家畜解剖生理消化系统课件

家畜解剖生理消化系统（二）消化管的一般构造

除口腔外，由4层构成，从内到外依次为：粘膜层、粘膜下层、基膜（肌层）、外膜（浆膜层）（二）消化管的一般构造各种动物食管构造（二）消化管的一般构造1.粘膜层：柔软、湿润、有伸展性，常形成皱褶。上皮：在口、咽、前胃为复层扁平上皮，在皱胃、肠为单层柱状上皮，是执行消化、吸收的部位；固有膜：疏松结缔组织构成，内有腺体；

粘膜肌层：多由平滑肌构成，收缩可带动粘膜形成褶，利于吸收和腺体分泌.2.粘膜下层疏松结缔组织构成，含较大的血管，神经、淋巴管3.肌层

主要为平滑肌，内环、外纵；4.外膜

胃肠外表面有一层间皮，称为浆膜，有减少摩擦的作用。含溶菌酶，具有杀菌作用，调节体温（犬）牛结肠几乎全部位于体中线的右侧，悬挂于腹腔顶壁，在总肠系膜中盘曲成一圆形肠盘（结肠圆盘），肠盘的中央为大肠，周缘为小肠。呼吸、消化共用的通道，前与口腔、鼻腔，后与食管、气管，左右与中耳相通。粘膜层：柔软、湿润、有伸展性，常形成皱褶。（1）粘膜：形成许多纵行皱襞，上皮为单层柱状上皮；（3）解毒：对吸收的物质进行分解，将有害的物质转变为无毒或低毒物质，排出体外由于瘤网口位置较低，混杂于饲草中的金属异物易落入网胃底部。其中牛、猫等舌灵活为主要的采食器官。（二）消化管的一般构造盲肠上部膨大、钝圆，称为盲肠底，下部称盲肠尖，中部为盲肠体。经循环后随唾液进入瘤胃主要机能是吸收水分和部分盐类，形成粪便。大肠主要吸收水，VFA和少量的营养物这种全胃性收缩缓慢而有力，它可以增高胃内压力，压迫食物向幽门部移动，使食物紧贴胃壁，易于与胃液混合。幼畜吸吮时，反射性引起食管沟唇闭合，乳汁流到网瓣口，在经瓣胃沟进入皱胃，并在皱胃内消化；腹前部：沿左、右侧肋弓做一假想平面，平面以下的部分叫做剑状软骨部。使蛋白质膨胀、变性，利于消化（3）肌层：内环，外纵前方紧贴膈，膈的胸腔面邻心包和肺。这种全胃性收缩缓慢而有力，它可以增高胃内压力，压迫食物向幽门部移动，使食物紧贴胃壁，易于与胃液混合。（三）腹腔与骨盆腔1.腹腔：位于胸腔的后方，与胸腔之间以膈为界。腹腔内有胃、肠、胰、肾、输尿管、卵巢、输卵管和子宫(部分)等。

腹腔分区

为便于确切地叙述腹腔各器官的位置，一般用两个假想的横切面(一个面通过左、右最后肋骨后缘，另一个面通过髋结节前缘)将腹腔分为腹前、腹中和腹后3部分。

腹前部：沿左、右侧肋弓做一假想平面，平面以下的部分叫做剑状软骨部。平面与膈之间又被正中矢面划分为左肋部和右肋部。

腹中部：位于两个横切面之间。通过两侧腰椎横突端部做两个矢状面，又可将腹中部分为左、右髂部及中间的腰部或肾部(上方)和脐部(下方)。

腹后部：位于第2个横切面与骨盆前口之间。腹中部的两个矢状面向后延续，把腹后部分为左、右腹股沟部和中间的耻骨部。反刍动物有四个胃室（瘤、网、瓣、皱），称为多室胃；牛的食物中含有很多纤维素，是饲料中主要的糖类物质，但仅仅依靠牛自身分解的部分很少，大部分牛瘤胃内的微生物进行分解，生成VFA。盲肠上有4条由外纵肌层集中所形成的纵带，由于纵带的牵引，使盲肠肠壁形成许多囊状肠袋。粘膜：光滑，有多条大皱褶，由此增加了粘膜的内表面积。②皱褶表面有许多指状突起－－肠绒毛舌的表面有很多大小不一的突起，称舌乳头，分为锥状乳头，菌状乳头，轮廓乳头，其中后二种为味觉器官。0（切齿）0（犬齿）3（前臼齿）3（后臼齿）幼畜吸吮时，反射性引起食管沟唇闭合，乳汁流到网瓣口，在经瓣胃沟进入皱胃，并在皱胃内消化；含水，可浸润食物，便于下咽；银亲和细胞：其分泌物进入肠后可促进肠活动无色透明，PH值7.（二）消化管的一般构造牛的肝脏表面没有明显裂隙，以右图所示的解剖假想线确定分叶。盲肠上有4条由外纵肌层集中所形成的纵带，由于纵带的牵引，使盲肠肠壁形成许多囊状肠袋。（1）高度特异性：只针对特定的营养成分有效（二）消化管的一般构造瓣胃沟：位于瓣胃底部，前接食管沟，后接瓣皱口，液体食物可由此直接进入皱胃。胃肠粘膜上皮对各种营养成分的吸收具有明显的选择性。腹腔各部分区情况如下：

