小学综合实践活动课调查各种水果的营养与功效

小学综合实践活动课调查各种水果的营养与功效第1页，课件共186页，创作于2023年2月绿盖红缸，里头装满蜜浆。杮子

第2页，课件共186页，创作于2023年2月小时绷着青脸皮，老来皱起红脸皮，生的熟吃惹人笑，熟的生吃不希奇。枣

第3页，课件共186页，创作于2023年2月粉脸红唇模样美，偏偏是个大歪嘴。桃子第4页，课件共186页，创作于2023年2月弯弯儿不是镰刀，翘翘儿不是牛角，一旦抓它在手，撕开脸皮就咬。香蕉第5页，课件共186页，创作于2023年2月远看玛瑙紫溜溜，近看珍珠圆溜溜，掐它一把水溜溜，咬它一口酸溜溜。葡萄

第6页，课件共186页，创作于2023年2月远看红脸好相貌，近看一脸红疙瘩，虽说样儿小又小，为人解渴本领大。杨梅

第7页，课件共186页，创作于2023年2月一见秋姑娘到，姐妹们齐欢笑。大姐笑咧了嘴，二姐笑弯了腰，三姐笑得满脸红，四姐笑得泪珠掉。石榴、香蕉、苹果、葡萄第8页，课件共186页，创作于2023年2月身边的水果第9页，课件共186页，创作于2023年2月水果大观园第10页，课件共186页，创作于2023年2月刺梨第11页，课件共186页，创作于2023年2月山楂果第12页，课件共186页，创作于2023年2月沙棘第13页，课件共186页，创作于2023年2月枣子第14页，课件共186页，创作于2023年2月椰枣第15页，课件共186页，创作于2023年2月槟榔第16页，课件共186页，创作于2023年2月橄榄第17页，课件共186页，创作于2023年2月青梅第18页，课件共186页，创作于2023年2月蓝梅第19页，课件共186页，创作于2023年2月黑莓第20页，课件共186页，创作于2023年2月桑葚第21页，课件共186页，创作于2023年2月覆盆子第22页，课件共186页，创作于2023年2月杨梅第23页，课件共186页，创作于2023年2月圣女果，小番茄第24页，课件共186页，创作于2023年2月灯笼果

（中国）第25页，课件共186页，创作于2023年2月灯笼果

（秘鲁）第26页，课件共186页，创作于2023年2月蛋黄果狮头果第27页，课件共186页，创作于2023年2月黄金果，又名五指茄，乳茄第28页，课件共186页，创作于2023年2月苹婆

又名凤眼果第29页，课件共186页，创作于2023年2月杏子第30页，课件共186页，创作于2023年2月柚子第31页，课件共186页，创作于2023年2月葡萄柚

又名西柚第32页，课件共186页，创作于2023年2月orange橙子第33页，课件共186页，创作于2023年2月橘子第34页，课件共186页，创作于2023年2月柠檬

第35页，课件共186页，创作于2023年2月金桔第36页，课件共186页，创作于2023年2月佛手柑第37页，课件共186页，创作于2023年2月枇杷

第38页，课件共186页，创作于2023年2月梨子

第39页，课件共186页，创作于2023年2月南美梨鳄梨

第40页，课件共186页，创作于2023年2月李子第41页，课件共186页，创作于2023年2月樱桃

第42页，课件共186页，创作于2023年2月黑樱桃第43页，课件共186页，创作于2023年2月奇异果（弥猴桃）

第44页，课件共186页，创作于2023年2月乌饭果第45页，课件共186页，创作于2023年2月百香果又名西番莲第46页，课件共186页，创作于2023年2月火龙果第47页，课件共186页，创作于2023年2月木瓜第48页，课件共186页，创作于2023年2月人参果第49页，课件共186页，创作于2023年2月人心果第50页，课件共186页，创作于2023年2月杨桃第51页，课件共186页，创作于2023年2月芒果第52页，课件共186页，创作于2023年2月蛇皮果

真的很形象，皮真的很像蛇的第53页，课件共186页，创作于2023年2月雪莲果第54页，课件共186页，创作于2023年2月无花果干第55页，课件共186页，创作于2023年2月哈密瓜第56页，课件共186页，创作于2023年2月伽师瓜第57页，课件共186页，创作于2023年2月西瓜第58页，课件共186页，创作于2023年2月香瓜第59页，课件共186页，创作于2023年2月

椰子椰子第60页，课件共186页，创作于2023年2月水蜜桃

第61页，课件共186页，创作于2023年2月油桃第62页，课件共186页，创作于2023年2月香蕉

第63页，课件共186页，创作于2023年2月芭蕉第64页，课件共186页，创作于2023年2月草莓第65页，课件共186页，创作于2023年2月山竹第66页，课件共186页，创作于2023年2月石榴

第67页，课件共186页，创作于2023年2月

番石榴，西番莲，南方也叫做番桃第68页，课件共186页，创作于2023年2月凤梨，菠萝第69页，课件共186页，创作于2023年2月番荔枝第70页，课件共186页，创作于2023年2月荔枝第71页，课件共186页，创作于2023年2月红毛丹第72页，课件共186页，创作于2023年2月龙眼，桂圆第73页，课件共186页，创作于2023年2月黄皮果

有点酸，味道可口，有人做绿豆粥喜欢放上几颗干黄皮果的果肉，别有风味

第74页，课件共186页，创作于2023年2月莲雾

名字和形状很有特点第75页，课件共186页，创作于2023年2月榴莲

第76页，课件共186页，创作于2023年2月菠萝蜜

第77页，课件共186页，创作于2023年2月苹果第78页，课件共186页，创作于2023年2月花红，沙果第79页，课件共186页，创作于2023年2月葡萄第80页，课件共186页，创作于2023年2月提子第81页，课件共186页，创作于2023年2月柿子

