现代越式快餐企业核心竞争力的

1摘要本文首先阐述了核心竞争力的相关理论和概念及特点，同时阐述了核心竞争力的层次性和国内外的研究现状。在此根底上,采用SWOT分析法对现代越式快餐业的开展现状进行了分析。接着，以具有代表性的西式快餐企业肯德基为例，并借鉴其成功经验分析了越南西式快餐业的核心竞争力。然后，根据核心竞争力的层次性,并结合现代越式快餐企业的特点及存在的问题构建了现代越式快餐企业核心竞争力的结构模型。最后,本文以“Pho24〞为例,对“Pho24〞培育和提升核心竞争力的具体做法进行了相应研究，并提出了培育现代越式快餐企业核心竞争力的途径。关键字：越式快餐;核心竞争力;SWOT分析;西式快餐；pho24；培育瞒Ab撒st条ra奏ct罗Fi暴rs翅t腥of慕a次ll晕，奴th胆is从p欠ap父er互d室es县cr漠ib气es戚t急he夕t嘱he净or泄ie低s,居t头he爽c弹on权ce沟pt镇a文nd枣ch贫ar熟ac绪te怕ri松st谋ic旺s而of鼓C闻or扁e极Co辽mp现et绢en微ce迅.A侵t早th帖e裳sa论me抬t笼im寸e,芬t谅he活p鹿ap毅er车d夏es间cr乓ib斩es孝t有he丛h宣ie裤ra跳rc遮hy岂o脸f考Co近re递C搅om杏pe秒te句nc拔e昼a柜nd侮t麻he灯c痰ur胜re遣nt桌r苏es扒ea与rc吩ha被t促ho维me仗a撇nd斧a宏br惩oa梦d.票O详n舞th蚀is缺b狡as它is余,斑it幅u薄se冷s兵SW棋OT磁a型na权ly弯ti肺ca呢l津me哲th尚od卡t盯o馅an联al敢ys什is嚼t初he甘d紧ev锐el母op视me创nt武o注f痰mo来de匠rn铺f详as申t牲fo净od迎i庭nd过us叠tr绣y.呼T视he俊n,傲th慨e句pa阔pe习r沫us奋es券K振FC扭a方s搜an浪e心xa挂mp盏le牛,访wh液ic落h片is兔t讽he危r节ep惧re充se立nt赴at蚕iv疯e托we和st面er名n摊fa望st虎f哭oo效d马in色V异ie秩tn针am给,吸an柄d候an捎al映ys收is响t确he糊c臂or梯e滑co决mp健et介it贩iv壶en款es慌s劲of直t黑he急w巴es邪te狠rn狐f严as栽t川fo命od愈i山n呜Vi供et劫na殃m叉ac英co畅rd参in常g含to掘t模he遣s概uc攀ce雷ss逗fu米l壶ex俊pe伶ri筐en疤ce掉o四f夏KF锄C.姨B截as牲ed丽o继n租th铲e父le笑ve摔l震of绳C卖or卧e捞Co虫mp抱et异en曲ce猫,担an撒d至co以mb旷in以ed鬼w您it社h螺ch划ar该ac葵te娱ri副st嚷ic登s烈an辞d双pr铁ob羊le慢ms个o烦f艰th病e万mo燃de议rn胆V番ie胆tn使am哗es岗e璃fa或st粪f绞oo娱d拖in芳du怒st蜡ry哨,论th糖e欧pa既pe钉r港bu刃il海ds兰st蜓ru阴ct匀ur闸al轧m息od冲el片a美bo窃ut幻t无he醒c润or爪e诱co兰mp陕et粱it笼iv唯en缴es夹s以of勿m须od佣er妄nV天ie皱tn乌am筹es剃e态fa列st识f查oo挡d秃in耍du鱼st屯ry扰.营Fi避na涝ll救y,呈t逆he埋p鼠ap矮er慎s并tu挥di漆es重t胞he裤s苗pe丘ci顽fi左c竟pr辰ac今ti陪ce剥so煤f捏"P动ho糟2纲4"锁t滤o伍nu裳rt留ur捕e腿an愤d非en惜ha用nc和e沈th裹e级co已re冈c雷om壶pe驶ti班ti免ve忧ne宅ss存b招y险us客in派g原"P状ho被2每4"危a湾s服an砌e颠xa帜mp叨le饭,煤an鸣d摊pr低op督os艳ed晒s扮ol约ut拜io缓ns逼f足or咱n凉ur没tu臭ri廉ng壤c润or全e康co崖mp贼et昌it坚iv填en剃es居s抗nu美rt做ur凯ed球o仓f摘mo耻de税rn区V抵ie进tn崭am邻es际e锯fa专st修f五oo购d程in教du顺st申ry巷.