腹前部：左肋部、剑状软骨部、右肋部

腹中部：左髂部、腰下部、脐部、右髂部

腹后部：左腹股沟部、耻骨部、右腹股沟部2.骨盆腔

骨盆腔：以荐骨、髂骨和耻骨前缘组成的骨盆前口与腹腔相通。骨盆腔后口由尾椎、髂骨、荐结节阔韧带和坐骨弓围成。骨盆腔内有直肠、输尿管和膀胱，公畜有输精管、尿生殖道骨盆部和副性腺，母畜有子宫(后部)和阴道。

（四）腹膜

腹腔与骨盆腔内的浆膜，贴在腹腔内表面的为壁层，覆盖于脏器表面的称为脏层，二者之间的空隙为腹膜腔。第二节、消化器官一、口腔前为唇，两侧为颊、顶为腭，后与咽相通；1.唇：上下唇围成口裂，牛、猪上唇中部与鼻孔之间有一无毛区，为鼻唇镜（猪为吻盘），表面有分泌物，常保持湿润。马唇灵活，有利于采食，犬、猫主要靠舌、齿采食，因此唇较小。犬、猫等小型动物上唇被正中沟（人中？）分开。2.颊：口腔的两侧。粘膜上有腺体（颊腺，腮腺）的开口，牛的颊黏膜上有许多尖端向后的锥状乳头。3.硬腭：口腔顶壁，表面覆盖有角质化粘膜。硬腭正中有一条纵行的腭缝，腭缝两侧有多条横行腭褶。4.软腭：构成了口腔的后壁。以横纹肌构成的腭肌为基础，表面被覆黏膜，软腭游离缘与舌根之间的空隙为咽峡。5.舌：由舌骨、舌肌和舌粘膜构成。

舌肌属横纹肌，肌纤维走向不一，所以舌的运动灵活。其中牛、猫等舌灵活为主要的采食器官。粘膜表面有多种乳头，如丝状乳头、锥状乳头、轮廓乳头、菌状乳头和叶状乳头等。一些舌乳头（菌状、轮廓、叶状）内有味觉感受器——味蕾，可以辨别食物的味道。犬舌尖游离，与舌体交界的腹侧有两条舌系带，舌系带旁有突起，称舌下肉阜，是颌下腺的开口。牛舌宽厚，灵活，为采食的主演器官，舌背后部有一隆起，称舌圆枕舌的表面有很多大小不一的突起，称舌乳头，分为锥状乳头，菌状乳头，轮廓乳头，其中后二种为味觉器官。消化：食物在消化管内分解为可吸收的小分子物质的过程。镶嵌于上下颌骨的齿槽内，分为切齿，犬齿，臼齿。一些动物肝脏左右叶又分为内侧叶和外侧叶，如犬，猪。（3）肌层：内环，外纵马的结肠可分为大结肠和小结肠。③肠绒毛细胞表面有突起－－微绒毛臼齿：研磨作用，分为前臼齿，后臼齿；具有消化能力的酶称为消化酶。作用：使食物运动到瘤胃前庭，同时混合食物固有膜：疏松结缔组织构成，内有腺体；主要机能是吸收水分和部分盐类，形成粪便。胃肠粘膜上皮对各种营养成分的吸收具有明显的选择性。腹腔内有胃、肠、胰、肾、输尿管、卵巢、输卵管和子宫(部分)等。（2）中环：在幽门处发达，形成幽门括约肌化学消化：在消化酶作用下改变食物化学结构。物理（机械性）消化：改变食物的物理性状，如：大小、形状等，但不改变食物的化学组成、分子构造。由于胃壁肌肉强力收缩，尖锐的金属异物会刺穿胃壁，造成创伤性网胃炎，并有可能刺破膈进入胸腔，刺伤心包或肺，引起创伤性心包炎。贲门腺区、幽门腺区主要分泌粘蛋白：覆盖于胃粘膜表面，有保护作用是肝脏的基本单位，切面呈不规则的多边形，中央为中央静脉，其周围是呈放射状排列成索状的肝细胞，肝细胞之间的空隙称为血窦，也就是是肝细胞间的毛细血管，其中的枯否氏细胞有很强的吞噬能力。水主要在小肠，大肠吸收固有膜：疏松结缔组织构成，内有腺体；6.齿

镶嵌于上下颌骨的齿槽内，分为切齿，犬齿，臼齿。切齿：主要起到切割作用，内向外依次称为门齿、中间齿和隅齿；犬齿：撕咬作用，牛无；臼齿：研磨作用，分为前臼齿，后臼齿；齿式：切齿犬齿前臼齿后臼齿切齿犬齿前臼齿后臼齿2牛的恒齿式为：0（切齿）0（犬齿）3（前臼齿）3（后臼齿）4（切齿）0（犬齿）3（前臼齿）3（后臼齿）2＝32根据上下齿的数量可判断，这是___________的头骨。犬7.唾液腺