第82页，课件共186页，创作于2023年2月第83页，课件共186页，创作于2023年2月第84页，课件共186页，创作于2023年2月水果的营养与功效第85页，课件共186页，创作于2023年2月

木瓜(番木瓜、万寿果、石瓜、乳瓜）

【产地】原产热带美洲，后广泛栽培于世界热带各地。

【营养成分】木瓜果实含丰富的糖分、有机酸、苹果酸、酒石酸、枸橼酸、皂甙、黄酮类、氧化氢酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶、粗纤维以及维生素（B、B1、B2、C、G）和钙、铁等营养成分。

【药用功效】有健脾胃、助消化、通两便、清暑解渴、解酒毒、降血压、解毒消肿、通乳、驱虫等功效。木瓜蛋白能帮助蛋白质消化，可用于慢性消化不良、胃炎。木瓜蛋白质有抗金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、副痢疾杆菌等作用。木瓜蛋白水溶液能溶解小血块，并能溶解黏稠脓物，可用于坏死组织创伤、慢性中耳炎等治疗；并有明显抗原及抗凝血作用。木瓜乳汁能杀灭阿米巴原虫及蛔虫。乳汁外用擦治湿疹、痫等皮肤病效果良好。番木瓜碱具有抗淋巴性白血病细胞的强烈抗癌活性，及抗淋巴性白血病的肿瘤细胞活性。用番木瓜擦脸、洗手可去除蛋白质、油质积留污秽，是一种良好的皮肤清洁剂。第86页，课件共186页，创作于2023年2月木瓜

第87页，课件共186页，创作于2023年2月

木瓜又名乳瓜。果实在未成熟前，如果用刀子在果实上划一刀，即会流出白色乳汁，故又名之为乳瓜。木瓜味道香甜，其中除了丰富的糖分外，还含有维生素A、B族维生素、维生素C以及铁、钙、有机酸、纤维素等营养成分。其中，β胡萝卜素和维生素C的含量特别高，后者是苹果的20倍，它们是天然的抗氧化剂，能有效地预防感冒，并阻止致癌物质亚硝胺的合成。但要注意：做熟了的木瓜中，β胡萝卜素、B族维生素和维生素C几乎全部被破坏了，起不到什么保健作用。

木瓜的吃法有很多种，生吃、做水果沙拉、榨木瓜汁、凉拌青木瓜等都比做熟后吃更有营养。另外，木瓜可以搭配着肉类一起吃。因为木瓜蛋白酶是最好的蛋白质分解酶，可以帮助人体分解肉类蛋白质，助消化。

木瓜也是一种美容妙品，木瓜炖雪耳，木瓜鲜奶做的“奶昔”，不但美味，也是通大便、润肤养颜的首选甜品。

不过，木瓜偏寒，胃寒、体虚者不宜多吃，否则容易导致腹泻。

第88页，课件共186页，创作于2023年2月

木瓜煲红枣莲子

木瓜是我国民间的传统丰胸食品，维生素A含量极其丰富，而缺乏维生素A会妨碍雌激素合成。中医认为木瓜味甘性平，能消食健胃、滋补催乳，对消化不良者也具有食疗作用。木瓜可配牛奶食用，也可以用来制作菜肴或粥食。红枣是调节内分泌、补血养颜的传统食品；红枣配上莲子，还有调经益气、滋补身体的作用。

原料：木瓜、红枣、莲子调料：蜂蜜、冰糖

做法：

1、红枣、莲子加适量冰糖，煮熟待用。

2、将木瓜剖开去籽，放入红枣、莲子、蜂蜜，上笼蒸透即可第89页，课件共186页，创作于2023年2月木瓜四宝

诱人海鲜船

第90页，课件共186页，创作于2023年2月光看这色彩鲜艳，饱满润泽的排场，颇有大丰收的感觉，让人食指大动。水果的香甜和海鲜的美味，原汁原味，非常爽口。材料：木瓜、虾仁、墨鱼、猕猴桃、圣女果、西芹、海参、带子做法：1、将木瓜切成两半，把里面的果肉掏出来，切成丁；2、将墨鱼洗净切片，将海参洗净切段；3、将西芹洗净，切段，炒熟后铺在木瓜内壳底部；4、将虾仁、墨鱼、带子和海参一起滑炒后装入木瓜内；5、将猕猴桃和圣女果切片，放入木瓜壳内即可。挑选木瓜的时候，要找那种个头饱满的，这样才够盛得下里面的菜肴，而且木瓜也不能够太熟，否则外壳就会过软而容易坍塌。第91页，课件共186页，创作于2023年2月

番石榴

第92页，课件共186页，创作于2023年2月

番石榴

【营养成分】维生素C含量特高（可促进血球再生功能），还有丰富的维生素A、维生素B、植物脂肪、蛋白质、矿物质、纤维质和钾、钙、磷、铁，以及果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等多种人体必须的营养成分和微量元素。其种子中铁的含量更胜于其它水果，所以最好能一起食下去。

【药用功效】可防止细胞遭受破坏而导致癌病变；避免了动脉粥状硬化的发生；抵抗感染病；维持正常的血压及心脏功能，可防治高血压、糖尿病；对于肥胖症及肠胃不佳之患者，是最为理想之食用水果。还具有降血糖的功效。第93页，课件共186页，创作于2023年2月椰子

