XXXX年金融市场之外汇市场

第六章外汇市场外汇市场的基本问题一、什么是外汇

二、外汇市场

三、外汇市场的特点

四、外汇市场的形成2一、什么是外汇中华人民共和国外汇管理条例：外汇：是指下列以外币表示的可以用作国际清偿的支付手段和资产。包括：（一）外国货币，包括纸币、铸币；（二）外币支付凭证，包括票据、银行存款凭证、邮政储蓄凭证等；（三）外币有价证券，包括政府债券、公司债券、股票；（四）特别提款权；（五）其他外汇资产。3一、什么是外汇特别提款权：

1、国际货币基金组织创设的一种储备资产和记帐单位，亦称“纸黄金”；

2、是基金组织分配给会员国的一种使用资金的权利：会员国发生国际收支逆差时，可用它向基金组织指定的其他会员国换取外汇，以偿付国际收支逆差或偿还基金组织贷款；

3、还可与黄金、自由兑换货币一样充作国际储备；

4、是一种记帐单位，不是真正货币，使用时必须先换成其他货币，不能直接用于贸易或非贸易的支付。4一、什么是外汇国际货币基金组织的解释：

“外汇是货币行政当局（中央银行、货币机构、外汇平准基金组织及财政部）以银行存款、财政部存款、长短期政府证券等形式所保有的在国际收支逆差时可以使用的债权。”5一、什么是外汇国际储备：

是一国货币当局为弥补国际收支逆差和维持本国货币汇率稳定以及应付紧急支付而持有的为各国普遍接受的资产。世界银行对国际储备的标准定义是：“国家货币当局占有的那些在国际收支出现逆差时可以直接或通过有保障的机制兑换成其他资产以稳定该国汇率的资产”。6一、什么是外汇国际储备的构成：

黄金储备

外汇储备

在基金组织的储备头寸——该国为国际货币基金组织成员国；

特别提款权——该国为国际货币基金组织成员国，又参加特别提款权的分配。7二、外汇市场是指由外汇供给者与外汇需求者及买卖中介机构所构成的外汇买卖交易场所或交易网络。8二、外汇市场注：1、外汇市场首先是进行货币兑换的市场（1）不同的外币种类，在这个市场上，按照两种货币之间的汇率进行兑换；（2）持有外汇者可以在这个市场上按一定的价格将其售出，换取本国货币——外汇供应者；（3）需要买入外汇者，可以用本国货币在这个市场上按一定价格买入外汇——外汇需求者。9二、外汇市场注：2、外汇市场有两种组织形态——有形市场与无形市场

有形市场:

交易所或交易大厅内设立具体的交易场所;

外汇买卖各方在规定的时间,集中从事外汇交易。10二、外汇市场无形市场：

外汇交易通过连结银行与外汇经纪人的电话、电报、电传以及其他通讯工具进行，从这个意义上说，外汇市场是一个抽象的通讯交易网络。11三、外汇市场的特点1、外汇市场是高度集中的宏观市场（1）影响国际收支、国民收入、就业、物价、利率；（2）外汇市场对国际政治、经济形势的敏感度；（3）外汇市场是央行借以实现宏观调控的市场。12三、外汇市场的特点2、外汇市场是全球一体化的市场

——时间、空间上联成一个整体市场（1）全球外汇市场在时空上联成一个国际性大市场——世界各地主要的外汇市场由于时差的关系营业时间得以衔接

亚太（香港）——欧洲市场（伦敦）——美洲市场（纽约）

（2）现代化通讯设备的运用使各市场更紧密的联系13三、外汇市场的特点3、外汇市场是价格（汇率）剧烈波动的市场（1）70年代后，西方国家普遍实行浮动汇率制，外汇市场的动荡成为经常现象；（2）80年代以来，世界经济发展的不平衡、资本流动趋于自由化，使外汇市场的动荡加剧。14三、外汇市场的特点4、外汇市场是政府干预的市场（1）西方国家实行自由竞争的市场经济和浮动汇率制，但政府的干预或调节从未放弃过；（2）80年代以来，央行对外汇市场干预还出现了多国“联合干预”的特征。15三、外汇市场的特点5、外汇市场是金融创新层出不穷的市场（1）外汇市场的动荡、汇率的剧烈波动，加大了市场风险。为防范汇率风险新的外汇市场工具应运而生，层出不穷。——外汇期货期权、货币互换、利率互换、混合互换……（2）创新趋势：外汇市场与资本市场的日益结合使创新更加广泛、深入。16四、外汇市场的形成

