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文档简介

宾馆卫生管理制度1.背景与目的酒店卫生是衡量一个酒店服务质量的重要指标之一，卫生管理的严密程度也直接影响到宾客的满意度。因此，制定合理的卫生管理制度是每一家酒店必须认真对待的事情。本文档旨在制定一套完整的宾馆卫生管理制度，从而保障宾客健康安全，提升酒店服务质量，为顾客提供更好的服务体验。2.卫生管理制度2.1原则宾馆应当按照国家卫生行业标准执行卫生管理工作；倡导绿色、环保理念；重视培训人员，加强职业道德和卫生知识的学习；员工应当按照职责认真履行工作，并监督他人；对于卫生管理不达标的问题，应及时整改、落实。2.2具体要求2.2.1环境整洁宾馆内部、外部环境要保持干净，除尘、除鼠、除虫、除蟑；按照规定对垃圾、卫生设备和用品等进行分类、集中处理；宾馆卫生间需要日常进行维护和清洁；用户所用床品等生活用具需要日常消毒清洗，并更换使用。2.2.2设施卫生宾馆应定期对客房设施、公共区域、餐厅等进行彻底的清洁和消毒；保持水质清新，检测水源、排水和给水系统定期维护；外部人员进入宾馆时要求如下：游客和员工应戴口罩，进行体温筛查。确保摆放消毒液等清洁用品，并进行指引。2.2.3食品卫生宾馆不允许带有异味、腐烂或有害物质的食品进入环境内；对于食材的储存、加工、烹制等环节都应当严格按照国家卫生标准操作；餐具应当通过对消毒清洗的要求，进行分别存放，并进行定期更换。2.3卫生管理的监控宾馆应当设立专门的卫生管理部门，在此部门的带领下进行卫生管理；卫生管理人员应随时检查和监督员工的操作；宾馆还应当配备相应的卫生检测设备，以便进行环境和物品卫生检测。3.附则所有的宾馆人员在工作时应当穿戴整洁；宾馆应当根据需要，定期开展有关卫生知识和卫生管理方面的培训；宾馆应对违反卫生制度的员工进行处理。如果发现一定数量的客人在同一时间或场所出现食品中毒，应当立即报告卫生部门并协助他们进行调查处理。4.结语本卫生管理制度适用于所有宾馆，宾馆应当根据自己的实际情况进行调整和规范

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