第94页，课件共186页，创作于2023年2月

椰子

【营养成分】蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、矿物质等。

【药用功效】椰子性温味甘，有生津、益气、消渴等功效，有助于治疗水肿、小儿疳积等疾病，同时可滋润肌肤，加强皮肤和粘膜的弹性，令肌肤细嫩柔滑。

第95页，课件共186页，创作于2023年2月

火龙果：又名青龙果、红龙果

第96页，课件共186页，创作于2023年2月

火龙果【产地】产于墨西哥中美洲热带地区，后由法国人、荷兰人传入传入越南、泰国等东南亚国家以及我国台湾。

【营养成分】营养丰富，其果肉中含有水分、脂肪、蛋白质、纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、果糖、葡萄糖等多种成分。

【药用功效】含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。白蛋白对重金属中毒具有解毒的功效，对胃壁还有保护作用。火龙果还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥作用、降低血糖和润肠作用、预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。

第97页，课件共186页，创作于2023年2月

榴莲第98页，课件共186页，创作于2023年2月榴莲

【产地】原产马来西亚。

【营养成分】果实中碳水化合物、糖、蛋白质、脂肪、铁和维生素B的含量相当高，被称为万果之王，水果皇后。

【食用宜忌】榴莲的果实有奶酪香气，味道浓甜，初食者会感觉恶臭难闻，味同猫屎，多食者则觉得香甜可口，甚至成瘾。不过因为属于燥热水果，不宜多吃，多吃容易上火。

第99页，课件共186页，创作于2023年2月

菠萝

第100页，课件共186页，创作于2023年2月

菠萝

【产地】原产于中、南美洲的热带果树，我国台湾、广东、广西、福建均有种植。

【营养成分】果实含有丰富的营养成分。包括糖类（还原糖和蔗糖）、碳水化合物、有机酸、氨基酸、尼克酸、蛋白质、脂肪及维生素A、B、C、G，核黄素、胡萝卜素、硫胺素、膳食纤维，无机成分如铁、镁、钾、钠、钙、磷等。

【药用功效】果实汁液丰富，纤维柔脆，酸甜适中，芳香可口，特别含有一种天然消化成分菠萝酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，帮助消化，促进食欲，饭后食用，对于饮食保健最为有益。具有利尿、解热、解署、解酒、降血压、抗癌等功效。适当吃菠萝对于肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果。第101页，课件共186页，创作于2023年2月

菠萝有清热解暑、生津止泻、开胃消食、通利大小便之功效。近年日本医学界报导，多吃菠萝可避免心脏病，有人曾对140名患者过作临床试验，给他们服用一种由菠萝中提炼出的物质，两年后观察发现因心脏病死亡的人数由20%减至2%。原因是由于菠萝含有的物质不但可使心血管血块消散，还可及早抑制血液凝块形成。同时，国外研究还发现，菠萝所含的生物

碱及蛋白酶，也能使血凝块消散与

抑制血液凝块的形成。对冠状动脉

和脑动脉血管栓塞所引起之病有缓

解作用。多吃菠萝预防心脏病第102页，课件共186页，创作于2023年2月

荔枝

第103页，课件共186页，创作于2023年2月荔枝

【产地】是我国南方六大名果之一。

【营养成分】含天然葡萄糖多，还有蛋白质、碳水化合物、多种维生素、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等成分。

【药用功效】补脑、健身、益智。对于心脏衰弱、肺弱之人，吃荔枝有强心健肺的功效，一般体温不足、贫血衰弱者，不妨当作滋养强壮补益品。

第104页，课件共186页，创作于2023年2月杨桃

第105页，课件共186页，创作于2023年2月

杨桃

【产地】我国杨桃主要产于广东、海南等地【营养成分】含蔗糖、果糖、葡萄糖，还含有苹果酸、柠檬酸、草酸及维生素B1、B2、C，有微量脂肪、蛋白质等。所含有的各种营养成分对人体有助消化，滋养、保健功能。

【药用功效】杨桃解内脏燥热，清燥润肠通大便，是肺、胃热者食用的最适宜的清热果品。第106页，课件共186页，创作于2023年2月龙眼：又名桂圆第107页，课件共186页，创作于2023年2月龙眼：又名桂圆

【产地】是我国南方特产果树。

【营养成分】果肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、维生素C，还有烟酸和维生素K等，而且含量之高是其他水果少有的。

【药用功效】鲜果有开胃健脾，补益安神的功效。加工制品是治疗病后体虚、贫血痿黄、神经衰弱、产后血亏的理想补品。民间常以龙眼干配党参煎服，用于治气血亏损症，产妇分娩后服此汤剂可补气血、恢复元气，老弱病者在冬季常服用此汤可补气血，抵御风寒。第108页，课件共186页，创作于2023年2月蓝莓blueberry

第109页，课件共186页，创作于2023年2月蓝莓blueberry蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，具清淡芳香，甜酸适口，为一鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的14个蓝莓品种分析，果实中花青苷色素含量高达163mg/100g，鲜果VE含量9.3L|g/100g鲜果，是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量丰富的山楂还高。蓝莓果实除供鲜食外还有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。第110页，课件共186页，创作于2023年2月

蓝苺是一种含有丰富的花青甘色素类成分的水果。花青甘色素存在花或果实中，在酸性的环境下成红色，在碱性的环境下成蓝紫色。

近年来研究指出花青甘色素有以下的功能：

1.很好的抗氧化能力：可以抗老化及预防疾病。

2.维持胶原蛋白功能：可以保持皮肤的光滑及弹性。

3.抗凝血作用：可以预防血栓发生。

4.舒缓血管平滑肌作用：对于降低血压有帮助。

5.蓝苺中的单宁酸：可以抗菌、抗病毒。第111页，课件共186页，创作于2023年2月秋梨

第112页，课件共186页，创作于2023年2月秋梨

吃秋梨可以清热降压。秋梨被誉为“百果之宗”，是我国最古老的果木之一。它质脆多汁，清甜爽口，醇香宜人。其性甘寒微酸，有清热利尿、润喉降压、清心润肺、镇咳怯痰、止渴生津的作用，可治疗妊娠水肿及妊娠高血压。它还具有镇静安神、养心保肝、消炎镇痛等功效，有防治肺部感染及肝炎的作用。常吃炖熟的梨，能增加口中津液，防止口干唇燥，不仅可保护嗓子，也是肺炎、支气管炎及肝炎的食疗品。将生梨去核后塞入冰糖10克、贝母5克、水适量，文火炖熟，服汤吃梨，可防治外感风寒、咳嗽多痰等疾患。第113页，课件共186页，创作于2023年2月