★不断开放的世界，贸易、投资、旅游等政治、经济、文化等方面的交往；★引起国家及地区间的不同货币的收支关系，即创造了对外汇的供给与需求；★由此产生了外汇买卖交易，形成外汇市场。17四、外汇市场的形成国际贸易产生国际间商品和劳务价格的支付——出口商在经营出口业务获得外国货币，需要兑换成本国货币，在国内经营和消费；——而进口商持有本国货币，需要兑换成外国货币，以支付国外购买商品的货款。18四、外汇市场的形成国际借贷产生国际间资本的移动（投融资）——通常外国货币在本国是不允许流通；——本国货币购买（兑换）外国货币，来清偿国外债务或输出资本；——或者把收到的外国货币兑换成本国货币在国内使用。19四、外汇市场的形成实现货币兑换的两种方法：1、进出口商之间直接兑换（1）在没有外汇管制的情况下，外汇（兑换）买卖可以在进出口商之间直接进行；（2）但是，这种方法实际上存在着很多困难，比如，兑换双方分别在相距很远的两个国家，兑换双方提供的外币数额、外币种类、时间期限不一致等等。20四、外汇市场的形成实现货币兑换的两种方法：2、通过中介机构兑换——通过专门经营外汇买卖业务的中介机构进行

外汇供求双方直接买卖交易有许多困难，需要借助开放的、多边贸易的市场——外汇市场。21四、外汇市场的形成外汇供给

指外汇市场上人们欲出售的外汇数量的多少。

从经济学理论来讲，是指在一定的汇率水平上，人们所可能获得的各种外汇的数量。22四、外汇市场的形成外汇供给的形成：（1）商品和劳务的出口收入；（2）境外投资收入包括：直接投资的利润收入

对外证券投资的红利及利息收入

23四、外汇市场的形成外汇供给的形成：（3）国外单方面转移收入

包括：来自境外的对本国的赠款与援助本国侨民汇款

外国驻本国领使馆的经常开支等非经济收入。外国居民、政府、民间机构、国际组织等24四、外汇市场的形成外汇供给的形成：（4）国际资本的流入

包括：外国商业银行的贷款及其他直接投资

分为：短期资本流入、长期资本流入25四、外汇市场的形成外汇供给的特点：

外汇供给量同外汇汇率大体呈同方向变动——当外币价格上升时，外汇供给量也趋于上升，当外币价格下降时，外汇供给量也趋于下降。26四、外汇市场的形成外汇需求：——外汇需求是指外汇市场上人们欲购买的外汇的数量；——从经济学理论来讲，外汇需求是指一定汇率水平上，人们所需要的外汇数量。27四、外汇市场的形成外汇需求的形成：（1）商品和劳务进口外汇支出（2）投资外汇支出

是指外资所获得的利润、利息、租金等形式的收益汇回其本国所形成的外汇需求。

①运费支出②保险费和保险赔偿金支出

③佣金支出

④旅游支出

⑤外交费用支出等28外汇市场一、外汇市场的参与者二、外汇市场交易三、外汇市场分类四、外汇市场功能29一、外汇市场参与者（一）外汇银行（二）外汇经纪人（三）进出口商（四）跨国公司（五）居民个人（六）中央银行30一、外汇市场参与者（一）外汇银行

外汇银行：指由各所在国中央银行或货币管理当局指定或授权经营外汇业务的金融机构。

外汇银行是外汇市场的主体，处于中心地位。31一、外汇市场参与者外汇银行可以是：

专营外汇业务的本国商业银行；

兼营外汇业务的本国商业银行；

在本国开设的外国银行分行；

经营外汇业务的其他金融机构，比如信托公司、财务公司等。

我国外汇指定银行：指经外管局批准经营结汇和售汇业务的商业银行。32一、外汇市场参与者外汇银行主要外汇业务包括：

外汇买卖

汇兑业务

押汇业务

外汇存放款

外汇担保、咨询、信托投资等33一、外汇市场参与者1、外汇买卖

主要包括买卖外国钞票及硬币、买卖外国有价证券、买卖外国货币支付凭证等即期和远期外汇业务。34一、外汇市场参与者外汇银行买卖外汇的目的：

一是受客户委托从事外汇买卖，其目的是获取代理佣金；（中介、经纪业务）二是以自己的账户直接进行外汇交易，以调整自己的外汇头寸、获得买卖外汇的差价收入。作用：（1）是减少外汇风险（2）获得买卖外汇的差价收入35一、外汇市场参与者外汇银行在外汇市场中的地位：

