烧烤店岗位职责与工作标准

烧烤店岗位职责与工作标准正文第1篇：烧烤店岗位职责烧烤店岗位职责鼎呱呱时尚餐饮名店烧烤组岗位职责a.岗位名称：烧烤师b.直接上司：烧烤组长c.具体职责及操作细则：1.听从厨师长的工作安排，严格遵守酒店各项规章制度；2.搞好个人卫生，注重自己的仪容仪表，严格遵守食品卫生法；3.热爱自己的本职工作，要有责任心，勤恳踏实，谦虚好学；4.必须随时保持岗位的清洁卫生，如地板、墙壁、操作台及设备不得有油污性赃物；5.严格按加工程序加工原料，做好各种烤制品的准备工作，保证口味纯正、不变形、不走味、不偷工减料，不得随意变动配料及用料同时绝不允许浪费原材料；6.根据菜肴盘饰规格要求，为各类出品菜肴进行清洁和盘饰美观；7.严格按比例称量调味料，用量具进行配比，用量标准，口味、色泽符合要求；8.清洁工作台，用剩的装饰花卉和调味酱汁及时冷藏，餐具归还原位；9.下班时检查好水、电气设备开关，确保安全后方可下班；10.完成厨师长交办的其他工作。餐饮管理本部制篇2：烧烤间员工岗位职责餐饮部岗位职责f&bquartersresponsibility篇3：烧烤店的经营管理烧烤店的经营管理第一部分开烧烤店的步骤1．.进行创业调研咨询2．撰写创业企划书3．创业资金筹措4．学习经营技术5．店面商圈评估6．找房子，与房东签约7．申请营业证照8．店面装修9．招聘员工10．采购原料、器具及设备11．试做产品12．开幕促销第二部分餐饮计划书1．烧烤店的经营主题2．烧烤店名称3．服务对象4．烧烤店经营理念及经营策略5．烧烤店的阶段性目标6．行业背景及市场分析7．投资收益分析8．投资计划的执行9．投资风险及对策10．租房面积及座位数11．人员配备12．厨房设备13．办公设备及餐桌餐椅14．开业投资费15．财务预算第三部分食品种类及制做1．食品的种类及参考价格2．烤制工艺3．以豆腐为主的大菜4．小菜类5．部分主食的制做6．酒水第四部分岗位职责1．经理岗位职责2．副经理岗位职责3．会计的岗位职责4．出纳的岗位职责5．收款员的岗位职责6．采购员的职责7．保管员的岗位职责8．前厅领班的岗位职责9．售饭服务员的岗位职责10．厨师长岗位职责11．烹饪的岗位职责12．洗切配菜的岗位职责13．洗碗工的岗位职责14．收碗工的岗位职责15．维修的岗位职责第五部分规章制度1．劳动条例2．管理制度3．卫生管理制度4．奖惩制度5．作息制度6．工作规范7．有关内部规定第六部分烧烤店的营运管理第七部分操作规程第八部分附件附一：饭店卫生标准附二：工商、税务知识附三：房屋租赁合同书附四：个人居住租赁房屋合同书附五：私营企业雇工劳动合同书第九部分员工培训1．文明语言规范2．形体规范3．如何做一名优秀员工？4．餐厅遇到特殊情况的处理5．食品卫生知识6．消防知识7．名片的使用方法8．接待客人的一般程序给你一些前人的经验人类自古偏爱烧烤食品，世界上烧烤的可谓千奇百怪，新疆的原始，锝钥缮湛尽br>烧烤也分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭的要求也各不相同，目前我国的木炭共有三种适合烧烤。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，我个人认为二三不予考虑。就拿原木木炭来说也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤的味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。再有就是炉具的不同，炉具分为无烟及有烟炉具，像韩国及巴西烧烤一般都是无烟炉具居多，适合城市及繁华地段，档次也稍高些，而新疆的大家最熟悉了，摆地摊的基本都是。其实炉具本身并不是不排烟的。都是烟道的作用。市场上的所谓无烟炉具其实都是闭门造车之物。不堪一用，在韩国炉具的烟道各有绝活，这可是和烧烤的配方一样的绝密。外人是看不出来的。位置的选择：很多朋友认为市中心好。