《食品经营许可证》管理制度(餐饮户提交)

昌吉市特靠谱老陕食府昌吉市特靠谱老陕食府制定人：制定人：进货查验和查验记录制度第一条 品安全法》等法律法规的规定建立进货查验和查验记录制度。其次条食品进货时，应查验供货商的合法资格〔营业执照、食品生产许可证、卫生许可证、食品经营许可证等。第三条使用“一单通”票据进货的，无需索取供货商的合法资格证明。购进因无条形码未在食品电子监管系统中备案的预包装食品和散装食品，应索取供货方合法主体资格的有效证件复印件〔营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等，并按批次查验、索取供货方食品质量符合标准的证明材料原件或复印件〔食品质量合格证明，检验、检疫合格证明等，以及证明食品来源的票证〔手工销售票据保存原件或者复印件并在进货台帐上照实记录食品的名称、规格、数〔保存期限不得少于二年。第四条 包装食品的包装上有中文标签中文说明书标签，说明书应当载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式等。第五条 的各类营业执照、食品生产许可证、卫生许可证、食品流通许可证等有效证件及食品质量合格证明，检验、检疫合格证明等食品质量符合标准的证明材料的原件和复印件单独存放〔保存期限不得少于二年。昌吉市特靠谱老陕食府昌吉市特靠谱老陕食府食品安全自检自查与报告制度第一条餐厅的食品安全治理人员制订定期或不定期食品安全检落实到位。查各岗位是否有违反制度的状况，觉察问题，准时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。第三条食品安全治理人员定期对餐厅食品安全状况进展检查评动，并向食品药品监视治理部门报告。第四条食品安全治理人员在检查中觉察的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本餐厅有关规定处理。第五条 各种检查结果记录及报告状况归档备查。制定人：制定人：制定人：昌吉市特靠谱老陕食府食品安全事故处置制度本制度适用在食品仓储、运输、流通、餐饮、消费等环节中发生造成严峻社会影响的食品安全事故。〔觉察〕后在第一时间内实行应急措施，防止事故危害集中：使用；的，马上送至医院救治；致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当马上实行封存等把握措施。2昌吉市人民政府卫生行政部门报告，报告事故发生的时间、地点、单位、危害程度、伤亡人数、事故报告的餐厅及报告时间、报告餐厅联系人员及联系方式、事故发生的初步缘由等。告，不得消灭有关现场、证据。昌吉市特靠谱老陕食府昌吉市特靠谱老陕食府从业人员安康治理制度培训治理制度第一条建立员工安康档案，每年定期组织员工进展安康检查，取得安康证明前方能上岗。其次条专人负责组织员工的安康证明检查，员工患病准时承受治疗。第三条对某些患特定疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工〔患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。第四条觉察患有有碍食品安全疾病的从业者，应当马上停顿直接入口食品经营活动，准时实行调整工作岗位、治疗等措施。康复后，需重进展体检，安康后，才能连续上岗。第五条留意个人清洁卫生，做到指甲常剪，头发常理，经常洗澡。在工作岗时必需穿戴统一干净的工作服，并应当常换洗，保持清洁。工作期间不能嚼口香糖、吃零食及吸烟，私人用品必需存放在指定的区域或更衣室内，不行放置在工作区内。不乱扔杂物，不随地吐痰，保持经营场所干净卫生。第六条从事直接入口食品的销售人员，应佩戴口罩、帽子，在销售过程中，应保持清洁卫生，直接入口食品必需使用专用工具，严禁用手抓、拿。第七条加强对食品从业人员的食品安全学问的培训，聘请有关部门专业人员，不定期对食品从业人员进展专题讲座，学习有关食品安全治理等法律、法规及相关食品安全学问，以提高员工的食品安全防护素养。第八条加强食品从业人员对食品安全重要性的生疏。制定具体措施，确保食品安全各项治理制度自觉落实。第九条乐观组织食品从业人员参与由工商等食品监管部门及相关行业、协会等组织的食品安全学问的培训。第十条定期对食品从业人员进展食品安全学问的抽查。第十一条培训状况有记载并保存。制定人：昌吉市特靠谱老陕食府昌吉市特靠谱老陕食府食品安全治理员制度第一条依据本餐厅经营规模和经营范围配备有专职或者兼职的食品安全治理人员，具体实施食品安全治理工作，并对食品安全治理工作负责。参与特地培训并考核合格，取得相应培训考核合格证书。第三条食品安全治理员依据授权具体担当以下职责：落实；〔三〕制订、实施食品安全培训、考核打算；〔四〕审核进货查验治理执行状况，对不合格食品实行一票拒绝权；〔五〕催促处置不合格食品；〔六〕审核各项食品安全记录，建立食品安全治理档案；干净，保证各种设施、设备安全有效。