守护校园“舌尖上的安全”广州学校100%建立集中用餐信息_第1页
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文档简介

守护校园“舌尖上的安全”，广州学校100%建立集中用餐信息...【标题】守护校园“舌尖上的安全”——广州学校100%建立集中用餐信息管理系统【正文】随着社会进步和城市发展，全球范围内学校食品安全问题日益突显。为保障学生饮食安全，广州市教育局于（日期）下发了关于加强学校食品安全工作的通知，要求全市中小学在（日期）前建立集中用餐信息管理系统，实现“舌尖上的安全”。一、建立集中用餐信息管理系统的意义集中用餐信息管理系统可以实现食品供应流程全程可追溯，包括食品采购、采购收货、配送至学校、入库、菜品烹饪以及餐具消毒等各项环节，确保食品安全。同时，该系统还可以统计学生的饮食偏好，制定更科学合理的饮食方案。二、广州市教育局集中用餐信息管理系统实施计划广州市教育局要求全市中小学在（日期）前建立集中用餐信息管理系统，要求系统包括食品采购模块、配送管理模块、菜品烹饪模块、餐具消毒模块、数据统计分析模块等。其中，食品采购模块要求学校必须使用合格的食品供应商，严格按照国家和地方的食品安全标准采购食品；配送管理模块要求配送员必须持有有效的食品安全培训合格证，保证配送的安全可靠；菜品烹饪模块要求学校使用新鲜的食材，严格操作流程，确保食品质量；餐具消毒模块要求学校通过专业设备消毒餐具，确保高效杀菌。三、建立集中用餐信息管理系统的工作流程1.学校填写食品采购订货单；2.食品供应商收到订货单后，确认食品采购数量和质量，并制作调度计划；3.配送员按照调度计划将食品配送至学校；4.学校在接收到食品后，验收食品数量和质量，将食品存放在指定的库房；5.食品加工人员按照菜单内容进行烹饪；6.学生就餐后，餐具回收并送至餐具消毒室；7.餐具消毒人员对餐具进行消毒；8.数据分析人员对学生的饮食信息进行统计、分析和报告。四、本文档所涉及简要注释如下：1.集中用餐：指在固定场所、固定时间，由指定厨师用指定设备加工制作成的餐饮产品；2.食品安全：指食品不含有对人体健康有害的物质，符合国家、行业及地方有关食品卫生标准和要求；3.国家标准：指由国家标准化管理委员会制定的标准；4.地方标准：指由地方政府或有关部门制定的标准；5.食品供应商：指通过合法手段提供食品的个人、单位或组织；6.配送员：指从供应商处运输食品至学校的人员；7.基于流程管理的结构化管理方法：它是在业务流程中融入管理干预手段，基于物质信息流程的管理框架，通过流程优化的手段来提高组织的管理效率和工作质量；8.信息管理系统：用计算机技术构建的信息化系统，能够实现各项业务流程的全面管理。五、本文档所涉及的法律名词及注释：1.《食品安全法》：中华人民共和国于2009年颁布的法律，保障食品安全；2.《中华人民共和国食品安全国家标准GB2760》：规定食品中允许的食品添加剂种类及其使用范围、限量；3.《食品安全国家标准GB14881》：规定了食品卫生规范中的基本要求和规范条款。【结尾】本文档详细阐述了广州市教育局在维护学校食品安全方面所采取的措施，特别是建立集中

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