锅烧熟，烧透。

5、主食品份量要根本精确，要定期测算，付食品价格要核算根本正确，遇到特别情况要向师惹事先说明。

6、准时开饭对用膳的师生要一视同仁，耐烦，和气，热忱，先来先买不看人头，尽可能个人便利，反对特别化，做到大公无私，祖先后已、不多吃多占、不开后门。

7、搞好清洁卫生、生熟菜用具必需分清，初加工要有“333”制。餐具做到洗清、过清、消毒。

8、饮事员在工作时要穿工作服，带工作帽，带口罩，食堂每天要清扫，每周一次大扫除。

9、建立“从业人员健康晨检制度”及“学校食堂日检制度”“学校食堂长假后清扫消毒验收制度”并做好记录。

10、每学期定期对食堂从业人员食堂卫生学问培训及考核。

食堂工作岗位职责2

1、严格执行《食品卫生法》，遵保卫生管理制度。

2、根据标准的操作程序进行操作。

3、炒菜前检查食品原料的新奇程度，不运用腐烂变质，污秽不洁，生虫及《食品卫生法》中规定禁止运用的食品。

4、烹调时应依据菜品情况，将菜品烧熟煮透。

5、由于工作失误发生的'食品卫生安全大事，进行责任追究。

食堂工作岗位职责3

1、树立开发为幼儿服务的思想，不断增加责任意识，遵守操作规程，严格按食谱做饭，保证幼儿摄取充足的养分，促进幼儿身体健康发展。

2、努力钻研业务，不断提高烹调技术，依据幼儿生理和年龄特点制作养分丰富、易于消化、合适幼儿的饭菜，做到色、香、味俱全，米饭软硬适中，能够激发幼儿的食欲。

3、严格执行养分卫生要求，把握有关养分学问，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，生熟分开，不得用有问题的.原料加工制作，不能把腐烂变质的食物发到班上，严防食物中毒。

4、搞好厨房的清洁卫生，保持环境洁净干净，物品摆放整齐，厨房用具要定期擦洗洁净。

5、留意节油、节水、节电，爱惜公物，留意安全，做好防火防盗防毒防腐工作，下班后关好煤气、锁好门窗。

食堂工作岗位职责4

1、必需严格遵守公司的一切规章制度，按时上班，无特别情况不得拖延开饭时间。

2、要做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，杜绝铺张。

3、据季节特点，市场供应情况和公司就餐标准，合理布置膳食，努力增加花色品种，提高饭菜质量。

4、讲究个人卫生，做到勤洗手、洗头、剪指甲。

5、按时清扫食堂卫生，清洁炊具，配餐装备应定期消毒，物品摆放整齐有序，保证操作间有良好的`通风。

6、妥当保管干、鲜食品，以防霉烂变质的食品下锅，确保就餐员工饮食安全，杜绝食物中毒事故的发生。

7、生熟食品要分开存放并要用网罩遮盖，特别留意凉菜的制作和存放管理，不得将食品混放、混存，防止交叉感染。

8、厨房应备有垃圾桶，污物应当天清理。

9、清洁用具要集中存放，清洁剂与杀虫剂应分开放置，防止中毒事故的发生。

10、在运用电、气、水时必需依据安全标准进行操作，防止安全事故的发生。

11、杜绝食堂食品及物资的外流，一旦发现作内盗论处，情节严峻者将追究相关法律责任。

12、下班前应做到“三关”，即关气源、关电源、关水源。上班后应按时打开门窗进行通风，防止自然气泄漏造成安全事故。

13、要随时把握就餐人员的改变，以免造成不必要的铺张。

食堂工作岗位职责5

1、炊事员必需严格遵守公司的一切规章制度。做到按时上下班，坚守工作岗位，听从组织布置，遇事需请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

2、炊事员要树立一心一意为员工服务的思想，讲究职业道德，文明服务，看法和气，主动热忱，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，公平待人。

3、炊事员必需持健康证上岗，且每年必需检查身体一次，符合规定方可上岗工作。

4、炊事员必需讲究个人卫生，做到勤洗手、洗头、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时必需穿戴工作衣帽。

