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文档简介

第页共页酒店销售部实习报告〔精选6篇〕酒店销售部实习报告〔精选6篇〕酒店销售部实习报告篇1一、xx酒店简介xx酒店座落于静安区、长宁区和普陀区三区交汇的中心点——曹家渡商圈,与中山公园商业圈、静安寺商业圈毗邻。距南京西路商务区、上海展览中心仅2公里车程,周边高档餐饮、购物、娱乐、休闲设施完善,是高品质商旅人士的理想选择。酒店拥有设计时尚、高雅的各式客房,并特别设有高级楼层、商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政楼层。高速因特网接口,国际卫星多频道、液晶挂壁式宽屏电视,国际国内长途直播,客房内保险箱,迷你酒吧,全套豪华洗浴用品以及人性化的效劳为您的商旅平添一份温馨、舒适。位于酒店一楼的欧式咖啡西餐厅,其优雅的气氛,可为客户提供交融多样饮食文化并广受欢送的各国料理,有自助式早餐、全天候的餐点、主题式自助餐,维多利亚及法式零点美食,并合适举办如生日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐等各式活动。舒适的环境、美味的餐点将带给顾客难忘的体验。由____顶级餐饮品牌--皇上皇餐饮集团奉上正宗港式粤菜及东北经典名菜,知名港厨的精湛厨艺更是非同凡响,精致美味的日式料理可让客户领略到东瀛风情。二、实习岗位与内容(一)酒店前台接待1、早班工作流程化装,签到—理解住宿情况及重要事项——交接班(理解房态、清点帐目及小卖部商品,仔细阅读交班本)——接待宾客(办理入注退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续,给客人提供各种力所能及的效劳。随时与楼层保持联络,掌握房态变化,合理分配房间)——配合收银向询问客人是否续住,关注客人消费情况,保证房间帐户有足够押金,帮助客人办理续房手续——接待宾客(以退房为主)——工作午餐——检查、更新房态,确保房态准确,接待宾客(重点催收房费)——做交接班准备。2、中班工作流程交接班,清点帐目,理解白天住宿情况以及预订情况,掌握押金余额缺乏的房间,跟进上班未进事宜——接待宾客(重点催收房费)——工作晚餐——协助前台收银催房费,并跟进餐券发放事宜——检查、更新房态,确保房态准确,整理预订——接待宾客(办理入注退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续,给客人提供各种力所能及的效劳。随时与楼层保持联络,掌握房态变化,合理分配房间),18:00以前完成押金催收工作——做交接班准备。3、夜班工作流程交接班,清点帐目,理解白天住宿情况,掌握押金余额缺乏的房间——接待宾客(办理入注退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续,给客人提供各种力所能及的效劳,随时与楼层保持联络,掌握房态变化,合理分配房间)跟进上班未进事宜——检查、更新房态,确保房态准确。提取房费、注明余额,处理手工帐目,按类别填写缴款单,保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐,打印制做报表——对前台日常单据及表格进展整理、归档和补充,整理和补充小卖部商品,做好话务监控和相关记录,清扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒效劳记录,为当日预订进展排房并及时与楼层沟通——检查、更新房态,确保房态正确,并做好交接班准备。(二)酒店餐饮效劳1、迎宾、问候客人:当一切准备工作全部就绪后,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让座:当客人进入房间后,要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座,但一定要为女士或者是被邀请的贵宾效劳。有小孩子的,要主动询问是否需要婴儿椅。3、派送香巾:将已折好的香巾放入香巾托,效劳于客人的左手边。并说:“对不起打搅一下。…请用香巾”。如知道客人姓名,要说:“王总,请用香巾!”4、效劳茶水:将口布折成正方形放于一骨碟中,将茶壶放到口布上,拇指扣于壶把上,其它四指接于骨碟盘底,站在客人右手边一只手为客人倒茶,并说:“对不起打搅一下。…请用茶”。