形成银行间的交易市场（外汇批发市场）

对外汇市场价格产生重要影响

交易额占外汇市场绝大比重（90%以上）36一、外汇市场参与者结汇：外汇收入所有者将外汇卖给外汇指定银行，外汇指定银行根据交易行为发生之日的人民币汇率付给等值人民币的行为。售汇：外汇指定银行将外汇卖给外汇使用者，并根据交易行为发生之日的人民币汇率收取等值人民币的行为。372、汇况业务

汇出汇款

代理外国银行解付外汇款项

发行旅行信用证及旅行支票

兑付旅行支票

代收各种国外票据

代国外银行承兑及支付各种票据等业务383、进出口押汇业务

收购输出汇票

开发进口信用证

保兑国外信用证等业务

押汇：以在途商品为抵押的贷款，通过汇兑在异地收回，是贷款与汇兑相结合的银行业务。394、外汇存放款业务

接受外币存款

向外国银行拆借外汇

发放外汇贷款及在国外银行存入外汇等业务清算、拆借等往来的需要405、其他外汇业务

外汇担保、咨询、信托投资等业务银行间同业外汇市场分为三个层次：

第一层次——国际金融中心：

指伦敦、纽约、东京、苏黎世、巴黎等国际外汇市场上大银行之间的交易市场；

第二层次——区域性金融中心

是区域性银行之间的交易市场；

第三层次——小银行之间的交易市场。41（二）外汇经纪人

是指介于外汇银行之间、外汇银行和其他参加者之间的代理外汇买卖业务的经纪人公司或个人。

外汇经纪人本身并不买卖外汇，而是作为交易中介，促成交易，并从中收取佣金。42（三）进出口商——外汇市场上主要的外汇供求者

出口商：

出口商品取得外币或外汇债权（票据）

外汇交易市场兑换本币保值外汇期货

外汇市场

43进口商：

进口商品支付外汇购买外汇市场国际贸易的协议货币：或是对方国家的货币，或是对方愿意接受的第三国货币。44我国现行结售汇制度

结汇示意：

＄￥

＄

进口商（外）银行银行出口商（中）45我国现行结售汇制度

售汇示意：

￥＄

＄

进口商（中）银行银行出口商（外）46（四）跨国公司

跨国公司与各国分公司之间资金往来，经常进行外汇买卖交易。

交易目的：

满足资金往来对币种的要求；

为了规避外汇风险；

为了投机获利等。47（五）居民个人

作为外汇市场的供应者：工资收入劳务收入境外汇款外汇收入兑换储蓄外汇市场供应者48作为外汇市场的需求者（购汇）：

因出国旅游、探亲等需要，形成对外汇的需求。49（六）中央银行

中央银行参与外汇交易的目的：1、维护官方认为恰当的汇率——管理浮动汇率制度；2、转移官方外汇储备风险——外汇储备管理。

50管理浮动汇率制度下央行干预外汇市场的主要措施：1、直接干预外汇市场——管理浮动汇率的重要手段2、调整本币利率水平3、动用黄金储备4、资本流动管制央行在外汇市场上出售或购进某种货币来改变该种货币的供求关系，平抑该货币的汇率。51国际储备：

是一国货币当局为弥补国际收支逆差和维持本国货币汇率稳定以及应付紧急支付而持有的为各国普遍接受的资产。

世界银行定义：“国家货币当局占有的那些在国际收支出现逆差时可以直接或通过有保障的机制兑换成其他资产以稳定该国汇率的资产”。52国际储备的构成：在基金组织的储备头寸——该国为国际货币基金组织成员国特别提款权——该国为国际货币基金组织成员国，又参加特别提款权的分配

