2023年广东住院医师-广东住院医师临床营养学考试参考题库带答案

2023年广东住院医师-广东住院医师临床营养学考试参考题库带答案（图片大小可任意调节）第1卷一.综合密押题库(共50题)1.在胎儿期和新生儿期缺碘可引起（）。A、地方性甲状腺肿B、甲状腺功能亢进症C、高碘甲状腺肿D、自身免疫甲状腺炎E、克汀病2.评价维生素A营养状况常用的检查有（）。A、血清维生素A水平测定B、改进的相对剂量反应试验（MRDR）C、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数D、血浆视黄醇结合蛋白测定E、E.眼结膜印迹细胞学法（CI3.胃切除后的患者饮用饮料的时间应在（）。A、餐前后30分钟B、餐前后1小时C、餐后15分钟D、餐前15分钟E、餐前后10分钟4.食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）。A、10％B、14％C、12％D、16％E、17％5.下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项？（）A、控制总能量B、限制脂肪总摄日量C、每日豆类摄入>50gD、胆固醇摄入量<300mgE、三类脂肪酸比例1∶1∶16.某矿工最近出现口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能的诊断是（）。A、抗坏血酸和硫胺素缺乏B、核黄素和维生素A缺乏C、烟酸缺乏D、能量和维生素缺乏E、蛋白质和热能缺乏7.女，34岁，素食者。面色苍白，倦怠无力，头晕，耳鸣。查体：血压110／70mmHg，心率103次／分。检验：红细胞2.6×1012／L，血红蛋白94g／L。该患者最适宜的治疗方法为（）。A、补充钙剂B、补充铁剂C、注射胰岛素D、服用秋水仙碱E、服用别嘌呤醇8.烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡，其中主要分解（）。A、血浆蛋白质B、胍肉蛋白质C、肝蛋白质D、肾蛋白质E、游离蛋白质9.高原环境作业的人群应适当增加摄入的氨基酸是（）。A、谷氨酸B、赖氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸E、异亮氨酸10.下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的？（）A、1kGyB、10kGyC、100kGyD、1000kGyE、1Gy11.我国规定以谷物为原料的白酒中甲醇含量每100ml应（）。A、≤0.02gB、≤0.04gC、≤0.12gD、≤0.2gE、≤0.4g12.胃肠外营养支持常见的并发症不包括（）。A、气胸、血胸B、神经损伤C、电解质紊乱D、糖代谢紊乱E、肝损害13.河豚毒素含量最多的部位是？（）A、肌肉B、皮肤C、卵巢D、脾脏E、肾脏14.细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质是（）。A、铁B、钾C、镁D、钙E、锌15.保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37％左右保温多少天？（）A、4B、5C、6D、7E、816.男性，50岁，患高胆固醇血症3年，到医院检验科进行血脂复查，并就其检验结果和膳食问题咨询社区医生以下血脂指标中，哪项指标是有益于血胆固醇代谢的（）。A、低密度脂蛋白（LDL）B、极低密度脂蛋白（VLDL）C、胆固醇（CHOL）D、高密度脂蛋白（HDL）E、三酰甘油（TG）17.结核病患者补充维生素A的意义为（）。A、增强上皮细胞的抵抗力B、增进食欲C、健全肺都和血管的功能D、参与体内代谢E、有助于钙的吸收18.老年人机体多种功能减退。为了促进健康，老年人的膳食营养应有相应的调整。与成年人相比为了增加抗氧化能力，应增加摄入的是（）。A、能量B、蛋白质C、铁D、钙E、硒19.放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富（）。A、乳糖和脂肪B、球蛋白和乳糖C、蛋白质和脂肪D、维生素A、维生素C和胡萝卜素E、维生素E、维生素A20.于学龄儿童的膳食指南错误的说法是（）。