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文档简介

1河北冀光餐饮管理食品平安管理手册依据GB/T22000-2006/ISO22000:2005编制编号:HBJGCY/FSC-2021文件版本:A/0呈编制亚:顿刘烨救样肌审核轧:态刘懋县青幕批准磨:漂崔占当杰厉拒垃疗朗炒挤凭闸老羡份窝测火缴策零债发勇目录染0.飞1森发布知令托……爸……贿……场……哄……干……某……刘……讽……趣……呈……荐……盖……根……连……编…涂…赵…端3骡0.准2贡食品晒平安史方针玩、目底标损……叉……篇……屑……臭……厨……搭……秧……概……盆……屑……漠……零…窝…与…搭4宴0.泽3恭食品叮平安康小组葬长任窜命书袋……净……属……傻……障……榜……怀……强……观……煎……引……状……醒…侄…橡5顺0.愿4沸公司糊简介革……享……稳……复……微……允……权……押……视……爽……六……欲……短……根……仰……蜓……往6治1失范围冈..陶..伪..适..合..召..弟..采..暮..壳..脉..棵..隆..索..保..唇..敞..贵..失..省..边..危..颤..快..洒..尺..页..概..妨..哄..继..争..名..灭..款.眼7线2南标准引性引厅用文列件者..共..长..躲..王..恭..蝇..柔..枯..袖..兔..表..亦..寿..嫌..芒..瘦..罪..雕..冷..宿..俘..党..炸..左..米..姥..饱..莲..凶.皱7期3住术语唱和定摔义俊..承..需.针..笋..刘..盼..拜..羊..伙..器..览..开..唇..颜..夫..搜..摊..殃..私..贩..求..李..努..兰..份..衔..墙..告..培..炒..骡..阳批7此4电食品纤平安误管理茧体系馆..短..肺..缎..祖..客..挂..替..追..歼..潮..脖..许..寒..钥..内..乱..应..摆..雾..陪..涂..厨..犹..御..庙..麻..逮..夺.胳7素4.壁1冻总要帆求皮..收..递..拆..护..蜻..雕..毁..薪..骗..宅..拢..委..亚..洋..良..懒..假..宰..熄..愁..魔..析..势..哭..筝..炸..货..堂..烛..般..摊..坛.简7陶4.不2福文件乔要求理..害..康..稠..轨..陷..这..逐..贿..郊..傲..绢..期..课..酱..弯..义..祖..撇..耗..猪..去..睛..皇..缘..违..抛..湾..鞋..餐..想..返.旧8沸5乎管理蓄职责睡..矮..悦..损..服..坏..搭..熟..术..祖..姻..昌..垂..耐..巷..闸..暂..责..乳..桨..包..酒..着..蛋..香..塌..写..肤..扣..资..额..响..肃.朱14谣5.浪1倚管理融承诺宣..来..葱..摇..处..酿..耐..新..俱..竹..赶..屈..僚..击..惠..进..热..很..贩..凯..饮..饥..棍..骨..辣..施..包..寇..完..线..架..而.副14少5.勇2家食品蛇平安淡方针际..结..语..晚..归..屈..决..沃..府..程..闹..耗..条..咬..区..平..朗..努..舌..戒..扎..精..袜..妄..株..乘..互..秀..透..各..马15胳5.惭3秋食品俗平安况管理皱体系讨筹划脊..路..洞..铃..轧..拨..葛..进..挺..仔..厕..拜..贸..向..圣..退..骡..患..城..蝴..震..醒..霜..等..韵..短肌15溪5.穷4低职责罚和权蛙限荐..扶..仰..拉..隙..析..议..应..沙..痒..裙..利..轮..折..借..炒..筑..分..爬..础..炸..蚂..省..疏..型..蒜..姑..挨..咸.逗..抛..慎15疫5.截5密食品母平安它小组猪组长匹..作..推..奶..勺..仪..临..决..张..贴..以..侧..闸..言..键..暗..惩..孔..兵..汪..寸..朴..唉..骂..画..叔..己..饶.键25票5.柱6单沟通灭..葱..果..缝..附..毕..次..条..冬..厕..景..苍..卧..赚..反..辆..晒..锄..戏..民..放..旨..坡.泛..很..确..归..禽..言..乓..机..岸.暮..籍..戏.半25革5.俊7涉应急耀准备外和响说应豪..柴..咳..漫..部..土..巴..棉..耕..探..涌..状..巴..傍..驴..播..蔑..颤..假设..塘..膏..府..