如知道客人的姓名,要说:“王总,请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起打搅一下”来引起客人的注意,否那么客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。5、呈递菜单并点菜及酒水:询问客人是否可以点菜,并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精眩推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜:对于集团内部宴请或者是常客,可能会早已通过预订的形式提早制订了宴会菜单,所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开场做菜,如有vvvip,同时要问主人是否要求分餐;如要求,有果盘的话,要通知厨房按人数准备“个吃”。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。6、下点菜单及酒水单:将客人所点的菜品和酒水工程分别开在点菜单上(酒水一份,菜品一份)。每份一式四联,一联交厨房或者吧台(菜品交厨房,酒水交吧台),一联交前台,一联交传菜,一联自己留底备查。7、效劳酒水:如客人有特殊要求的话,按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求,那么按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完。8、上菜效劳(分餐):上菜时,要在客人比拟稀疏的地方上菜,或者选择不重要客人的位置;上汤时,将汤上到桌上后,要向主人询问是否需要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜名,给客人做一个展示,按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名,并请客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了,请慢用!”9、餐间效劳(更换烟缸、骨碟、倒酒):烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时,要马上手持酒瓶准备续斟;有vip客人且人数较多的时候,包间至少要有两个效劳员在效劳;假如所点的酒水已喝完或马上喝完,要马上问主人是否要再加。10、结帐:集团内部高层可到前台签单,但要注意提醒;正常客人结帐,到前台拿帐单到主人面前,不要当着众人面大声报价格。寻找适当的时机向客人询问用餐满意度,将客人意见及时反应给效劳经理。11、拉椅送客:客人起身要分开时,要马上上前帮女士或贵宾拉椅,然后到包间门口送别客人,并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。12.餐后整理工作:归整坐椅,清洁地面卫生;收台:先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,将垃圾各脏餐具运送至洗碗间,将玻璃转盘从桌上搬下清洁,收掉脏台布。酒店销售部实习报告篇211月21日,在学校和教师的努力联络下,我们10级酒店管理专业的全体同学有幸到桂林漓江大瀑布饭店实习。我们带着紧张冲动的心情走进漓江大瀑布饭店。桂林漓江大瀑布饭店是目前广西规模最大、设施设备最豪华的高星级饭店,桂林漓江大瀑布饭店在原漓江饭店的根底上,按五星级标准,以水景文化为背景,投资四个亿进展大规模的改扩建。桂林漓江大瀑布饭店地处桂林市中心的繁华地段,距机场25公里,火车站3公里。东临秀丽的漓江,正对碧波荡漾的杉湖,南邻象山公园,北望独秀峰、叠彩山,环境怡人。桂林漓江大瀑布饭店拥有各类客房646间,其中包括总统房一套、豪华贵宾套房22套、豪华贵宾房20间、商务房62间、标准房541间。中西餐厅、日韩餐厅、九天银河茶餐厅、四季火锅城,并且拥有20个包厢,餐厅总计1800席位。一座可包容400人就餐500人开会的多功能厅,内配六声道同声传译系统,另设有五间不同类型的会议室,供不同规模的会议使用。室内恒温游泳池、屋顶花园健身中心、桑拿按摩室等一套完善的效劳康乐设施。饭店还拥有上部宽72米、下部宽75米、水高度达45米的大型人造瀑布,已列入大世界基尼斯纪录。酒店拥有各类豪华客房646间,装饰讲究,豪华气派。其中包括总统房一套,豪华贵宾套房22套、豪华贵宾房20间、商务房62间、标准房541间。