主要有颌下腺、舌下腺、腮腺3对，另有一些小的壁内腺，如唇腺，舌腺等。二、咽

呼吸、消化共用的通道，前与口腔、鼻腔，后与食管、气管，左右与中耳相通。三、食管

分为颈、胸、腹3段，颈段位于喉和气管背侧，在颈中段后移到气管左侧，进入胸腔（胸段），又移到气管背侧，经膈进入腹腔（腹段），与胃的贲门相连。网胃后上方有瘤网口（通瘤胃），右下方有网瓣口（通瓣胃）。大结肠长3m左右，在腹腔内的自然形状，形成一个双层盘曲的马蹄形肠襻，占据整个腹腔的下半部。除此以外，最明显的特点是无胆囊。皱胃分泌消化酶，分解食物，又称为真胃。物理（机械性）消化：改变食物的物理性状，如：大小、形状等，但不改变食物的化学组成、分子构造。酶原：多数酶在分泌出来的时候没有催化能力，称为酶原在相邻肝小叶间常常有小叶间动脉，小叶间静脉，小叶间胆管及周围的结缔组织形成的结构，称为门管区。大肠主要吸收水，VFA和少量的营养物4（切齿）0（犬齿）3（前臼齿）3（后臼齿）②空肠：绒毛密集，柱状、杯状细胞增多，有淋巴小结。如无吸吮作用，食管沟唇不闭合，乳汁会直接进入瘤胃，并在其中停留，因瘤胃内不分泌消化酶，不能有效分解，常异常发酵，引起腹泻。具有消化能力的酶称为消化酶。马的盲肠特别发达，外形呈逗点状。与以上各种沟相对应的瘤胃内部相应向内突起形成突起的光滑肉柱，与外面的沟共同将瘤胃分为6个部分：纤维囊的结缔组织进入肝实质，把肝分成许多肝小叶。杀死微生物，利于微生物蛋白质的分解，利用瘤胃，网胃，瓣胃不分泌消化酶，主要是储存和依靠微生物分解食物，称为前胃；它们在腹腔内形成许多半环状盘曲，因其系膜较长(十二指肠除外)，在腹腔内的活动范围较大。①胃液的消化作用：胃液的主要成分为水、盐酸、消化酶、粘蛋白等腹后部：左腹股沟部、耻骨部、右腹股沟部四、胃位于腹腔内，膈和肝的后方，以贲门接食管，后以幽门与十二指肠相通。为消化管的膨大部分，具有收纳食物、混合食物及分泌胃液等功能，充满食物和水时可扩大到原来的数倍。

反刍动物有四个胃室（瘤、网、瓣、皱），称为多室胃；其他动物多为1个胃，称为单室胃。

它们在腹腔内形成许多半环状盘曲，因其系膜较长(十二指肠除外)，在腹腔内的活动范围较大。舌：由舌骨、舌肌和舌粘膜构成。经循环后随唾液进入瘤胃进入小肠可促进胆汁，胰液分泌腹中部：位于两个横切面之间。化学消化：在消化酶作用下改变食物化学结构。物理（机械性）消化：改变食物的物理性状，如：大小、形状等，但不改变食物的化学组成、分子构造。位置：右季肋部，与第7-11肋相对，肩关节水平线通过瓣胃中线。如无吸吮作用，食管沟唇不闭合，乳汁会直接进入瘤胃，并在其中停留，因瘤胃内不分泌消化酶，不能有效分解，常异常发酵，引起腹泻。可人为地将结肠分为初袢、旋袢和终袢。杀死微生物，利于微生物蛋白质的分解，利用主要机能是吸收水分和部分盐类，形成粪便。盲肠后缘隆凸称大弯，前缘凹陷称小弯。是体内最大的腺体，分泌物可促进消化（有研究认为：肝脏同时也具有内分泌功能，内分泌物可调节糖、脂、蛋的代谢），正常为棕红色，位于膈的后方，季肋部（偏右侧），反刍动物由于瘤胃的挤压，全部位于腹腔右侧。蠕动：指由环形肌和纵形肌舒张和收缩交替进行的周期性肌肉运动。牛结肠几乎全部位于体中线的右侧，悬挂于腹腔顶壁，在总肠系膜中盘曲成一圆形肠盘（结肠圆盘），肠盘的中央为大肠，周缘为小肠。贲门腺区，幽门腺区的构成细胞基本都是粘液细胞，分泌物种类单一，与消化的关系不大，主要对胃粘膜起保护做用。杀死微生物，利于微生物蛋白质的分解，利用硬腭正中有一条纵行的腭缝，腭缝两侧有多条横行腭褶。紧张性收缩：胃壁平滑肌经常保持某种程度的持续性收缩状态，是以平滑肌长时间收缩为特征的运动。（一）多室胃牛羊胃为多室胃，分为瘤胃，网胃，瓣胃和皱胃4个部分。瘤胃，网胃，瓣胃不分泌消化酶，主要是储存和依靠微生物分解食物，称为前胃；皱胃分泌消化酶，分解食物，又称为真胃。1.瘤胃