其实不是的，市中心人气旺不假，可是租金贵也不假呀，利润的30％拿来交租金就有点太多了，因为烧烤并不是暴利行业，不比什么眼镜呀服装呀金货呀的利润。而且烧烤*的是回头客，味道好了，地段就不那么重要了。首先建议：居民区外围，高等学府外围，商场地段外围，旅游景点，郊区等。最好是烧烤一条街，人气自然就旺了店面的选择：最好门面朝北，可能很多朋友不同意我的观点，见不到阳光不醒目呀。不要忘记了你是开烧烤店不是开金店，不需要阳光的直射。天热的时候找个阴凉地吃烧烤是很多人的潜意识。最后送给准备开店和想开店以及以开店的朋友几句话：味好店大不欺客，同行不可成敌人。以上也只是个人的一点经验之谈，大家也可以一起探讨交流篇4：烧烤厨师岗位职责烧烤厨师岗位职责一、严格遵守企业的各项规章制度，遵纪守法，服从各级领导的工作安排。二、熟悉本岗卫生制度，自觉遵守“食品卫生法”，保证个人卫生干净、整齐。三、做好开业前各项准备工作，炉具、灶具提前预热达到一定温度，烧烤的原料备胚、解冻，确保能及时烧烤。四、负责对各种原料的开生、打气、挂糖、晾胚和存放，做到推陈储新，保证原料不变质。五、烤制原料成品，必须达到色、香、味的要求，片制的原料要整齐划一，装盘美观大方。六、每日做好营业后的收尾工作，接受主管厨师长的检查。七、虚心学习业务技术，主动与其它岗位相互协调。八、注意节水、节能、节气，不断增强安全防火意识。第2篇：烧烤店岗位职责鼎呱呱时尚餐饮名店烧烤组岗位职责a.岗位名称：烧烤师b.直接上司：烧烤组长c.具体职责及操作细则：1.听从厨师长的工作安排，严格遵守酒店各项规章制度；2.搞好个人卫生，注重自己的仪容仪表，严格遵守食品卫生法；3.热爱自己的本职工作，要有责任心，勤恳踏实，谦虚好学；4.必须随时保持岗位的清洁卫生，如地板、墙壁、操作台及设备不得有油污性赃物；5.严格按加工程序加工原料，做好各种烤制品的准备工作，保证口味纯正、不变形、不走味、不偷工减料，不得随意变动配料及用料同时绝不允许浪费原材料；6.根据菜肴盘饰规格要求，为各类出品菜肴进行清洁和盘饰美观；7.严格按比例称量调味料，用量具进行配比，用量标准，口味、色泽符合要求；8.清洁工作台，用剩的装饰花卉和调味酱汁及时冷藏，餐具归还原位；9.下班时检查好水、电气设备开关，确保安全后方可下班；10.完成厨师长交办的其他工作。餐饮管理本部制篇2：烧烤间员工岗位职责餐饮部岗位职责f&bquartersresponsibility篇3：烧烤店的经营管理烧烤店的经营管理第一部分开烧烤店的步骤1．.进行创业调研咨询2．撰写创业企划书3．创业资金筹措4．学习经营技术5．店面商圈评估6．找房子，与房东签约7．申请营业证照8．店面装修9．招聘员工10．采购原料、器具及设备11．试做产品12．开幕促销第二部分餐饮计划书1．烧烤店的经营主题2．烧烤店名称3．服务对象4．烧烤店经营理念及经营策略5．烧烤店的阶段性目标6．行业背景及市场分析7．投资收益分析8．投资计划的执行9．投资风险及对策10．租房面积及座位数11．人员配备12．厨房设备13．办公设备及餐桌餐椅14．开业投资费15．财务预算第三部分食品种类及制做1．食品的种类及参考价格2．烤制工艺3．以豆腐为主的大菜4．小菜类5．部分主食的制做6．酒水第四部分岗位职责1．经理岗位职责2．副经理岗位职责3．会计的岗位职责4．出纳的岗位职责5．收款员的岗位职责6．采购员的职责7．保管员的岗位职责8．前厅领班的岗位职责9．售饭服务员的岗位职责10．厨师长岗位职责11．烹饪的岗位职责12．洗切配菜的岗位职责13．洗碗工的岗位职责14．收碗工的岗位职责15．维修的岗位职责第五部分规章制度1．劳动条例2．管理制度3．卫生管理制度4．奖惩制度5．作息制度6．工作规范7．有关内部规定第六部分烧烤店的营运管理第七部分操作规程第八部分附件附一：饭店（餐厅）卫生标准附二：工商、税务知识附三：房屋（饭店）租赁合同书附四：个人居住租赁房屋合同书（范本格式）附五：私营企业雇工劳动合同书第九部分员工培训1．