温湿度在规定的范围内，确保保健食品的质量。保证食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染，觉察可能影响食品质量的问题时应马上加以解决，或相关负责人报告。第六条帮助食品安全监视治理机构实施食品安全监视、监测。制定人：昌吉市特靠谱老陕食府昌吉市特靠谱老陕食府食品贮存治理制度装食品，冷冻、冷藏、保鲜、生熟食品应具有明显区分或隔离标志并保持清洁，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要准时冷藏、冷冻保存不得与洗化用品、日杂用品等混放，不得与有毒、有害物品同库存放。装食品，冷冻、冷藏、保鲜、生熟食品应具有明显区分或隔离标志并保持清洁，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要准时冷藏、冷冻保存不得与洗化用品、日杂用品等混放，不得与有毒、有害物品同库存放。保质期、生产经营者名称及联系方式等内容；销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。或者超过保质期的食品。第五条食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持枯燥和干净。制定人：昌吉市特靠谱老陕食府昌吉市特靠谱老陕食府废弃物处置制度第一条安排人员负责废弃物的处置、收运、台账治理等工作。第三条制止乱堆废弃物，制止将废弃物直接排入公共水域。第四条废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当干净完好，运输中不得泄漏、撒落。第五条餐厅负责人应实时监测餐厅废弃物的处置治理，并对处置行为负责。制定人：昌吉市特靠谱老陕食府昌吉市特靠谱老陕食府不合格食品处置制度第一条对于政府相关监管部门公布不符合安全标准的食品，马上。其次条 在觉察经营的食品不符合食品安全标准或者接到食品生召回不符合食品安全标准食品通知后应当马上停顿销售，下架单独存放、封存，准时通知相关经营者和消费者，并记录召回和通知状况，帮助做好食品召回。第三条 对贮存、销售的食品定期进展检查，查验食品的生产日期和保质期，准时清理超过保质期，变质及其他不符合食品安全标准的食品，主动将其下架退市，单独存放，并做好相关下架退市记录。第四条 下架退市食品应单独存放，指定专人负责保管，并在下架退市台帐上予以记录，下架退市台帐至少保存二年。制定人：昌吉市特靠谱老陕食府昌吉市特靠谱老陕食府食品留样制度1消毒的专用取样工具和样品存放的专用冷藏箱。食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。可依据需要由监管部门或餐饮效劳供给者自行打算留样品种。专用容器内，防止样品之间污染；每个品种留样量应满足检验需要，如无特别，即可处理留样的食品；如有特别，马上封存，送食品卫生安全部门查验；却后，必需用保鲜膜密封好〔或加盖〕放入专用冷藏箱内保存，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；留样时间、目测样状等，以备检查；第六条留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特别制作。样品，协作监管部门进展调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工作。制定人：昌吉市特靠谱老陕食府昌吉市特靠谱老陕食府食品安全突发大事应急处置方案第一条成立食品安全突发大事应急处置工作小组，负责本单位食品安全突发大事应急处置工作，落实食品安全防范措施。其次条食品安事故发生〔觉察〕后在第一时间内实行应急措施，防止事故危害集中。第三条建立食品安全突发大事防范检查登记本，定期检查本餐厅各项食品安全防范措施的落实状况，准时消退食品安全隐患。第四条食品安事故发生〔觉察后在第一时间内实行应急措施，防止事故危害集中：1、实行措施马上停顿销售可能导致食品安全事故食品及原料的食用和使用；2、亲热留意已食用可能导致事故食品的人员，一旦消灭不适病症，马上送至医院救治；3、发生食品安全事故时应当保护食品安全事故发生的现场，对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当马上实行封存等把握措施。4、自事故发生之日起2治理和卫生行政部门报告，报告事故发生的时间、地点、餐厅、危害程度、伤亡人数、事故报告的餐厅及报告时间、报告餐厅联系人员及联系方式、事故发生的初步缘由等。第五条在食品安全突发大事处置中，乐观协作政府及相关部门妥当处理好食品安全突发大事有关事宜，准时消退食品安全隐患，切实保证良好的经营秩序。第六条对食品安全事故不得瞒报、迟报、谎报，不得阻碍他人报告，不得消灭有关现场、证据。昌吉市特靠谱老陕食府昌吉市特靠谱老陕食府经营场所主要设备设施布局示意图