体积大，占据腹腔的左侧，部分伸向腹腔右侧。前与第7～8肋间隙相对，后达骨盆腔前口，上下达腹腔的顶壁和底壁。左面为壁面，与脾、膈、腹壁相邻，右面为脏面，与瓣胃，皱胃，肝等器官相邻。

瘤胃前后端有前沟和后沟，两沟沿着瘤胃左右延伸形成左右纵沟，将瘤胃分为上下两部分后沟左纵沟腹前部：沿左、右侧肋弓做一假想平面，平面以下的部分叫做剑状软骨部。水主要在小肠，大肠吸收它是肝的结构功能单位。它们在腹腔内形成许多半环状盘曲，因其系膜较长(十二指肠除外)，在腹腔内的活动范围较大。运动顺序为：网胃－－瘤胃－－瓣胃由于瘤网口位置较低，混杂于饲草中的金属异物易落入网胃底部。臼齿：研磨作用，分为前臼齿，后臼齿；（3）肌层：内环，外纵纤维素纤维二糖葡萄糖VFACH4CO2胰腺是体内重要的消化腺，分为内分泌部和外分泌部。位置：右季肋部，与第7-11肋相对，肩关节水平线通过瓣胃中线。瘤胃粘膜：棕黑色或棕黄色，除与外表沟相对应的肉柱之外，均有很多小突起，形似毛巾样。犬肠管示意图（腹侧观）犊牛出生后3-4周出现反刍③肠绒毛细胞表面有突起－－微绒毛4（切齿）0（犬齿）3（前臼齿）3（后臼齿）①胃液的消化作用：胃液的主要成分为水、盐酸、消化酶、粘蛋白等0（切齿）0（犬齿）3（前臼齿）3（后臼齿）无消化作用，只是食物通过的管道它们在腹腔内形成许多半环状盘曲，因其系膜较长(十二指肠除外)，在腹腔内的活动范围较大。

左右纵沟上有向上和向下的纵沟，分别称为后腹冠状沟和后背冠状沟；

与以上各种沟相对应的瘤胃内部相应向内突起形成突起的光滑肉柱，与外面的沟共同将瘤胃分为6个部分：前背盲囊，主背囊，后背盲囊，前腹盲囊，主腹囊，后腹盲囊。

瘤胃与食管相连的下方有瘤网口，是瘤胃与网胃相通的地方，食物在进入瘤胃时，在重力的作用下，一部分会进入网胃。瘤胃粘膜：棕黑色或棕黄色，除与外表沟相对应的肉柱之外，均有很多小突起，形似毛巾样。2.网胃

为一椭圆形囊，位于瘤胃的前下方，向前后稍压扁，位于季肋部的正中矢状面上，与6～8肋相对。前方紧贴膈，膈的胸腔面邻心包和肺。网胃后上方有瘤网口（通瘤胃），右下方有网瓣口（通瓣胃）。

由于瘤网口位置较低，混杂于饲草中的金属异物易落入网胃底部。由于胃壁肌肉强力收缩，尖锐的金属异物会刺穿胃壁，造成创伤性网胃炎，并有可能刺破膈进入胸腔，刺伤心包或肺，引起创伤性心包炎。网胃粘膜形成蜂窝状皱褶，即常说的“蜂窝肚”