A、保证吃好早餐B、少吃零食C、重视户外活动D、《中国居民膳食指南》中所有8条原则都适用于学龄儿童E、饮用清淡饮料，控制食糖摄入21.婴儿在出生后即有能力消化的糖包括（）。A、乳糖B、蔗糖C、果糖D、淀粉E、麦芽糖22.男，19岁，糖尿病史5年，患者处于昏迷状态，被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性，血糖500mg／dl，血酮强阳性。该患者可能的发病原因为（）。A、蛋白质合成增加B、脂肪分解增加C、碳水化合物分解增加D、钙摄入过多E、钾摄入过多23.半流质饮食适用于（）。A、咀嚼困难、尚有吞咽功能的患者B、喉癌术后患者C、骨折康复期患者D、鼻饲患者E、糖尿病患者24.粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强？（）A、13％～14％B、14％～16％C、17％～18％D、18％～19％E、19％～20％25.植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒？（）A、沙门菌中毒B、副溶血性弧菌中毒C、葡萄球菌肠毒素中毒D、肉毒梭菌中毒E、变形杆菌中毒26.在哪种情况下，机体为正氮平衡。（）A、饥饿B、进食低质量蛋白C、摄入氮>排出氮D、糖尿病E、摄入氮<排出氮27.微量元素在人体中含量不超过体重的（）。A、0.001%B、0.005%C、0.01%D、0.05%E、0.1%28.有助于提高高原缺氧耐受能力的维生素是（）。A、维生素AB、B族维生素C、维生素CD、维生素DE、维生素E29.维生素A原中最重要的是（）。A、α－胡萝卜素B、β－胡萝卜素C、γ－胡萝卜素D、隐黄素E、番茄红素30.食品强化就是（）。A、调整（添加）食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工B、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工C、调整（添加）食品中营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工D、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工E、调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工31.维生素B2缺乏症是（）。A、口腔生殖综合征B、脚气病C、维生素C缺乏病D、癞皮病E、毛囊角化过度症32.原发性骨质疏松症患者补充营养素最为合理的是（）。A、补充过量蛋白质B、补充过量活性维生素DC、应保持蛋白质的负氮平衡D、多食用深色蔬菜和水果E、补充非营养素无益处33.寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）。A、1～3个B、3～5个C、5～7个D、7～10个E、3～9个34.炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）。A、维生素EB、维生素DC、维生素AD、维生素B1E、维生素B235.男，54岁。关节炎5年，四肢多关节呈持续发作。查体：右足趾关节肿胀，压痛明显，右足背红肿。关节表面呈核桃壳样增生不平，皮下隐现多个乳白色硬结节。左耳轮、右鹰嘴突、两指间、掌指、两跗跖关节均散在0.2～2.5cm大小不等结石。尿常规：红细胞（++），白细胞（2～6／H），管型：透明（0～2），颗粒（1～2），上皮细胞（+），蛋白（+），尿酸盐结晶少量。血尿酸746μmol／L。该患者应控制的食物是（）。A、青豆B、蘑菇C、冬瓜D、胡萝卜E、沙丁鱼36.1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是（）。A、4.0kJB、16.7kJC、9.0kJD、6.0kJE、167kJ37.钴胺素的生理功能主要是（）。A、与血红蛋白合成有关B、与红细胞的正常成熟有关C、参与甲状腺素的合成D、是酶的激活剂E、以上全是38.不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）。A、血浆维生素C浓度B、白细胞维生素C浓度C、负荷试验D、空腹尿中维生素C和肌酐含量测定E、血清或红细胞抗坏血酸水平测定39.