2021年生物中考题分类汇编-人的食物来源于环境复习

2021年生物中考题分类汇编一人的食物来源于环境

1.（2021•吉林省）如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”。青少年正处于身体生长发育的关键期，专家建议

应该多吃一些③、④层的食物，主要是因为该层的食物中富含（）

⑤食机油

④如吴和立矣

③至、内、无矣

②疏茶、水果臭

①善矣

A.淀粉B.脂肪C.蛋白质D.维生素

2.（2021•吉林省）人体吸收营养物质的主要器官是（）

A.口腔B.食道C.小肠D.大肠

3.（2021•江苏省苏州市）为了探究暴饮暴食引起消化不良的原因，有同学做了如图所示的实验，其结果是

1号试管不变色，2号试管变蓝。有关叙述正确的是（）

加碘液两滴

A.由图甲、乙可知，该实验的变量是淀粉糊和唾液

B.步骤丙中的两支试管应放入70℃的热水中保温

C.该实验原理是唾液淀粉酶能将淀粉分解为甘油

D.该实验的结论是食物数量过多会引起消化不良

4.（2021•江苏省苏州市）如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的

是（）③

④

A.①是肝脏，分泌的胆汁里含有可消化脂肪的酶

⑤

B.②和⑤是小肠，是消化吸收营养物质的主要场所

C.③是胃，有暂时贮存食物和初步分解蛋白质的功能

D.④是胰脏，分泌的胰液中含有消化酶和胰岛素

5.（2021•江苏省苏州市）“民以食为天，食以安为先”。食品安全关乎千家万户的身体健康和生命安全，

世界卫生组织将每年的6月7日定为“世界食品安全日”。下列有关食品安全的叙述错误的（）

A.食用蔬菜、水果前要用水洗净或削皮

B.购买肉类制品时要检查是否检疫合格

C.家中食品需按要求采取正确方法储藏

D.食物表面有少量霉斑可以去除后食用

6.（2021•浙江省金华市）不同地区最早种植的作物各不相同，不同作物所含的营养物质不同，从而影响不

同地区人类文明的起源与发展。下列食物中蛋白质含量较高的是（）

A.大米B.大豆C.青菜D.花生

7.（2021.福建省）下列可以放心食用的食品是（）

A.发芽的马铃薯B.鲜艳的野蘑菇C.煮熟的鸡蛋D.过期的牛奶

8.（2021.福建省）“杂交水稻之父”袁隆平院士通过对普通水稻和野生水稻的研究，培育出高产的杂交水

稻，为解决全球的温饱问题做出了重大贡献。请回答18〜20题。

水稻谷粒含有的主要能源物质是（）

A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.无机盐

9.（2021•江西省）蜜桔、脐橙和密猴桃等水果富含维生素C,经常食用能够防治（）

A.夜盲症B.牙龈出血C.佝偻病D.贫血

10.（2021.江西省）某同学为家人设计了4份午餐食谱，其中营养搭配最合理的是（）

A.馒头、清蒸妒鱼、红烧肉、鸡汤

B.米饭、红烧鲫鱼、辣椒炒肉、炒青菜

C.椒盐大虾、小炒牛肉、烤鸭、可乐

D.面条、炒豆芽、清炒萝卜、西瓜

11.（2021.山东省青岛市）人体的健康需要全面合理的营养供应，如表对应关系错误的是（）

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选项甲乙丙T

营养物质含碘的无机盐含钙的无机盐维生素A维生素日

缺乏症甲亢骨质疏松症夜盲症神经炎、消化不良

可补充的食物海带牛奶动物肝脏糙米

A.甲B.乙C.丙D.T

12.（2021•山东省青岛市）如图是人体消化和呼吸系统的示意图，下列叙述正确的是（）

A.①分泌的消化液中不含消化酶B.②是消化和吸收的主要场所

C.③能彻底清洁人体吸入的气体D.④是进行气体交换的唯一场所

13.（2021•山东省青岛市）阅读如表，完成题：

“馒头在口腔中的变化”实验过程记录表

编号甲乙丙

加入物质馒头碎屑+2毫升唾液馒头碎屑+2毫升清水馒头块+2毫升唾液

充分搅拌充分搅拌不搅拌

控制条件

37C水浴10分钟后，滴加2滴碘液

实验现象不变蓝变蓝部分变蓝

下列于实验过程的叙述，正确的是（）

A.为缩短时间，可进行100℃水浴

B.水浴10分钟是因为消化需要一定的时间

C.甲丙对照，说明唾液可消化淀粉

D.乙丙对照，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌

14.（2021•山东省青岛市）阅读如表，完成题：