桑葚

第114页，课件共186页，创作于2023年2月

桑葚

桑果营养成分十分丰富，据测定桑葚富含蛋白质、多种人体必需的氨基酸、很容易被人体吸收的果糖和葡萄糖；含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多种维生素及Fe、Ca、Zn等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。此外，还含有活性多糖、黄酮类物质和芦丁等药理成份。作为食品，桑葚鲜食，酸甜可口，生津止渴，除鲜食外，还可制做桑葚罐头、桑葚酒、桑葚膏、桑葚果冻、桑葚果汁饮料、桑葚酸乳、桑葚果酱、提取桑葚红色素等。桑葚是春季水果淡季的稀有鲜果类，可调节果品市场，满足人们对水果的需求。第115页，课件共186页，创作于2023年2月桑葚，味甘、性寒，具有生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、固精安胎、乌须黑发、聪耳明目、延缓衰老、安神养心、润肠通便、健步履、息虚风、清虚火、利关节、去风湿、解酒等功效。医药上常用于医治疗糖尿病、肝肾阴虚阳亢之头晕目眩、失眠耳鸣、津液不足、风湿、便秘、身体虚弱、须发早白、神经衰弱等证状。此外，现代医学已经开始研究并重点关注桑椹的六种防病保健功能，包括防癌抗诱变、增强免疫力、保肾护肝、驻颜抗衰老、促进造血细胞生长、降低血糖血脂。特别是桑果中含有一种叫「白黎芦醇」（RES）的物质，能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长，并能阻止血液细胞中栓塞的形成。另外，桑葚还可以阻止致癌物质引起的细胞突变。

第116页，课件共186页，创作于2023年2月延缓衰老

桑葚具有多种活性成分，具有调整机体免疫功能，促进造血细胞生长、降糖、降脂、降血压、护肝、抗AIDS作用，在临床上应用很广，尤其是对中老年病和延缓衰老有重要意义。有关桑葚果汁延缓衰老的实验表明，机体衰老与氧自由基引发的脂质过氧化作用密切相关。桑果汁能有效清除自由基，抗脂质过氧化，这可能与桑葚果汁含有丰富的天然抗氧化成分VC、β-胡萝卜素、硒、黄酮等有关。桑果汁可通过改善免疫机能而起到抗氧化、延缓衰老及润肤美容的功效。

第117页，课件共186页，创作于2023年2月西瓜第118页，课件共186页，创作于2023年2月西瓜

西瓜（xigua）（Citrulluslanatus）葫芦科，西瓜属。一年生草本，茎蔓生，密生细毛。卷须分两叉。叶柄被长柔毛，叶片灰绿色，3～5深裂，裂片又羽状或2回羽状浅裂至深裂，叶片两面被短柔毛。花单生，黄色。瓠果，大形，圆或椭圆状，表面平滑，皮色浓绿、浅绿、墨绿，常有各种条纹。瓤多汁而甜，深红、淡红、黄色或白色。采种子用的品种，果小味淡，子多而大。性喜炎热、干燥和充足阳光，不耐寒。原产于非洲热带地区，我国除少数寒冷地区外，南北均有栽培。为夏季优良果品，解渴消暑，种子含油，可榨油或炒食。中医学上以瓜汁和瓜皮（称西瓜翠衣）入药，功能清暑解热，利小便。第119页，课件共186页，创作于2023年2月西

瓜

西瓜除了不含脂肪外，汁液中几乎包括了人体所需要的各种营养成分，如维生素A、B、C和蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、磷酸及钙、铁、磷和粗纤维等。

西瓜味甘性寒，有清热消烦、止渴解暑、宽中上气、疗喉痹、利小便、治血痢、解酒毒的功效。适用于中暑发热、热盛津伤、烦闷口渴、尿少尿黄、喉肿口疮等。急性热病发热、口渴、汗多、烦躁时，饮新鲜西瓜汁，可清热止渴。西瓜皮鲜用或晒干后入药，味甘性凉，有清热利尿消肿之功效，可治小便不利、水肿以及湿热黄疸等症。西瓜皮的绿色部分，“西瓜翠衣”，可治疗水肿、烫伤、肾炎等病，用其煎汤代茶，也是很好的消暑清凉饮料。第120页，课件共186页，创作于2023年2月

现代药理研究认为，西瓜所含的糖、盐和蛋白酶有治疗肾炎和降低血压的作用。西瓜子仁中也含有一种能降低血压的成份。取9-15克生食或炒食，有降压作用，并可缓解急性膀胱炎的症状。西瓜的根、叶煎汤内服，对腹泻和肠炎有一定疗效。西瓜皮含葡萄糖、氨基酸、苹果酸、番茄素以及C等多种成分，瓜皮晒干后，可解暑去热，消炎降压，还可减少胆固醇在动脉壁上的沉积。第121页，课件共186页，创作于2023年2月橙子柑橘品种繁多，有甜橙、南橘、无核蜜橘、柚子等。它们都具有营养丰富、通身是宝的共同优点。其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，是孕妇喜欢吃的食品。500克橘子中含有维生素c250毫克，维生素a2.7毫克、维生素b1的含量居水果之冠。柑橘中所含的矿物质以钙为最高，磷的含量也超过大米。柑橘的皮、核络都是有名的中药。第122页，课件共186页，创作于2023年2月橙子