小肠大部分切除术后第一天，应采取的营养支持措施是（）。A、胃造瘘B、肠外营养治疗C、口服饮食D、空肠造瘘E、管喂饮食40.不属于全静脉营养液的混合标准的是（）。A、葡萄糖的最终浓度为10％～23％B、总容量应大于或等于1.51C、葡萄糖量不应少于氨基酸量D、氨基酸、葡萄糖、脂肪乳剂的容量比为2∶1∶1或1∶1∶1或2∶1∶0.5E、所有一价、二价、三价电解质、微量元素和维生素等均先加入含有500ml葡萄糖溶液的1000ml容器中41.结核病患者的碳水化合物供给量为（）。A、小于正常成人推荐摄入量B、等于正常成人推荐摄入量C、大于正常成人推荐摄入量D、等于机体实际耗能量E、不限42.慢性肾小球肾炎叙述正确的（）。A、多发生于老年人，女性多于男性B、普通型每24小时尿蛋白为>3.5gC、尿蛋白丧失约3～5g／d，可给一般饮食，只需略限盐D、能量供给成人1800～2000kcal／dE、慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原则处理43.下列说法错误的是（）。A、EAR主要用于计划和评估群体的膳食B、RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值，是健康个体膳食摄入营养素的目标C、AI主要用作个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准D、UL的主要用途是检查群体摄入量过高的可能，避免发生中毒E、在大多数情况下，UL包括膳食、强化食品和添加剂等各种来源营养素之和44.小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）。A、12％～18％B、33％45.当铅作业人员处于慢性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是（）。A、多钙少磷的成碱性膳食B、少钙多磷的成酸性膳食C、正常膳食D、高钙高磷膳食E、成酸性膳食和成碱性膳食交替使用46.某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为（）。A、生物学价值B、净利用率C、功效比值D、氨基酸评分E、消化率47.不宜使用高能量膳食的疾病是（）。A、哮喘B、睡眠呼吸暂停综合征C、肺部感染D、非典型性肺炎E、肺癌48.缺铁性贫血患者服用铁剂的时限为（）。A、1个月B、3个月C、6个月D、贫血被纠正后马上停止E、贫血被纠正后继续服用3～6个月49.肠内营养的并发症是（）。A、血肿形成B、感染性休克C、高糖血症D、气胸E、胆道系统疾病50.李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。营养师推荐的这种膳食全天提供的能量为（）。A、2200～2600kcalB、2200～2400kcalC、1500～1800kcalD、1000～1500kcalE、800～1000kcal第2卷一.综合密押题库(共50题)1.成年女性诊断为肥胖时体脂占体重的比例大于（）。A、5％B、10％C、15％D、20％E、25％2.人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的是（）。A、矿物质B、维生素C、酒精D、黄酮类化合物E、硫化物3.活性最高的维生素E是（）。A、α－TB、β－TC、γ－TD、δ－TE、α－TT4.糖尿病食品交换表中1个单位是指（）。A、含50kcal（1kcal=4.184kJ）能量的食品重量B、含90kcal能量的食品重量C、含100kcal能量的食品重量D、50g食品重量E、100g食品重量5.急性心肌梗死的急性期营养治疗的重点是（）。A、低能量和多餐次B、低脂肪、低胆固醇C、控制入水量D、控制钠、钾摄入量E、补充微量元素6.性阻塞性肺疾病患者急性发作期，血清中哪些氨基酸低于正常（）。A、赖氨酸B、丙氨酸C、蛋氨酸D、亮氨酸E、缬氨酸7.蚕豆病的病因是（）。A、机体对蚕豆中的蛋白质过敏B、红细胞内缺乏葡萄糖6－磷酸脱氢酶C、体内缺乏葡萄糖－6－磷酸酶D、体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶E、红细胞中缺少加单氧酶8.胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生（）。