所有房间设施设备一应俱全,装备中央空调、国际直拨、浴室电视收音系统、有线与无线的宽带接入和出口、卫星闭路电视等。饭店环境幽雅,风景独好,客人入住其中可观望秀丽的江景,眺望远山,或俯视中堂。一、实习内容:经过四天的培训,我被分配到了酒吧进展实习。第一天上班时,我们都害怕会迟到,对领导造成不好的印象。于是便早早起床,一上次,我们错愣了。这车上全是我们的10级酒店管理的同学。大家都抱着同一种心理啊!作为一个实习生,我们刚开场是很紧张的,什么都不会,什么都不敢做。但是酒吧的老员工都很照顾我们,很耐心教我们酒吧每日所要做的动作,需要注意的事项,还有一些酒水的信息等第。这让我们紧张的心有所放松。由于我们学校离市区较远,必须在21点30分之前下班,而酒吧营业的顶峰期那么恰恰在21点30到0点。干好于我们的时间冲突,所以我们的实习时间大局部都在白天,比拟清闲。刚刚进酒吧工作,我满脑子都是鸡尾酒,一心想学好鸡尾酒的调制。但几天的实习下来之后,我发现我想错。其实在酒吧工作最大的收获并非如此。几天的实习工作让我受益良多的是—学会察言观色和茶桌、酒桌上的礼仪。在效劳过程中,我们接触到了形形色色的客人。在对客人进展效劳的时候我们懂得察言观色,选择恰当的时间和恰当的方式为客人提供效劳。大方得体,谈吐适宜。其实我们酒吧的工作并不繁重,每天无非就是清理茶具,摆好蛋糕点心,并检查桌椅是否整齐等等,接下来就是等客人光临,煮咖啡,泡茶,上酒。相比中餐厅和客房部都是一些很轻松的工作。只需要注意自己在效劳过程中的一些细节。因为,就把是一个休闲的地方,来酒吧消费的大都是来聊天谈心,或者谈工作等等,一般都不希望被打搅,这就需要我们效劳员注意观察,尽量在不引起客人反感的情况下保证优质的效劳。而关于这一块,恰恰是我们这些没有走出社会的实习生最需要的学习的东西。酒店的员工大都是热情友好的,不管哪个部门,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠僵硬;在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动,而且在实习期间,酒吧的同事完全没有摆老员工的架子,很耐心地帮助我们;在休息和饭堂进餐的时候,我们都会聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼,没有什么架子,但偶然还的会对没有做好工作的下属发发脾气。这让我们很快的融入了漓江大瀑布饭店这个大家庭。在实习这一期间,我深深发现做酒店这行必须精通外语,因为在酒店接触外宾的时机实在三太多了,没有一定的外语程度,三很难开展的。我们见过的几个领导无一不是能说一口流利的英语,与外宾侃侃而谈,效劳周到。二、对酒店业的一些看法:〔1〕效劳质量:对于酒店等效劳行业来讲,效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线。高程度的效劳质量不仅可以为顾客留下深化的印象,为其再次光临打下根底。而且可以使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。我觉得员工的一举一动都代表了酒店,员工的形象就是酒店的形象。”“客人永远不会错,错的只会是我们。”“只有真诚的效劳,才会换来客人的微笑。”〔2〕酒店文化;饭店里无所不在的是效劳文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等,在饭店里所有的工作人员都是主人,所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖,除了在承受效劳的过程中接收文化或知识,他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此,我们可以说,饭店是一个到处充满着文化和知识的场所。于是,在这里工作的人们必须更有知识、文化和修养。宾客在品味一道菜式,而耳边是效劳员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识,包括起、流传、特色、新意等等,不仅更增添了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的知识和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行。