常吃柑橘可以预防坏血病及夜盲症。但是，柑橘好吃，不可多食。因为柑橘性温味甘，补阳益气，过量反于身体无补，容易引起燥热而使人上火，发生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。一次或者多次食用大量的柑橘后，身体内的胡萝卜素会明显增多，肝脏来不及把胡萝卜素转化为维生素a，使皮肤内的胡萝卜素沉积导致皮肤呈黄疸样改变，尤以手及脚掌最明显。常伴有恶心、呕吐症状。孕妇每天吃柑橘不应该超过3只，总重量在250克以内。第123页，课件共186页，创作于2023年2月葡萄

萄为葡萄科落叶木质藤本植物的果实，又名草龙珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫芦。葡萄被人们视为珍果，被誉为世界四大水果之首。它不但营养丰富、用途广泛：色美、气香，味可口，是果中佳品，既可鲜食又可加工成各种产品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果实、根、叶皆可入药，全身都是宝。

第124页，课件共186页，创作于2023年2月葡萄的营养价值

据测定，葡萄浆果除含水分外，还含有约15%～30%糖类(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各种有机酸(苹果酸、酒石酸以及少量的柠檬酸、琥珀酸、没食子酸、草酸、水杨酸等)和矿物质，以及各种维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、卵磷脂等。特别是现代医学发现，葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。多吃葡萄、喝葡萄汁和适量饮用葡萄酒对人体健康很有好处，产后的妇女于饭后吃葡萄，或喝些葡萄酒，既可帮助血液循环，又可增加身体中的血色素。

第125页，课件共186页，创作于2023年2月科学吃葡萄吃葡萄时，我们一般都把葡萄皮吐掉。殊不知，葡萄皮是一种良药。科学研究发现，葡萄皮中含有一种叫白藜芦醇的化学物质，可以防止正常细胞癌变，并对小鼠皮肤癌具有防治作用，说明这种物质具有良好的防癌、抗癌作用。此外，巴西有研究人员发现，葡萄皮中还含有一种可降低血压的成分，具有良好的降压和抗动脉粥样硬化作用。可见，葡萄的科学吃法应该是带皮吃，尤其是老年朋友，常食葡萄有益健康长寿。食用时宜洗净果皮，不妨也照着绕口令中所说的那样“吃葡萄不吐葡萄皮”。

葡萄汁、子、皮内均富含强力抗氧化物质——白藜芦醇及类黄酮等成分，它们在皮及子中的含有量上更胜一筹。白藜芦醇及类黄酮具有阿司匹林药物的溶栓、抗血凝效益，可防御缺血性脑中风，如脑梗塞、脑血栓等。

但是，葡萄虽属药果兼优的养生佳品，但祖国医学认为，其性寒凉，因此当脾胃不和、虚寒泄泻时应忌食。

第126页，课件共186页，创作于2023年2月芒果

芒果又名“望果”，即取意“希望之果”，素有“热带果王”之称。芒果的营养价值很高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。第127页，课件共186页，创作于2023年2月中医认为：“芒果味甘酸、性凉无毒，具有清热生津，解渴利尿，益胃止呕”等功能。《食性本草》上载文说：“芒果能治‘妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行’之症。”芒果特别适合于胃阴不足、口渴咽干、胃气虚弱、呕吐晕船等症。芒果甘酸益胃，故古时飘洋过海者多购买它以备旅途急用，食之不晕船恶心，堪称果中神品。芒果第128页，课件共186页，创作于2023年2月猕猴桃

山里人叫“羊桃”,亦称“基维果”，“藤桃”。明朝李时诊作如下解释：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，无中生有叫猕猴桃”。是一种珍奇的野生藤本植物，有果中之王及超级水果之称。其果香甜鲜美，风味独特，营养丰富，且有保健美容之功效每人每天只需吃四克猕猴桃，便可满足对维生素C的需要。可见猕猴桃被称为果中之王，是当之无愧的。猕猴桃色香味俱佳，果皮呈黄棕色，果肉嫩黄，果心乳白，切成片晶莹透明，呈现出美丽的花纹，数百粒比芝麻还小的黑色种子，象闪光的宝石，熠熠生辉。果肉细嫩多汁，酸中带甜，风味独特，吃后满口芳香，余未无穷。第129页，课件共186页，创作于2023年2月猕猴桃在我国古代医书中早有载述。据唐《本草拾遗》记载：它可治骨节风、瘫痪不遂、中年白发。《开宝本草》说它可治“止暴渴、解烦热、压丹石”。现代医学实践证明：猕猴桃具有滋补强力、清热利尿、生津润燥、调中理气之功效。维生素C含量多，对人体内的致癌物质亚销胺有阻断作用，其阻断率可达百分之九十八点五。同时还可增强心肌和血管壁的弹性韧性，促进胆固醇加速转化为胆酸，降低血中胆固醇及甘油三脂，对高血压、动脉血管硬化、肝硬化、冠心病等均具防治效果.第130页，课件共186页，创作于2023年2月枇杷枇杷肉肥多汁，鲜甜适口，是初夏时节的唯一佳果。因树喜干燥，大部分种于半山腰。枇杷分白沙枇杷和红沙枇杷两大类，约有30个品种。白沙枇杷色呈鹅黄，味甘甜，有照种、青种、灰种和早黄白沙等10多个品种。以照种最负盛名，皮薄肉厚，鲜甜爽口。青种，大小均匀．果肉淡黄，皮易剥落。灰种，皮有赭色斑点，独核薄皮，味道最甜。红沙枇杷，色呈橘黄，味稍逊。枇杷的营养丰富，对消化、止渴、解暑有一定功效，并有药用价值。用其汁、叶、果核配以冰糖熬制的枇杷膏，有清肺、宁咳、润喉、解渴、生津、健胃的功效。蜜蜂在冬季枇杷花怒放时，采酿的枇杷蜜，其润喉滋肺的功效更为显著。第131页，课件共186页，创作于2023年2月杨梅枇杷落市杨梅熟。杨梅树四季常绿，枝繁叶茂，亭亭如盖。三月开花，六月果熟。从杨梅果实的色泽看，有“红、白、紫三种，红胜于白，紫胜于红”的说法。杨梅因“形如水杨子，而味似梅”，故名为杨梅。明徐阶称赞道：“折来鹤顶红犹湿，剜破龙睛血未干，若使太真如此味，荔枝焉得到长安”。王鏊亦称“杨梅为吴中佳品，味不减闽之荔枝”。第132页，课件共186页，创作于2023年2月杨梅杨梅不仅味美，且“去痰止呕哕，消食下酒，止渴，和五脏涤肠胃，除烦惯恶气”。杨梅有生津解渴、和胃消食、止沤止痢止血等功效，可用于中暑、伤食、醉酒、沤吐、泻痢、外伤、溃疡等症。、对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，有消炎收敛的作用。杨梅即使多食也不伤脾胃，可以治疗心胃气痛及呕吐、腹泻等症，因为它含有一种特有的杨梅皮绒，有利尿和抗血管渗透的作用。第133页，课件共186页，创作于2023年2月柿子

