食品生产安全管理制度

—食品生产安全管理制度食品生产安全管理制度1

1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员任意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒大事的发生。

2、学校食堂必需依法取得卫生答应证前方可从事食堂经营活动，并且在卫生答应证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。

3、食堂从业人员每年必需进行健康检查，取得健康培训合格证明前方可参与工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。

4、食堂应当保持内外环境干净，实行有效措施，消退老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。

5、严格把好食品选购关。严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案；食品选购的场所应相对固定，以保证所选购食品的质量；禁止选购过期变质等不符合卫生要求的食品。

6、严把供餐卫生质量关。食堂炊事员必需采纳新奇洁净的原料制作食品，不得加工或运用腐败变质或感官性状异样的食品及其原料；加工食品必需做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

7、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。

8、同学集体用餐必需当餐加工，不得运用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。

9、公用餐饮具运用前必需洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具必需贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得运用。禁止重复运用一次性运用的餐饮具。

10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

11、加工食品用工具容器必需有明显的标志，做到分开运用、定位存放、用后洗净、保持清洁。

12、外购订餐时，必需索取送餐者有效的卫生答应证复印件，送餐者卫生答应证上必需注明“送餐”的答应工程。

食品生产安全管理制度2

为贯彻“安全第一、预防为主”的方针，强化职工安全教育与培训工作，提高职工安全素养，提升企业安全管理水平，增加职工的安全意识和安全防护力量，削减伤亡事故的发生，特制订本制度。

第一章安全生产管理制度

第一条目的：为提高食品厂各部门工作人员对公司生产安全管理的重视程度及对安全生产的责任心，进一步提高安全生产管理的思想意识，使广阔职工更加自觉遵守厂安全生产的法规和制度，特制定本规定。

第二条本制度适用厂各管理部门，对由于各级人员责任心不强或管理不到位，而造成安全事故或使本部门内部存在严峻安全隐患的，实施责任追究。

第三条对公司安全管理实施“以责论处”的工作原则，从公司到公司各部门都应依据各自的安全管理责任进行管理，对在工作中因失职，违章指挥，违章作业，违反公司劳动纪律而造成的安全事故要进行责任追究并给与相应的惩罚。

第四条对安全事故及安全隐患的责任追究坚持分级管理的原则：在责任追究上要一级管一级，一级对一级负责。

（1）公司各部门及科室对公司直接负责，各部门领导为第一责任人。各部门主管及生产部门的班组长直接对本部门直接领导负责，一线生产员工对所在的班组基层管理人员负责。

（2）当公司部门内部存在安全隐患，需公司其他部门协作时，该部门应当提出书面的安全隐患整改看法，经公司领导同意布置后，交与其他部门协作解决，在解决的过程中如显现对安全隐患不重视或未按时解决，而导致显现安全事故的，协作解决的部门同事故发生部门担当同样的责任。

（3）公司每年同各部门负责人签订安全生产责任书，公司各部门内部逐级签订安全生产责任书，责任书签订后，统一由公司存档保管。

第二章安全教育培训制度

第一条全体职工必需定期接受安全教育与培训，坚持“先培训、后上岗”的制度。

第二条各部门必需深化开展安全教育，扎实推动安全培训工作，普及安全学问，提倡安全文化，使这项工作制度化、常常化、科学化。

第三条安全管理办公室负责编制安全宣传教育计划，组织职能部门对各部门的安全活动情况进行不定期抽查，进行材料汇总，考核各部门对安全落实情况并负责定期通报。

第四条各部门负责对本部门职工的安全教育组织实施，有针对性开展职工喜闻乐见的安全活动，同时按要求做好相关记录，内容翔实、标准，协作有关部门做好检查、考核工作。

第五条班前非常钟安全教育由各车间及班组长组织实施，并由当班班长认真填写安全活动记录，做好保管、存档。

第六条安全教育培训形式与内容。教育和培训按等级、层次和工作性质分别进行，管理人员的重点是安全生产意识和安全管理水平，操的重点是遵章守纪、自我爱护和提高防范事故的力量。