在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的效劳人员,标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素质进步,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与修养。新到一处,客人落脚饭店,总是迫不及待地想要多理解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉,饭店只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,根本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能,可以凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比方介绍当地的旅游资,比方在当地进展商务办公的途径指点。这样,饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”,也就是帮助客人解决难题的知识提供才能,金钥匙文化就是典型,满意加惊喜,完成不可能完成的任务。〔3〕网络营销:互联网给酒店营销带来了什么?它是一个很好的信息平台。在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代,酒店再也不能以昨天的方式来考虑或解决今天的问题,不能以过去传统的手法来操作今天的事业。互联网加快了人与人之间的沟通与理解,信息变得空前重要,谁先一步掌握信息,谁就领先于市场。酒店通过互联网宣传企业形象,比以往的宣传方式更快捷、更明晰、更全面、更互动,使无形效劳有形化。酒店可以利用多媒体技术,把酒店整体的设施设备、内部环境装饰、各种特色效劳等在互联网上动态地表现出来。客人可以更快、更便捷地理解酒店,他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受,获得身临其境的感觉。酒店可以更细致、更周到地在第一时间反应客人所需要的信息,双方达成互动。但酒店在宣传的同时,要做到“老实”。酒店在网上的图片、宣传资料也要与客人在酒店亲眼看到的一致,甚至超出他们的期望。酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保持一致,让客人对酒店产生信任感。它为酒店增加了一种富有竞争力的营销手段。酒店的网站,是酒店在互联网上的一个窗口,类似于传统名片的作用,但又是一个比传统的杂志、电视、报纸和其它广告形式更有本钱效益的广告方式。酒店集团的网站,可以让客人在网站上看到集团不同地区各个酒店的情况,理解每个酒店的客房及价格信息,进展网上预订,为集团提供的“一站式效劳”而感到满意,集团各酒店更是可以到达网上资共享。互联网营销对单体酒店的帮助更大。在没有互联网之前,连锁酒店有分布在全球各地的销售网络,有其独立的订房系统,在客上有一定范围的垄断优势。此时,单体酒店缺乏竞争力,但有了互联网,单体酒店可以通过跟各订房网合作,同样实现资共享,利益共享。另外,单体酒店能在面对市场变化时表现得更灵敏,能根据市场的变化快速调整应对策略。相对连锁酒店虽然有整体的营销形式和策略,能形成轰动效应,但它不可能合适所有的市场,往往容易患“水土不服综合症”。它让酒店看到很多新的时机。互联网的到来,给酒店带来了很多便利。它效率更高、本钱更低、信息更准确、沟通变得更互动。互联网有利于酒店拓展潜在客户市场,使全球营销成为可能。互联网打破了时间和空间的限制,覆盖了整个世界。酒店通过互联网可以将自己的信息迅速传送到世界各地。世界各地的客户也可以通过网上阅读,马上获得酒店的所有信息,甚至立即完成网上购置。互联网营销扩大了酒店的市场范围,大大进步了酒店的营销才能。三、总结:酒店实习的日子完毕了,这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说,在这些日子里自己确学到了不少的东西:除了理解到餐饮的效劳程序和技巧,也学会了如何调整自己的心态,如何处理好自己的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际关系,如何与顾客打交道;同时,更让我认识到作为一个效劳员应该具有强烈的效劳意识;更为重要的是,在一个月的工作中,我深化地体会到了酒店行业的艰辛,也看到酒店开展的前景,更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。