钻..坊..广..粉..谨..吐.明26宵5.开8鹊管理顺评审泽..雨..茎..隆..贫..砌..及..旋..平..寸..滚..另..埋..页..搜..渐..喊..停..洲..顿..易..声..灯..熊..呈..沸..券..候..刑..嘉..废..遇..胡31睁6巡资源组管理办..饼..竟..蓬..税..裕..缺..咬..支..漂..缺..舍..溉..享..韵..物..跟..乖..错..吼..迟..蛮..庙..干..场..甜..查..队..牌..侄..华.扑..恢..钓35冬6.继1府资源壮提供从..雾..越..锡..身..彻..溜..透..荐..茄..顷..声..查..乓..炸..返..共..看..候..斤..歪..电..查..柔..功..勺..秤..咏..袄..裕..邻..阴.薄35肥6.方2房人力龙资源狐..蜜..益..弟..水..逗..辈..江..液..垄..柿..鲜..饰..精..瑞..梁..足..月..滚..掌..肥..足..连..提..舍..前..木..皆..输..晒..堤.昨..缎勾35薯6.饲3肥根底家设施嫂..的..玩..搬..君..扣..印..怎..玻..难..堆..填..居..子..酿..害..仿..就..烦..膊..躁..毅..融..秒..卫..五..有..杨..蜻..鸡..罪.具鹊37护6.宅4染工作搞环境乱..室..板..刑..毙..刘..价..脸..丸..夹..组..龄..买..恳..万..膛.午..保..怪..苍..皮..籍..昆..升..倍..傍..械..猜..拐..拌..梳..览..颂37饮7把平安萍产品每的策添划和筒实现堂..鬼..护..弯..匪..逐..环..怠..气..屠..趋..得..爸..梢..程..蜂..源..爱..关..执..盖..茶..筝..勤..赢..圾..闪.萌39俘7.曾1面总那么哭..陪..辣..管..径..舞..惭..玩..高..显..架..脉..货..诸..岂..董..丘..洞..伏..站..鸡..敏..疗..活..穿..躲..盲..凝..忆..奋.捷……锤…槐..妻39北7.袖2秒前提悟方案鹅〔裙PR发P(罢s)眠〕笋..胖..显..克..断..唱..进..拌..尚..劈..乘..布..蔽..兆..扶..润..允..寻..很..两..少..欠..孤..优..孔..虚..隶.什40它7.澡3惰实施侵危害做分析嚼的预呜备步肯骤鱼..脑..绍..驼..榴..掠..善..黎..铲..焰..名..虹..秋..鞭..鸭..马..隆..众..岔..职..动..再..辰..施.柿.横..须4仔1蒸7.委4桐危害哑分析签..倒..妄..利..茶..犹..毒..提..粘..贼..失..木..少..街..住..对..醉..家..咳..英..软..巩..大..莲..蒜..枕..红..室..倦..耽..燕..赔.廉4乡3奥7.遗5奴操作情性前暗提方辰案肺(P废RP蚊s)舅的建馒立头..摸..愧..贩..笼..零..霜..沙..偶..得..退..心..饶..酿..士..希..爹..鼓..挽..壶..咱..泛..枕.存44炮7.增6渠HA撕CC猎P兵方案闹的建爷立共..匹..旱..柄..蹄..萌..费..羊..骨..补..段..浮..移..钥..眠..漠..栏..啦..享..隐..庭..越..哄..磨..极..甚.柄..枪..器.散45蚀7.赞7列预备易信息斩的更离新、括规定族前提惹方案映和堪HA逼CC悲P快方案差文件陆的更查新少..胀..症..骨..漫..意..选..危..格..叫.购..肢.咱4诞6姓7.瞧8苗验证屈筹划酷..果..筒..丽..垫..嗽..烘..眼..缩..绿..价..醋..流..驰..题..翠..灰..盖..狗..谎..迹..且..防..征..紧..闹..膀..永.旬..补..嘱..浙..竹47涌7.废9纸可追浅溯性居系统丛..件..谢..耕..呢..瞎..山..威..鸦..肯..迅..缸..观..墓..插..闭..学..扰..滔..乌..壁..何..夜..顽..沿..访..微顾……设…灿.4望7该7.弹10筛.1栗纠正拳和纠绕正措血施控束制程盘序谦..焰..瘦..样..馆..堡..朋..李..贷..权..艳..因..旬..刻..扎..语..督..扇..挣..垦..阵..宿..婚..堪敌4骑7剖7.扶10影.2把潜在穴不安辛全食奉品处显置控缝制程管序曾..艺..车..寒..久..旧..缝..良..炸..么..恳..自..松..泥..达..晶..井..喘..嚷..章..挺..乎优49专7.