柿子的营养成分十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。外国俗语云：“一日一苹果，医生远离我。”但是，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王，所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。第134页，课件共186页，创作于2023年2月柿子柿子还有一个特点就是含碘，所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人平时经常食用，对预防碘缺乏也大有好处。柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。

第135页，课件共186页，创作于2023年2月柿子

温馨提示：不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。食柿应尽量少食柿皮。柿饼表面的柿霜是柿子的精华，千万不要丢弃。空腹吃柿子易患胃柿石症。柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用。第136页，课件共186页，创作于2023年2月香蕉

香蕉被称为百果之冠,具有润肠通便,清热解毒,健脑益智,通血脉,填精髓,降血压等功效,主要用于,便秘,酒醉,发烧,皮肤生疮,有着较高的药用价值,现代药理学研究表明,香蕉含钠及胆固醇很低,长吃香蕉可以有效的防止血管硬化,降低血液中的胆固醇,一根香蕉的热量是105个卡路里,但不含任何脂肪,是非常好的点心.香蕉的营养成分;每100克含有水分75.8克,蛋白质1.4克;脂肪0.2克,膳食纤维1.2克;碳水化合物20.8克钙7毫克,磷28毫克;锌0.18毫克;含有胡萝卜素60微克;维生素B1.尼克酸,维生素C。

第137页，课件共186页，创作于2023年2月香蕉香蕉属于高钾食品，钾离子可强化肌力及肌耐力，因此特别受运动员的喜爱。钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。香蕉性寒味甘，远古书籍中早有记载其营养价值，功效包括清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用等，属于优质水果，真正价廉物美。不过，香蕉性质偏寒，胃痛腹凉、脾胃虚寒的人应少吃。第138页，课件共186页，创作于2023年2月草莓

草莓又叫红莓、杨莓、地莓。草莓属蔷薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原产于南美洲，我国是在20世纪初才引进的。草莓品种繁多，有2000多个品种，果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美誉。

第139页，课件共186页，创作于2023年2月草莓草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。第140页，课件共186页，创作于2023年2月草莓

祖国医学认为，草莓性凉味酸，无毒，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。第141页，课件共186页，创作于2023年2月

哈密瓜

哈密瓜果实富含营养，果肉、瓜籽、瓜蒂均各有用途。

第142页，课件共186页，创作于2023年2月

用途：哈密瓜以成熟的果实作为新鲜果品供食用。在瓜果消费中，哈密瓜是一种高档品。哈密瓜，尤其是厚皮哈密瓜的佳品，其甜度在瓜果中居首位，而且含酸量低，味道甘甜。这对喜好甜味的人极具吸引力。切片晒干后的哈密瓜干,含糖量超过60%，更是甜味世界中的极品。成熟哈密瓜除含糖量高外,还含有乙酸乙酯和乙醇、乙烯等,能散发出浓郁的芳香气味。这也是哈密瓜广为消费者喜爱的原因之一。

第143页，课件共186页，创作于2023年2月白果

其果仁营养价值极高,连同树叶均可入药，白果肉质碧绿糯软营养丰富是高级滋补品，含有脂肪酸、淀粉、氢氰酸、蛋白质及组氨酸。《本草纲目》上记有“小苦微甘，性温有小毒，多食令人胪胀”。入药有治病之功，树干木材致密，可供雕刻，制木模用。银杏一般在白露以后采收。当地俗语说：“要吃新鲜热白果，香是香来糯是糯。一颗白果鹅蛋大，一个铜板买三颗。”第144页，课件共186页，创作于2023年2月无花果无花果又名隐花果、密果。果皮细薄，果肉奶黄色，软糯多汁，气味芳香，甘甜如蜜，吃起来很象鲜嫩爽口的奶油椰丝点心。无花果不仅风味独特，而且含高量葡萄糖、维生素等多种营养价值，还具药用价值，维吾尔民族用无花果作滋补强壮药，可疗久痔，去风湿，健胃消化等。第145页，课件共186页，创作于2023年2月樱桃樱桃外表美丽，“内涵”也很丰富。樱桃热量低、不含脂肪，富含维生素A、维生素C、维生素E、锌、铜、铁、钙、镁、磷、叶酸等人体必需的成分。它能够为人体去除毒素,而且还有通便的功用,并降低血液胆固醇。它特别适合女性食用，有补虚养血的功效。

