亚硝酸钠管理规定

亚硝酸钠管理规定亚硝酸钠（Sodiumnitrite）是一种有毒物质，也是一种极具争议的食品添加剂。亚硝酸钠可以被用来加添食品的耐储存性和维持食品的颜色，并且可以杀死细菌并防止毒素的产生。然而，假如使用不当，无法管理亚硝酸钠可引发健康问题和环境问题。因此，亚硝酸钠的使用必需遵守相应的管理规定。在以下文章中，将介绍亚硝酸钠的管理规定。一、定义和分类1.亚硝酸钠定义：亚硝酸钠是一种白色或黄白色的粉末状固体，其化学式为NaNO2，是无机化合物之一、2.分类：亚硝酸钠按制造工艺分为两类：化学合成亚硝酸钠和氧化亚氮法亚硝酸钠。按用途分为食品级亚硝酸钠和工业级亚硝酸钠。本规定适用于食品级亚硝酸钠。二、适用范围适用于采纳亚硝酸钠作为食品添加剂的企业。三、质量要求1.外观：白色或黄白色固体。2.纯度：含量≥98.5%，氯化物（Cl-）≤0.17%，硫酸盐（SO42-）≤0.058%，水分（H2O）≤2.0%。3.重金属：铅（Pb）≤10mg/kg，镉（Cd）≤0.5mg/kg，砷（As）≤0.5mg/kg，汞（Hg）≤0.2mg/kg。四、使用限量1.法定使用限量：（1）肉制品和肉类制品：100mg/kg。（2）其它种类的食品：20mg/kg。2.食品加工企业应严格掌控亚硝酸钠的使用量，确保不超过规定的使用限量。3.食品加工企业应依照相关要求，订立亚硝酸钠使用方案，并在食品生产过程中执行使用计划，记录每次使用的亚硝酸钠量及用途。五、包装、储存和运输1.包装：（1）亚硝酸钠应采纳无毒、无异味、无污染的包装材料，内衬塑料袋并密封。包装规格应在50kg以下。（2）运输中包装应坚固，不得撞击和损坏，防止受潮和分裂。2.储存：（1）储存区域应干燥、通风、防潮、防晒，阔别易燃物品和有毒有害物品的储存场所。（2）储存期限为24个月。储存区应设置显著的警示标志，防止误用。3.运输：（1）亚硝酸钠在运输中应采纳专业配送车辆。（2）运输途中要保持包装完好，不受潮、不受热、不受撞击。六、安全措施1.食品加工企业必需在使用亚硝酸钠前，严格依照规定进行培训。2.在使用亚硝酸钠过程中，工作人员必需佩戴防护眼镜、口罩、防护手套、防护鞋等防护用品，以免接触、吸入和误食亚硝酸钠。3.亚硝酸钠的包装、储存、使用等操作必需在通风良好的条件下进行。4.在发生亚硝酸钠泄漏、事故等情况时，应依照应急预案，立刻实行措施排出不安全。七、使用记录与监测1.食品加工企业应记录亚硝酸钠的使用量、使用日期、使用场所、使用人员等信息，保存最少两年。2.食品加工企业应定期检测所使用的亚硝酸钠，确保亚硝酸钠的质量符合质量要求。3.省、市、县级食品药品监督管理部门应加强对食品加工企业的监督检查，确保食品安全。八、惩罚规定1.对违反本规定的企业，食品药品监督管理部门将依法追究其相关法律责任。2.对在生产加工中发觉超标使用亚硝酸钠的企业，罚款金额不低于与超标量相应的200%。九、附则1.本规定自发布之日起施行。2.本规定由质量技术监督部门负责解释。总体来说，亚硝酸钠的管理规定特别紧要，它可以确保食品的安全性和消费者的健康。食品加工企