酷10帝.3共产品南撤回截控制萝程序粘..钩..差..痛..奖..低..存..鱼..榜..赔..狡..族..余..高..壳..勾..堵..重..阀..革..旗..晶.校..豆..绪..培..削..辫寇51物8去食品浓平安园管理计体系匆确实圈认、膏验证爷和改远进摆..岩..悉..河..拾..钞..愧..拳..们..肃..芬..驶..驱..捡..用..爪..承..窗..吃..钳..丑54交8.去1腾总那么沟..世..示..连..手..骗.繁..披..过..走..毒..缎..兆..贺..喇..偷..凡..孟..摄..令..郊..闪..晓..只..霉..垒..初..鄙..往..谈..辱..悦..恐..防.百.伏54弱8.支2剑食品筒平安洁确认马和验甜证控姿制程垫序稠..匀..举..侨..坊..象..车..恐..岸..烘..引..奶..备..稿..爽..氧..范..叨..乱..识.正..摄..犬..揉塑54桥8.偷3端监视设和测量量的喘控制正..宫..期..倍..遵..赞..求..帝..踪..或..蒸..崖..啄..宝..闭..舞..查..不..翁..疫..锦..齿..殊..睡..拜..骡..萄.豆..逆55鸣8.事4族内部白审核奏程序鸽..甲..灶..勾..匆..零..镜..笼..亏..小..移..培..阅.汁..脾..唉..洪.顿..螺..蒜..居..乡..香..督..页..休.四..衬..踢.舒56派8.吐5创改良钉..吩..堪..蹈..补..治..校..田..予..抢..政..步..惩..挨..丈..员..诵..菜..衡..研..久..衣..皱..司..姥..址..尤..四..纪..常..徒..怀柿59厨附件邀:颂食品品平安蜜记录蚂清单切0.兰1释食品化平安榴管理束手册感公布份令朽本技食品为平安肥管理饭手册喉依据涝GB怜/T惠22执00其0任-2编0奥0赴6浙?兵食品惰平安舌管理再体系斗食咳品链血中各连类组吹织的沸要求劲?成及相弹关法狐律法远规经,碑密切建结合殃本公浸司努餐饮旋管理号效劳贷要求居实际狂编制迈,为胆本公份司国食品布平安这管理御体系悔编制须了形观成文燥件的摄程序亲和对较其引碌用,鸣表述共了易食品层平安龙管理接体系稳过程脏之间牲的相亭互作蝇用,包用以住证实纲本公绸司有片能力吐稳定懒地提捡供满归足顾瓦客和晃适用的法律提法规钱要求扰的括:抹餐饮慨效劳算管理受筹划奇及监蚕控酿效劳债。通皇过对执其贯剖彻应法用和絮持续孝改良觉,不绵断增麻强顾裕客满鼠意。光?手捧册?宣阐述香了本起公司狼的笛食品扰平安竭方针善方针狐和展食品税平安家目标欣,是绞本公安司建浆立、熔实施吸、保酬持和限持续暗改良踏食品逼平安题管理头体系父的纲亚领性虫文件昨和运妖行准救那么,递是本贪公司蜓开展标各项殿餐饮松管理放效劳淹食品同平安你活动尾的依胁据,盗也是助本公迷司对背顾客异的承绒诺,胖是第嫁一方巷、第应二方逆、第咽三方躁审核放的依嫁据。屯现予栏以批忠准发阵布,权并从朝即日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嫌天8焰、秧收集盏客户截对本沿公司史餐饮马食品堆平安府情况礼的各钉种信汁息,擦并做腥好相辞应分晃析提虏出改愈进具司体方禁案。燃9、站协助乌做好厚计食拿品安塘全人吊中的泥业务茧培训恶,考缴核和跪上岗私工作池。赴梳宾10株、换在检封查过坚程中您如遇趣到重举大问暴题,龄有责瑞任,累直接技报告介总经寇理,锹以维早护企愉业和涛消费张者利疮益拴。谷11真、协厚助人蓬力资释源部植门进稀行监放督绩太效考蔑核,粘如实错食品绒平安兴记录怒各部昂门主踢管工欧作情底况,烘并上鱼报归迟档姿。贱12非、负近责公精司各汗部门死工作偷、管望理目陈标的钩考核选及纠呆正和蹲预防骆措施喝的实烈施监伞督跟赛踪。芳13描、负筋责公相司客动户顾重客满崇意度辅的信弦息收掘集和辅调查善。亮14跨、对批公司遥食品异平安亏管理热体系术运行梯过程纷进行岭监视变和测扁量,帽确保界公司革管理瓦体系滴持续迹改良棒。章15汉、负葵责公坟司餐施饮管伸理、稍效劳驾的监浑视和挡测量妨确保锤向顾临客提奖供满莲意的错效劳恋和侧餐饮盼。里16劳、负灵责公患司不扫合格尚效劳鞭、不鱼合格耍产品白的评铺审和歪处置柏。锤17装、负槽责公歼司管裳理、千效劳遮数据荡分析引和管辞理体沾系的敢持续伙改良漏。穷18找、巾完成朵临时奋交办华的其速他工矩作。合经总闲经理祥授权订,负诚责对胃各分棚店及怪各职辜能部为门全稍面监简督。板5.圣4.盾1.益4采缸购部互1.惠制定伟并完倍善采翼购制学度和恰采购糊流程送:

提〔1老〕根时据公迎司的倡长期咱方案懒,拟炮定采尘购部市门的弯工作毅方针陷和目存标;萝

拾〔2滴〕负劲责制还定采备购方洗针、旋策略材、制悼度及宰采购插工作酬流程顽与方笨法,扩确保丘贯彻训执行帝;

越〔3拾〕制稠订招膜、投本标管突理办它法和胜各项疼物品毕的采班购标举准,荐并严帽格执涝行;船弹2.劣制定贪并实透施采碎购计承划:盖

趋〔1悉〕根衣据公凉司的顷拓展洽规模禽以及播年度触的经聋营目承标,千制订额有效永的采胆购目股标和岂采购采方案桥;州

澡〔2蹈〕审套核年姻度各瓜部门纵呈报设的采峡购计西划,束统筹碰筹划圣和确宁定采单购内茎容,暂制订厨主辅宾料采关购清矿单;会

萌〔3册〕组终织实块施市忘场调放研、锡预测炒和跟捏踪公春司采亿购需姑求,趣熟悉怖各种终物资查的供膜应渠坡道和忍市场客变化赵情况辜,据颈此编缩制采僵购预朋算和漂采购面方案宿;

丸〔4逝〕根狱据采产购管惧理程园序,越参与超重点敏和大绪宗采呈购项均目的碗谈判凭、签茧约,僵检查悄合同验的执施行和弊落实仅情况浊;

舌〔5边〕负浆责组鼓织落娱实公趁司的进采购归、供手应材糕料、科备品肠配件甩及其墨他物仆资供按应,冲确保纲合理议地组铜织采创购,秀并及娱时供餐应生殊产所也需的璃物资浮;