文明语言规范2．形体规范3．如何做一名优秀员工？（要求熟记并会应用）4．餐厅遇到特殊情况的处理5．食品卫生知识6．消防知识7．名片的使用方法8．接待客人的一般程序给你一些前人的经验人类自古偏爱烧烤食品，世界上烧烤的可谓千奇百怪，新疆的原始，韩国的精细，巴西的肉厚多汁，土耳其南世保狈堑囊煊蚍缜榈鹊炔灰欢恪？晒┥湛酒分忠彩俏寤ò嗣牛蛭锝钥缮湛尽?br>烧烤也分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭的要求也各不相同，目前我国的木炭共有三种适合烧烤。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，我个人认为二三不予考虑。就拿原木木炭来说也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤的味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。再有就是炉具的不同，炉具分为无烟及有烟炉具，像韩国及巴西烧烤一般都是无烟炉具居多，适合城市及繁华地段，档次也稍高些，而新疆的大家最熟悉了，摆地摊的基本都是。其实炉具本身并不是不排烟的。都是烟道的作用。市场上的所谓无烟炉具其实都是闭门造车之物。不堪一用，在韩国炉具的烟道各有绝活，这可是和烧烤的配方一样的绝密。外人是看不出来的。位置的选择：很多朋友认为市中心好。其实不是的，市中心人气旺不假，可是租金贵也不假呀，利润的30％拿来交租金就有点太多了，因为烧烤并不是暴利行业，不比什么眼镜呀服装呀金货呀的利润。而且烧烤*的是回头客，味道好了，地段就不那么重要了。首先建议：居民区外围，高等学府外围，商场地段外围，旅游景点，郊区等。最好是烧烤一条街，人气自然就旺了店面的选择：最好门面朝北，可能很多朋友不同意我的观点，见不到阳光不醒目呀。不要忘记了你是开烧烤店不是开金店，不需要阳光的直射。天热的时候找个阴凉地吃烧烤是很多人的潜意识。最后送给准备开店和想开店以及以开店的朋友几句话：味好店大不欺客，同行不可成敌人。以上也只是个人的一点经验之谈，大家也可以一起探讨交流篇4：烧烤厨师岗位职责烧烤厨师岗位职责一、严格遵守企业的各项规章制度，遵纪守法，服从各级领导的工作安排。二、熟悉本岗卫生制度，自觉遵守“食品卫生法”，保证个人卫生干净、整齐。三、做好开业前各项准备工作，炉具、灶具提前预热达到一定温度，烧烤的原料备胚、解冻，确保能及时烧烤。四、负责对各种原料的开生、打气、挂糖、晾胚和存放，做到推陈储新，保证原料不变质。五、烤制原料成品，必须达到色、香、味的要求，片制的原料要整齐划一，装盘美观大方。六、每日做好营业后的收尾工作，接受主管厨师长的检查。七、虚心学习业务技术，主动与其它岗位相互协调。八、注意节水、节能、节气，不断增强安全防火意识。第3篇：烧烤岗位职责鼎呱呱时尚餐饮名店烧烤组岗位职责a.岗位名称：烧烤师b.直接上司：烧烤组长c.具体职责及操作细则：1.听从厨师长的工作安排，严格遵守酒店各项规章制度；2.搞好个人卫生，注重自己的仪容仪表，严格遵守食品卫生法；3.热爱自己的本职工作，要有责任心，勤恳踏实，谦虚好学；4.必须随时保持岗位的清洁卫生，如地板、墙壁、操作台及设备不得有油污性赃物；5.严格按加工程序加工原料，做好各种烤制品的准备工作，保证口味纯正、不变形、不走味、不偷工减料，不得随意变动配料及用料同时绝不允许浪费原材料；6.根据菜肴盘饰规格要求，为各类出品菜肴进行清洁和盘饰美观；7.严格按比例称量调味料，用量具进行配比，用量标准，口味、色泽符合要求；8.清洁工作台，用剩的装饰花卉和调味酱汁及时冷藏，餐具归还原位；9.下班时检查好水、电气设备开关，确保安全后方可下班；10.完成厨师长交办的其他工作。餐饮管理本部制篇2：烧烤间员工岗位职责餐饮部岗位职责f&bquartersresponsibility篇3：烧烤厨师岗位职责烧烤厨师岗位职责一、严格遵守企业的各项规章制度，遵纪守法，服从各级领导的工作安排。