酒店销售部实习报告篇3一、实习地点xx市xx花园大酒店二、实习时间20xx年x月x日三、实习岗位酒店厨房小吃部成员四、实习内容今年x月起,我在xx花园大酒店的厨房工作,xx花园大酒店是xx市的一家四星级大酒店,酒店共有三十层,其中第一层为酒店大堂,二三层为餐厅。第二层是负责散客以及小型宴会的地方,而第三层那么是举办大型宴会的地方,再之上的第四层到二十九层,那么是酒店的客房了,每一层有二十间房。而最顶上的三十层还有一个空中餐厅,顾客可以在这一层一边俯瞰整个xx市,一边吃饭。我所负责的岗位是进展制作面点小吃。我在之前的厨师学校里学习的也是面点,所以这份工作也算是我的本职了。进入酒店的第一天,我几乎没有什么动手的时机。因为酒店在xx市非常知名,在附近的城市也是非常有名的一家酒店。人流量非常大,每天都有上百名客人入住。除此外,酒店还承接了不少宴会,而散客食客也不少。整个后厨里的人都在忙来忙去,我穿着厨师服,来到了我所在的面点部。这里的师傅们也在繁忙,我向他们打了个招呼,这时候一个金领的厨师走来,我意识到这应该就是我的上司了,连忙像他问好。他看了看我胸前的名牌,简单的向我介绍了一番,然后让我跟着他们学习。毕竟他们也不放心第一天就把事情交给我来做,对于我他们还不怎么理解。面点不只是包子馒头这样的东西。我看过酒店里的菜单,里面的小吃面点就有几十道,不同的面点做法不同。包子馒头这样简单的东西,酒店不是没有,但是包子里馅不一样,那包子做出来的效果就也得不一样。比方做肉包,就是正常的普通包子做法,而做柳叶包,就得把包子捏成柳叶状。假如是做核桃包,那么需要将包子捏成核桃状,在做面团的时候,就得把面团染成棕色,然后包的时候把一小块核桃放进去,并装入一点奶油。这样的包子吃起来酥软可口,里面的核桃也因为蒸熟了而变软。包子大小和一个真核桃差不多大,一口一个,吃起来颇有风味。除此之外,还有灌汤包。灌汤包的做法需要把皮捏的特别薄,可以用吸管轻易炸透,但是又不能太薄了,否那么容易破皮,流出里面的汤汁。一个好的灌汤包,你抓着他的包子尖提起来,皮也不会坏,这些都是需要技术的。第一天我就看着师傅们在做面点,学习他们的手法,同一种包子做法一样,捏出来形状也一样,但捏的人的手法就不一定一样了。我就一直观察着,比拟着,也正是我这样的细致入微观察,让我在面点的技巧上有了很大的进步。五、总结实习不易,我在xx花园酒店里工作了x个月,每天上班都累的不行,手酸腿酸,而且后厨又热,每天在蒸笼附近热的汗流浃背的。但是想想我做出来的面点,能让客人吃了开心,我就又有动力继续工作了。酒店销售部实习报告篇4一、实习酒店xx酒店二、实习岗位行政酒廊效劳员三、实习日期XXXX年7月~XXXX年1月四、实习的目的意义实习是理论与理论相结合的重要方式,是进步学生思想程度、业务素质和动手才能的重要环节。通过实习,能更好的稳固和进步学生在课堂上学的专业知识,培养我们根本的工作技能、效劳意识以及职场意识,进步我们的实际处理问题的才能,理解很多关于酒店效劳实际操作的主要内容和酒店各个部门的主要工作职责和实际运作等。五、实习的完成情况与过程我在酒店行政酒廊实习,岗前经过两次培训:先培训我们掌握本集团的开展过程和管理理念,以及本单位的整体工作环境和酒店情况;然后针对自己实习岗位工作的内容进展系统培训。岗位培训主要教我们每天不同班次的工作流程:包括本部门相关物品的使用及其规定的摆放位置,练习常用咖啡和酒水做法,常见突发状况处理,早班开档,按规定摆好早餐餐具,早餐对客效劳程序,如何满足客人用餐需求,早会,收洗餐具,中班换布草,摆放好HappyHour餐具,故事记录,对客效劳细节,盘点物品开单领货,收档关门等。当然,详细工作没有书面列举这样详细简单,工作是复杂而具有多变性的,必须在每天实习工作中不断强化练习和补充。通过每天实习,纯熟掌握工作要领,强化效劳意识,学到了许多餐饮效劳知识和对客经历,以及如何处理许多酒店客人要求的状况,懂得了许多酒店、效劳、工作内容、职场上许多有用的小细节,提早探究了一些职场和社会经历。许多酒店内部运作,各部门工作以及本部与其他部门的分工合作关系都是在不断的实习积累中逐渐理解的。刚接触酒店实习工作,觉得很吃力,酒店构造很复杂,职场上的同事不好相处,上司很严厉还不教给我们工作知识,酒店制度福利也不好,还犯了许多错误,受到过各种严厉批评,这让我感到很沮丧,觉得自己什么都做不好,笨手笨脚,甚至觉得自己不合适这份工作,开场质疑自己的专业和就业目的,觉得实际工作跟平时在学校学习的知识一点关系也没有,产生了为什么要浪费时间读大学这种思想。