黄金储备外汇储备对任何一个国家来说至少有这两项53外汇储备：一国货币当局持有的储备货币

充当国际储备资产的货币须具备下列条件：（1）可自由兑换成其他储备货币；（2）在国际货币体系中占重要地位，各国能无条件地获得和接受的货币；（3）购买力具有稳定性。54（1）1880年到1914年期间英镑充当了国际储备货币；（2）第一次世界大战后美元与英镑一同成为储备货币；（3）二战后美元成为唯一的储备货币；（4）固定汇率制崩溃后逐渐走向多元化；（5）目前世界主要储备货币有美元、英镑、欧元等。55中央银行如何干预外汇市场：（1）直接在市场上买卖本国货币、美元或其他货币；（2）提高本国货币的利率；（3）收紧本币信贷，严防本国货币外流；（4）发表有关声明。作用：使外汇市场上投机者融资成本大幅提高，迫使其止损平仓，以使汇率回到合理的水平。以上四种方法中（1）直接干预市场的短期效益最明显。56外汇市场各类参与者形成的供求关系：（1）外汇银行与外汇经纪人或客户之间的交易；（2）同一外汇市场的外汇银行之间的交易；（3）不同外汇市场的各外汇银行之间的交易；（4）中央银行与各外汇银行之间的交易。57二、外汇市场交易外汇市场组织形式外汇市场交易方式外汇市场交易价格——汇率58二、外汇市场交易1、外汇市场组织形式

各个国家的外汇市场，由于各自长期的传统和商业习惯，交易方式不尽相同。

外汇市场的组织形式基本上可分为两种：柜台市场形式、交易所形式59二、外汇市场交易（1）柜台市场形式

无固定的开盘收盘时间，无固定场所，交易双方不必面对面地交易，只靠电传、电报、电话等通讯设备联系，最后达成交易；（2）交易所形式

外汇交易所有固定的营业日和开盘收盘时间，外汇交易者集中进行交易。60二、外汇市场交易2、外汇市场交易方式

即期交易远期交易掉期交易（1）即期交易（SpotTransaction）

是指交易双方以当天的外汇市场价格成交，并在当天或第二个营业日进行交割的交易方式。61二、外汇市场交易即期外汇交易的功能：（1）是为了实现货币的兑换（2）平衡外汇头寸（3）套汇62二、外汇市场交易外汇银行通过即期交易平衡外汇头寸，既要满足顾客的外汇需求，又要防范外汇风险。买入即期外汇弥补即期的“超卖”（经纪业务）形成即期的“超买”（自营业务）卖出即期外汇平衡即期的“超买”（经纪业务）形成即期的“超卖”（自营业务）63二、外汇市场交易套汇业务（ArbitrageTransaction）

利用同一货币在同一时刻不同市场上即期汇率的差异，同时低买高卖，套取差价利润的一种交易。

一体化市场的形成使套汇盈利空间受到影响。64二、外汇市场交易（2）远期交易（ForwardTransaction）是指外汇买卖成交后，根据合同规定，买卖双方在约定的到期日，按约定的汇率和数额，办理收付交割的外汇交易。65二、外汇市场交易远期外汇交易的基本功能：