二、熟悉本岗卫生制度，自觉遵守“食品卫生法”，保证个人卫生干净、整齐。三、做好开业前各项准备工作，炉具、灶具提前预热达到一定温度，烧烤的原料备胚、解冻，确保能及时烧烤。四、负责对各种原料的开生、打气、挂糖、晾胚和存放，做到推陈储新，保证原料不变质。五、烤制原料成品，必须达到色、香、味的要求，片制的原料要整齐划一，装盘美观大方。六、每日做好营业后的收尾工作，接受主管厨师长的检查。七、虚心学习业务技术，主动与其它岗位相互协调。八、注意节水、节能、节气，不断增强安全防火意识。篇4：烧烤间主管岗位职责餐饮部岗位职责f&bquartersresponsibility篇5：烧烤服务员岗位职责烧烤服务员岗位职责1、烧烤服务员岗位职责1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生???，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用；2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；3、运用礼貌语言，为客人提供最佳服务；4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。2、日式烧烤服务员岗位职责1、保持良好的仪容仪表，用礼貌的语言、热情的态度接待每一位顾客；2、营业时，按流程为客人提供优质服务，主动观察随时提供服务及促销工作；3、尽量帮助客人解决消费过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉及时反映给上级，寻求解决方法。3、烧烤店服务员岗位职责1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用；2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；3、运用礼貌语言，为客人提供最佳服务；4、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；5、积极参加培训，不断提高服务技能。4、烧烤店服务员岗位职责2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；3、运用礼貌语言，为客人提供最佳服务。第4篇：店长岗位职责、标准经理（店长）的岗位职责与标准一、岗位要求：（一）女性，具有中、高级美容师等级证书，有3年以上同等职务的工作经验。有医学背景和企业管理学专业学历者优先。（二）五官端正，皮肤洁净，无明显的炎症性暗疮、色斑等皮肤障碍。（三）自信，稳重大方，做事主动、积极、认真，亲和力强，容易与人相处，有很强的奉献、敬业精神，责任感强，正义，处理问题公平公正，不假公济私，有良好的职业道德，表达能力强，有较强的服务意识及团队精神。分析问题、解决问题能力强，能定期为店内策划促销方案，统筹、规划、执行能力强。（四）知识全面丰富，销售能力强，成交率高。（五）人际关系好，能很好地处理所有员工之间，顾客与员工之间的关系。（六）工作效率高，做事塌实有耐心，负责。（七）能及时下达上级的指示，不会出现误传、不传，甚至隐藏掩盖的事情。直接上级：总经理直接下级：顾问（组长）、技术主管二、工作范围：（一）完成会所下发的各项业绩及任务目标。1、每月30日以书面形式总结汇报当月各种业绩、员工工作情况、顾客的情况。2、每月30日前制定下月工作计划，传达分配给所有员工并共同努力完成总业绩指标。（二）管理培训员工1、灌输会所的服务精神，调整员工心态，培育员工的敬业精神，合理应用人才。2、鼓励员工完成各自的工作指标以及不断提升员工的手法技术和销售能力。3、订立补充公正、合理、有效的奖惩制度，协调员工之间的关系，维持良好的纪律。4、对顾问及技术主管至少一个月有一次综合素质培训，对于店内所有员工至少2个月要整体培训一次，提高所有员工的整体素质。