“馒头在口腔中的变化”实验过程记录表

编号甲乙丙

加入物质馒头碎屑+2毫升唾液馒头碎屑+2毫升清水馒头块+2毫升唾液

充分搅拌充分搅拌不搅拌

控制条件

37℃水浴10分钟后，滴加2滴碘液

实验现象不变蓝变蓝部分变蓝

下列关于实验思路的叙述，错误的是（）

A.本实验的目的是探究牙齿、舌、唾液对馒头的消化作用

B.馒头切碎、充分搅拌分别模拟牙齿咀嚼和舌的搅拌作用

C.淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成葡萄糖

D.用淀粉遇碘变蓝的特性粉验淀粉是被消化

15.（2021.河南省）周末，小明给爸爸妈妈准备了午餐：烧鸡翅、小炒肉、蒸鸡蛋和米饭。从合理营养的角

度来看，下列菜品中最适合补充到午餐中的是（）

A.清炖牛肉B.蒜蓉青菜C.油炸带鱼D.红烧大虾

16.（2021•湖北省襄阳市）下列关于人体消化的叙述，错误的是（）

A.淀粉从口腔开始被消化B.蛋白质消化的最终产物是氨基酸

C.胆汁中没有消化酶D.胃只有消化功能

17.（2021.湖北省襄阳市）青少年若长期缺乏维生素C会导致牙龈出血、抵抗力下降等问题。以下食物中含

维生素C较多的是（）

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A.粗粮、豆类B.动物肝脏

C.牛奶D.新鲜蔬菜、水果

18.（2021•湖南省邵阳市）维生素和无机盐在人体中需要量虽少，但作用很大。下表中的疾病与其致病原因

不相符的一组是（）

选项疾病致病原因（人体内缺乏）

A夜盲症缺维生素A

B坏血病缺维生素C

C大脖子病缺含碘的无机盐

D佝偻病缺含铁的无机盐

A.AB.BC.CD.D

19.（2021•湖南省长沙市）二胎妈妈在超市选购奶粉时，想了解奶粉中蛋白质的含量，应查看奶粉包装上的

（）

A.储存条件B.生产日期C.生产厂家D.营养成分表

20.（2021•湖南省长沙市）吃饭应细嚼慢咽，这能磨碎食物并将食物与唾液充分混合。在口腔内被分解成麦

芽糖的物质是（）

A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.多肽

21.（2021•广东省）以下消化系统的结构中，与它的功能最为匹配的是（）

A.胰脏一一分泌胆汁B.胃一一初步消化蛋白质

C.肝脏一一分泌消化酶D.小肠一一消化维生素

22.（2021•广西壮族自治区百色市）青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对蛋白质的需要量比成年人要相对

多一些•参照营养学家建议的成人食谱图，青少年应相对增加的食物种类为（）

▲

-

-

n

n

A.i、n、c.m、wD.IV、V

23.（2021•海南省）从食品安全角度考虑，我们购买包装食品时可以不关注的是（）

A.包装袋的完整性B.保质期

C.包装袋的美观D.生产日期

24.（2021.海南省）包粽子用的糯米含量最多的有机物是（）

A.脂肪B.蛋白质C.糖类D.维生素

25.（2021•四川省遂宁市）“中国肝胆外科之父”吴孟超给予无数肝胆患者二次生命。下列有关肝胆叙述第

逐的是（）

A.肝脏是人体最大的腺体，位于腹腔的上方偏右

B.胆汁通过肝脏分泌、胆囊贮存、胆管送入小肠

C.胆汁含多种消化酶，可将脂肪转化为脂肪微粒

D.肝胆患者饮食应以清淡为主，少吃高油脂食品

26.（2021.云南省昆明市）下列消化器官中，能分泌胆汁并具有解毒功能的是（）

A.胃B.胰C.肝脏D.小肠

27.（2021•云南省昆明市）为探究“馒头在口腔中的变化”，某同学设计了如下实验方案。相关评价不合理

的是（）

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试管编号①②③

馒头碎屑馒头碎屑馒头块

加入物质

2mL唾液清水2mL唾液

温度处理37C温水370c温水100℃沸水

检测和观察5〜10分钟后取出，分别滴加2滴碘液，摇匀，观察并记录各试管中的颜色变化

预期结果不变蓝变蓝部分变蓝

预期结论—

A.②号试管应加入2mL清水

B.①②号试管加入唾液和清水后充分搅拌

C.③号试管应放在37℃温水中

D.预期结论是唾液使麦芽糖分解成葡萄糖

28.（2021.云南省昆明市）几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手常患坏血病，病因是缺乏（）