（1）新员工必需经过厂级、车间级、班组级三级安全教育。教育内容包括安全生产方针、政策、法规、标准及安全技术学问、装备性能及操作规程、安全制度、严禁事项及本工种的安全操作规程。

（2）特种作业人员，如电工、焊工、司炉工除进行一般安全教育外，还要经过本岗位的专业安全技术教育。

（3）采纳新工艺、新技术、新装备施工和调换工作岗位时，对操作人员进行新技术、新岗位的安全技术培训。

第七条安全生产的常常性教育。在做好新员工入职教育、特种作业人员安全生产教育及各级安全管理人员的安全生产培训的同时，还必需把常常性的安全教育贯穿于管理工作的全过程，并依据接受教育对象的不同特点，实行多层次、多渠道和多种方法进行。安全生产宣传教育应多种多样，应贯彻按时性、严格性、真实性，做到简明、醒目，详细形式如下：

（1）车间入口处的安全纪律牌。

（2）举办安全生产培训、讲座、报告会、事故分析会。

（3）建立安全爱护教育室，举办安全爱护展览。

（4）印发安全爱护简报、通报等，办安全爱护黑板报、宣传栏。

（5）张挂安全爱护挂图、宣传画、安全标志和标语口号。

（6）举办安全爱护文艺活动，放映安全爱护音像制品。

（7）做职工安全生产思想工作。

第八条安全培训效果检查。对安全教育与培训的效果检查主要有以下几方面：

（1）检查各部门的安全教育制度及安全教育内容。

（2）检查新入职员工是否进行了三级安全教育培训。

（3）检查变换工种时是否进行安全教育培训。

（4）检查工人对本工种安全技术操作规程的娴熟程度。

（5）检查各部门管理人员的年度安全培训内容。

（6）检查专职安全员的年度安全培训及考核情况。

第三章安全检查制度

第一条目的：为了按时检查和揭露在生产过程中的担心全因素，消退隐患，预防和杜绝各类安全事故的发生，以确保安全检查有序、高效的进行，特制订本制度。

第二条安全检查范围：食品厂各部门，以车间、仓库等部门为检查重点。

第三条安全检查内容：

（1）查有无进行三级教育。

（2）查各类装备操作规程有无进行公开张挂或放置。

（3）查车间员工有无存在违规操作行为。

（4）查各类装备的防护设备及线路有无老化现象。

（5）查防火器材是否在有效期内。

（6）查个人劳动防护用品是否齐全及正确保用。

（7）查是否存在电线乱拉、乱接的现象，是否违规运用大功率电器装备。

（8）查事故隐患是否存在。

（9）查安全计划措施是否落实和实施。

第四条安全检查形式：

（1）常常性检查（如月查、周查、日查和抽查等）（2专业性检查（如装备操作、规章制度、电器装备等）

部门自我检查：

①工作区域的安全性：留意周边环境卫生、通道畅通等。

②运用材料的安全性：留意堆放或储藏方式，装卸地方大小，材料有无毒性等。

③工具的安全性：留意工具是否齐全、清洁、有无损坏，有何种使规定、操作方法等。

④装备的安全性：留意防护、保险、报警装置情况、掌握机构、运用规程等要求的完好情况，电器装备是否干净完好，线路是否符合安全要求等。

⑤其它防护的安全性：留意通风、防暑降温、防护用吕是否齐备和正确运用，有无消防和急救物品等措施。