我开场考虑,我觉得自己不能总是这样,我要改变一下自己,端正自己的心态,找出自己的原因。通过一段时间的适应调整,勤奋学习,我逐渐适应了实习生活,跟同事相处的也很不错,对工作掌握也纯熟了,对酒店更加理解了,也不会再老是犯错了,这让我的自信心再次树立起了,也让我掌握了很多好的学习方法,进步了我的适应才能,通过这段时间的学习,让我学会在实际工作中运用专业知识,甚至针对本部门提过一些建议,受到了主管的采纳和应用,进步了本部门的工作效率。同时还学习到了很多对自己许多方面有用的东西。实习让我有许多工作方面的收获:首先突发事件应变才能进步。在行政酒廊工作,每天都必须做好作战的准备,因为作为一名效劳员,每天面对不同的客人、不同的事件,入住用餐的客人中,不免会有些不大礼貌的客人,甚至会口出恶言,而且在行政酒廊用餐的大多数是酒店的重要客人,所以面对这样的情况,要如何安抚客人的情绪,同时也要保护酒店的利益与自身的平安至关重要,这是一个考验,也是一个积累经历进步自己的好途径。其次,效劳技能进步。在这次实习中,我重新培训了效劳技巧和效劳标准,更加深化熟悉效劳工作,对效劳有了更加深化的理解,效劳技能有了进一步的进步。效劳更加纯熟,可以纯熟地完成效劳工作。并且可以协助酒店经理主管的培训工作,并且随着效劳技能的进步成,进步了员工的工作效率,减少了工作失误,可以向客人提供更周到便捷的效劳。再次,效劳意识的进步。对于酒店等效劳行业来讲,效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线。高程度的效劳质量不仅可以为顾客留下深化的印象,为其再次光临打下根底。而且可以使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习,锻炼了我的效劳意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯,学会了用标准的礼仪礼貌待客,明白了学好外语的重要性。最后,从业才能的进步。酒店培训和实习经历的积累,对我毕业以后就业增加了时机,从业才能得到进步,在此过程中语言才能,交际才能,观察才能,记忆才能,应变才能得到了进步。六、实习心得体会在在酒店实习时,我发现自己在许多方面无法适应,真正面对这样的社会,我才发现自己的想法和观点是如此的幼稚,我的思想还不够宽广,觉得工作很吃力,做错了许多事情,也受到许多批评教育,这让我认识到自己的缺乏。我只能尽快调整好心态,积极面对,静静地去观察,去感受,去磨练,勇于认错,总结自己的经历教训,必须加强自己专业知识以及度过语言关,争取自己的社会竞争力有所提升,以弥补自己的缺乏。通过一段时间的工作,我的思想放开了许多,也学到了许多。远离学校,把自己当成一个职场人,多学多问,从新人做起,从社会的最底层做起,找到学习方法,在进展理论的同时,感受社会上的人情事理,积累社会经历和处事之道,理解人际关系的复杂,不断的进步,也许这才是我们实习的意义。实习的生活就像是一个放大镜,不仅让我看到优秀的一面,更重要的是将你在各方面的缺点与缺乏,毫无保存的放大出来,这也是一个人进步的前提。实习让我们对工作、对酒店、对职场、对社会都有了新的认识和见解,让我们认识到要要用怎样的心态对待工作,要怎么工作;让我们理解现实中酒店的实际运作和管理;让我们理解职场,使我们的思想更加成熟;让我们理解自己与社会、与企业需求之间的差距。这个社会是如此复杂多变,实习给了我们一个时机让我们提早认识它,让我们知道我们需要不断成长,不断成熟,才能立足社会。很感谢这次实习时机,让我学到了许多珍贵的经历,认识到许多人,开阔了自己的视野,增加了我的自信心,让我更加喜欢酒店效劳业,让我坚决了自己在此行业从业的志向和目的。酒店销售部实习报告篇5一、前言岁月如梭,转眼间半年的实习期即将完毕。在部门领导和同事的热心帮助下,我很快适应了环境,适应了新的工作岗位。回首翘望,假设谈自己,便有优点可待继承发扬,但也有缺乏之处需学习改良;假设谈同事,便有许多优点值得向他们学习以及与同事工作半年之间的点点滴滴值得去回忆、思念。二、实习时间和实习单位〔一〕实习时间20xx年x月x日——20xx年x月x日。〔二〕实习单位1、实习单位xx酒店。2、实习单位简介XXX大酒店——xx市首家白金七星标准的绿色国际会议度假酒店,位于中国首席4A级景区别墅典范——xx。xx恒大酒店于20xx年开业,客房数量为293间,占地面积为10万平米,建筑传承欧陆新古典风格并独创“61”功能配套形式,包括会议、饮食、娱乐、运动、安康、商业六大中心;尤其以会议、运动功能尤为强大。