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

29.（2021.云南省）下表列出了四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分。下列叙述不正确的

是（）

维生素A（毫维生素C（毫维生素D（毫

食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）

克）克）克）

甲0.49064740

乙48.273840120

丙8.89.56571014

T182632200

A.四种食物中甲含有的备用能源（储能）物质最少

B.夜盲症患者可适当补充食物乙

C.青少年发育时期可多食用食物丙

D.食物丁能有效预防坏血病

30.（2021•云南省）食品安全关乎人体健康，为保证“舌尖上的安全”，下列行为不正确的是（）

A.提倡使用公筷公勺B.食材加工生熟分开

C.拒绝食用野生动物D.随意食用野生蘑菇

31.（2021•云南省）下列关于人体消化和吸收的叙述，正确的是（）

A.淀粉开始消化的场所是胃B.消化的主要场所是小肠

C.肝脏分泌的胆汁能消化蛋白质D.吸收的主要场所是大肠

32.（2021•陕西省）当人体缺乏某种必需的物质时，往往会患上相应的疾病。下列疾病与其常见病因的对应

关系，错误的是（）

A.佝偻病一一缺乏含铁无机盐B.夜盲症一一缺乏维生素A

C.糖尿病一一胰岛素分泌不足D.坏血病一一缺乏维生素C

33.（2021•陕西省）当前“小胖墩”越来越多，引起社会广泛关注。下列生活方式中，最可能导致“小胖墩”

数量增加的是（）

A.三餐定时，能量合理B.食物多样，搭配合理

C.多油多肉，零食不断D.作息规律，适度锻炼

34.（2021.甘肃省天水市）膳食纤维是人体需要的营养物质之一，对于维持健康非常重要。下列食物中膳食

纤维含量较多的是（）

A.芹菜B.牛肉C.鱼肉D.牛奶

35.（2021•甘肃省天水市）每到夏季，很多同学都喜欢吃冷饮，但食用不当会影响到身体健康。下列叙述中，

错误的是（）

A.患肠胃病时，不宜进食冷饮B.饭前饭后半小时，不宜进食冷饮

C.剧烈运动后，立即吃冷饮降温D.重体力劳动后，不宜立即吃冷饮

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36.（2021•黑龙江省齐齐哈尔市）人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是（）

A.胃B.大肠C.小肠D.食道

37.（2021.黑龙江省绥化市）中老年人易患骨质疏松症，可能是因为身体内缺乏（）

A.含钙的无机盐B.含磷的无机盐C.含碘的无机盐D.含锌的无机盐

38.（2021•黑龙江省绥化市）细细咀嚼馒头会感觉到甜味，是因为在口腔中馒头的主要成分被初步分解成了

（）

A.白糖B.葡萄糖C.麦芽糖D.蔗糖

39.（2021•山西省阳泉市）人体生命活动的能量供给

为保障初二年级同学在紧张备考中的身体健康，某校安排大课间统一跑步锻炼，并建议家长给孩子吃

好早餐.请结合如图及相关知识回答问题：

（1）小丽妈妈给她准备的早餐有面包、鸡蛋、牛奶、新鲜果蔬等。面包中所含的是人体主要

的能源物质，其在小肠中被彻底消化为葡萄糖，后者被小肠绒毛吸收进入血液。人的小肠适于吸收营

养物质的特点是（答出一点即可）.