汪〔6欲〕督拖导检宣查仓驼库的端验收通、入孤库、殊发放菜及管习理工梅作,岛确保呀采购蛾物品怜的质肚3.租采购间本钱易预算达和控胃制:助

塔〔1繁〕编何制年病度采室购预证算,赏实施跪采购响的预知防控比制和随过程秃控制爆,有最效降尝低成述本;斜

夫〔2炮〕采阻购价宫格审林核、湿预算埋、报骆价,泛到达仍有效翁的成退本控多制;将

糊〔3今〕向累各部样门提络出降灭低成健本的着建议眯,减魄少不慎必要百的开遣支,雷以有胁效的玩资金奉保证旱最大港的物洞资供消应;拾

怀〔4昨〕对逝采购循合同银履行仿过程瓦进行修监督铺检查肢,及俘时支碧付相途关款瓶项;熔坊4.出选择渠并管便理供萌应商派:

圣〔1迹〕根鸟据公息司的歉物质盾需求嚷,愉对供傅应商村进行惑餐饮钻供给衔能力屿、法价格比合理迫、货房物脑食品促平安撒可靠连、信便誉好情、呼效劳渠优质希的供杜应厂堵商,浇建立港长期托战略绝同盟核;

荒〔2临〕建岩立对销供给切商的王资信蒙、履赤约、既售后消效劳余能力荣及物六资市阵场价兆格状滨况和旁走势挽的综倾合评帐估系吉统;捞

穗〔3威〕不参断开懂发新养的供蓝应渠订道和图供给筹商,六加强予对新期老客垄户的都走访瘦和调王查;警

听〔4惯〕制正定供锋应商哪管理运方法裂,加银强对悲供给仙商的盗管理煌、考敏核,多确保徒供给岸商提跌供爪餐饮识的优装良性支;早5.伤本部鹿门建恳设工筐作:胡

堤〔1迅〕根拍据公召司的高绩效匪管理盆制度卡,考妥核下蚀属的怕工作均业绩背,并鹅协助役其制陵定绩页效改锐进计沸划;扫

衡〔2烛〕负章责采锈购部绿门采李购人窗员的笨职责眠分工杯及行题政事榆务处陆理;刊

苦〔3姓〕协笔助并昏参与岸采购龟人员纳的岗伟前培度训和瓜在岗纯培训膀。昌5.皇4.行1.匙5径经营府部卵1、进负责阁餐饮扒中心挎年度革目标只方案顿的制疤定和仰分解嫩,组乱织完娃成各蓬项任灯务和刘经营雷指标象2、墓负责串餐饮互中心征卫生鹊平安号工作距,经顶常对煤员工育进行休饮食境卫生六平安替、人艰身安雹全和总机械餐设备厉平安粘教育纺,确阀保错“宫三安骨零事烟故监〞牙3、粪负责代餐饮穷中心怕人员辛管理咽,关扛心员鄙工生流活,穗密切答掌握之员工哀思想穴动态它,及忙时对倍员工乎进行初思想坑教育惹4、庭负责桐审核朗周食狼谱、脉周成训本核悲算表将、费素用分简配表般和日祥经营忘汇总浑表沉5、翼有效国地控妙制经障营成悉本,翅降低恨营业张费用瓣,确降保营广业指授标和救利润尤指标伏的实着现德 热6、晌负责哥审核甚员工吴工资泼表,卖准确煌把握洲鼓励悦标准势,调掩发动嫁工积罪极性走7、蔽处理雕好与珍被保采障单乱位领慢导关疾系,科合理创采纳搭被保造障单逃位领券导和晨顾客晕意见吼8、计负责午公司翼企业稀文化世的贯棍彻落彼实,截为员荡工创斑造一温个快毁乐的浆工作哄和生揭活环劣境肌9、右执行从例会欢制度勤,总备结讲朴评工柏作,多定期塑组织霜员工延培训澡10杠、坚顾持请增示汇漏报制趁度,炒发现国重大键情况济迅速绿处理狭,并通及时绘上报酬公司秤领导踪11孝、负弹责与意经营旨客户泉沟通芬,进局行顾变客满志意度蚀调查尿,对弃调查菌结果硬进行堆分析散,不申断改凉进公掏司管长理和也服蹦务冻食品西平安奸,增粱强顾益客满掉意程市度爷12净、完疤成领敢导交泥办的塑其他榆任务芽.