（三）会员管理1、做好会员的分类管理，金牌会员重点管理，进行个性化服务。2、分析顾客的意见，解释服务目标及标准，与同事共同制定改善服务的方法，以身作则，执行服务承诺。3、了解客源拓展情况和市场竞争动态，并分析形势，制定对策。（四）店务管理1、每天监督晨会，晨会内容总结每月底以书面形式上报总经理。2、督导各部门的日常工作，以保持会所内各环节的正常运营和高品质服务的进行。3、合理安排各种设备、设施摆放，尽可能方便顾客。定期维护店内一切设施，以降低仪器的维修率。4、以会所利益为重，处理好一些机动事宜。坚持原则，树立良好的信誉。5、保持自己良好的职业形象，热爱本职工作，站在行业的前列，时刻提高自身的综合素质及专业知识，成为大家的楷模。三、工作流程（一）上班前的仪容1、检查员工的（头发、妆容、仪表、仪态、制服、工牌、工鞋、工作状态）。2、检查店内的卫生、整洁情况。3、随时与库管沟通，了解是否有产品或物品需要订货。4、每天早上监督执行例会。A、总结昨天的服务营运情况，找出问题，及时处理；B、不厌其烦地加强服务质量。C、表扬表现好的员工，确定当天的目标；5、查看预约表，分析顾客档案，及时与顾问、美疗师进行沟通，协助制定顾客的销售方案。6、批阅昨天未看过的客户资料及留言。（二）接待新客1、如果前台顾问很忙，店长也要充当顾问，为顾客进行咨询、填资料卡、进行皮肤诊断的工作流程，相关要点：A、赞美客人；B、要保持微笑，要正眼面对客人，要充满自信；C、测皮肤时要注意言词简单明了，要用专业术语；D、问客人的护肤状况（多久做一次，做什么护理……）经常做——简洁明了、突出重点、注重心理性服务。偶而做——加强定期护理的意识。从未做——告诉她保养与不保养的区别。E、使用《会员记录》，边咨询边填写，如粉刺、痘（怎样形成的、体内因素、护理问题）；斑（内分泌问题、保养问题）；微细血管上浮（有否换过肤、皮肤是否过敏）；减肥的问题。2、咨询时要注意观查新顾客的各方面反应。3、安排好美容师后，店长要进房间关心客人。4、要与美容师默契配合：在顾客详情表上写下你跟顾客介绍了什么项目或产品，需要美容师再配合做什么。A、客人反应，在乎什么？B、消费习惯：（刷卡、付现，不喜欢开卡，喜欢单次消费等）。C、护理观念，在别的店是否有疗程卡，满意我们的服务方式吗？D、此客人最忌讳提到的是什么？5、以美容师的了解作为武器，让客人感觉你所说的东西贴近她的内心，学会察言观色，不要拖泥带水，要抓住重点诉求。（三）随时进行中1、监督店内各岗位工作是否规范；2、若预约客人未到时是否打电话追踪以及追踪结果是取消或更改预约记录；3、监督员工接待客人、接听电话是否专业，仪表仪容是否保持规范。4、送完顾客马上完善填写客户资料卡上的详细消费记录，签名并加上意见；5、到护理室去关心客人，除表现专业素质外，也为客户提供了倾诉的机会，使之产生备受尊重的感觉；不论是会员还是非会员，在她过生日的时候都要致电问候。（四）随时关怀客人1、健康、气色状况；2、皮肤变化情况，不管来第几次，随时看客户资料调整产品的搭配技巧；3、工作状况、家庭状况；5、适度的赞美，鼓励客人要坚持配合；6、效果——给客人信心；7、从关心的对话中了解客人需求并适当销售，即使没有成交，给客人正确的保养观念，是我们应尽的职责。（五）下班前1、了解是否还有预约客人；2、定期（或在必要时）及时开晚会总结当天的工作；3、检查电器、电路安全情况；4、检查清洁卫生，一切用品用具归位；5、处理个别员工情绪问题；6、分析当天的经营情况、收入情况；7、工作小结；（六）店长特别的注意员工产生抱怨、提出批评意见时，要耐心听取，诚意接受，对自己不对之处表示歉意，并马上改正；如客人因一时误解提出抱怨时，要看适当的时机耐心、细致的解释，争取客人的理解，切不可在顾客未讲完之前急于辩解；不可对顾客的批评漠不关心或推卸责任，若事情自己不能解决，要做好记载上报。