葡萄糖随血液经②进入右心房，然后经肺循环和体循环进入右心房，然后经肺循环和体循环

到达脑、肌肉等组织细胞处。

（2）小丽跑步吸气时，外界气体进入肺，肺泡内的氧气进入血液，与红细胞中的血红蛋白结合，血

液由血变成血。肺泡适于气体交换的特点是（答出一点即可）。

氧随血液经肺静脉进入心脏的③,再由④进入①,然后随血液循环到达脑、肌肉等组

织细胞处。

(3)进入脑、肌肉等组织细胞的葡萄糖，在氧的参与下，主要在细胞的中被分解释放能量,

因此小丽在学习时思维敏捷，跑步时充满活力。

人体生命活动所需能量来自我们所摄取的食物，丰富多样的食物是生物圈对人类的馈赠。

40.(2021•辽宁省营口市)人体是一个统一的整体，各系统之间存在着密切的联系。如图是人体部分生理活

动示意图，其中①②③④代表生理活动，请据图回答下列问题：

(1)食物中的蛋白质在消化道的中被初步分解，再到小肠中被彻底分解为才能被吸

收。

(2)外界的氧气经肺泡进入血液，随血液循环最先进入心脏的腔是,最终到达组织细胞的线

粒体中，将有机物分解成二氧化碳和水，并释放,供给生命活动需要。

(3)王大爷体检时发现尿液中含有血细胞和大分子蛋白质，这与图中③表示的过滤作用有关。

(4)图中共有条代谢废物排出体外的途径。

(5)血液流经肾脏后，血液中尿素的含量明显。

(6)某食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素这六种营养成分，过程①分泌的消化

液能消化该食物中的。

41.(2021•浙江省绍兴市)如图是小敏在复习整理血液循环相关知识时的手绘图,

请据图回答。

(1)食物中的蛋白质在“肠胃道”中被消化成进入血液。

(2)气体A在肺泡中的浓度(选填“大于”“等于”或“小于”)

肺部毛细血管中浓度。

(3)与C处血液相比，D处血液最明显的变化是含量减少。

(4)心脏结构1、2和3、4在血液循环中的功能是

42.(2021•福建省)血液中的葡萄糖(血糖)浓度的稳定对人体有重要作用。

据如图回答。

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(1)过程A中，葡萄糖在消化道的中被吸收，血糖浓度升高，会刺激胰岛分泌的增

加，使血糖浓度降低，从而维持血糖浓度的相对稳定。

(2)过程B中进入肾小囊的葡萄糖又会通过过程C肾小管的作用回到血液。

(3)葡萄糖经过程D,在细胞中通过作用被分解，释放出供给人体生命活动需要。

43.(2021•湖南省邵阳市)如图是人体部分生理活动示意图，标号①〜⑧表示生理过程，请据图回答下列问

题：

(1)图中过程⑤分泌的胰液与肠腺分泌的肠液含有的消化酶能将糖类、脂肪和蛋白质分解为可以被

细胞直接吸收的小分子有机物。例如，蛋白质最终分解为o

(2)生物体结构与功能相适应。在人体中，消化道的小肠是消化和吸收的主要场所，其内表面有皱

裳，皱裳表面有许多小肠绒毛，增大了。

(3)若图中胰的(填序号)过程分泌的胰岛素不足；或泌尿系统内肾小管的作用下

降，均会引起人体尿液中出现葡萄糖。

44.(2021.湖南省长沙市)研究表明，超重和肥胖是心血管疾病、糖尿病、高血压、癌症等重要的危险因素。

请根据以下信息，回答问题：

2018年我国八年级学生和成人超重和肥胖

率

年龄段性别超重率肥胖

八年级男8.9%10.7%

八年级女12.9%8.6%

成年男37.6%16.1%

成年女33.2%14.9%

(1)糖尿病是体内血糖调节异常的一种疾病，这与(填激素名称)分泌异常有关。

(2)中国居民平衡膳食宝塔(2016)建议每天的饮水量为1500-1700毫升，合理饮水既能保证身体对

水的需求，又有利于(填器官名称)形成尿液，起到排出废物的作用。

(3)肥胖和高盐饮食都会影响心脏的功能，从而引发心血管疾病，危及人体生命。心脏是循环系统

中的重要器官，其功能是。

(4)依据表格数据推测：青年时期，随着年龄的增长，超重率和肥胖率呈趋势。

(5)为控制体重、避免肥胖，我们可以怎么做？o

中国居民平衡膳食宝塔Q016)

45.(2021.广西壮族自治区贺州市)“黄田扣肉”是贺州市的一道名菜，它选用优质的五花肉和香芋，经过

腌制、烹炸、蒸煮等多道工序烹饪而成，其菜品颜色金黄，肉与香芋相间，肥而不腻，令人垂涎欲滴。

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其包含的营养物质主要在被消化和吸收，香芋也是贺州市主要的经济作物之一，它在农业生