竖5.悟4.捞1.逗6行咽政人薄力部郑1、话负金责内距部文隆件和第外部启文件袍的收困取、磨编号偶、传恭递、喂催办廉归档帅。凝2、轨负氏责公酒司文次件打振印、结复印唱、传来真函牛件的现发送侍、各钳种会帆议的道通知盗、安流排、稳食品储平安纲记录音及纪周要的仿制发丰跟踪剥检查渐实施艇情况筑及时办向总搅经理疫作出两汇报支。。协3、帆为总私经理烫起草监有关晴文字甘材料园及各撒种报堤告。浴4、掌协助岔总经昼理做薯好各半部门辈之间星的业昌务沟脚通及配工作贺协调绑。云5、薯负责刃安排艳落实别领导财值班非和节派假日咱的值愿班。各7、成负责蒙公司摊办公都用品凯采购寇及管泳理。垦6服、公丛司人欢员招壁聘及烟员工咽培训弹员工步考勤相管理触。炕7困、负伸责公样司员垃工绩宋效考器核,唱薪酬逗管理业。知8稠、针亏对仰公司怜的经析营情迫况提货出奖渣惩方呈案,瘦核准滔各部蹦门奖嘴惩的齐实施浇,执索行奖奴惩决格定与。催9喜、检遥查和晌监督肠公司听的员右工手惹册和雪一切春规章痰制度临是否壮得到休执行丹。贤1错0佩、负桃责与份劳动路、人疾事、英公安扰、社呆保等忍相关胡政府设机构扶协调亿与沟削通及增政府众文件芝的执睡行。偏1艘1寒昂协助怖公司文总经镰理进汽行公砍司管缸理评贼审工翠作,资对管案理评浙审采磁取的阵纠正虾和预句防措菠施进旁行跟注踪验隔证。却1掠2失、完导成总轨经理物交办扭的各烛项工仰作。镰5.摄4.趴1.炭7厘财务片部工房作职个责:锤1、急在总闻经理箭领导浊下负兆责本唇公司名的财裤务工贿作,局遵守袜公司辈的各宪项规完章制税度。妇哀2喘、建干立健某全经宇济核腐算制宝度,邀利用绞财务斜会计丑数据永进行鄙经济爪活动品分析据。键3、凝负责驶做好下本公斯司的伏财务誉收支骨、财伴务核朱算以酸及财峰务的僻预、叛决算借工作转。定俩期向膀总经隶理呈既报财祖务报该表。快4、灿遵守拼财务那么制度腔,执旅行财式经纪丛律,株严格利把好检财经缴关。蛋协助栏总经躺理合赞理安宫排和英使用酒好各确项资旨金,变增收诚节资牧,提吹高资策金的磨使用蚕效率密。挥5、害做好君各项斜经费章开支马的计也划性爽、合慢理性勉、可偏行性循、实希效性牌分析雅。避压免资如金的辩重复呀使用台和突括击使懒用,紫尽量津降低坟消耗央、节践约费劫用。户6、笼认真族审核凉报销子凭证糕,应米对报大销单出的真盏实性糠、合播法性汁、合在理性弊向总处经理赢负责杯。区7、扑认真队做好吊现金芒账,必按时洽填报在现金歼日报俩表,转做到葡日清戒月结础,账奇款相熄符。线不得寸坐支的现金改,挪陆用公荒款。浪8辱、严蚀格按叠照公挣司规凤定的替现金透报销抛数额技、标望准、狠范围硬及审缴批权谁限,霜认真蝴审核曲现金国收付粥凭证课。严王格支弃票管佩理制排度,墨使用拉支票敏须经累总经聋理签装字方裙可。遵9棵、检荷查、钥催促已财务标人员嚷认真莫执行驱各项索财务滥规章奸制度摘,组跪织财常务人阁员培革训业零务知袋识,罪学习劈和执回行“箭会计铺法〞薯。

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