四、岗位职责（一）1、2、3、4、5、6、7、8、9、（二）1、2、3、4、5、（三）负责人员管理：负责检查和监督工作中员工的仪容仪表卫生；负责员工交接班的工作安排、轮休安排；监督员工上下班签到和日常的工作表现，员工有请假事宜要签字，月末核实考勤表，如无异议签字确认；配合技术主管进行员工的等级考核鉴定工作；接受顾客的投诉并及时向上级汇报并妥善处理；负责物品管理：负责店内事务：负责店内的服务、经营及管理工作；开店前营业中店内外环境整洁的维持和监督；注意店内各区域的消防安全管理工作；执行上司下达的任务，督促任务的完成与落实；负责组织、协调、指挥人员日常工作，严格执行规章制度；协助上司定期组织会议、学习、评定等，负责协调与其它部门的工作衔接；每日做好工作记录和工作总结、营业报表等；负责营业中顾客服务的监督与管理；召集与主持每周每月的店务会议；1、2、做好管理和保养设备、仪器的工作；定期清点物料、产品、装饰品，对存货进行全面了解，每月底配合库管员做好盘点工作并向上级递交盘点表，及时备货补货；3、提前做好预购申领工作，每月25日前填制各种用品申购单；（四）负责业绩监管：1、2、3、（五）负责市场；1、2、（六）其他1、2、负责营业日报表、店长日报表及各种月报表的审核签字，每月30日上交公司备案；员工日业绩的核实确认，并监督员工业绩表内的填写；签署员工薪资表审核签字。收集调查周边美容院市场讯息，及时回馈公司。配合上级领导设计策划执行宣传推广方案。每周六晚上六点前向上级递交工作报告（即本周工作总结及下周工作计划）。每月30日向上级递交本月工作总结和下月工作计划。第5篇：店长岗位职责、标准经理（店长）的岗位职责与标准一、岗位要求：（一）女性，具有中、高级美容师等级证书，有3年以上同等职务的工作经验。有医学背景和企业管理学专业学历者优先。（二）五官端正，皮肤洁净，无明显的炎症性暗疮、色斑等皮肤障碍。（三）自信，稳重大方，做事主动、积极、认真，亲和力强，容易与人相处，有很强的奉献、敬业精神，责任感强，正义，处理问题公平公正，不假公济私，有良好的职业道德，表达能力强，有较强的服务意识及团队精神。分析问题、解决问题能力强，能定期为店内策划促销方案，统筹、规划、执行能力强。（四）知识全面丰富，销售能力强，成交率高。（五）人际关系好，能很好地处理所有员工之间，顾客与员工之间的关系。（六）工作效率高，做事塌实有耐心，负责。（七）能及时下达上级的指示，不会出现误传、不传，甚至隐藏掩盖的事情。直接上级：总经理直接下级：顾问（组长）、技术主管二、工作范围：（一）完成会所下发的各项业绩及任务目标。1、每月30日以书面形式总结汇报当月各种业绩、员工工作情况、顾客的情况。2、每月30日前制定下月工作计划，传达分配给所有员工并共同努力完成总业绩指标。（二）管理培训员工1、灌输会所的服务精神，调整员工心态，培育员工的敬业精神，合理应用人才。2、鼓励员工完成各自的工作指标以及不断提升员工的手法技术和销售能力。3、订立补充公正、合理、有效的奖惩制度，协调员工之间的关系，维持良好的纪律。4、对顾问及技术主管至少一个月有一次综合素质培训，对于店内所有员工至少2个月要整体培训一次，提高所有员工的整体素质。（三）会员管理1、做好会员的分类管理，金牌会员重点管理，进行个性化服务。2、分析顾客的意见，解释服务目标及标准，与同事共同制定改善服务的方法，以身作则，执行服务承诺。3、了解客源拓展情况和市场竞争动态，并分析形势，制定对策。（四）店务管理1、每天监督晨会，晨会内容总结每月底以书面形式上报总经理。2、督导各部门的日常工作，以保持会所内各环节的正常运营和高品质服务的进行。3、合理安排各种设备、设施摆放，尽可能方便顾客。定期维护店内一切设施，以降低仪器的维修率。4、以会所利益为重，处理好一些机动事宜。坚持原则，树立良好的信誉。5、保持自己良好的职业形象，热爱本职工作，站在行业的前列，时刻提高自身的综合素质及专业知识，成为大家的楷模。三、工作流程（一）上班前的仪容1、检查员工的（头发、妆容、仪表、仪态、制服、工牌、工鞋、工作状态）。