产中主要采取的繁殖方式是（填“有性生殖”或“无性生殖”）。

46.（2021.四川省成都市）成都是一座著名的美食之都，火锅、夫妻肺片、麻婆豆腐等都是成都美食的代表。

随着人们生活水平的日益提高，人们关注的不仅是美食的味道，对食品安全与健康也提出了更高的要

求。如图1为人体消化系统示意图，如图2为中国营养学会平衡膳食宝塔。回答下列问题:

（1）食物中的大分子营养物质，需要在消化系统中消化后才能被吸收，人体的消化系统由和

两大部分组成。

（2）图1中能分泌胆汁的器官是（填编号）；能初步消化蛋白质的器官是（填编号），

蛋白质消化的最终产物是。

（3）食物中的水、无机盐、葡萄糖等小分子营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入的过程叫

作营养物质的吸收。消化系统中的多个器官都具有吸收功能，图1中的（填编号）是吸收的

主要器官。

（4）中国营养学会平衡膳食宝塔共分为五层，其中第一层为谷类、薯类等，它们营养成分中的糖类

物质主要为人体的各种生命活动提供。某同学偏爱肉食、甜食，体重明显超重，请根据均衡

膳食有利健康的基本要求，为该同学提出一条合理的建议：。

47.（2021.浙江省丽水市）某兴趣小组为了探究温度对酶的催化作用是否有影响，做了如下实验:

①选取3份大小相同的同种香蕉切片，分别冷冻处理、常温放置和高温煮熟。

②处理后取出置于同一培养皿中，同时分别滴加1毫升的H2O2,观察并记录气泡的多少；

③重复上述实验。

气泡数量（“+”数表示气泡多少）

不同温度的香蕉切片滴加H2O2的

（含过氧化氢酶）量/毫升

第1次第2次第3次

冷冻香蕉（低温组）1+0+

常温香蕉（常温组）1+++++++++++++

煮熟香蕉（高温组）1000

（1）常温组在实验中的作用是"

（2）通过实验可知：常温条件下过氧化氢酶的活性比低温条件下

48.（2021•浙江省金华市）食用菠萝前用食盐水浸泡是一种习惯做法，其目的是为了抑制菠萝蛋白酶的活性。

某研究小组对于食盐水是否真能抑制菠萝蛋白酶活性这一问题，设计实验进行探究：

①取5支相同的试管，编号1〜5,各加人5mL含菠萝蛋白酶的鲜榨菠萝汁；②往编号1的试管中添加

5mL蒸储水，其它试管中按下表要求分别添加5mL不同质量分数的氯化钠溶液，放在相同温度的水

中恒温水浴；③20min后测定各试管中菠萝蛋白酶活性，并计算其相对活性。数据如下：

编号12345

质量分数（％）-0.00050.0050.050.5

酶的相对活性（％）100104.5102.1102.4103.7

（注：酶的相对活性越大，酷的活性越强。）

根据以上实验，回答下列问题：

（1）设置第1组实验的目的是为了；

（2）在实验过程中，设置水浴的温度不能过高或过低，原因是过高或过低的温度会影响,对

实验结产生干扰；

（3）通过上述实验可得出的结论：在该实验所用的浓度范围内，氯化钠溶液对菠萝蛋白酶的活性具

有作用。

49.（2021.浙江省杭州市）牙是人体口腔内的消化器官。而踽齿（俗称蛀牙）是青少年中发生率很高的牙病。

（1）如图踽齿形成的过程中，哪一环节会导败患者感觉到剧烈牙疼？

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（2）使用含氟牙膏是预防踽齿的一种有效途径，但过量摄入氟化物，也会引起氟斑牙等疾病，因此