第四条安全检查要求：

①公司安全检查由公司安全领导小组组织，每月进行一次部门安全检查，由部门自发组织，每周进行一次，并形成检查记录，班组检查，每天进行一次，并形成检查记录。

②每次检查通报的安全隐患，都必需按时下达隐患整改通知书，逐一布置落实，并按期跟踪复查、考核，同时建立好台帐。

第四章安全事故应急预案

第一条目的为确保公司安全生产，最大限度地削减职工伤亡和经济损失，特制定本应急预案。

第二条安全事故分类：人身意外损害事故；重大火灾事故；重大交通事故；外来暴力害安全事故；重大失窃安全事故；

原则：救人第一，削减损失，合理布置，保障生产。

在稳妥牢靠的前提下，果断处理，主动抢救，作好善后处理工作。

（1）人身意外损害事故：在生产过程中发生意外损害事故时，要立刻依据事故发生原因及事故严峻程度实行相应措施，触电事故要立刻切断电源，绽开现场紧急抢救工作，显现昏厥情况的，要进行人工呼吸；机诫造成的事故，要立刻停止机器运行，造成外伤的要立刻进行应急性包扎及止血。同时报告当值车间主任，车间主任报主管领导和公司办公室（或夜间值班经理），公司办公室（或夜间值班经理）接到报告后应立刻通知配送中心布置车辆并协同生产负责人将受伤员工送至接近医院救治，临时找不到车辆时，要立刻拨打120求救，如需住院治疗的，要布置好陪护人员，并通知其家人，同时联系工伤理赔部门作好理赔的前期工作。

（2）重大火灾事故：若公司发生重大火灾事故，现场人员应在第一时间内利用现场灭火器材进行应急性扑救，火势过大时，要按时撤离，并拨打火警电话119报警，上报公司办公室（或夜间值班经理），公司办公室（或夜间值班经理）在接到报告后，要主动协调相关部门组织人员疏散、救火及各类财产的转移工作，最大限度地削减损失，并上报厂长，若有人员伤亡，应立刻组织抢救，先做临时性包扎或止血，同时布置车辆，送接近医院治疗，需要住院治疗的，布置人员陪护，并通知其家人，同时联系工伤理赔部门，作好理赔的前期工作。厂长及部门领导要速度赶到现场，组成临时指挥小组，全面组织抢救工作。

（3）重大交通事故：员工在公司内（或公司附近）显现交通事故，造成伤亡的，要立刻上报主管部门领导，由主管部门领导上报公司办公室（或夜间值班经理），同时受伤人员不行任意活动，以免伤情扩大，要协同有关部门，快速组织抢救，作好善后处理工作，同时联系工伤理赔部门，并上报厂长。

（4）外来暴力害事故：若发生外来暴力大事时，公司每一个员工（包括保安人员）都有权力将之驱出厂外（不排解运用武力），并上报公司办公室（或夜间值班经理），由公司办公室（或夜间值班经理）上报厂长，同时拨打报警电话110，协作公安机关作好调查处理工作；若有人员伤亡时，办公室协同相关部门负责人作好按时抢救和蔼后处理工作。

（5）重大失窃安全事故：若公司发生重大失窃安全事故时，失窃部门要立刻上报部门负责人，同时爱护好现场，部门负责人上报公司办公室（或夜间值班经理），公司办公室（或夜间值班经理）上报厂长，在确定并非内部人员所为后，拨打110电话报案。公司办公室（或夜间值班经理）应主动组织相关部门人员，协作公安部门作好有关调查取证工作。

