仪器分析（华中农业大学） 第一章 绪论(李斌)

华中农业大学食品科技学院李斌第一章绪论教学目标:1．对仪器分析的分类、特点及今后的开展趋势有个总体的了解。2．对本课程学习的内容有较清晰的线索。教材：吴谋成主编，仪器分析，科学出版社，20031.分析化学是做什么的？〔任务〕分析化学是研究物质的化学组成和结构的.1〕、What?定性分析(qualitativeanalysis):目标物质的原子、分子或功能基团组成信息；2〕、Howmuch?定量分析(quantitativeanalysis):目标物质的数量信息。2.分析化学分类分析化学分为两类：化学分析及仪器分析后者比前者晚100多年！化学分析化学别离：沉淀、萃取、蒸馏等别离方法；定性方法：参加各种试剂，测量待测物的颜色、沸熔点、气味、光学性质〔拆射、反射、衍射等〕以及在不同溶剂中的溶解特性。定量方法：重量法、容量法仪器分析化学别离：色谱技术和毛细管电泳技术开始取代沉淀、萃取、蒸馏等别离方法；定性定量方法：利用物质原子、分子、离子等的特性，如电导、电位、光吸收和发射、质荷比、荧光等；评论：经典分析方法多适于常量分析！尽管此法仍有广泛应用，但随时间的推移，尤其是随着大量的、新的仪器分析方法的出现，该法将走向没落！思考：仪器分析方法所利用的许多物理现象的发现有一个多世纪了，可为什么其应用却远远滞后？

化学分析仪器分析

从原理看根据化学反应及计量关系根据物质的物理或物理化学性质、参数及变化规律从仪器看主要为简单玻璃仪器较复杂、特殊的仪器从操作看多为手工操作、较繁琐多为开动仪器开关、操作简单易实现自动化从试样看样量多、破坏性分析样量少、有的非破坏性可现场或在线等分析从应用看常量分析、定性、定量微量、痕量的组分分析，状态、结构等分析如何知道某种蛋白质的氨基酸组成及含量?3.举例?多种单糖、二糖、糖醇的混合物组成及各自含量?水解氨基酸：60min生理液氨基酸样品：120min检测极限：100pmol

AmonoacidNumberofaminoacidinaBSAmoleculeLiteraturevalueResultAsp(天门冬氨酸)5454.6Thr(苏氨酸)3432.8Ser(丝氨酸)2828.2Glu(谷氨酸)7978.9Pro(脯氨酸)2829.8Gly(甘氨酸)1619.1Ala(丙氨酸)4646Val(缬氨酸)3634.6Met(蛋氨酸)44.6lle(异亮氨酸)1445.6Leu(亮氨酸)6159.9Tyr(酪氨酸)1920.7Phe(苯丙氨酸)2728.7Lys(赖氨酸)5953.8His(组氨酸)1717.7Arg(精氨酸)2323.3电位分析法电导分析法电解分析法库仑分析法极谱分析法电化学分析法光学分析法其他仪器分析法别离分析法仪器分析方法光谱分析法原于光谱法〔AAS〕分子光谱法〔UV-Vis、IR〕X射线光谱法核磁共振波谱法非光谱分析法质谱分析法热分析法放射化学分析法GCHPLC薄层色谱分析法纸色谱法4.种类第二章光谱分析导论(2)第三章紫外可见吸收光谱(6)第四章原子吸收光谱(3)第五章红外光谱法(3)第六章荧光光谱法(2)第七章色谱分析导论(3)第八章气相色谱分析法(5)第九章高效液相色谱分析法(4)第十章其它色谱分析法(2)5.仪器分析的性质和过程

物质取得物质的物理或物理化学性质的信息{分析仪器〔硬件〕}

进行数学处理得到物质的组成和结构{计算机(软件)}

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分析仪器根本结构计算机分析信号原信号信号转换信号信号结果信号结果发生器检测器处理器显示器

仪器信号分析了解根本组成熟悉特征部件知晓关键操作定性What?

定量Howmuch?分析中产生的误差和干扰整个仪器分析的过程,就是信号的发生、检测、处理、分析的过程。6.仪器分析的学习方法及重点只作组分和含量的分析已远远不够了，要求进行结构、状态、形态，甚至是能态的分析；只作微量分析已远远不够，越来越多要求作痕量、超痕量、甚至是原子、分子水平上的分析；只作样品的平均组成分析已远远不够，要求进行组分的分布、断层、微区等分析;只作静态分析已远远不够，要求作快速、连续、自动的动态、瞬时分析；只在实验室里分析已远远不够，要求进行现场、在线、实时、遥感等分析；只作破坏性的取样分析已远远不够，要求作非破坏性的无损