在含氟牙膏上往往标明，六岁及以下儿童使用豌豆大小牙膏，在成人指导下刷牙。估测豌豆大小牙膏

的体积约为。

A.0.3mm3B.0.3cm3C.0.3dm3D.0.3m3

（3）含氟牙膏中摩擦剂的种类对氟化物能否有效预防胡齿有较大影响。假如某含氟牙膏中使用的摩

擦剂成分可能为碳酸钙、水合硅石（不溶于水且不与盐酸反应）中的一种或两种，而牙膏的其他成分

均能溶于水且不与盐酸反应。请设计实验探究此牙膏中摩擦剂的成分。（写出实验思路即可）

50.（2021.山东省滨州市）将馒头放入口中，慢慢地阻嚼，细细地品尝你会感觉有甜味，这是为什么呢？生

物兴趣小组的同学对此展开了探究他们设计了如下表所示实验方案。请据此回答问题：

试管编

加入的物质是否搅拌温度水浴时间检测试剂实验现象

号

1馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌

2馒头块+2毫升唾液不搅拌37℃

10分钟碘液

3馒头碎屑+2毫升清水充分搅拌

4馒头碎屑+2毫升唾液充分搅拌0℃

（1）馒头的主要成分是淀粉，属于糖类，糖类与食物中的既是组织细胞的构成物质，又能为

生命活动。

（2）若选用1号和3号试管进行对照，探究的问题是。

（3）要想探究温度对唾液淀粉酶作用的影响，应选择试管进行对照。

（4）预测实验现象，只有号试管不变蓝色，原因是。

（5）1号试管和2号试管的探究结果告诉我们。吃饭时应该。

答案和解析

1.【答案】C

【解析】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质。人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。青少

年正处于生长发育的关键时期，“平衡膳食宝塔”中第③、④层中的食物中含有比较丰富的蛋白质，应该

多食。

故选：Co

平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养。人体需要的主要营养物

质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五

类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类。以避免营养

不良和营养过剩。

熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可。

2.【答案】C

【解析】解：小肠消化和吸收的面积大；在消化道内最长，长约5-6米；小肠内表面有许多小肠绒毛；肠

腺分泌肠液.小肠内含有胰液、胆汁等多种消化液；小肠绒毛壁、毛细血管壁都只有一层上皮细胞构成,

有利于吸收营养成分.所以，小肠是消化和吸收的主要场所。

故选：C»

根据消化系统的结构和功能分析解答。

小肠壁上有许多能够分泌消化液的肠腺是与其消化功能相适应的。

3.【答案】D

【解析】解：A、该小组同学在实验中设置了甲和乙两支试管的目的为了形成一组对照实验，变量是淀粉

糊的量，A错误；

B、步骤丙中的两支试管应放入37℃的热水中保温，B错误；

C、该实验原理是唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，C错误；

D、由实验现象可见：食物数量过多会引起消化不良，D正确。

故选：D。

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照

实验.该实验探究的是暴饮暴食引起消化不良的原因，因此以暴饮暴食为变量设置了一组对照实验.

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关键点：探究实验中对照组与实验组只能存在单一变量.

4.【答案】C

【解析】解：A、①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A

错误；

B、②是大肠，只有吸收功能，没有消化功能；⑤是小肠，是消化吸收营养物质的主要场所，B错误；

C、③是胃，能暂时贮存食物，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，初步分解成多肽，C

正确；

D、④是胰脏，分泌的胰液中含有消化酶，胰岛素是由胰岛分泌的，能够调节糖代谢，促进糖原的合成，

加速血糖分解，降低血糖浓度，D错误。

故选：Co

图中①肝脏、②大肠、③胃、④胰腺、⑤小肠。

了解消化系统的结构和功能是解题的关键。

5.【答案】D

【解析】解：A、食用蔬菜、水果前要用水洗净或削皮，防止果皮残留的农药进入人体。正确；

B、买肉时应看是否盖有检疫部门的印章，买经检疫合格的肉类制品。正确；

C、家中食品需按要求采取正确方法储藏，正确；

D、食物表面虽然有少量霉斑，其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可以食用，错误。

故选：D。

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害.

食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关现象。

6.【答案】B

【解析】解：A、大米中主要含有淀粉，A不符合题意；

B、大豆主要含有蛋白质，B符合题意；

C、青菜富含维生素，C不符合题意；

D、花生富含脂肪，D不符合题意。

故选：Bo

食物中含有多种人体需要的营养成分，其中主要有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。

本题很简单，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等知识是正确解答此类题的关键。

7.【答案】C

【解析】解：A、发芽的马铃薯有毒，不能食用，错误；

B、鲜艳的野蘑菇，有可能是对人体有害的蘑菇，不能食用，错误；

C、煮熟的鸡蛋已经经过高温灭菌了，可以食用，正确；

D、过了保质期的牛奶不能食用，错误；

故选：C»