三、实习目的通过半年的实习,以xx恒大酒店为例子,可以实地理解到酒店的管理与运作,在工作中可以灵敏地运用所学到的知识以到达稳固知识的目的。此外,还可以进步自身的理论才能、丰富社会阅历、积累工作经历等等。四、实习内容实习岗位是餐饮部中餐效劳员,而中餐是承接会议团餐最多的一个部门,此外还承接一些散餐、包房集团接待餐。由于xx恒大酒店地处优越的地理位置,山水风景美、占地面积广、会议功能齐全,因此xx恒大酒店成为众多公司举办年会、培训的选择之一。因此中餐在接待会议团餐时,相对需要的人力大,尤其是在每年年末与年初,各公司举办年会时。在中餐,需要学习的内容有如下:〔一〕理解酒店的规章制度和环境:如制服、仪容、仪表的要求,宿舍管理制度等,酒店六大中心加酒店主楼的;〔二〕理解部门的环境:如熟悉中餐零点厅、包房、宴会厅、桃园厅傢俬的摆放位置,酒店洗手间的位置等;〔三〕时刻关注酒店的产品推广:要理解并熟记酒店每个季度的产品推广,在必要时可以介绍给客人;〔四〕参与部门的相关技能培训课;〔五〕纯熟接待散客、宴会、包房的效劳技能;〔六〕理解部门的相关产品知识:如酒水知识、营业时间、优惠活动等等。五、实习体会与收获〔一〕体会在中餐实习半年,觉察自己一天比一天更坚强,心理承受才能、人际交往才能以及餐饮效劳技巧也得到了进步。在入岗培训、金利来春秋订货会、华南师大附中xx周年同学会的筹备与效劳中,因穿着高跟鞋脚痛我哭了。在滨江中学xx周年校庆、中南大材料xx周年同学聚会、xx企业成立xx周年答谢晚宴、科医人医疗激光公司晚宴、恒大冰泉发布会以及恒大集团年会晚宴的筹备与效劳中,每一次的加班都让自己内心变得更坚强,每一次的接待都可以让自己发现自身的缺乏并予以改良。自己内心很感谢和珍惜这一次实习,无论在工作上还是生活上都获得了珍贵的财富,学到了技能也认识了一群工作上的好友、同事。这次实习将会是我真正步入社会工作前的一次很好的尝试和工作经历。〔二〕收获1、从负责包房的接待,我学到了〔1〕要时刻注意客人的用餐情况,看准时间上水果;〔2〕要做好餐前工作,备好所需的傢私以及备用的傢俬,这样在效劳过程中可以防止慌乱,更容易把效劳做好;〔3〕要留意并记住餐桌上每一位客人的变化,例如注意客人的酒量变化。假设酒量不胜时,为客人斟酒时适当地可以减少,不一定要时刻遵守酒店规定的斟酒酒量标准;〔4〕为客人倒茶时,杯中的茶水不能太满,不然显得客人很小气,并且留意客人假如许久不喝茶水,要及时帮客人换上另外一杯热茶,这样显得效劳员很细心、贴心、周到。2、从宴会的接待,我学到了〔1〕斟酒礼仪:注意客人酒量,客人敬酒时需站在客人前方,方便为客人加酒,拿酒酌时手不能过低;〔2〕勤帮客人换骨碟、加茶水,凸显酒店优质的效劳;〔3〕宴会完毕后要提醒客人带齐随身物品,随后检查餐桌上与餐桌底下是否有客人遗留物品,假设拾到客人遗留的物品,要及时上报当区的主管;〔4〕假设客人正与其朋友交谈时,那么不应打断客人的谈话,假设我们正在为客人斟茶水,可以通过手势来提醒客人注意烫;〔5〕注意出品问题:宴会接待量大,难免会出现出品问题,如汤中有头发、蒸蛋中有蚊子等。因此我们在食品上桌前应检查清楚出品的质量。3、从散餐的接待,我学到了〔1〕善与客人交谈,多用客人的母语与客人交谈,必要时可以为客人推荐一些酒店比拟实惠的产品、酒店附近的旅游景点;〔2〕要关注客人的饮食情况和用餐人数,不能为了营业额而不停为客人推荐菜式。4、交际才能第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的,给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印象。因此仪表、仪态的优美,真诚的微笑,无微不至的礼貌那么是给客人留下美妙第一印象的关键。真诚地对待每一位客人,客人第一次来到酒店对酒店的所有一切都是生疏的,而人对生疏的事物往往都是抱有戒备心理的,这时候我们就要依靠真诚的心来与客人交往,获取客人的信任,向朋友一样为客人提供对客人有力的选择及效劳,让客人感觉到你是为他着想的,他自然会对你产生信任,从而为成为你的客户进了一步,人际关系的建立还应当有始有终,持之以恒,每一个酒店员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系,不能因自己一时的失误和考虑得不周而使客人感到怠慢,从而断送自己在其他时候以及其他员工与客人所建立的良好人际关系。在中餐实习,第一次接待客人,紧张得忘了效劳程序,也不敢张开口报菜名更不敢与客人交流。