A、贫血B、体重下降C、低血糖综合征D、倾倒综合征E、营养障碍9.含铜丰富的食品不包括（）。A、贝类B、肝脏C、牛奶D、坚果E、干豆类10.小肠大部分切除术后第一天应采用的营养支持方式为（）。A、胃造瘘B、肠外营养C、口服饮食D、空肠造瘘E、管喂饮食11.患者，男性，49岁，公司职员。查体：身高179cm，体重85kg，血压140/88mmHg，空腹血糖7.2mmol/L，血脂正常。平时食量较大，拟采用饮食疗法。该患者饮食中的饱和脂肪酸应（）。A、占总能量15%B、禁用饱和脂肪酸C、占脂肪总量50%D、小于总能量10%E、占脂肪总量0.5%12.为防止飞行中发生低血糖和反应性低血糖，应该采取的合理措施是（）。A、提倡纯糖膳食B、如果飞行时间过长，应加餐C、糖类、脂肪、蛋白质的能量分配应适宜D、避免空腹飞行E、提倡高蛋白膳食13.平衡型复方氨基酸溶液中，必需和非必需氨基酸的比例一般为（）。A、1∶2～1∶4B、1∶1～1∶5C、1∶1～1∶3D、1∶2～1∶5E、1∶3～1∶414.迟缓型便秘不应选择下列哪种食品？（）A、大豆及其制品B、粗粮C、酵母D、洋葱E、白酒15.力量型运动员膳食应富含的营养素是（）。A、丰富的蛋白质B、丰富的维生素C、丰富的糖类D、丰富的无机盐E、丰富的脂肪16.高温环境作业人员应供给含盐饮料，其适宜的氯化钠浓度是（）。A、0.1%B、0.5%C、0.9%D、1.0%E、1.5%17.生理性体重下降必须符合的条件是（）。A、生后1周内体重下降3%～9%B、必须为顺产婴儿C、出生后10d内恢复至出生体重D、均为人乳喂养儿E、必须是1胎1产18.男性，50岁，患高胆固醇血症3年，到医院检验科进行血脂复查，并就其检验结果和膳食问题咨询社区医生以下食物中，胆固醇含量最高的是（）。A、羊肚B、蛋黄C、猪脑D、牛肉E、猪大肠19.根据孕期血流动力学变化，以下说法错误的是（）。A、血浆叶酸降低B、血浆维生素C降低C、血浆维生素E降低D、血浆维生素B6降低E、血浆生物素降低20.硫胺素缺乏可产生（）。A、癞皮病B、恶性贫血C、眼干燥症D、克山病E、脚气病21.男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检查：血尿素氮和肌酐显著增高。选择的食品有（）。A、苏打饼干、奶、瘦肉、蔬菜B、麦淀粉、蛋、瘦肉、水果C、挂面、奶、蛋、高钠蔬菜D、麦淀粉、腐乳、奶、瘦肉、水果E、挂面、咸蛋、瘦肉、蔬菜22.营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸15mg，维生素A800RE要进一步做实验室检查，应做（）。A、生理盲点测定B、TPP效应C、红细胞谷胱甘肽过还原物酶活力系数测定D、暗适应能力检查E、羟脯氨酸指数测定23.放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，效果最好的是（）。A、大豆粉B、玉米粉C、脱脂大豆D、脱脂大豆+玉米粉E、酪蛋白（10％）24.典型大肠杆菌是指哪种细菌？（）A、大肠菌群B、埃希菌群C、柠檬酸菌属D、肠杆菌属E、乳杆菌属25.我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）。A、肉制品B、鱼制品C、自制发酵食品D、罐头食品E、腌制品26.患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为"伤寒"收住院。恢复期食物选择应禁选（）。A、胀气食物B、低膳食纤维食物C、温热食物D、酸性食物E、碱性食物27.高支链氨基酸配方膳食适合于（）。A、肝功能障碍患者B、胃肠道消化功能障碍的患者C、肾衰竭的患者D、胃肠功能正常的患者E、先天性氨基酸代谢缺陷症的患者28.具有潜在毒性，但在低剂量时可能具有生理功能的微量元素为（）。A、铬B、硒C、钴D、氟E、镍29.患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。为确诊需进一步检查的项目是（）。A、血小板计数B、血细胞比容C、血清铁D、白细胞中抗坏血酸浓度E、血沉测定30.某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。在高血压营养治疗时，选择营养素不正确的是（）。