海东小学食品采购验收制度

海东小学食品采购验收制度1.背景海东小学是一所基础教育学校，关注学生的身心健康和生活质量，努力为学生提供满足各个方面需求的教育环境。食品作为学生身体健康的重要组成部分，必须得到严格的管理和控制。因此，海东小学制订了本食品采购验收制度，以确保学校食品安全、食品质量合格。2.目的为保障学校师生食品的质量和安全，降低食品安全风险，确立相应的采购流程和验收标准，以实现良性循环。3.适用范围本制度适用于海东小学所有采购和接收的食品材料。4.流程4.1食品采购流程食品采购流程包括食品采购计划、单据准备、食品采购、食品送货到站、食品验收等流程。4.1.1食品采购计划食品采购计划应定期审核，并根据实际需求预测未来的采购计划。请注意，审核过的采购计划必须被妥善保存。4.1.2单据准备在采购过程中，应准备并保留下列单据：采购清单应根据采购计划编制采购清单，标明采购品名、数量、单位、单价及金额等内容，并请填写签字（盖章）。采购确认函采购确认函包括品种、数量、单价、货款等信息。请根据采购清单和实际情况编制采购确认函，并在采购确认函上填写相关责任人签字。库存盘点表采购结束后应填写库存盘点表，不符合质量标准和数量的食品应做好记录和处理。4.1.3食品采购在进行缔约之前，应签署合同或订货单。合同或订货单应明确食品品种、数量、价格、结算方式和支付方式等。4.1.4食品送货到站接收食品时，应先检查外包装是否完整、内部包装是否完好，如有问题应当及时与供货方协商解决。后续应按照“先进先出”的原则进行摆放，安排储存。4.1.5食品验收食品验收检查应仔细认真，做到“全检、严把关、重监管”。必须进行颜色、气味、口感、外观等方面的检查，如发现质量问题，应及时与供货方联系。4.2食品采购验收标准4.2.1食品质量标准按照国家、地方食品安全法规要求进行检查，禁止使用过期、变质、勾兑或其它造假行为的食品材料。食品必须经过资质鉴定并具有相应的认证，不得使用粗制滥造或来源不明的食品材料。在检查质量时，应根据其品种、密度、含水量、容重、纯度等指标合理判断其质量，以确保学生饮食的安全和卫生。4.2.2食品环境卫生要求采购食品的仓库和贮存要求干燥、通风、防虫、防潮、防腐蚀、防异味。食品储存间和冰箱必须干净卫生，食品包装应完好无破损，防止受潮或污染。采购食品材料时必须采用封闭或密封的容器。4.2.3食品处理流程在食品加工过程中必须保持工作环境清洁、无异味、无脏水，保持加工设备干净卫生。加工生产完成后，必须对设备和工作场地进行清洁卫生。食品成品应提供完整的质量检测报告。5.食品质量管理5.1质量监测学校应定期对食品进行微生物分析，重金属和农药残留检测。对于不合格的食品，应按照相关规定处理。5.2质量培训学校应对全体采购人员和食品加工人员进行食品卫生安全教育和培训，定期开展质量管理培训，提高全员的食品安全意识。5.3反馈和改进学校定期收集采购和食品加工过程中出现的问题,听取教师、学生、学生家长反馈，进行改进和持续的改进。6.监督和责任学校独立设立采购部门和食品安全管理部门，对采购过程和食品加工过程进行监控，并具有进行质量询问的权利。所有供应商和承包商均应承担相应的责任，确保提供的食品安全、卫生和质量。7.总结本制度的实施能够有效确保食品质量和安全，减少食品安全风险，也为学