食管沟：贲门至网瓣口之间的一条螺旋状的沟。边缘有粘膜隆起形成的食管沟唇，当食管沟唇闭合时，液体食物可直接由贲门进入瓣胃。幼年动物吸吮采食时可反射性引起食管沟唇闭合，液体食物不会在瘤胃内停留；如果采用桶来饲喂，食管沟不闭合，液体食物会在瘤胃内停留较长的时间，常常因异常发酵而引起动物腹泻。3.瓣胃形状：扁球形，坚实。位置：右季肋部，与第7-11肋相对，肩关节水平线通过瓣胃中线。粘膜：形成大小不一的瓣叶，在瓣胃收缩时，可对内容物进行研磨。瓣胃沟：位于瓣胃底部，前接食管沟，后接瓣皱口，液体食物可由此直接进入皱胃。4.皱胃形状：长囊状，前端较粗（胃底部），后端细（幽门部）位置：右季肋部和剑状软骨部，位置靠下，贴近腹腔底壁，与第8~12肋相对粘膜：光滑，有多条大皱褶，由此增加了粘膜的内表面积。粘膜内有大量胃腺存在，分泌胃液，参与消化。其中主要是胃底腺，而贲门腺(靠近瓣皱口附近)和幽门腺都很少。粘膜上有腺体（颊腺，腮腺）的开口，牛的颊黏膜上有许多尖端向后的锥状乳头。分为有腺部和无腺部，无腺部主要靠近于贲门，主要的细胞是扁平上皮；功能：使食糜与消化液充分混合并紧贴肠粘膜，推动食糜向后段肠管移动。通过两侧腰椎横突端部做两个矢状面，又可将腹中部分为左、右髂部及中间的腰部或肾部(上方)和脐部(下方)。腹后部：位于第2个横切面与骨盆前口之间。无消化作用，只是食物通过的管道杀死微生物，利于微生物蛋白质的分解，利用如果采用桶来饲喂，食管沟不闭合，液体食物会在瘤胃内停留较长的时间，常常因异常发酵而引起动物腹泻。（二）消化管的一般构造液体和粥状食物几分钟可离开胃；皱（单）胃吸收少量水、醇、无机盐臼齿：研磨作用，分为前臼齿，后臼齿；化学消化：在消化酶作用下改变食物化学结构。左右纵沟上有向上和向下的纵沟，分别称为后腹冠状沟和后背冠状沟；①小肠粘膜表面有很多小突起－－皱褶犊牛出生后3-4周出现反刍由于瘤网口位置较低，混杂于饲草中的金属异物易落入网胃底部。犬肠管示意图（腹侧观）①胃液的消化作用：胃液的主要成分为水、盐酸、消化酶、粘蛋白等含水，可浸润食物，便于下咽；入口称为贲门，连接食管；出口称为幽门，连接十二指肠。

胃体为胃的中部，是胃最大的部分。

单室胃一般呈弯曲椭圆形，分壁面（朝向膈肌和肝脏）和脏面（与腹腔其他器官相接触）、胃大弯和胃小弯。（二）单室胃1.粘膜分为有腺部和无腺部，无腺部主要靠近于贲门，主要的细胞是扁平上皮；有腺部根据细胞种类和分泌物不同又分为贲门腺区，胃底腺区，幽门腺区三个部分。贲门腺区位于贲门周围，除猪以外，多数动物的都很小。幽门腺区位于幽门部。贲门腺区，幽门腺区的构成细胞基本都是粘液细胞，分泌物种类单一，与消化的关系不大，主要对胃粘膜起保护做用。

胃底腺区是分泌胃液的主要部位，因其构成细胞种类较多，所以分泌的物质种类也较多。主要的细胞有4种：主细胞：分泌胃蛋白酶原，胃脂肪酶，凝乳酶（幼畜）壁细胞：分泌盐酸（胃酸）颈粘液细胞：分泌粘液，保护胃粘膜（也是其他2个腺区的主要构成细胞）银亲和细胞：其分泌物进入肠后可促进肠活动2.粘膜下层：3.肌层（1）内斜：仅分布在无腺部，形成贲门括约肌（2）中环：在幽门处发达，形成幽门括约肌（3）外纵：主要分布在胃大弯，胃小弯处4.浆膜：五、小肠

小肠是食物消化和吸收的主要部位，分为3部分：十二指肠，空肠，回肠。它们在腹腔内形成许多半环状盘曲，因其系膜较长(十二指肠除外)，在腹腔内的活动范围较大。猫腹部横切面犬肠管示意图（腹侧观）肠管示意图牛肠管示意图猪肠管示意图它们在腹腔内形成许多半环状盘曲，因其系膜较长(十二指肠除外)，在腹腔内的活动范围较大。0（切齿）0（犬齿）3（前臼齿）3（后臼齿）主要机能是吸收水分和部分盐类，形成粪便。含水，可浸润食物，便于下咽；物质在肠粘膜上皮细胞载体帮助下，由低浓度一侧向高浓度一侧转运功能：使食糜与消化液充分混合并紧贴肠粘膜，推动食糜向后段肠管移动。左右纵沟上有向上和向下的纵沟，分别称为后腹冠状沟和后背冠状沟；①小肠粘膜表面有很多小突起－－皱褶一些动物肝脏左右叶又分为内侧叶和外侧叶，如犬，猪。与以上各种沟相对应的瘤胃内部相应向内突起形成突起的光滑肉柱，与外面的沟共同将瘤胃分为6个部分：舌尖游离，与舌体交界的腹侧有两条舌系带，舌系带旁有突起，称舌下肉阜，是颌下腺的开口。马唇灵活，有利于采食，犬、猫主要靠舌、齿采食，因此唇较小。腹腔内有胃、肠、胰、肾、输尿管、卵巢、输卵管和子宫(部分)等。生理意义：充分咀嚼，混合唾液，中和前胃内的酸性物质，排除前胃内气体，促进食物后移。特点：具有很多突起，增大了接触面积犬的尾状叶分为尾状突和乳头突，猪只有尾状突。分为颈、胸、腹3段，颈段位于喉和气管背侧，在颈中段后移到气管左侧，进入胸腔（胸段），又移到气管背侧，经膈进入腹腔（腹段），与胃的贲门相连。腹腔内有胃、肠、胰、肾、输尿管、卵巢、输卵管和子宫(部分)等。1.小肠的形态、位置肠管的长度和各段形态，因动物种类不同而有差异。十二指肠起于幽门，全长约1米，向背转向后行，到右侧髋结节位置折转向前内侧，重新回到肝的脏面，延接空肠。其主要特点是系膜短，肠管平直，位置比较固定（猪：腹腔背侧、牛：起于右季肋部，右腰部），起始部形成乙状弯曲。空肠小肠中最长的一段，系膜长，盘曲多，在腹腔内活动范围大。马空肠主要位于腹腔左髂部上1／3处，一部分可达后腹部，与小结肠混在一起，由发达的空肠系膜集中固定于腰椎下方。牛的空肠位于腹中部右侧，由较短的系膜固定在结肠旋袢的周围，肠壁内淋巴集结较大。猪空肠大部分位于腹腔右侧，回肠肠管平直，管壁较厚，回肠通入盲肠的开口称回盲口。回肠2.小肠的构造（1）粘膜：形成许多纵行皱襞，上皮为单层柱状上皮；固有膜内含大量肠腺，并含有淋巴小结（空肠，十二指肠处为淋巴孤结，回肠处为淋巴集结）。特点：具有很多突起，增大了接触面积①小肠粘膜表面有很多小突起－－皱褶②皱褶表面有许多指状突起－－肠绒毛③肠绒毛细胞表面有突起－－微绒毛