渐渐地,发现自己对餐饮效劳也不是很厌恶,开场热爱上这份工作,享受与同事上班的光阴,遇到不同的客人,自己也能应付得来,能做到效劳热情、虚心学习、听取客人的意见。5、应变才能在酒店中可以遇见形形色色的人,当然也会遇到各种突发事件和矛盾,这就需要有良好的应变才能,当遇上突发事件,酒店员工应当做到:迅速理解矛盾产生的原因,客人的动机,并好心地加以疏导。用抑制与礼貌的方式劝说客人心平气和地商量解决,使客人能得到较满意的答案,并尽量使事情的影响控制在最小的范围,在其他客人面前树立酒店坦诚、大度、友好的.效劳态度。在中餐实习期间,遇到过客人不合理的要求、客人丧失物品、客人喝醉、客人醉酒后反锁在洗手间等等情况,当第一次遇到时,自己缺乏经历,不知道如何处理才是。渐进地,当自己第二次、第三次……遇到时,自己也能及时地、合理地处理好事件。应变才能的进步需要不断地学习与理论,需要不断地积累经历。六、实习建议〔一〕管理方面1、XXX大酒店为加强员工对产品知识的理解,实行每月进展两次质检,质检不过关者倒扣钱的制度。虽然这一制度在一定程度上可以进步员工对产品知识的重视度,但在很大程度上会令员工在每次质检时____,想尽方法逃过质检。似乎这一制度只有惩罚并无奖励,长期下来会打击员工的工作积极性。酒店可以选择一些鼓励方法加强员工对产品知识的理解,适当地选择一些惩罚策子,但奖励的占主要成分。例如质检优秀员工可以奖励一些酒店优惠券……;2、加强管理层人员的素质和沟通才能。假如每件事情都不能通知到位又或者管理者在这件事情上出现意见不合,在这种情况下,各自都安排底层员工完事,这样只会事倍功半。〔二〕人力资方面XXX大酒店最突出的一次严重问题就是人手不够。每逢有会议团餐,都需要各个部门的支援,但是支援的员工却不理解中餐、西餐,这样下来就不懂得如何去效劳。酒店目前是必须解决人手问题,在未解决该问题前,酒店可以加强部门内部穿插培训,在不忙时,可以互相交换一两名员工到其他部门见习。另外要注重员工情感,注重员工的个人价值,进步员工的满意度,降低员工辞职率。〔三〕意识观念方面加强员工效劳意识,进步效劳技能。效劳程度,效劳技能的上下也是衡量酒店整体程度的一个重要标准,来消费的人群大多数都是冲着一个名气,一个享受效劳去的,假如效劳不到位,不标准就留不住回头客,留不住客人,那酒店也就只能坐以待毙了。而效劳员是酒店的一线员工,假如效劳员都没有那种效劳意识,见到客人就恼火,这样严重影响到酒店效劳质量和酒店形象。此外,高层管理者应纠正心态。并不能说领导就是对的,理应多听取底层员工的意见,多进步自己的技能,多融入员工的工作生活。比方说餐饮部的高层也是从底层渐渐做到如今这样的地位,理应知道餐饮效劳技巧,可是该管理者完全不熟悉自己管理下的各餐厅的餐桌牌号、上菜程序。〔四〕员工培训方面XXX大酒店在培训员工上多采用理论授课方式。例如:中餐部在新菜式推广的培训课上,一贯地照本宣科。这样的培训形式对员工熟悉新菜式起不到多大的效果,只会让员工停留在对新菜式想象中的层面上。在培训方面,酒店可以采用教材与多媒体相结合的形式,可以让员工实实在在地认识理解新菜式,又或者边讲解边展示新菜式的原材料与制作后的模样。七、总结曾经有人对自己说:“半年的实习时间缺乏以改变一个人。”不能一口否认这句话,但是在这半年的时间里,自己已经悄悄地、渐渐地在改变自己,改变自己对外界的看法,自己终究有没有在改变,有没有变得更成熟只有自己最清楚。在xx恒大酒店实习半年,虽然身体酸痛、双脚长茧,单独哭泣,但自己在不断学会更坚强,学会正确对待别人的目光,学会如何与各色各样的人交流。自己学习的同时由于种种不公平的待遇而发现酒店在管理上的缺陷,这是一次不错的学习与交流的时机。酒店销售部实习报告篇6一、实习单位介绍xx酒店:xx酒店坐落于xx区xx开发区。地理位置优越,交通方便,xx分钟的车程至xx机场,xx分钟的车程至xx机场。毗邻商业区,地铁x号线可达市中心各繁华商业区。酒店四周环境幽雅,是商务人士的理想选择之地。二、实习时间20xx年xx月x号——xx月x号。三、实习岗位介绍就读于学院的我在学习了x年多的理论知识后,终于有踏上社会进展实习的时机了。我于20xx年xx月x在学校的安排下进入xx大酒店实习,x个月先后在前台和商务中心进展学习。x月xx号抵达酒店,和酒店负责人见面,办了一些相关手续。xx月x号上午开场进展根本的培训和员工手册的学习,并进展考核。酒店负责人带我们参观酒店,理解各个部门,下午进展工作安排,我被分到了前台,主要负责收银,随后前台经理带着

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