保值——避免汇率变动的风险，防止国外投资或所欠国外债务因汇率变动而受损失；

投机——在预期汇率走势的情况下进行买卖操作，以取得投机利润。66二、外汇市场交易3、掉期交易（SwapTransaction）

是即期交易和远期交易相结合的交易方式，是保值的手段。

分为：即期对远期的掉期

远期对远期的掉期67二、外汇市场交易即期对远期的掉期

是指投资者在买进或卖出即期外汇的同时，卖出或买进同种货币的远期外汇，以避免外汇风险。

例：日本富士银行发现一个美元投资机会，买进美元。同时，为了保值，卖出远期美元。68二、外汇市场交易远期对远期掉期

是指买进或卖出远期外汇的同时，卖出或买进另一种期限的远期同种外汇，以避免外汇风险。例：某银行2个月后将有一笔美元投资业务，投资期为3个月；

为了保值，在买进2个月期美元期汇的同时，卖出5个月期美元期汇；

由于两个合同中的期汇汇率固定，汇率变动的不利影响可以消除。69二、外汇市场交易3、外汇市场交易价格——汇率

直接标价法：

指以一定单位的外国货币作为标准，折算成若干本国货币来表示汇率的标价方法。

即：以外国货币作为基础货币

以本国货币作为报价货币例：＄100=￥663

基础货币报价货币70二、外汇市场交易间接标价法：

指以一定单位的本国货币作为标准，折算成若干外国货币来表示汇率的标价方法。

以本国货币作为基础货币

以外国货币作为报价货币71二、外汇市场交易基础货币和报价货币

基础货币：是指在外汇标价中，其数量固定不变的货币；

标价货币：是在外汇标价中，其数量会发生变动的货币。

72二、外汇市场交易即期汇率与远期汇率

即期汇率：是外汇市场上外汇银行报出的与客户进行即期交易使用的汇率；

远期汇率：是外汇市场上外汇银行报出的与客户进行远期交易使用的汇率。73二、外汇市场交易远期汇率两种报价方法：（1）直接报价方式

即与即期汇率一起直接标出期汇汇率。（2）升贴水报价方式

即远期汇率不是直接报出，而以相对于即期汇率的升贴水点数标出。74二、外汇市场交易升水与贴水

远期汇价与即期汇价的差额称为“汇水”

远期汇价高于即期汇价称为“升水”（Premium）

远期汇价低于即期汇价称为“贴水”(Discount)

远期汇价等于即期汇价称为“平水”(Flat)——特殊情况75三、外汇市场分类（一）按外汇交易的范围分类

外汇市场可分为：外汇批发市场和外汇零售市场。

外汇批发市场：银行间的买卖外汇活动构成的市场，因成交数额巨大，所以称为外汇批发市场。76三、外汇市场分类包括：同一市场各银行之间的外汇交易

不同市场各银行之间的外汇交易

中央银行与外汇银行之间的外汇交易

各国中央银行之间的外汇交易

77三、外汇市场分类外汇零售市场

是由外汇零售银行与公司客户及个人之间的交易构成的外汇市场。

如，银行间进出口商，非贸易外汇供求者之间的外汇买卖。

这种交易的数额，相对于银行同业之间的交易数量较小，所以称为外汇零售市场。

78三、外汇市场分类（二）按外汇交易的种类分类

外汇市场主要包括两种：

即期外汇市场远期外汇市场79三、外汇市场分类（三）按外汇市场的性质分类：

国内外汇市场国际性外汇市场国内外汇市场：指受到本国货币当局较严格的外汇管制的外汇交易市场。特点：①市场参加者仅限于本国居民；②市场外汇交易限于本国货币与少数几种外国货币。80三、外汇市场分类国际性外汇市场

指基本不受政府外汇管制的自由外汇市场，如：伦敦、纽约、东京、苏黎世、新加坡等都是国际性外汇市场。（都是世界贸易和金融中心）81三、外汇市场分类（四）按外汇市场的管理方式分类

官方外汇市场自由外汇市场82四、外汇市场功能（一）形成外汇汇率

重要功能是确定本国货币的市场汇率水平。83四、外汇市场功能（二）实现购买力的国际转移

外汇市场的基本功能是使资金能以最有效的方式，在国际间实现货币兑换和汇付。

外汇市场提供了一种国际移转机制，使货币购买力通过货币兑换从一国转移到另一国。

目前，由于存在极为发达的通讯工具及外汇市场的一体化，交易者可以在很短的时间内完成货币兑换和资金汇付，购买力的国际转移更为迅速和便利。84四、外汇市场的功能（三）提供资金融通

如：出口商通过外汇市场向进口商提供延期付款信用。——出口商向进口商开出汇票，允许延期付款；通过承兑汇票贴现，在外汇市场实现融资。（四）减少外汇风险

指一个经济实体或个人，在国际经济交往中，以外币计价的资产或负债因外汇汇率变动而引起价值下跌或上升所造成的风险。

85谢谢观看/欢迎下载BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本万利工程1、背景驱动2、盈利策略3、选菜试菜4、价值创造5、完美呈现6、成功面试7、持续改造（一）、一本万利工程的背景驱动

1、什么是一本万利

2、餐饮时代的变迁菜单经验的指导方针运营市场定位的体现经营水平的体现体现餐厅的特色与水准沟通的工具餐厅对顾客的承诺菜单承诺的六大表现1、名字的承诺2、质量的承诺3、价格的承诺4、规格标准的承诺5、外文翻译的准确6、保证供应的承诺

1、顾客满意度餐厅价值、价格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、满足感、有价值感、喜悦感、特别感2-2、初期投资餐厅面积、保证金、设备投资、店铺装潢、器具用品投资、制服选定、菜单制作2-1、开业准备厨具、供应商选定、设计、用品选定、餐厅配置、员工训练、餐厅气氛、促销方式3、经营数据营业额、客流量、成本率、人均消费、顾客回头率、出品速度、人事费用菜单内容决定决定相关相关决定决定决定决定以菜单为导向的硬件投资