肠绒毛中央为一条毛细淋巴管，其内含有由肠内吸收的物质，称为中央乳糜管，在其周围有丰富的毛细血管和平滑肌，肌肉收缩可使管内物质进入较大的血管，然后输到其他组织中，肌肉舒张后毛细血管及乳糜管内相对空虚，又具备了较强的吸收能力。（2）粘膜下层：疏松结缔组织，有腺体分布（3）肌层：内环，外纵（4）浆膜臼齿：研磨作用，分为前臼齿，后臼齿；大肠主要吸收水，VFA和少量的营养物固有膜：疏松结缔组织构成，内有腺体；特点：具有很多突起，增大了接触面积前为唇，两侧为颊、顶为腭，后与咽相通；（二）消化管的一般构造弥散：肠管内物质浓度>血管，淋巴管作用：使食物运动到瘤胃前庭，同时混合食物犬肠管示意图（腹侧观）瘤胃前后端有前沟和后沟，两沟沿着瘤胃左右延伸形成左右纵沟，将瘤胃分为上下两部分网胃运动：分两次收缩，使内容物分别进入瘤胃、瓣胃，在反刍时还有一次附加收缩，使食物逆呕至口腔。牛的食物中含有很多纤维素，是饲料中主要的糖类物质，但仅仅依靠牛自身分解的部分很少，大部分牛瘤胃内的微生物进行分解，生成VFA。起于幽门，全长约1米，向背转向后行，到右侧髋结节位置折转向前内侧，重新回到肝的脏面，延接空肠。盐溶解后在小肠吸收皱胃分泌消化酶，分解食物，又称为真胃。（1）分泌：分泌胆汁，参与消化分为颈、胸、腹3段，颈段位于喉和气管背侧，在颈中段后移到气管左侧，进入胸腔（胸段），又移到气管背侧，经膈进入腹腔（腹段），与胃的贲门相连。腹后部：位于第2个横切面与骨盆前口之间。维生素的合成：能合成VK、VC和B族维生素作用：使食物运动到瘤胃前庭，同时混合食物液体和粥状食物几分钟可离开胃；小肠各段的特点①十二指肠：绒毛密集，柱状、杯状细胞少，粘膜下层有十二指肠腺。②空肠：绒毛密集，柱状、杯状细胞增多，有淋巴小结。③回肠：绒毛细而少，杯状细胞更多，淋巴小结增多。七大肠

分为3段，结构与小肠相似，但无绒毛，分泌物中无消化酶

1.盲肠马的盲肠特别发达，外形呈逗点状。盲肠后缘隆凸称大弯，前缘凹陷称小弯。回肠的入口和盲肠的出口都在小弯部分，分别称为回盲口和盲结口。盲肠上部膨大、钝圆，称为盲肠底，下部称盲肠尖，中部为盲肠体。盲肠上有4条由外纵肌层集中所形成的纵带，由于纵带的牵引，使盲肠肠壁形成许多囊状肠袋。马肠管示意图结肠马的结肠可分为大结肠和小结肠。大结肠长3m左右，在腹腔内的自然形状，形成一个双层盘曲的马蹄形肠襻，占据整个腹腔的下半部。（图示）牛结肠几乎全部位于体中线的右侧，悬挂于腹腔顶壁，在总肠系膜中盘曲成一圆形肠盘（结肠圆盘），肠盘的中央为大肠，周缘为小肠。（图示）牛、羊的的结肠较细，无纵带及肠袋，盘曲成一椭圆形盘状。可人为地将结肠分为初袢、旋袢和终袢。猪的结肠位于腹腔左侧，胃的后方，分旋袢和终袢两部分。（图示）马肠管示意图返回牛肠管示意图返回猪肠管示意图返回犬肠管示意图六肝和胰（一）肝