樱桃虽好，但不宜多吃。若食用过多会引起中毒。一旦吃多了樱桃发生不适，可用甘蔗汁清热解毒。此外，樱桃性温热，患热性病及虚热咳嗽者要忌食。第146页，课件共186页，创作于2023年2月葡萄柚葡萄柚促进血液循环牙龈发炎是让人烦恼的事，因为体内缺乏维生素C。这时吃一些葡萄柚、柠檬、猕猴桃等含维生素C丰富的水果会很有帮助。尤其是葡萄柚，效果更是立竿见影。葡萄柚还能驱除体内多余水分，不让浮肿发生。它具有独特的枸椽酸成分，使新陈代谢更顺畅，热量低，含钾量却是水果中的前几名。渴望加入美腿丰臀小姐行列的美眉们可以先尝尝葡萄柚的酸滋味!第147页，课件共186页，创作于2023年2月苹果

苹果富含的糖类、酸类、芳香醇类和果胶物质，并含维生素B、C及钙、磷、钾、铁等营养成分。

苹果药用，早在唐代就有记载，苹果不但益心气、还能生津止渴，更具有“润肺悦心、生津开胃、醒酒”等功能。

苹果味甘酸、性凉。现代医学研究证明，严重水肿患者多吃苹果有利于补钾，减少副作用。妊娠期多食苹果，一方面可补充维生素等营养物质，同时又可调节水、盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐导致酸中毒。第148页，课件共186页，创作于2023年2月苹果苹果还可用作止泻剂，《本草纲目》中有“水痢不止，奈半熟者10枚，水2升，煎1升并食之”的说法。民间至今仍有用苹果治疗慢性腹泻、神经性结肠炎及肠结核等疾病的方法。德国人也用“摩罗氏苹果疗法”治疗肠炎。此外，每日早晚空腹吃一个苹果，可治疗大便干燥。饭后吃苹果对反胃、消化不良有一定的作用；高血压患者每日坚持吃3次苹果，每次1—2个，可收到降压效果。

第149页，课件共186页，创作于2023年2月柠檬在五彩缤纷的水果中，柠檬可说是一种神奇的药果，对人体健康有很大的益处。柠檬具有强碱性，被认为是治疗疾病的良药。止咳、化痰、生津健脾，且对于人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。含有丰富的维生素C，不但能预防癌症、食物中毒，还能降低胆固醇，消除疲劳，增加免疫力。并且能克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症。

第150页，课件共186页，创作于2023年2月柠檬中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑清热、安胎、疏滞、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌等功能。吃柠檬果或喝柠檬汁，可以化食、解酒，排毒。增强脑力;消除疲劳和脚部酸痛;增强抵抗力;防治心血管疾病、降血糖;杀菌;促进消化;抗炎;治疗风热感冒;防治肾结石;袪痰;补钙：治疗风湿病;防止坏血病;柠檬汁可能将成为全球的科学家苦心寻找的艾滋病杀手。第151页，课件共186页，创作于2023年2月

木瓜里含有的木瓜蛋白酶有助于食物的消化吸收，对消化不良、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有好处，它还能促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有辅助治疗作用。木瓜还被称为“万寿果”，据说在国外它的抗衰老功效也得到了认可。用木瓜来煲汤，既能清热润肺、又能滋阴养颜，可谓一举两得，大家可以在家一试。

第152页，课件共186页，创作于2023年2月蜜汁小瓜盅

原料：西瓜、猕猴桃、火龙果、芒果、苹果制作：A.将整个西瓜在1/5处切开，把西瓜心掏出。B.将瓜瓤挖成球状，猕猴桃弄成块，火龙果、苹果都弄成球状，芒果切成小丁。C.将所有的水果和蜂蜜进行搅拌。D.将西瓜壳和其他水果分别搁置在冰箱里降温，到6摄氏度左右取出。E.将其他水果搁置在西瓜壳内，即可。第153页，课件共186页，创作于2023年2月水果糯米

扣南瓜

原料：雪梨、西瓜、菠萝、芒果、糯米200g、老南瓜350g、糖、猪油、红枣泥、粽叶制作：A.在碗里抹上猪油，放入去皮南瓜块、白糖，加水蒸30分钟后扣入碗中，雪梨、西瓜、菠萝、芒果等切丁放入碗中。B.泡好的糯米加糖、猪油、枣泥拌匀，拿粽叶包成四角状蒸熟。C.把蒸熟的糯米放入碗中，点缀后即可上桌。口味：南瓜入口绵甜，瓜香浓郁，糯米软绵，开胃顺气。第154页，课件共186页，创作于2023年2月杏仁杏仁分甜、苦两种。甜杏仁有润肺、止咳、滑肠之功效，适合干咳无痰、肺虚久咳及便秘等症；苦杏仁对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽气喘、大便燥结等症状疗效显著。民间验方将杏仁9克捣烂放入挖洞的梨内封口，待煮熟后吃梨喝汤，可以治疗气管炎；而将苦杏仁带皮研碎，与等量的冰糖混合制成杏仁糖，早晚服用，每次9克，连续服用10天，可治老年性气管炎，能有效地缓解病痛。第155页，课件共186页，创作于2023年2月甜杏仁杏果色鲜艳亮丽，香味四溢，果肉鲜甜绵软，又有“甜梅”的美誉。《格物丛话》中说：“杏实味香于梅，而酸不及，核与肉自相离，其仁可以入药”。杏的药用价值主要体现在杏仁上，医学研究表明：杏仁中含蛋白质27%、脂肪油53%碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克、磷385毫克、铁70毫克，此外，还含有胡萝卜素、抗坏血酸以及苦仁甙等。第156页，课件共186页，创作于2023年2月杏仁《本草纲目》载：“食杏仁多，致迷乱将死，杏树根切碎煎汤服，即解。”所以食杏不宜过多，尤其杏仁，因杏仁中的苦仁甙经酶或酸水解后，释放出氢氰酸与苯甲酸。过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合，可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞窒息，严重的会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡，所以在食用杏仁时应慎重，不宜过量。第157页，课件共186页，创作于2023年2月荔枝