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

正确地理解食品安全的重要性，是解题的关键。

8.【答案】A

【解析】解：食物中含有六大类营养物质，糖类、蛋白质、脂肪属于大分子有机物，贮存着能量，在人体

内都能氧化分解，为人体的生命活动提供能量。其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所

消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%.脂肪也是重要的供能物质，但是人

体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分

能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动

的调节等的物质基础。水、无机盐、维生素不能提供能量。

故选：A。

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必

需的。

此题考查了人体需要的营养物质及其作用，糖类是人体生命活动的主要能源物质。

9.【答案】B

【解析】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。坏血病（牙龈出血）是

缺乏维生素C引起的，在新鲜的蔬菜和水果中含丰富的维生素C,多吃可预防坏血病。

故选：Bo

维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生

命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。

此题重点考查的是维生素的作用、缺乏症、食物来源，这部分是中考的热点，注意掌握。

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10.【答案】B

【解析】解：A、馒头主要提供淀粉等，清蒸妒鱼、红烧肉、鸡汤主要提供蛋白质和脂肪，此食谱无蔬果

类，不能提供维生素等营养物质，不合理，A错误。

B、米饭主要提供淀粉等，红烧鲫鱼、鸡肉主要提供蛋白质和脂肪，青菜主要提供维生素，较合理，B正

确。

C、椒盐大虾、小炒牛肉、烤鸭主要提供蛋白质和脂肪，此食谱无淀粉类和维生素类的食物，营养不全面，

C错误。

D、面条主要提供淀粉类，素炒豆角、萝卜、西瓜等主要提供维生素，无蛋白质和脂肪等，此食谱营养不

全面，D错误。

故选:Bo

合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡.平衡膳

食是合理营养的核心.健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合

理.

关键点：食谱中的食物要能提供全面、合理的营养物质.要均衡膳食.

11.【答案】A

【解析】解：A、缺碘会患地方性甲状腺肿，多吃海带可预防地方性甲状腺肿，A错误；

B、缺乏含钙的无机盐，骨成人患骨质疏松症，适量和牛奶可预防骨质疏松症。B正确；

C、缺乏维生素A会患夜盲症，适量食用动物肝脏可预防夜盲症，C正确；

D、缺乏维生素Bi会患脚气病、神经炎，适量吃粗粮、糙米可预防脚气病、神经炎，D正确；

故选：Ao

人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

维生素种类主要功能缺乏症

维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉皮肤粗糙、夜盲症

神经炎、食欲不振、消化不良、

维生素Bi维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能

脚气病

维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作

维生素C坏血病、抵抗力下降

用，增强抵抗力

维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松

无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血，缺乏含钙的无机盐，

儿童会造成佝偻病等。

解答此题的关键是熟练掌握不同无机盐和维生素的作用、缺乏症等；这部分内容是中考的热点，注意比较

记忆。

12.【答案】A

【解析】解：A、①肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，A正确；

B、②是大肠，只有吸收功能，没有消化功能；小肠是消化和吸收的主要场所，B错误；

C、呼吸道对吸入的空气具有清洁、湿润和温暖的作用，但呼吸道对空气的处理能力是有限的，C错误；

D、呼吸系统由呼吸道和肺组成，呼吸道是呼吸的通道，肺是气体交换的主要场所，D错误。

故选：A0

图中①是肝脏，②是大肠，③是呼吸道，④是肺。

关键是把握消化系统和呼吸系统的组成和功能。

13.【答案】B

【解析】解：A、唾液淀粉酶消化淀粉需要适宜的温度（37℃）,实验中水浴温度是37℃,A错误；

B、实验中水浴时间是10分钟，原因是消化需要一定的时间，B正确；

C、甲丙对照，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，说明馒头的消化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关，C错误；

D、乙丙有两个变量，不能形成对照，D错误。

故选：B«

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照

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实验；要探究唾液及口腔的咀嚼对淀粉的消化作用，就要分别以唾液和牙齿的咀嚼为变量设置对照实验。

实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。

14.【答案】C

【解析】解：（1）1号和3号的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，1号和2号的变量是唾液，所以本实验的

目的是探究牙齿、舌、唾液对馒头的消化作用，A正确；

B、实验中馒头切碎、充分搅拌分别模拟牙齿咀嚼和舌的搅拌作用，B正确；

C、淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麦芽糖，C错误；

D、遇碘变蓝是淀粉的特性，该实验用碘液验证淀粉是否被消化，D正确。

故选：C»

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照

实验；要探究唾液及口腔的咀嚼对淀粉的消化作用，就要分别以唾液和牙齿的咀嚼为变量设置对照实验。

实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。

15.【答案】B

【解析】解：人体需要的营养主要包括淀粉、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素，只有各种营养合理搭

配，才能使营养均衡，保持身体健康。爸爸为小明同学设计了一份午餐食谱：米饭、烧鸡翅、小炒肉、蒸

鸡蛋。该食谱中虽然营养比较全面，但缺少维生素。所以食谱中应增加炒青菜来补充维生素。

故选:B,

合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡.