5、炊事员应具有肯定工作经验，并热衷于炊事工作，饭菜要科学搭配，粗菜精做，保证饭菜养分，口味纯粹。

6、炊事员要按时清扫食堂卫生，按时清洁炊具，食堂配餐装备应定期消毒，餐具消毒柜要

食堂工作岗位职责6

1、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校内内走动。

2、要树立一心一意为师生员工服务的.思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完本钱职工作。

3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。

4、检查同学用餐情况，按时反应，提出改进措施，保证用餐的质量。

5、同志间互相关怀，相互爱惜，工作中互相帮忙，勇挑重担分工不明确时要听从布置主动去做。

6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫生、安全。

7、完成学校及食堂管理人员布置的其他工作。

8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间一律上锁。

9、制止非工作人员进入食堂。

10、节约用水用电。

食堂工作岗位职责7

一、主要职责是管理好食堂，确保同学饮食安全，为广阔老师（制度职责大全老师）及同学服务。

二、每天要抓好选购关，保证食品质量，腐败变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂、掺假、质量不新奇的不要。对选购的食品要有合格证和检疫证明。

三、要对库房进行检查，食品贮存应当分类、分架、隔墙，对过期变质食品要按时处理。食品贮存场所禁止有毒、有害物品和个人生活用品。做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作，冰箱、冷库要常常检查，食物要分类放置。肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。

四、每天要检查厨房卫生，厨房一天要清扫三次以上，确保地面无积水、无垃圾，加工工具、容器要保持洁净，尤其对盛饭菜的容器要消毒。

五、每天检查食堂工作人员上班时必需要穿戴工作衣帽，并保持个人卫生，要检查食堂工作人员是否有健康证，患有传染病者不得从事食堂工作。

六、同学如有食物中毒情况应在第一时间向学校报告。

七、每天了解同学对食堂饭菜的`反应情况，并按时做出改进看法。

八、每天检查并应有具体记载。

九、完成学校总务（制度职责大全总务）布置的其它工作。

食堂工作岗位职责8

1、全面负责食堂伙食管理工作带着全体员工完成集团，中心交给的各项工作任务。模范遵守并坚定执行集团、中心制定的各项规章制度。

2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理布置人、财、物的配置，使食堂工作运行良性循环。最大限度地完成中心下达的营业经济指标和社会效益。

3、认真做好本钱核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低伙食本钱、不断提高伙食质量。

4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五四制”，把好食品卫生操作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒的发生。

5、做好食堂员工政治思想工作，强化职业道德和业务技术的学习，努力提高食堂员工的综合素养。把“三服务”、“两育人”落实到实处。

6、抓好食堂伙食质量，提高服务看法，做好清洁卫生工作，并常常听取就餐者的看法，尽力增加和变换食品的花色品种，满意不同的地区、层次就餐者的要求和需要。

7、抓好考核考勤工作，严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充足调动食堂员工的工作主动性。

8、合理布置食堂的劳动力，做到有劳有逸，建全食堂良好的'工作秩序。开足窗口、削减排队现象。

9、强化食堂各种炊事机械的管理，严格执行炊事机械的操作规程，严防机械安全事故发生。疼惜财产装备，努力降低食堂运行综合本钱。

10、努力完成后勤集团与中心临时下达的工作任务。

食堂工作岗位职责9

1、工作人员，上班前必需换工作衣帽，常洗常换保持洁净，禁止穿拖鞋，个人卫生做到“四勤”。

2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净，无灰尘、无蛛网、无污染。

3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。

4、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。

5、禁止加工运用变质和过期食品。

6、垃圾要入桶盖好，按时清理外运，主动毁灭“四害”。

7、从业人员要进行健康体检和卫生学问培训。

8、严把选购质量关，预防和杜绝病从口入，不得选购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的.或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。