食品生产安全管理制度3

（一）食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。

（二）食品仓库施行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设备及措施，并运转正常。

（三）食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要按时冷藏、冷冻保存。

（四）贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系电话等内容。

（五）建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，按时清理不符合食品安全要求的食品。

（六）食品仓库应常常开窗通风，定期清扫，保持枯燥和干净。

（七）工作人员应穿戴干净的工作衣帽，保持个人卫生。

食品生产安全管理制度4

一、认真学习并落实《食品安全法》落实岗位责任制。

二、对从业人员进行食品安全教育，使其了解食品安全的法律法规及标准，标准和各岗位加工和操作流程。

三、从业人员必需持有健康证明。

四、选购人员应认真把好质量关，把好原料索证关，不得选购不符合食品安全的食品。

五、库房内应按原料半成品分类存放，按时清扫消毒，保持库房枯燥，发现过期和霉烂变质等食品应按时清理。

六、食品加工要充足熟透，刀、砧板，抹面盆用后要清洗消毒，保持容器灶台清洁卫生。

七、粗加工应将全部原料进行检查，发现腐烂变质，未经检疫食品不得进入加工间，根据择洗、切配、解冻加工，工艺流程操作，确保食品不受污染。

八、做好三防工作，发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫应立刻消逝。

九、管理人员必需每天进行卫生检查，并做好记录，发现问题按时批判指证。

十、食品添加剂必需运用国家批准的品种和在答应范围内运用，不得在食品中乱加添加剂。

十一、废弃油脂专人管理统一搜集，不得随便处理废弃食用油脂。

十二、严禁向同学销售酒类商品。

食品生产安全管理制度5

一、目的

定期对公司的食品生产安全状况进行自我检查评价，按时发现危害食品安全的不符合情况并立刻实行整改措施，保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落本质量安全企业主体责任。

二、范围

适用于公司内对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关人员。食品生产安全自查范围包括现场检查、管理制度和质量记录。

三、职责

1、质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。负责食品安全自查管理制度文件的编制、修改、更新。向公司管理层报告食品安全自查结果。

2、自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组，每年度对公司的食品安全总体状况检查评价一次，并向经理提交自查报告。根据食品安全自查计划实施自查，起草自查报告。对不合格工程的整改、实施效果进行确认。

3、自查小组成员：根据食品安全自查计划按时实施自查，提交自查报告。

4、受检部门：在职责范围内，帮助自查，负责本部门不合格工程的整改措施的制定和实施。

四、实施程序要求

1、食品安全自查的策划

1.1自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。质量负责人每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所进行的安全自查，并掩盖全部的相关部门。

1.2当有以下情况时，需追加食品安全自查。

a）发生了严峻产品质量问题或外界有重大投诉。

b）组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大转变。

1.3食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法由质管部提出，质量负责人批准实施。

2、食品安全自查的准备

2.1由自查组长提出食品安全自查实施计划，质量负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施计划表中的自查组长和自查小组成员即被指定为该次食品安全自查的自查组长和自查小组成员。

2.3自查小组成员不检查自己的工作。

2.4质管部负责向自查小组成员提供自查时所需的质量手册和程序文件，受检部门负责提供其他支持性文件和相关标准。

2.5自查小组成员按所检查的范围和受检部门的特点，编制有可操作性的食品安全自查查表，供检查时运用。

3、食品安全自查的实施

3.1召开一次简短的首次会议，组长介绍自查的目的、范围、准则、方式、计划和自查人员分工及日程布置，澄清自查计划中不明确的问题，确定末次会议的时间、地点。

3.2在受检部门人员伴随下，由自查组长主持进行现场检查，检查员采纳现场观看、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。

3.3查找客观证据，在自查表中记录质量管理体系是否符合规定的要求的现实。若发现不符合要求时，将不符合现实与受检部门交换看法。

3.4自查结束，自查小组成员相互沟通分析，确定不符合现实。在编写“食品安全自查不符合项报告”时，须现实描述清晰，证据确凿。

3.5帮忙受检核部门制定并评价订正措施。

3.6对自查结果进行汇总分析，确定不合格项，取得受检部门签字认可。

3.7召开末次会议，由自查组长报告自查情况和自查结果。就食品安全提出检查结论，并对如何提高食品安全提出建议。

3.8提交自查报告。

4、订正措施

4.1依据审核员填写的《食品安全自查不符合项报告》，受检部门除进行确认外，还要分析不符合产生的.原因，由问题的责任部门在5个工作日内提出订正措施，并规定完成订正措施的期限。

4.2订正措施须在规定的日期内实施完成，如不能按期完成，责任部门必需向质量负责人说明情况，恳求延期。

4.3受检部门在预定期限内完成订正措施的实施后，通知质保部确认完成情况，并报质量负责人认可。

4.4对期限较长的订正措施，可在下一次食品安全自查时由自查小组确认。

5、食品安全自查结果提交管理评审。

6、食品安全自查的记录由办公室负责保存。

五、食品生产安全自查检查规程要求

（一）现场检查规程

1、原辅料（包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品）选购进货查验落实情况，检查工程：原辅料存放。专库管理。标签标识。索证索票。制度具备情况。现场记录。

