开咖啡店计划书

第页共页开咖啡店方案书开咖啡店方案书开咖啡店方案书〔一〕一般来讲，创办一家咖啡厅多会经历以下过程：A.首先是筹备开店资金，这部份丰俭由己，一般来讲开一家使用面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在50万元人民币左右。B.根据自身核心产品的特点选定客户群，大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工艺品；特色餐品；特色活动等极具吸引力、竞争力的产品；〔这好比钓鱼的原理，先要选要钓的鱼的种类，再要准备好钓鱼的鱼饵〕C.根据客户群选定租金合理的经营地点，即选对地方，选对点，这相当于摸清楚鱼群的所在，找好钓鱼的地点。评价租金是否合理，重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。首先，算出一天的平均租金及人员工资水电费等，如每日租金600元，工资及杂费400元。按利润率70％计算，每天流水约为1430元可以持平，以每人消费20元计算，需要接待72人次方可到达盈亏平衡，按照一般咖啡厅10％的客户捕捉率计算，该地区每日有效人流量必须在700人以上，方能持平。假如有效人流缺乏，证明租金过高。D.签定长期可转让的餐饮业租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年；E.招募值得信任的咖啡厅经理，此人不一定做过餐饮管理工作，但要具有一定的领导才能及人格魅力，吃苦耐劳，办事认真，；F.到工商局申请咖啡厅名称预先核准；G.开场招募骨干店员，如店长、吧员、厨师、收银员、领班、美工等，为他们办理安康证；H.制订菜单，酒水单，规章制度，进展培训、试餐；I.根据所要制作的餐品拟定出设备清单，设备采购约占总投资的30％；J.签定设备、原材料供给商采购合同；K.按照防疫站的要求设计、装修咖啡厅〔改水、改电、增容〕，工期一般为40到60天。此局部费用约占总投资的40％.L.在咖啡厅设计，施工的初期开场申报环保局审批；M.施工的中期，申请户外灯箱广告审批；N.施工的后期，安装厨房设备；申请电器平安检查；O.装修的后期，申请卫生答应证审批，装修根本完毕后申请防疫站检查；P.店面清洁。Q.在拿到卫生答应证后到工商局领取营业执照；R.申请税务登记；S.试营业；T.预留半年的房租及不可预见费用、推广费用，此局部费用约占总投资的30％；以上是创办一家咖啡厅的根本程序。不过地区不同，咖啡厅类型不同，审批也会有所不同。根据经历，选址应尽量避开居民楼底商，尽量不选择面积小于80平米的营业场所，应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。因为这些因素都会为日后申办执照，扩大经营带来很大影响。开咖啡店方案书〔二〕一、选址小型咖啡馆的店面应该开在附近有较多公司和学校的地方，这样会使得交通比拟便利，客流量也相对的乐观。虽然咖啡馆走的是安静道路，但是馆外环境无需安静，这样更能给顾客一种强烈的比照，感觉在喧闹的都市中寻觅宁静的感觉。而且我认为所开咖啡馆附近至少一公里内，不应有第二家咖啡馆的出现；店面也应该在一楼临街的地方。〔PS.网上都在考虑停车位的问题，我不知该怎样对待？个人认为会有人大老远开车来喝一杯咖啡吗？〕二、目的客户1.15—25岁的学生群体：此类客户收入不高，以聚会为目的`；追求独特新颖的环境和产品的特色，因此点心和环境是关键，环境上可以走得意风，下面详述。2.25—35岁的白领工作者或商务人士：此类客户追求的是品位，所以咖啡的种类要全面。他们的目的多数是以放松心情、谈事情为主，所以店内环境应该比拟典雅，提供无线上网的效劳，以供他们工作之需。3.广阔的年轻情侣们：个人认为咖啡店是个相亲的好地方，因此设计上保护客人隐私是个关键。情侣间谈谈情喝个下午茶，想要的是甜蜜的感觉，所以可以推出情侣套餐等。三、店面大体设计大多数的咖啡馆装修都是千篇一律的，所以我们的要特色！借鉴一下好的创意也是必不可少的。1、外观此外观很值得借鉴，个人认为一个卡通形象很能吸引人的关注，可以在铺子的门前摆放一些花和吊篮，使得店面很清新的感觉。卡通人物还能起到广阔人民爱照相发微博的兴趣，从而进步店面的关注度和知名度，从而节约了宣传费用。假如在空间允许的情况下，希望能隔出一段空间来提供外卖的效劳，这样就使得在座位缺乏或者人们繁忙时，也能喝上一杯咖啡或者奶茶。2、店内个人认为用黑板来装饰，本钱不仅低而且很有风格，所以我认为不光是店内还是店外的宣传，都可以采用黑板写字的形式。可以在咖啡店的一角放上这样的书柜，以便读者阅读和购置，使得在喝咖啡的同时可以读上一本自己喜欢的书来享受这一个美妙的下午。店内的详细设计等方案落实，在详细画出，以上为大概构思，如店内的装饰画，本人认为奈良美智的画会是一个不错的选择。四、投资经营面积：50—100平方米左右员工：3—4人店内装潢：特色风格店内气氛：合适看书、约会、聊天、沉思寻静、放松等。咖啡为主，其他为辅。提供无线上网。门面费：8万/年装修：5万〔包括灯具，桌子，窗帘，台布，音响〕设备：电脑1万〔包括收银软件〕；空调、桌子椅子、餐具大约1万。〔PS.网上提供：吧台：专业半自动咖啡机一套2万；咖啡匙,刀*：0.2