9、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品施行“隔离”，以免串味、走味或变质。

10、讲究职业道德。文明服务，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，食品足量。

11、要爱惜公物。食堂的一切装备、餐具有登记，有帐目，对放置在公共场所内的任何物件，不得随便搬动或挪作它用。不得无故损坏各类装备、餐具，否则按价赔偿。

食堂工作岗位职责10

一、在园长领导下做好食堂管理工作，全面提高伙食质量。

二、了解食堂工作人员的晨检情况，布置好代缺勤工作。

三、主持召开伙食委员会，主动征求各方看法，组织商量，制定详细措施。

四、与保健医生共同制订食谱，保证幼儿吃饱吃好。

五、对食堂执行伙食管理制度情况进行催促检查，按时发现漏洞按时订正。

六、强化对食品物资购进、验收、保管环节的`管理，保证物美价廉，防止各环节中的铺张与损失，形成认真负责、严格自律的工作作风。

七、催促食堂从业人员认真做好餐用、工用具的清洗、消毒、保洁工作，并要求标准操作。

八、依据师生出勤人数，严格把握每日饭菜、点心的供应量。

九、帮忙和催促炊事员提高业务力量，通过培训学习、严格要求、集体探讨、嘉奖先进等多种形式使炊事员在烹调技艺上到达更高标准。

食堂工作岗位职责11

1．在中心主任的领导下负责本食堂的全面工作，组织本食堂人员严格执行学院、后勤中心、饮食服务中心的.规章制度。

2．负责本食堂人员的政治学习、业务学习和思想政治工作，每周召开一次讲评会，集中进行职业道德、劳动纪律、法规法纪、安全生产、文明服务教育，努力提高食堂的管理、服务水平。

3．细心布置本食堂的生产和工作，布置好每天的菜谱，不断增加花色品种，提高伙食质量，施行科学配餐，合理运用和调配技术力量，维护食堂就餐秩序。

4．强化技术培训，不断提高烹饪技术，提高服务档次。

5．强化炊管机械和炊事用具的运用、保管和管理，指定专人运用、保养、管理炊事装备。强化安全教育，按规程操作，保证安全生产。

6．认真执行《食品卫生法》，搞好食品卫生和环境卫生，严防食物中毒，切实抓好个人卫生和环境卫生。

7．负责本部门的防火、防盗、防止食物中毒等安全工作，不准非本食堂人员进入食堂作业区，严防人为投毒破坏活动，负责布置本食堂平常和节假日的安全保卫值班工作。

8．强化伙食管理和本钱核算，堵塞漏洞、杜绝铺张，努力降低本钱，提高伙食质量，认真做好月终盘点等本钱核算工作。

9．负责本食堂主副食品、低值易耗品、劳保用品的管理工作，帮忙指导各作业组搞好本钱核算，按时分析经营情况，认真总结推广先进经验，按时解决经营中发生的问题。

10．以身作则，团结带着广阔员工模范遵纪守法、廉洁奉工、不徇私情、严格管理、奖罚分明，广泛听取职工和消费者看法，强化学习，不断提高自身素养和管理水平，不断提高经济效益和社会效益。

11．完成中心交办的其他工作。

食堂工作岗位职责12

一、负责食堂烹调制作，增加花色品种。

二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

三、帮助组长做好食堂工作，参与每周菜谱的'制定。

四、虚心听取员工对伙食的看法，研讨改善伙食的措施。

五、保证员工能按时开饭。

六、选购用料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。

七、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。

八、帮助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。

九、完成组长临时交办的其他任务。

食堂工作岗位职责13

1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，听从管理员的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

2、开餐前，认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常运用。

3、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

4、当餐服务时，有问必答，不知者委婉答复客人，有必要时要问清再做答复，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。

5、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便到达更好的协作服务，以优质的'服务使客人满意。

6、客人就餐时要按时清理台面，餐位不用的汤碗或其他物品空盘要按时撤掉，以保台面的干净。

7、坚守工作岗位，不得离岗，不得显现空岗无人盯台，站台现象。

8、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示负责人前方可下班。

9、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应相互帮忙。

10、主动参与培训，不断提高服务技能，业务素养力量，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟识服务学问，提升服务技能与技巧。

11、严格遵守上下班时间，不准迟到早退。有事必需向领导请假。

12、在岗期间遵守守则，发现问题按时报告领导。

13、在岗时间，