1.形态，位置是体内最大的腺体，分泌物可促进消化（有研究认为：肝脏同时也具有内分泌功能，内分泌物可调节糖、脂、蛋的代谢），正常为棕红色，位于膈的后方，季肋部（偏右侧），反刍动物由于瘤胃的挤压，全部位于腹腔右侧。

背侧缘较厚为钝缘，腹侧缘薄为锐缘。膈面（前面）凸出，脏面（后面）凹陷。脏面中央有肝门，为各种管道，神经进出肝的地方，除了马属动物外，肝门附近有胆囊（浓缩和贮存胆汁的作用）。肝脏分叶示意图肝的腹侧缘有较深的切迹，将肝分为左，中，右3叶，中叶又以肝门为界，分为尾叶（背侧）和方叶（腹侧）。动物种类不同，肝脏外形和分叶有明显差异犬肝脏示意图一些动物肝脏左右叶又分为内侧叶和外侧叶，如犬，猪。犬的尾状叶分为尾状突和乳头突，猪只有尾状突。猪肝脏示意图马肝脏示意图马的肝脏左叶分内、外侧叶，右叶不再分叶；无乳头突。除此以外，最明显的特点是无胆囊。牛肝脏示意图牛的肝脏表面没有明显裂隙，以右图所示的解剖假想线确定分叶。2.组织构造肝脏表面大部分有浆膜覆盖，浆膜深部为富含弹性纤维的致密结缔组织，称为纤维囊。纤维囊的结缔组织进入肝实质，把肝分成许多肝小叶。它是肝的结构功能单位。（1）肝小叶是肝脏的基本单位，切面呈不规则的多边形，中央为中央静脉，其周围是呈放射状排列成索状的肝细胞，肝细胞之间的空隙称为血窦，也就是是肝细胞间的毛细血管，其中的枯否氏细胞有很强的吞噬能力。从肝小叶侧面看，肝细胞呈不规则的板状排列，细胞间有胆小管，能收集肝细胞的产物并输送到肝小叶边缘的小叶间胆管中，逐渐汇集成肝管出肝，沿胆囊管输送到胆囊，经胆囊浓缩和稀释后沿胆管排入十二指肠。肝脏血管示意图胆管示意图（2）肝的血液循环门静脉小叶间静脉血窦中央静脉小叶下静脉肝静脉肝动脉小叶间动脉后腔静脉胃肠静脉心脏（3）肝门管

在相邻肝小叶间常常有小叶间动脉，小叶间静脉，小叶间胆管及周围的结缔组织形成的结构，称为门管区。在肝门处有以上3种管道被结缔组织包裹在一起称为肝门管3.肝的生理功能（1）分泌：分泌胆汁，参与消化（2）代谢：对营养成分进行分解、转化、贮存（3）解毒：对吸收的物质进行分解，将有害的物质转变为无毒或低毒物质，排出体外（4）防御：血窦内的星形细胞具有吞噬能力（5）造血：胚胎时期具有，成年后只合成血浆内的一些成分（二）胰胰位于胃及十二指肠等之间，呈淡粉灰色，外有薄层结缔组织包裹，有明显的小叶结构。位于胃及十二指肠等之间，呈淡粉灰色，外有薄层结缔组织包裹，有明显的小叶结构，也可以分为左（左叶）、中（胰体，也叫胰头）、右（右叶）三部分。形态因动物种类而异，牛腹腔示意图胰腺是体内重要的消化腺，分为内分泌部和外分泌部。1.外分泌部：占腺体绝大部分，可分泌胰液，沿胰管排入十二指肠，内含多种消化酶，可促进小肠内容物分解。2.内分泌部：分散存在于消化腺之间，称为胰岛，可分泌胰岛素和胰高血糖素等物质，调节血糖。第三节、消化生理消化、吸收的概念消化：食物在消化管内分解为可吸收的小分子物质的过程。吸收：消化产物透过消化道上皮进入血管、淋巴管的过程。一消化方式物理（机械性）消化、化学消化、生物学（微生物）消化