1.1原辅料存放

1.1.1原辅料存放是否离地10cm以上，离墙20cm以上。外包装是否完好，并应有防止虫害侵入的装置。

1.1.2仓库是否符合卫生要求。

1.1.3原辅料仓库内是否有过期原辅料，过期原辅料清理及记录是否符合要求。

1.1.4生产过程中用到的危险化学品，存放是否符合要求。

1.1.5原辅料仓库内是否有毒有害物质和非生产用其他物品，专库专用，防止交叉污染。

1.2专库管理

1.2.1食品添加剂是否专库或专柜保存，并有专人管理。

1.2.2内包装材料是否有专库或特地区域存放。

1.3标签标识

1.3.1原辅料（除农副产品）标签是否有食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系电话、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产答应证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。

1.3.2原辅料标签与索证索票全都，重点查验供货者的答应证和产品合格证明文件。

1.4索证索票

1.4.1企业直接选购国外内生产的食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否索取原辅料生产商有效的答应证复印件（指根据相关法律法规规定，应当取得答应的）和与购进批次产品相顺应的合格证或批检报告。

1.4.2企业直接从流通经营单位选购原辅料的，是否留存保存具有流通经营单位信息的每笔购物的凭证。

1.4.3对无法提供合格证明文件的食品原辅材料及包装材料，企业是否按照食品安全标准进行自行检验或托付检验，并保存检验记录。

1.5制度具备情况：企业是否具备进货查验记录管理制度、生产过程掌握管理制度、出厂检验记录管理制度、食品安全自查管理制度、从业人员健康管理制度、担心全食品召回管理制度、食品安全事故处置管理制度等根本制度，并认真执行。

1.6现场记录

1.6.1企业是否有仓库温湿度记录（对于有贮存条件要求的原辅料）原辅料进货查验记录、原辅料进出库记录。

1.6.2进货查验记录中是否包含产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系电话、进货日期、产品答应证证号或票据号及其他合格证明文件编号等内容，是否保存相关证件、票据及文件。