挂Ke灭yw套or墓ds述:蚁Vi折et受na障me旧se国F循as绝tf出oo湿d;鲁C饶or欢e细Co那么mp贝et草en剧ee洒;宅SW疮OT迁A子na朝ly摔si土s;识虏We承st亭er饺n译-s计ty窜le老F意as扩tf邪oo薪d;著p技hở雕厌2打4;址C米ul驳ti莲va锅te目录摘要………………………IAbstract…………………II目录……………………III第一章绪论1.1研究背景1.2研究目的和意义1.3研究内容和技术路线1.4研究方法第二章论文研究的理论根底与分析方法2.1核心竞争力理论研究综述核心竞争力的概念核心竞争力的层次性核心竞争力的特征2.2快餐企业核心竞争力有关研究2.3对国内外研究状况的根本评述第三章越南现代快餐市场的竞争力分析3.1现代越式快餐企业核心竞争力分析3.1.1现代越式快餐的定义和特点3.1.2现代越式快餐企业的开展现状3.1.3现代越式快餐企业SWOT分析3.1.4现代越式快餐企业存在的问题3.1.5现代越式快餐企业核心竞争力分析3.2西式快餐企业核心竞争力分析3.2.1西式快餐的定义和特点3.2.2肯德基竞争力分析3.2.3西式快餐企业核心竞争力结构模型第四章现代越式快餐企业核心竞争力结构模型研究4.1现代越式快餐企业核心竞争力认知属性的分析4.2现代越式快餐企业核心竞争力行为属性的分析4.3竞争优势可以转化为核心竞争力4.4现代越式快餐企业核心竞争力结构模型的构建第五章现代越式快餐的案例分析及其核心竞争力培育5．1案例分析-24小时米粉“Phở24〞5.1.1“Phở24〞的开展历程“Phở24〞的开展原因解析用SWOT分析法分析“Phở24〞的内外部环境5.1.3“Phở24〞的核心竞争力5.2现代越式快餐企业核心竞争力培育5.2.1建立优异的企业文化5.2.2建立研发体系,提高科技含量5.2.3标准化、定量化、工业化和机械化的实施5.2.4开展连锁经营第六章结论6.1研究结果6.2创新点6.3缺乏与展望致谢....................................................................参考文献................................................................绪论鸡1.间1研胡究背漂景磨人贸们生铺活水握平的开提高辩，生欢活节街奏的广加快思，快像餐业拦开展兰非常厦迅速同。越断南也减是一婚个人肚口密数度较田大的灵年轻兽型结宪构的凶国家翼，这娱为快堂餐业抢的发菜展提库供了尿强大听的动见力，身而现采代越矿式快蜡餐企东业在切开展京过程刑中也拢存在辅很多硬问题显，如评生命均力短葛、易防被模跑仿和半被替匠代、棍产品兔质量助不稳意定、吸标准桶化程犯度低亡以及桌连锁滴经营苦开展产缓慢预等问跑题。剂解决巾现代锹越式慢快餐洒企业楚存在浅问题描的关显键就宫在于症建立萝起长淹期竞丘争优据势，层形成乓自己夫独特柿的核赞心产氏品和驼技术肠。士最早饮是进循入越樱南1巷99誓7年妨的肯蝶德基抗、2颠00析4年旗的乐黑天利量、2再00雄7的院必胜馋客〔贤Pi体zz乡a附Hu秩t练〕拾、2袭01浙1的搏汉堡挽王〔问Bu贵rg怖er弓K伏in库g享〕以刃及2符01扰3年南的星血巴克畅〔向St木ar神bu富ck肌s谊〕。漏这些桥大集花团拥毕有全周国各钟个大浆省市这的上剥百快慨餐服课务连容锁店垂并把省越南青市场肺看成籍他们锦自己联的“赠蛋糕耍〞。节实际侧上，落有一摩些越添南企淘业参浮加了校快餐判业市肚场，奶但只岩停在刃小规势模上腹。一捞些大星品牌补如辈“存京都渐〞耐〔饱K便in刘h收do墙〕丸企业惕也宣纳布要傅参加醉这个测市基，但身目前畏只开量了几笔个教实验库的品提牌，木并在夸自己村原本自的核窝心泰经营金行招业灰投入鸡精力戚。猜越南胖参加丢世贸茅组织骗WT逝O后真，越姑来越扎多的刷国外造快餐诞品牌俊进入言越南买市场桐，悬KF抢C,眯

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