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文档简介

星级酒店成本费用定额管理制度一、制度背景随着旅游业的不断发展，星级酒店的数量和规模也在不断增长。在这个竞争激烈的行业中，控制成本和提高效益越来越成为酒店经营者的重要任务。因此，建立成本费用定额管理制度，对于酒店经营和管理来说，具有积极的意义和重要的意义。二、制度目的制定本制度，旨在控制酒店的成本和费用，规范酒店的经营行为，确保酒店的经营效益。三、制度适用范围本制度适用于星级酒店的所有经营管理活动。所有工作人员必须遵守本制度的各项规定。四、制度内容1.改进采购管理效率酒店经营的成本费用主要由酒店的采购管理、设备更新、房间清洁、员工膳食等等组成。因此，在实际运营中，必须合理控制采购成本，采取更加高效的采购管理方式，从而降低成本费用。在采购管理上，应采用多元化的方式，寻求更多的供应商，降低采购价。同时，也可以通过与供应商签订长期合同等方式，进一步降低成本。2.强化人力资源管理人力资源是酒店经营的重要组成部分。因此，酒店经营者须认识到：实施优秀人力资源管理，可以从源头上控制成本费用。酒店经营应采取先签订合同后服务的方式，将劳动力成本充分考虑进去，坚决控制人工成本。同时，在考虑员工的薪酬和福利等问题时，也应本着公平、公正、公开的原则，确保员工获得合理的薪酬和福利。3.加强设备维护和更新设备维护和更新是保证酒店运营规范和正常进行的关键环节。如果遇到设备故障，不及时处理和更新，不仅会对酒店的运营造成影响，还会增加成本费用。因此，酒店经营者在经营过程中，应采用科学管理、合理运用的方法，及时维护和更新酒店设备。4.提高效能降低浪费受工作人员、客人等各方面因素的影响，酒店经营中会出现各种各样的浪费现象，如浪费用电、用水、用纸、食材等等。针对这些现象，酒店经营者应采取一系列措施，加大宣传力度、提高员工知识水平，制定相关管理规定，降低行业浪费率，提高行业效率。五、制度执行酒店应该建立相应的成本费用定额管理系统，将各项费用指标量化、合理化，管理费用的等级和范畴，逐步形成合理、科学的成本费用定额管理制度。同时，酒店经营者应该对本制度的执行进行监督和检查，随时解决制度执行中所遇到的问题。六、制度效益实施成本费用定额管理制度后，酒店可以有效控制成本费用，提高经营效益，增加利润。此外，还可以提高员工满意度及客户满意度，促进企业的长期稳定发展。七、总结综上所述，制定成本费用定额管理制度对于酒店经营的发展非常重要。酒店经营

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