1.6.3企业生产加工食品所运用的食品原辅料的品种是否与进货查验记录内容全都。

1.6.4.食品添加剂运用是否有记录。

（二）生产过程掌握

1、厂区环境清洁卫生状况

1.1厂区内垃圾是否密闭存放，是否散发出异味，是否有各种杂物堆放。

1.2厂区设置的防蝇、防鼠设备是否正常运行。

1.3企业的生活区和生产区是否别离。

1.4查看是否有清洁记录，是否按卫生制度执行。

2、更衣室

2.1更衣室进口和出口设置是否改变，内部是否设储衣柜或衣架、鞋箱（架），个人衣、鞋与工作服、靴是否分开放置。

2.2更衣室内空气是否进行杀菌消毒。

2.3更衣室内是否有完好的非手动式洗手设备、干手器，并配备了洗手液和消毒液。消毒液是否有配置记录，消毒液的配置和更换要根据运用说明和制度要求。

3、生产加工场所清洁卫生状况

3.1车间及仓库设置的防蝇、防鼠设备是否正常运行。

3.2物料是否离地离墙堆放。

3.3生产车间内垃圾是否密闭存放。

3.4各车间墙面及地面有无污垢、霉变、积水，是否记录清洁卫生情况。

4、生产加工设备、装备清洁卫生状况

4.1生产加工设备、装备外表是否清洁，无积垢。

4.2企业是否记录生产加工设备、装备的清洁卫生情况。

5、企业必备生产装备、设备维护保养和清洗消毒

5.1查阅设备、装备维护保养记录。

5.2查阅清洗消毒记录。

6、产品投料记录

6.1企业是否能提供产品投料记录，投料项是否有违法添加。食品添加剂运用是否符合要求。

6.2投料记录是否包含投料数量、品名、生产日期或批号、用于生产产品的名称、生产日期或批号等内容。

7、生产加工过程中关键掌握点的掌握记录，是否与制度中制定的全都，否是按要求记录。

8、生产中人流、物流交叉污染情况。

9、原料、半成品、成品交叉污染情况

9.1原料是否经脱包或采纳其他清洁外包处理后进入生产车

9.2半成品存贮是否有防护措施，标识信息是否清楚

9.3原料、半成品及成品是否存放于特地区域，是否存在交叉污染。

9.4贮存、运输和装卸食品的容器、工具和装备是否保持清洁，并符合食品卫生要求。

10、装备、设备运行情况

10.1温湿度掌握装备是否正常开启。

10.2清洗消毒设备是否正常开启。

10.3空气净扮装置是否正常开启，压力是否符合规定。

10.4其他生产必备设备是否发生改变，查阅答应资料，进行现场比对，检查生产必备装备、设备有无增减。

11、现场人员卫生防护情况

11.1查看至少2人现场清洗消毒动作是否按规定执行。从事食品生产的人员，进入生产场所前应当洗净双手。工作服应定期清洗消毒。采纳挂钩放置工作服的应在更衣室恰当位置安装紫外线灯进行消毒。

11.2是否穿戴工作衣帽及佩戴口罩，头发不得露于帽外。

11.3是否佩戴首饰。

11.4现场人员持健康证、培训等情况是否符合要求

（三）出厂检验现场检查

1、检验室设备、装备、化学试剂情况

1.1检验室场地等根本设备是否保持洁净。

1.2检验室中的必备化学试剂是否在有效期内……

1.3天公平计量器具的放置是否符合要求

1.4检验室中的出厂检验必备化验装备、试剂要配备齐全、有效。计量器材应经过检定（压力表为半年一次，其他装备一般一年一次）。

1.5检验室中的出厂检验装备、辅助装备是否正常运用

2、应具备相应力量的检验员并获得相应的食品检验职业资格证书。

3、出厂销售成品是否进行出厂检验

3.1出厂检验工程与食品安全标准及产品答应检查细则规定的工程是否保持全都，出厂检验工程是否齐全。

3.2出厂销售的产品是否具有检验报告、原始数据记录。

3.3出厂检验报告是否记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号等信息。

3.4出厂检验记录是否保存至少2年

4、自行出厂检验企业试验室是否具有测量比对

4.1出厂检验应到食品安全监管部门指定的检验机构进行检验力量比对检验。

4.2是否建立并保存比对记录。

5、托付出厂检验情况

5.1企业是否和有资质的检验机构签订托付检验合同。合同书中应载明：检验工程是否符合食品安全标准。

5.2托付出厂检验报告是否与企业生产产品批次全都。

6、产品留样情况

6.1产品留样样品是否有记录。

6.2是否具有留样样品存放区域。

7、成品库成品存放是否符合要求

7.1成品存放是否离地10cm以上，离墙20cm以上。仓库内要将合格品、待检品、不合格品分别堆放，有标识。

7.2仓库是否符合卫生要求。

7.3有贮存条件要求的成品是否根据规定贮存条件存储，并配备温湿度计等设备，冷库温度是否到达要求。

7.4成品仓库内是否有过期成品，过期成品清理及记录是否符合要求。

（四）食品标识标注规定：名称、配料表、净含量和规格、生产者的名称、地址和联系电话、贮存条件、生产日期和保质期、食品生产答应证编号、产品标准代号、所运用的食品添加剂在国家标准中的通用名称、养分成分表，法律法规或者食品安全标准规定必需标明的其他事项。

（五）食品销售台账是否包括产品名称、数量、生产日期/生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系电话、销售日期、出货日期、地点。

（六）担心全食品召回情况

1.担心全食品召回的，是否保存在特地区域。

2.企业显现担心全食品的，是否有担心全食品召