1、餐厅的装修风格2、硬件设施服务操作3、餐厅动线4、餐具与家俬5、厨房布局6、厨房设备菜单设计正果1、能诱导顾客购买你想让他买的餐点2、能迅速传达餐厅要表达的东西3、双赢：顾客喜欢、餐厅好卖餐厅时代的变迁食物时代硬体时代软体时代心体时代食物食品饥食饱食品质挑食品味品食品德惧食体验人们正在追寻更多的感受，更多的意义更多的体验，更多的幸福（二）盈利策略1、组建工程团队2、确定核心价值3、确定盈利目标4、确定客单价5、设计盈利策略6、确定核心产品谁来设计菜单？产品=做得出来的物品商品=卖得出去的物品商家=产品具备商品附加值物（什么产品）+事（满足顾客何种需求）从物到事从食物到餐饮从吃什么到为什么吃产品本身决定一本，产品附加值决定万利从生理到心理从物质到精神从概念到五觉体验创造产品的五觉附加值体验何来

一家企业以服务为舞台以商品为道具，让消费者完全投入的时候，体验就出现了PART01物=你的企业卖什么产品+事=能满足顾客何种需求？确定核心价值理念核心价值理念1、卖什么样的菜2、卖什么样的氛围？3、如何接待顾客？卖给谁？卖什么事？卖什么价？企业目标的设定1、理论导向的目标设定2、预算3、制定利润目标费用营业额亏损区利润区临界点变动费用总费用营业额曲线费用线X型损益图利润导向的目标设定确定目标设定营业收入=固定成本+目标利润1-变动成本率-营业税率例：A餐厅每月固定成本40万，变动成本50%，营业税率5.5%，目标利率每月8万，问A餐厅的月营业收入：月营收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108万测算损益平衡点保本线=固定成本1-变动成本率-营业税率例：A餐厅保本线=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90万定价的三重意义2、向竞争对手发出的信息和信号1、是利润最大化和最重要的决定因素3、价格本事是价值的体现定价由此开始1、评估产品、服务的质量2、寻求顾客价值与平衡点3、以价值定义市场确定客单价盈利占比策略

占比策略内部策略销售占比占比策略内部策略10%40%10%20%20%（三）、选菜试菜1、ABC产品分析2、产品的确定（食材、口味、烹调、餐饮）3、成本的确定ABC分析策略毛利率营业额CBACABBACCCAA营业额C毛利A优化、提升增加销售双A双赢ABC顾客商品涨价保留亏本商品删营业额A毛利C顾客超额、成本过高有意义的保留无意义的删除双C双输菜单内容选择的标准因素成本设备厨师技术操作空间菜系风格吻合度品质可控度原料供应顾客喜好菜单协议度（销售目标、颜色、口味、造型、营养等）产品类别确定的四个方面1、按食材确定比例2、按口味确定比例3、按烹饪确定比例4、按餐饮确定比例

（无酒精饮品、含酒精饮品比例）框架依据操作依据目标依据成本依据试口味成本操作第一次试菜的内容精确的成本核算—五个关键词1、净料率（一料一控、一料多档）2、调味料成本（单件产品、批量产品）3、燃料成本4、统一计量单位5、标准食谱成本卡试口味餐具造型色彩第二次试菜的内容四料构成表1、符合思想审定2、符合目标审定3、符合定位审定4、符合框架审定四平构成表(四)、创造价值1、定价策略的确定2、提升双A核心产品的附加值3、增加更多的顾客选择性顾客会记住的价格最低价人均消费热门畅销品商品较多的价格带最高价产品价格和观念价值永远是不一样的，体验经济时代出售的不是产品价格，而是观念定价与确定价格的区别确定价格产品、服务主导思路确定一个易于销售的价格由企业根据成本以及和其他企业的比较确定定价基于顾客的价值私立评估价值、确定等级在顾客和企业的来往过程中确定企业定价三大策略1、薄利多销策略2、相对稳定价格策略3、高价位价格策略提升产品附加值的“十大绝招”三好七增名字好卖相故事服务选择文案时间体验健康推广感觉“附加值”提升产品附加值的“两大前提”一好味道二品质确定好卖相美色器形设摄状增健康少油汤汁盐多有机养生品种增时间原材料生长原材料获得制作耗时美味时间要求增文案—文字叙述九问1、餐点是什么？