A、如果是肥胖的高血压者，每周应减轻体重1～1.5kgB、按每千克体重补给1g的蛋白质，选优质蛋白质，植物蛋白质占50％C、进食碳水化合物没有限制，单糖、双糖、多糖都可以D、为了控制钠的量，每天食盐的摄入量以2～5g为宜E、戒酒、喝茶，补充维生素C31.《中国居民膳食指南》对学龄儿童的特殊建议是（）。A、每日饮奶B、养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯C、重视户外活动D、保证吃好早餐E、少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入32.痛风的主要特征为（）。A、高血压B、高尿酸C、高血脂D、高血糖E、低血糖33.我国成人膳食铬的适宜摄入量（AI）为（）。A、50mg／dB、100mg／dC、150mg／dD、50μg／dE、100μg／d34.中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量，其中EAR表示膳食营养素（）。A、参考摄入量B、平均需要量C、推荐摄入量D、适宜摄入量E、平均摄入量35.列关于四季豆中毒表述错误的是（）。A、可通过加热防止中毒B、可出现胃肠道症状C、一般预后较好D、可引起缺氧、呼吸困难症状E、可出现头晕、出冷汗症状36.属于必需脂肪酸的是（）。A、油酸B、花生四烯酸C、亚油酸D、γ－亚麻酸E、棕榈油酸37.1μgβ－胡萝卜素相当于多少微克（μg）视黄醇当量？（）。A、0.0035μgB、0.0167μgC、0.167μgD、0.084μgE、0.3μg38.儿童少年肥胖的身高／体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（BMI），又称Kaup指数，等于（）。A、体重（kg）／［身高（m）］2B、体重（kg）／［身高（m）］C、体重（g）／［身高（m）］2D、体重（g）／［身高（m）］E、体重（kg）／［身高（cm）］39.动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为（）。A、动物蛋白质中没有限制性氨基酸B、必需氨基酸组成与人体相近C、消化率较高D、利用率较高E、含氮量高于植物蛋白质40.易出现低血糖的糖尿病患者适宜的餐次为（）。A、1B、2C、3D、4E、541.钾的生理功能包括（）。A、是酶的重要成分之一B、维持体内酸碱平衡C、维持正常的神经兴奋性D、A+BE、B+C42.维生素C除其特有的生理功能外，还有的作用为（）。A、铁的吸收、转运和储存B、叶酸转变为四氢叶酸C、胆固醇转变为胆酸D、清除自由基E、维持动物正常的生殖功能43.某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速该疾病的病因是（）。A、碘缺乏B、维生素C缺乏C、铁缺乏D、钙缺乏E、硫胺素缺乏44.中国居民胆固醇的适宜摄入量是（）。A、<100mg／dB、<300mg／dC、400～500mg／dD、600～700mg／dE、800～900mg／d45.属于支链氨基酸的有（）。A、亮氨酸B、组氨酸C、异亮氨酸D、缬氨酸E、脯氨酸46.适宜妊娠糖尿病患者的膳食为（）。A、控制能量摄入1600～1800kal／dB、蛋白质1.5～2g／（kg·D.C、控制能量摄入低于1600kal／dD、蛋白质60g／dE、脂肪100g／d47.不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。A、亚油酸B、油酸C、花生四烯酸D、α－亚麻酸E、E.二十碳五烯酸（EP48.以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法错误的是（）。A、内源性氮的丢失首先表现在骨骼肌的蛋白质耗竭B、总体蛋白质更新率下降C、肝内蛋白质合成率增加D、肌肉蛋白质合成率下降E、肌肉蛋白质持续性分解49.糖尿病肾病患者应限制补充的为（）。A、优质蛋白质B、维生素CC、钾D、钠E、铁50.下列食物中，含锌量相对最高的是（）。A、胡萝卜B、畜禽肉类C、牡蛎D、蛋类E、大米第1卷参考答案一.综合密押题库1.正确答案:E2.正确答案:A,B,D,E3.正确答案:A4.正确答案:D5.正确答案:D6.正确答案:B7