杏仁冻

做法

杏仁冻约1/4盒，切小方块，荔枝3颗，搭配蜂蜜水或糖水食用。

功效

润喉，缓解喉咙干燥现象。杏仁分苦、甜两种，食品用的是甜杏仁，能补虚润肺、调和肠胃、润下通便。杏仁冻是热天常见甜点，可润泽肌肤，消除口臭。除了荔枝，也可改用黄梨、西瓜等水果。

第158页，课件共186页，创作于2023年2月各种果汁功效榜

木瓜汁：消滯润肺，帮助消化蛋白质。

西瓜汁：消暑利尿，降血压。

西芹汁：补充体力，舒緩焦虑、压力。香蕉汁：提高精力，強健肌肉，滋润肺肠，血脉畅通。葡萄汁：调节心跳，补血安神，加強肾、肝功能，帮助消化。

柠檬汁：含丰富维他命C，止咳化痰，有助排除体內毒素。

橙汁：滋润健胃，強化血管，可預防心脏病、中风、伤风、感冒和瘀伤。

士多啤梨汁：利尿止泻，強健神经，补充血液。

梨汁：能維持心脏，血管正常运作，去除体內毒素。

椰子汁：預防心脏病，关节炎和癌症，強健肌肤，滋润止咳。第159页，课件共186页，创作于2023年2月水果成熟季节第160页，课件共186页，创作于2023年2月1月份木瓜红香蕉樱桃番茄杨桃柑橘橙牛奶蕉甘果蔗草莓番石榴青枣柑桔无花果鹤首瓜第161页，课件共186页，创作于2023年2月2月份木瓜红香蕉樱桃番茄杨桃番荔枝牛奶蕉甘果蔗草莓番石榴青枣柑桔鹤首瓜3月份枇杷红香蕉樱桃番茄杨桃番荔枝牛奶蕉甘果蔗草莓番石榴青枣柑桔果桑鹤首瓜蛇瓜第162页，课件共186页，创作于2023年2月4月份枇杷红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝牛奶蕉甘果蔗柠檬番石榴澳州坚果蛇瓜果桑鹤首瓜5月份芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝牛奶蕉油梨柠檬番石榴澳州坚果黄皮果桑鹤首瓜蛇瓜李子西瓜桃子香瓜台湾莲雾第163页，课件共186页，创作于2023年2月6月份

芒果 红香蕉 樱桃番茄 荔枝

番荔枝 柠檬 番石榴 澳州坚果

黄皮 果桑 蒲瓜 李子 西瓜桃子 香瓜 台湾莲雾 菠萝

火龙果鹤首瓜第164页，课件共186页，创作于2023年2月七月份芒果红香蕉荔枝番荔枝柠檬番石榴澳洲坚果黄皮百香果蒲瓜李子西瓜桃子香瓜台湾莲雾菠萝火龙果菠萝蜜龙眼樱桃番茄鹤首瓜第165页，课件共186页，创作于2023年2月八月份芒果红香蕉木瓜番荔枝柠檬樱桃番茄澳洲坚果百香果番石榴日本甜柿西瓜黑提子香瓜杨桃菠萝龙眼蒲瓜鹤首瓜第166页，课件共186页，创作于2023年2月九月份芒果红香蕉樱桃番茄木瓜番荔枝杨桃鸡蛋果百香果番龙眼日本甜柿西瓜黑提子香瓜菠萝蜜菠萝火龙果鹤首瓜第167页，课件共186页，创作于2023年2月十月份火龙果红香蕉樱桃番茄木瓜菠萝柠檬番石榴杨桃鸡蛋果百香果无花果人心果西瓜黑提子鹤首瓜第168页，课件共186页，创作于2023年2月十一月份红香蕉樱桃番茄木瓜牛奶蕉油梨柠檬番石榴杨桃鸡蛋果百香果鹤首瓜无花果人心果黑提子菠萝火龙果台湾青枣第169页，课件共186页，创作于2023年2月十二月份红香蕉樱桃番茄木瓜牛奶蕉柠檬番石榴鸡蛋果百香果鹤首瓜无花果人心果黑提子果蔗菠萝柑橘橙台湾青枣草莓油梨第170页，课件共186页，创作于2023年2月水果的分类第171页，课件共186页，创作于2023年2月一、水果分为酸性、亚酸性、甜性三类

酸性：葡萄柚、橘子、凤梨、奇异果、柠檬、酸苹果、草莓、酸李。

亚酸性：苹果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、樱桃、蜜李。

甜性：香蕉、甜葡萄、干果、无花果、柿子。

注意：酸性不应与甜性水果合用，因为酸的会干扰甜的，影响排空时间。最好一次不要食用超过三种以上水果，如要饮用蔬菜、水果汁，应于餐前三十分钟，否则果汁会冲淡胃液，影响消化。

第172页，课件共186页，创作于2023年2月二、水果一般分为寒凉、温热、甘平三类

寒凉类