2、检查店内的卫生、整洁情况。3、随时与库管沟通，了解是否有产品或物品需要订货。4、每天早上监督执行例会。A、总结昨天的服务营运情况，找出问题，及时处理；B、不厌其烦地加强服务质量。C、表扬表现好的员工，确定当天的目标；5、查看预约表，分析顾客档案，及时与顾问、美疗师进行沟通，协助制定顾客的销售方案。6、批阅昨天未看过的客户资料及留言。（二）接待新客1、如果前台顾问很忙，店长也要充当顾问，为顾客进行咨询、填资料卡、进行皮肤诊断的工作流程，相关要点：A、赞美客人；B、要保持微笑，要正眼面对客人，要充满自信；C、测皮肤时要注意言词简单明了，要用专业术语；D、问客人的护肤状况（多久做一次，做什么护理……）经常做——简洁明了、突出重点、注重心理性服务。偶而做——加强定期护理的意识。从未做——告诉她保养与不保养的区别。E、使用《会员记录》，边咨询边填写，如粉刺、痘（怎样形成的、体内因素、护理问题）；斑（内分泌问题、保养问题）；微细血管上浮（有否换过肤、皮肤是否过敏）；减肥的问题。2、咨询时要注意观查新顾客的各方面反应。3、安排好美容师后，店长要进房间关心客人。4、要与美容师默契配合：在顾客详情表上写下你跟顾客介绍了什么项目或产品，需要美容师再配合做什么。A、客人反应，在乎什么？B、消费习惯：（刷卡、付现，不喜欢开卡，喜欢单次消费等）。C、护理观念，在别的店是否有疗程卡，满意我们的服务方式吗？D、此客人最忌讳提到的是什么？5、以美容师的了解作为武器，让客人感觉你所说的东西贴近她的3内心，学会察言观色，不要拖泥带水，要抓住重点诉求。（三）随时进行中1、监督店内各岗位工作是否规范；2、若预约客人未到时是否打电话追踪以及追踪结果是取消或更改预约记录；3、监督员工接待客人、接听电话是否专业，仪表仪容是否保持规范。4、送完顾客马上完善填写客户资料卡上的详细消费记录，签名并加上意见；5、到护理室去关心客人，除表现专业素质外，也为客户提供了倾诉的机会，使之产生备受尊重的感觉；不论是会员还是非会员，在她过生日的时候都要致电问候。（四）随时关怀客人1、健康、气色状况；2、皮肤变化情况，不管来第几次，随时看客户资料调整产品的搭配技巧；3、工作状况、家庭状况；5、适度的赞美，鼓励客人要坚持配合；6、效果——给客人信心；7、从关心的对话中了解客人需求并适当销售，即使没有成交，给客人正确的保养观念，是我们应尽的职责。（五）下班前1、了解是否还有预约客人；2、定期（或在必要时）及时开晚会总结当天的工作；3、检查电器、电路安全情况；4、检查清洁卫生，一切用品用具归位；5、处理个别员工情绪问题；6、分析当天的经营情况、收入情况；7、工作小结；（六）店长特别的注意员工产生抱怨、提出批评意见时，要耐心听取，诚意接受，对自己不对之处表示歉意，并马上改正；如客人因一时误解提出抱怨时，要看适当的时机耐心、细致的解释，争取客人的理解，切不可在顾客未讲完之前急于辩解；不可对顾客的批评漠不关心或推卸责任，若事情自己不能解决，要做好记载上报。四、岗位职责（一）1、2、3、4、5、6、7、8、9、（二）1、2、3、4、5、（三）负责店内事务：负责店内的服务、经营及管理工作；开店前营业中店内外环境整洁的维持和监督；注意店内各区域的消防安全管理工作；执行上司下达的任务，督促任务的完成与落实；负责组织、协调、指挥人员日常工作，严格执行规章制度；协助上司定期组织会议、学习、评定等，负责协调与其它部门的工作衔接；每日做好工作记录和工作总结、营业报表等；负责营业中顾客服务的监督与管理；召集与主持每周每月的店务会议；负责人员管理：负责检查和监督工作中员工的仪容仪表卫生；负责员工交接班的工作安排、轮休安排；监督员工上下班签到和日常的工作表现，员工有请假事宜要签字，月末核实考勤表，如无异议签字确认；配合技术主管进行员工的等级考核鉴定工作；接受顾客的投诉并及时向上级汇报并妥善处理；负责物品管理：1、2、做好管理和保养设备、仪器的工作；定期清点物料、产品、装饰品，对存货进行全面