解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论.

16.【答案】D

【解析】解：A、淀粉从口腔开始被消化，正确；

B、蛋白质消化的最终产物是氨基酸，正确；

C、胆汁中没有消化酶，正确；

D、胃既有消化功能，又有吸收功能，错误；

故选：D。

人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和月工门；

消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，肠腺和胃腺位于消

化道以内。

正确识记并理解消化系统的组成和功能、营养物质的消化吸收过程是解题的关键

17.【答案】D

【解析】解：维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生

素C时患坏血症(牙龈出血)、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C。

故选：D。

维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对

人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患

病。

正确识记并理解维生素的种类和作用是解题的关键。

18.【答案】D

【解析】解：A、夜盲症是由于缺乏维生素A造成的，A正确；

B、坏血病是由于缺乏维生素C造成的，B正确；

C、食物中缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿(大脖子病)，C正确；

D、佝偻病是由于缺乏含钙或维生素D造成的，D错误。

故选：D。

(1)人体对维生素的需要量很小，但维生素对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响身体

的正常的生长和发育，并且会引起疾病。

(2)激素是由内分泌腺的腺细胞所分泌的、对人体有特殊作用的化学物质。它在血液中含量极少，但是

对人体的新陈代谢、生长发育和生殖等生理活动，却起着重要的调节作用，激素分泌异常会引起人体患病，

据此解答。

解题的关键是知道维生素和激素分泌异常时的症状。

19.【答案】D

【解析】解：食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程。在购买食品时应阅读食品包

装上是否有质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。

二胎妈妈在超市选购奶粉时，想了解奶粉中蛋白质的含量，应查看奶粉包装上的营养成分表。

故选：D。

食品安全包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过

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程中人为改变其性质而产生的安全问题，从食品安全的角度考虑，购买包装食品应仔细阅读说明书。

解题的关键是知道食品安全包括哪些方面。

20.【答案】C

【解析】解：馒头和米饭的主要成分是淀粉。淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；唾液腺分泌的唾液通过

导管流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，该酶能够将淀粉初步分解为麦芽糖，在口腔内经过充分咀嚼馒头

或米饭后会觉得有甜味，这是淀粉被分解成麦芽糖的结果。

故选：Co

三大营养物质的消化过程：

口腔胃小肠

、4如唾液淀粉酶胰港和肠液中酶会姓皿

证粉》麦芽樵.用］MuJfi

蛋白质一胃蛋白酶,名俄胰液和肠液中酶三"/

■学HA—►安《星眼

M脂肪胰液和肠液中酶，甘油+脂肪酸

胎哈_________________“AULXA..Q/ffl'JIBJvJUx

JJSJ1/J微粒

淀粉在消化道内被消化的情况，是考查重点，复习时应注意。

21.【答案】B

【解析】解：A、胰脏分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，能够消化脂肪、蛋白质、糖类等，胆汁肝脏分

泌的。A不正确；

B、胃腺分泌胃液，对蛋白质有初步消化的作用。B正确；

C、肝脏分泌的胆汁参与脂肪消化，胆汁中不含消化酶。C不正确；

D、小肠是消化和吸收的场所。水分、维生素和无机盐不需要消化就能被吸收。D错误。

故选：B。

食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后,

才能被消化道壁吸收，这个过程需要消化酶的参与才能完成。食物消化吸收的主要部位是小肠。

掌握各种消化腺的作用是解答此题的关键。

22.【答案】B

【解析】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、细胞的更新和修复等都离不开蛋白质，

此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，因此，处于正在生长发育的青少年，应多吃含蛋

白质丰富的食物，如奶制品、鱼、肉蛋类。即图中的n、m,

故选：B,

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必

需的，但是对于不同的人来说，所需量有所侧重。

人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源是重要考点，同学们注意掌握。

23.【答案】C

【解析】解：我们购买食品时，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合

食品安全的要求。关注是否有添加剂，有助于我们了解其添加剂是否安全，是否有违禁的添加剂，符合食

品安全的要求。在购买食品时应注意食品包装上的营养成分，生产日期，保质期，生产厂家和厂址等。包

装袋的美观与食品安全无关。

故选：Co

食品安全包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过

程中人为改变其性质而产生的安全问题。