1.物理（机械性）消化：改变食物的物理性状，如：大小、形状等，但不改变食物的化学组成、分子构造。2.化学消化：在消化酶作用下改变食物化学结构。酶：体内细胞产生的具有催化能力的蛋白质；具有消化能力的酶称为消化酶。其特点为：（1）高度特异性：只针对特定的营养成分有效（2）对温度、PH值、激动剂、抑制剂等因素敏感酶原：多数酶在分泌出来的时候没有催化能力，称为酶原酶（原）致活：酶原在一定条件下转化为酶致活剂：能使酶原转化为酶的物质（如HCL）3.生物学（微生物）消化：消化道内的微生物分解食物，利用分解产物合成微生物蛋白或糖原，当微生物随着食物进入下一段消化管时，因环境改变，微生物死亡，并被机体消化，分解，微生物体内的营养物质被机体吸收二消化道各部分的消化作用1.口腔消化（1）采食（2）咀嚼：切割食物，混合唾液，引起胃肠运动，消化液分泌（3）唾液的作用（PH值:牛8.2猪7.4）含水，可浸润食物，便于下咽；可溶解食物中的物质，引起味觉，促进消化液分泌；清洁口腔；散热PH值>7，可中和胃酸含溶菌酶，具有杀菌作用，调节体温（犬）含淀粉酶，可分解淀粉2.咽和食管的消化无消化作用，只是食物通过的管道3.胃的消化（1）前胃的消化前胃的消化主要以微生物消化为主，其中又以瘤胃内的微生物消化为主；网胃主要起筛选的作用，可将体积较大，较硬，粗糙的食物返回瘤胃，其余输送到瓣胃；瓣胃则将胃内食物进一步揉搓磨碎，输送到皱胃；①瘤胃内的微生物消化a.纤维素的分解和利用牛的食物中含有很多纤维素，是饲料中主要的糖类物质，但仅仅依靠牛自身分解的部分很少，大部分牛瘤胃内的微生物进行分解，生成VFA。纤维素纤维二糖葡萄糖VFACH4CO2b.其他糖类的分解和合成饲料中的糖类微生物分解微生物吸收利用，合成微生物糖原微生物随食物进入小肠被机体分解，产生的葡萄糖被机体吸收、利用c.蛋白质的分解和合成饲料中的蛋白质微生物氨基酸氨、Co2、有机酸降低饲料蛋白质的利用率氨基酸、氨、非蛋白氮（如尿素）微生物蛋白微生物进入小肠被机体分解利用氨微生物利用血胃壁肝转换为尿素随尿排出经循环后随唾液进入瘤胃被微生物分解尿素再循环d.脂类的消化

f.维生素的合成：能合成VK、VC和B族维生素②前胃的运动

运动顺序为：网胃－－瘤胃－－瓣胃网胃运动：分两次收缩，使内容物分别进入瘤胃、瓣胃，在反刍时还有一次附加收缩，使食物逆呕至口腔。瘤胃收缩：在网胃收缩后发生A波由瘤胃前庭开始背囊腹囊作用：使食物运动到瘤胃前庭，同时混合食物B波后腹盲囊前背盲囊后背盲囊主腹囊与反刍、嗳气有关瓣胃运动网胃收缩－－瓣胃舒张－－食物进入瓣胃－－粗糙部分留在瓣胃内研磨③食管沟的作用

幼畜吸吮时，反射性引起食管沟唇闭合，乳汁流到网瓣口，在经瓣胃沟进入皱胃，并在皱胃内消化；如无吸吮作用，食管沟唇不闭合，乳汁会直接进入瘤胃，并在其中停留，因瘤胃内不分泌消化酶，不能有效分解，常异常发酵，引起腹泻。④反刍

动物在休息时将食物由胃内逆呕至口腔，仔细咀嚼，混合唾液后在咽下。犊牛出生后3-4周出现反刍成年牛在饲喂后0.5－1小时出现反刍，每次40－50分钟，间隔一段时间后又进行，一般每天反刍6－8次生理意义：充分咀嚼，混合唾液，中和前胃内的酸性物质，排除前胃内气体，促进食物后移。⑤嗳气

瘤胃内发酵会产生大量气体（CO2CH4

少量O2H2）经食管排除。一般每小时17－20次（2）皱（单）胃的消化以化学消化为主①胃液的消化作用：胃液的主要成分为水、盐酸、消化酶、粘蛋白等盐酸的消化作用：a.激活胃蛋白酶原b.使蛋白质膨胀、变性，利于消化c.杀死微生物，利于微生物蛋白质的分解，利用d.进入小肠可促进胆汁，胰液分泌皱（单）胃内的消化酶主要为胃蛋白酶元和凝乳酶胃蛋白酶原胃酸胃蛋白酶分解蛋白质为䏡和胨凝乳酶：主要出在于幼年动物胃中，能使乳汁凝固，使之胃内消化。脂肪酶：量较少，对脂肪有一定分解作用。

贲门腺区、幽门腺区主要分泌粘蛋白：覆盖于胃粘膜表面，有保护作用②皱（单）胃的运动：紧张性收缩，蠕动。紧张性收缩：胃壁平滑肌经常保持某种程度的持续性收缩状态，是以平滑肌长时间收缩为特征的运动。这种全胃性收缩缓慢而有力，它可以增高胃内压力，压迫食物向幽门部移动，使食物紧贴胃壁，易于与胃液混合。能混合内容物，推动食物向后段消化管运动蠕动：指由环形肌和纵形肌舒张和收缩交替进行的周期性肌肉运动。使食物和胃液充分混合，便于消化酶的作用。同时使己与消化液充分混合的外层食糜被推送到幽门部，然后进入十二